Hoje voltei ao canal com as receitas em 1 minuto. São vídeos pequeninos que me parecem ser interessantes, alguns de receitas, outros com pequenas dicas e sugestões para terem na vossa cozinha e facilitar-vos a vida. Mas hoje, num vídeo com exactamente 1 minuto, como é fácil preparar granola. A minha ficou muito simples, apenas com aveia, nozes e amêndoas, mas vocês pode adicionar mais coisas e enriquecer esta receita.
É uma delícia como topping de iogurte, comida com leite ou até em sobremesas (um pouco) mais saudáveis.
Fica aqui a descrição e o vídeo. Espero que seja do vosso agrado.
- 2 colheres de sopa de açúcar aromatizado de limão
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 25gr de pepitas de chocolate (ou chocolate partido em pedaços pequeninos)
Preparação:
Coloque os flocos de aveia numa taça e acrescente as nozes, as amêndoas, o açúcar aromatizado e o óleo de coco. Misture tudo muito bem até que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos.
Coloque a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 170ºC durante cerca de 15 minutos. A meio desse tempo, mexa bem para que a aveia e os frutos secos tostem por igual.
Depois de pronto, retire do forno, acrescente as pepitas de chocolate e deixe arrefecer.
Assim que ficar completamente frio guarde num frasco bem fechado.
Taco Tuesday é uma tradição americana que acontece todas as terças feiras. Apesar de ser muito popular nos EUA, a receita original veio de Baja California, no México e tradicionalmente é feita com peixe, alface, pico de gallo e sour cream. A semana passada fiz a minha versão, pois volta e meia gosto de preparar este petisco com uma sopinha. Sabe-me mesmo bem. Não o faço todas as terças feiras mas, este tipo de jantar tem conquistado o seu espaço na nossa mesa.
Como tinha colocado uma foto no Instagram e uma leitora pediu a receita, aqui fica ela. Mas aproveito para vos dizer que este tipo de comida é excelente para darmos asas à imaginação e criarmos combinações diferentes. Aqui fica a minha versão.
Ingredientes:
Para o frango:
- 1 peito de frango cortado em tiras
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 2 dentes de alho
- sumo de 1 limão
- 1 ovo
- pão ralado q.b.
- um fio de azeite
Para servir:
- 4 tortilhas
- alface a gosto
- couve roxa
- 1 abacate
Para o molho:
- iogurte grego
- sumo e raspa de 1 limão pequeno
- Coentros picados
- sal e pimenta q.b.
Preparação:
Com alguma antecedência tempere as tiras de frango com sal, pimenta, os dentes de alho picados e o sumo de limão. Deixe marinar.
Bata o ovo para uma pequena taça e coloque o pão ralado noutra.
Passe cada tira de frango pelo ovo batido e pelo pão ralado. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e regue com um fio de azeite (se tiver um daqueles óleos em spray, opte por polvilhar as tiras com ele). Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até as tirinhas de frango estarem douradinhas.
Entretanto prepare o molho de iogurte.
Coloque o iogurte grego numa taça e adicione o sumo e raspa do limão. Tempere com sal e pimenta, acrescente os coentros picados e mexa bem. Rectifique os temperos e reserve.
Uma nota para o molho, se gostarem de picante, acrescente umas gotas e terão uma explosão de sabores com o picante e os sabores cítricos.
Por último prepare os legumes.
Lave a alface e corte em tiras, tal como a couve roxa que deve cortar numa juliana fina.
Arranje o abacate e corte-o em fatias finas. Regue-o com limão para não oxidar.
Aqueça as tortilhas, seguindo as indicações da embalagem.
No centro de cada uma coloque um pouco de molho. Depois alface, couve e abacate. Por cima disponha tiras de frango. Enrole a tortilha e feche muito bem.
Este vídeo devia ter saído na sexta feira, mas por motivos que nos são alheios, não ficou disponível nessa altura e acabei por optar e apenas o publicar hoje.
Por esse motivo começamos a semana de forma bem docinha, com este bolo de limão e mirtilos, muito amanteigado e aromático, uma tentação.
Para além de ser muito delicioso, ele é também fácil e rápido de preparar, por isso podem perfeitamente preparar num dia de semana.
Espero que gostem desta receita e aproveito para vos desejar uma boa semana a todos.
Ingredientes:
- 200gr de manteiga sem sal e à temperatura ambiente
- 180gr de açúcar
- 4 ovos
- raspa e sumo de 2 limões
- 150gr de iogurte natural
- 200gr de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 125gr de mirtilos (usei congelados)
Preparação:
Na taça da batedeira coloque a manteiga e o açúcar. Bata até formar um creme.
Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Depois de já ter acrescentado dois ovos, junte o amido de milho, bata e depois adicione os restantes ovos.
Na sequência, adicione o sumo e a raspa de 2 limões.
Retire a taça da batedeira e agora à mão acrescente 1/3 da farinha com 1/3 do iogurte e envolva. Depois adicione mais 1/3 da farinha, com o sal e 1/3 do iogurte e envolva muito bem. Para termine acrescente a restante farinha, o iogurte e o fermento.
Com a massa pronta só falta juntar os mirtilos, envolver bem e colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno que deve estar pré-aquecido a 180ºC durante 45/50 minutos.
Quando estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer. Para decorar apenas polvilhei com um pouco de açúcar em pó e coloquei algumas rodelas de limão.
Voltei a preparar o risoto de chouriço e espinafres pois é tão fácil e tão saboroso que penso nele, muitas vezes, como prato para a nossa ementa semanal.
Foi com esta receita que me aventurei no mundo dos risotos e fiquei super fã. Ultimamente tenho feito algumas receitas diferentes e em breve aparecerão por aqui novas sugestões. Me aguardem!
Enquanto tal não acontece, partilho esta conjugação de sabores que, apesar de repetida, não me canso de vos dizer o quanto é saborosa. E podem acreditar que se seguirem os passos que vos indico, no final terão um risoto fantástico para servir à vossa família.
Ingredientes:
- 1/2 chouriço de carne
- azeite q.b.
- 1 cebola
- 1 medida de arroz para risoto
- 1/2 chávena de vinho branco
- 1 1/2 medida de caldo de frango caseiro
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 chávenas de espinafres em folha
- queijo parmesão q.b.
Preparação:
Pique a cebola e leve-a ao lume com um fio de azeite. Refogue um pouco e adicione o chouriço cortado em cubos.
De seguida junte o arroz, misture bem e cozinhe até ficar translúcido.
Refresque com o vinho branco e deixe-o evaporar completamente.
Nessa altura acrescente o molho de tomate e o caldo de frango previamente aquecido (o meu já estava temperado por isso não adicionei mais nenhum tempero, tenha isso em atenção e, se necessário, tempere o seu risoto).
Deixe cozinhar e quando o arroz estiver quase cozido e sem líquido, acrescente os espinafres e a manteiga. Envolva bem.
Já olharam bem para o preço do açúcar baunilhado, no supermercado? E já refletiram no preço por quilo? Na minha última ida às compras dei por mim a fazer esse pequeno exercício e posso dizer-vos que fiquei assusta. Havia duas marcas no linear, uma delas tinha uma embalagem de 70gr e ficava a 22€/kg, a outra tinha uma embalagem de 5x7,5gr e custava quase 79€/kg. 79€!!!! Como é que é possível?!
Eu nunca comprei açúcar baunilhado e, lembro-me de ser criança e a minha mãe dizer-me que era muito caro e também nunca comprava. Eu sei que as vagens de baunilha estão igualmente a um preço absurdo mas, mesmo assim, fica mais barato do que comprar o açúcar baunilhado. Ora vamos a contas:
A última vez que o Lidl teve as vagens de baunilha em promoção, custava 3,49€ a embalagem de 2 unidades. O açúcar refinado custa 0,74€/kg (marca branca), só assim já dá para ver que compensa, certo?
Hoje trago-vos um vídeo de 1 minuto onde vos mostro como é fácil fazer açúcar baunilhado e ainda tem bónus, mostro-vos também como faço açúcar aromatizado de laranja e de limão. São tão fáceis de fazer e dão outro sabor aos nossos bolos e bolachas.
Açúcar aromatizado de laranja
Ingredientes:
- 200gr de açúcar
- casca de 1 laranja (só a parte laranja pois a parte branca pode amargar o seu açúcar)
Preparação:
Dentro do processador de alimentos coloque o açúcar. Acrescente a casca da laranja e processe.
Mexa o seu açúcar e volte a processar mais um pouco.
Guarde o açúcar num frasco hermético.
Açúcar aromatizado de limão
Ingredientes:
- 200gr de açúcar
- casca de 1 limão (evite a parte branca pela mesma razão da laranja, pode amargar o seu açúcar)
Preparação:
Coloque o açúcar no copo do processador e adicione o limão. Na sequência processe tudo muito bem, a meio pode abrir, dar uma mexidinha e voltar a processar.
Transfira para um frasco, feche bem e guarde.
Açúcar baunilhado
Ingredientes:
- 200gr de açúcar
- 1 vagem de baunilha
Preparação:
Abra a vagem de baunilha a meio e, com a ponta da faca, raspe todas as sementes.
No processador de alimentos, coloque o açúcar e as sementes de baunilha. Processe muito bem e está pronto.
Coloque o açúcar aromatizado num frasco e acrescente a vagem de baunilha que, desta forma, continuará a aromatizar o seu açúcar.
No outro dia falei-vos dos meus limoeiros. Tenho dois que estão completamente carregados de limões, é incrível! E a verdade é que nada me lembra tanto a primavera/verão, os dias de sol e as temperaturas agradáveis, como um belo limão.
E hoje, meus amigos, hoje está um dia magnífico! Esteve um sol lindo durante todo o dia e a temperatura bastante agradável. Hoje parecia um belo dia de primavera. Ai a falta que um dia assim me estava a fazer.
Então para comemorar este dia maravilhoso trago-vos 5 sugestões docinhas, feitas com limão. Espero que vocês gostem.
Ahhh, no Cláudia's Experiences há post novo, a segunda parte da nossa visita a Viena, podem ver AQUI (e a para quem não viu a primeira parte da visita a essa maravilhosa cidade, cliquem AQUI).
1- Mini Tarteletes Com Curd De Limão E Frutos Vermelhos
Começamos esta semana com um docinho delicioso. No outro dia, andava a planificar as receitas que ia fazer e quais iriam ser gravadas quando verifiquei que tinha um queijo ricota a necessitar ser usado. Aliado ao facto de ter 2 laranjeiras carregadas de frutos, a ideia de fazer estas queijadinhas surgiu de imediato.
Daí a ter decidido dar-lhe um toque diferente também foi um ápice. Umas bases em massa filo só poderiam tornar este docinho ainda mais maravilho. E foi isso que aconteceu, num instante preparei estas delícias que chegaram entretanto ao canal de Youtube e agora ao blogue.
Infelizmente já não resta nenhuma, porque seria perfeito para o lanche da tarde com um chá bem quentinho. Resta-me sonhar com elas...
Ingredientes:
- 250gr de queijo ricota
- 180gr de açúcar
- 3 gemas + 1 ovo inteiro
- 200ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- raspa e sumo de 2 laranjas
- 2 folhas de massa filo q.b.
- 75gr de manteiga derretida
Preparação:
Numa taça coloque a ricota e desfaça-a bem, tornando-a mais cremosa.
Na sequência, adicione as gemas e o ovo inteiro, bata bem para ficar homogéneo. Adicione o açúcar, o leite, o amido de milho e a raspa e sumo das laranjas. Pelo meio de cada adição vá batendo um pouco.
Quando a vossa mistura estiver homogénea, sem grumos, reserve e prepare as bases.
Corte a massa filo em quadrados, com cada folha de massa consegui 12 quadrados.
Derreta a manteiga para pincelar a massa.
Proceda da seguinte forma:
- pegue num quadrado de massa, pincele-o com manteiga, sobreponha outro quadrado de massa e pincele-o também com manteiga. Com a massa, forre formas de queques também elas pinceladas com um pouco de manteiga.
Com todas as bases prontas, foi só coloca-las num tabuleiro e encher com o preparado de ricota e laranja. Coloque-as no forno a 180ºC durante 20/25 minutos.
Antes de as servir, polvilhe com um pouco de açúcar em pó.
Estes últimos dois dias foram terríveis no que ao tempo diz respeito. Acho que entre ontem e hoje ainda não parou de chover. Vocês podem perguntar se eu não sei a importância que esta chuva tem, principalmente depois do último verão. E sim, eu sei isso tudo, mas também sei que vivo no penico de Portugal e que já estou cheia de chuva. É verdade, eu funciono muito mal no inverno, pronto tenho dito.
Odeio chuva, frio e dias pequeninos. Suspiro pela primavera, pelas roupas mais frescas, por não ter de ligar o aquecimento (quando chegou a conta da luz tive a sensação que seria o total da rua toda) e anseio pelo sol e mudança da hora. Eu sou assim, uma pessoa que ama de paixão os dias bons.
Enquanto o tempo não melhora, ficamos com esta Pescada à Gomes de Sá com Crocante de Broa que estava... uma delícia. Espero que gostem da sugestão.
Descasque e corte as batatas em cubos. Leve-as a cozer em agua temperada de sal juntamente com os ovinhos.
Na sequência, corte a cebola em meias luas e pique os dentes de alho. Leve-os ao lume, juntamente com a folha de louro, numa frigideira com um pouco de azeite e deixe começar a alourar.
Adicione a pescada cortada em cubos grandes, e envolva bem no refogado.
Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.
Quando as batatas estiverem cozidas escorra-as bem e descasque os ovinhos. Adicione as batatas ao refogado de pescada e envolva bem. Acrescente também a salsa picada.
Por fim, corte os ovinhos em duas partes cada um e envolva bem na mistura de pescada e batata.
Coloque o preparado numa assadeira e por cima polvilhe com a broa aromatizada. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC com a grelha de cima ligada, apenas para a broa ficar crocante. Retire do forno e decore com as azeitonas.
Chegamos ao dia 14 de Fevereiro e também à última sugestão para o vosso jantar especial. Já vos trouxe a receita de um bolo Red Velvet delicioso, também já vos apresentei uma ementa completa para o vosso jantar, desde entrada, passando pelo prato principal, sobremesa e até bebida e hoje trago-vos mais uma sugestão de sobremesa, mas desta vez express. A pensar em todos aqueles que não têm tempo ou não têm grandes conhecimentos na cozinha mas mesmo assim querem preparar algo especial, a minha sugestão de hoje é um delicioso fondue de chocolate. Acreditem que vocês preparam este molho em poucos minutos e depois apenas têm de o aquecer quando for a hora de servir. Nada mais prático!
Para mergulhar no chocolate quente, a minha sugestão passa por morangos (não há dia dos namorados sem morangos), pedacinhos de abacaxi bem docinho e uns palmiers de massa folhada de compra, para tornar a preparação da sobremesa ainda mais rápida. Claro que podem servir com as frutas que mais gostarem, pedacinhos de bolo ou outras bolachas.
E para verem como é super fácil de preparar, a receita vem acompanhada de um vídeo.
Espero que vocês gostem, que experimentem algumas destas minhas sugestões e que o dia dos namorados seja todos os dias, pois não devemos precisar que o calendário nos lembre que é dia de jantar romântico ou de sermos mais atenciosos para com o outro.
Feliz dia de São Valentim e sejam muito felizes!
Ingredientes:
- 150ml de leite
- 100ml de natas
- 50gr de manteiga sem sal
- 50gr de açúcar
- 200gr de chocolate negro de boa qualidade
- 1 cálice do vosso destilado favorito (opcional)
Preparação:
Basta colocarem o leite, as natas, a manteiga e o açúcar num tachinho e levarem ao lume para aquecer mas sem deixar ferver.
Partir o chocolate em pedacinhos e colocar dentro do tacho. Mexer até o calor residual derreter o chocolate e ficar bem homogéneo.
Por fim adicionem um cálice da vossa bebida favorita.
Coloquem numa taça e sirvam com as vossas frutas favoritas.
Depois de vos trazer uma sugestão de ementa completa para a ceia de Natal (quem não viu esse post pode clicar AQUI), lembrei-me de fazer o mesmo para o jantar de São Valentim. É verdade que cá em casa não somos fãs deste dia (dia dos namorados são todos os dias), mas não é menos verdade que gosto de fazer um jantar diferente.
Imagino que desse lado deve haver muitas pessoas como eu, que recusam-se a ir horas e horas para um restaurante, pagar preços inflacionados e onde, muitas vezes, a qualidade deixa a desejar. A pensar em todos vocês, preparei uma sugestão de ementa completa com entrada, prato principal, sobremesa e até bebida. Para ajudar, este post vem com um vídeo onde explico tudo ao pormenor. Espero que gostem e experimentem estes pratos, seja no dia dos namorados ou noutro dia qualquer.
Camarões grelhados em cama de salada com maionese de alho
Ingredientes:
-6 camarões tamanho 20/30
-sal e pimenta q.b.
-alho em pó q.b.
-sumo de limão
-azeite q.b.
-mistura de alfaces a gosto
Para a maionese:
- 1 ovo
- 100ml de azeite virgem extra
- sal e pimenta q.b.
- algumas gotas de sumo de limão
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 pouco de alho em pó
Preparação:
Arranje os camarões tirando as cascas, a cabeça e mantendo apenas o rabo. Não se esqueça de retirar a tripa. Tempere com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Deixe marinar.
Entretanto preparem a maionese de alho.
Dentro do copo da varinha mágica coloquem o ovo, o sumo de limão, a mostarda, o dente de alho picadinho e metade do azeite. Com a varinha mágica vão batendo até ficar homogéneo. Temperem com sal e pimenta e adicionem o restante azeite em fio e sempre a bater até ficar com a consistência desejada.
Não se esqueçam de rectificar os temperos.
Aqueça um grelhador com um pouco de azeite e cozinhe os camarões.
Sirva os camarões grelhados cem cama de salada, com a maionese de alho.
Medalhões de porco enrolados em bacon com molho de Vinho do Porto e batatas crocantes
Ingredientes:
- 1 lombinho de porco cortado em medalhões
- 4 fatias de bacon
- sal q.b.
- pimenta branca q.b.
- azeite q.b.
- 1 colher de sobremesa de farinha
- cogumelos laminados a gosto
- 1 dl de caldo de carne (usei caseiro)
- 1 dl de Vinho do Porto
- 1 folha de louro
Para as batatas:
- 4 batatas descascadas
- 1 colher de sobremesa de farinha
- sal p.b.
- 2 colheres de sopa de azeite
Preparação:
Corte o lombinho em medalhões, enrole-os em bacon e, para ajudar a prender use fio de cozinha. Tempere com umas pedrinhas de sal e com pimenta.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e e prepare um tabuleiro com papel vegetal.
Corte as batatas em rodelas finas. Transfira para uma taça grande.
Adicione a farinha, o azeite e o sal, misture bem. Espalhe as batatas no tabuleiro, numa camada única. Leve ao forno até ficarem douradinhas e crocantes.
Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, deixe aquecer um pouco e sele os medalhões de ambos os lados.
Retire os medalhões da frigideira, coloque-os numa assadeira e leve ao forno durante 15/20 minutos (até estarem cozinhados).
À frigideira adicione os cogumelos laminados e a folha de louro. Deixe cozinhar um pouco.
Adicione o Vinho do Porto e o caldo com a farinha dissolvida, deixe cozinhar alguns minutos até começar a engrossar.
Rectifique os temperos.
Sirva os medalhões com o molho de cogumelos e Vinho do Porto, acompanhados pelas batatinhas crocantes.
Panna Cotta de Espumante e Morangos
Ingredientes:
- 2 folhas de gelatina
- 200 ml de natas
- 100ml de leite
- 100ml de espumante
- 50gr de açúcar
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- morangos a gosto, sumo de limão e 1 colher de sopa de açúcar mascavado
Preparação:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água bem fria.
Num tacho coloque as natas, o leite e o açúcar. Mexa e leve ao lume para aquecer mas sem deixar ferver.
Retire do lume e adicione o extracto de baunilha, o espumante e as folhas de gelatina escorridas. Mexa bem e divida por dois copos. Leve ao frio por 4-6 horas para solidificar.
Corte os morangos em pedacinhos pequeninos. Adicione o açúcar e o sumo de limão. Mistura bem e deixe macerar um pouco.
Divida depois pelas panna cottas e sirva bem fresquinho.
Sangria de Espumante e Frutos Vermelhos
Ingredientes:
- framboesas, mirtilos e morangos
- 1 pau de canela
- 2 colheres de sobremesa de açúcar mascavado
- 100ml de Vinho do Porto
- 1 garrafa de espumante
Preparação:
Num jarro coloque os frutos vermelhos, o pau de canela e o açúcar.
Adicione o Vinho do Porto e o espumante. Mexa e leve para o frigorífico.
O dia dos namorados está quase a chegar e eu preparei um especial de três posts dedicados a este dia.
Apesar de não sermos grandes fãs desta comemoração (o comercio, o comercio) gosto de fazer um jantar diferente e alguma sobremesa. A pensar em todas aquelas pessoas que, como eu, dispensam ir para as filas dos restaurantes cheios e inflacionados, preparei algumas receitas deliciosas e começamos pela sobremesa! A minha sugestão é este coração de red velvet delicioso. Espero que gostem.
Ingredientes:
- 170gr de farinha de trigo
- 20gr de amido de milho
- 175gr de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 chávena de leite + 1 colher de sobremesa de sumo de limão
- 2 ovos
- 1 colher de sobremesa de extracto de baunilha
- 50gr de manteiga sem sal derretida
- 1/4 de chávena de óleo
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- corante vermelho a gosto
Para o recheio e cobertura:
- 50gr de manteiga à temperatura ambiente
- 100gr de açúcar em pó
- sumo de 1 limão pequeno
- 250gr de queijo creme à temperatura ambiente
Preparação:
Comecem por preparar o buttermilk e para isso coloquem o leite num recipiente e adicionem o sumo de limão. Deixem repousar uns 5 minutos.
Numa taça misturem a farinha, o amido de milho, o açúcar, o cacau e o fermento em pó. Com um batedor de varas misturem bem e reservem.
Em outra taça coloquem os ovos e batam um pouco. Juntem o extracto de baunilha, a manteiga derretida e o óleo. Misturem bem.
À mistura de secos, adicionem metade dos líquidos e metade do buttermilk. Envolvam.
Adicionem corante vermelho, os restantes líquidos e buttermilk e mexam tudo muito bem até ficar homogeneo.
Coloquem a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. No fundo da minha forma coloquei papel vegetal para ser mais fácil de desenformar.
Levem o bolo para o forno que deve estar pré-aquecido a 180ºC até o bolo estar cozido (cerca de 30/35 minutos).
Depois de cozido, deixem o vosso bolo arrefecer completamente sobre uma grade.
Entretanto preparem o creme.
Na taça da batedeira coloquem a manteiga e batam um pouco. Na sequência, juntem o açúcar em pó e o sumo de limão. Batam até ficar cremoso.
Por último acrescente o queijo creme e batam até ficar bem homogéneo.
Com o bolo frio e o creme pronto vamos à montagem.
Eu aparei o topinho do meu bolo e depois dividi-o em 2 partes.
Coloquei a primeira parte no prato de servir e barrei com metade do creme. Sobrepus a outra parte do bolo e barrei com o restante creme.
Por fim decorei com morangos e raspas de chocolate.
Ultimamente ando muito mais virada para os doces. Quando planeio as minhas publicações aqui no blogue, os doces acabam por ter um lugar privilegiado. A verdade é que quando comecei o blogue sentia-me mais doceira do que cozinheira e parece que essa minha faceta tem voltado a sobrepor-se. É uma fase, provavelmente em poucos dias estou super entusiasmada com receitas salgadas e mudo tudo.
Seja como for, hoje partilho com vocês umas tarteletes de frangipane. Eu adoro este tipo de recheio e faço várias variações desta tarte sempre que quero algo diferente. Espero que vocês gostem.
Entretanto no Cláudia's Experiences há novo post, a primeira parte da nossa visita a Viena. Para verem cliquem AQUI. Espero que gostem.
Ingredientes (para 6 tarteletes com 12cm de diâmetro):
- 1 placa de massa folhada
- 150gr de farinha de amêndoa
- 150gr de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 175gr de manteiga
- 175gr de açúcar
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.
Corte a massa folhada em pequeno círculos, maiores do que as formas. Unte as formas com um pouco de manteiga e forre-as com a massa folhada. Cubra a massa com papel vegetal e por cima coloque feijão seco ou arroz para fazer peso. Leve ao forno durante 20 minutos.
Entretanto prepare o recheio.
Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata. Adicione a manteiga amolecida, a farinha de trigo, a farinha de amêndoa e o fermento. Envolva tudo muito bem.
Retire a base do forno e coloque o preparado do recheio por cima.
Leve novamente ao forno, até o recheio estar cozido (demorou cerca de 15/20 minutos).
O início de um novo mês obriga a nova ida às compras, o que por sua vez dá direito a mais um vídeo. Voltei ao Continente, Lidl e Pingo Doce para fazer as maiores compras para este mês e, pelo meio, ainda passei num bazar dos chineses, mas conto-vos tudo no vlog e gravei e está já online.
Volto a convidar-vos para me seguirem no Youtube, se ainda não estão inscritos podem fazê-lo AQUI. Lembrem-se de activar também o sininho das notificações para serem avisados assim que eu publicar um vídeo novo.
Espero que gostem de mais este vídeo de compras.
Já agora, no meu outro blogue, o Cláudia's Experiences, hoje publiquei um artigo - AS 5 COMIDAS MAIS TRADICIONAIS DE BARCELONA. É nesse blogue que tenciono escrever sobre viagens, finanças, beleza, decoração, entre outras coisas, e por isso convido-vos a adicionarem as favoritos. Para hoje vejam esse artigo e digam-me se gostam deste tipo de postagens :)
Já se passaram talvez dois anos (ou mais) desde que no Continente encontrei bochechas de porco à venda. Nunca tinha visto e desde aí nunca mais as encontrei. Mas, o mês passado quando fui à Makro, resolvi dar uma volta pelas arcas de carne congelada e, para minha surpresa, ali estavam elas. Embaladas a vácuo, congeladas e em quantidade pequena (cerca de 400gr depende das embalagens). Nem pensei duas vezes e trouxe de imediato uma embalagem comigo. Quando as descongelei fiquei muito contente com a qualidade da carne, o facto de virem bem limpas e sem osso (as que tinha comprado no Continente tinham osso).
Assim saiu umas deliciosas bochechas de porco estufadas em vinho tinto, acompanhado por um puré de legumes que adoramos.
Espero que gostem desta sugestão.
Ingredientes:
- 400gr de bochechas de porco
- 1 cebola
- 1 cenouras
- 2 dentes de alho
- azeite q.b.
- 2 tomates pelados
- 1 pouco de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- 1 raminho de salsa
- sal e pimenta q.b.
- 300ml de vinho tinto
- 1 colher de sobremesa de açúcar (se necessário)
Preparação:
Comece por aquecer um tacho com um fio de azeite e sele as bochechas de porco. Assim que estiveram alouradas de ambos os lados, retire-as e reserve.
Ao mesmo tacho acrescente a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho picados e a cenoura cortada em rodelas. Deixe cozinhar um pouco. Adicione os tomates bem picadinhos, a folha de louro, o tomilho e a salsa. Misture bem.
Volte a colocar as bochechas de porco no tacho, tempere com sal e pimenta e regue com o vinho tinto. Deixe levantar fervura.
Depois baixe o lume para o mínimo e deixe cozinhar por 1:30/2 horas ou até as bochechas estarem bem macias. Pelo meio vá mexendo, rectificando os temperos e acrescentando água se necessário. Se notar que o molho está muito ácido, pode tentar balança-lo com um pouco de açúcar, fica a dica.
Quando as bochechas estiverem prontas tem duas opções, pode servir com o molho assim, ou então retirar as bochechas e com a varinha mágica triturar o molho que vai ficar super aveludado (não se esqueça de retirar a folha de louro!).
Sirva com puré a gosto, ou arroz branco, eu optei por puré de legumes (podem ver a receita AQUI).
Na sexta feira publiquei um vídeo lá no canal do Youtube, tal como já é habitual (há vídeo novo todas as segundas, quartas e sextas, se ainda não me seguem, podem fazê-lo AQUI) mas acabei por não publicar a receita aqui no blogue. O fim de semana passou a voar, tive imensas coisas para fazer e pouca disponibilidade para andar por aqui. Ontem optei por vos trazer uma sugestão de aproveitamentos e hoje, finalmente, sai o bolo.
É uma daquelas receitas muito simples, mas que resulta num bolo delicioso. Nada melhor para nos adoçar esta terça feira bem fria, que uma fatia desta bolinho com um chá bem quentinho.
Ingredientes:
- 5 ovos
- 180gr de açúcar
- 80gr de cacau
- 1 chávena de óleo
- 1 chávena de leite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 200gr de farinha de trigo
Para a cobertura:
- 100gr de chocolate com 50% de cacau
- 200ml de natas
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça coloque os ovos inteiros e adicione o açúcar. Bata até formar uma espécie de gemada, queremos uma mistura clara.
Adicione o cacau em pó e envolva.
Junte o óleo e o leite, o sal e o fermento e continue a envolver de forma delicada.
Por último acrescente a farinha de trigo, em 3 partes, envolvendo bem entre cada adição.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.
Verta a massa para a forma e leve ao forno durante 30/35 minutos ou até o seu bolo estar cozido.
Depois de sair do forno, deixe o bolo arrefecer completamente.
Prepare a cobertura.
Numa taça coloque o chocolate partido e as natas. Aqueça em banho-maria até o chocolate derreter. Mexa bem para ficar homogéneo.
Coloque num potinho e deixe arrefecer.
Para finalizar, ponha o bolo no prato de servir e regue com o molho. Decore com framboesas e um pouco de açúcar em pó.
Hoje trago-vos uma preparação culinária bem simples, rápida e prática. Mostro-vos neste artigo e no vídeo abaixo como preparo a minha broa aromatizada. Este preparado é delicioso para colocar por cima de empadão e levar ao forno até ficar crocante. Ou até de uma lasanha. Podem utilizar este topping para o vosso bacalhau com broa.
Fica igualmente delicioso se vocês o colocarem a tostar numa frigideira bem quente e polvilharem por cima de uma salada ou de um prato de massa como esparguete à carbonara. Uma delícia.
E já agora, é uma óptima forma de aproveitar as sobras de broa e podem fazer com pão de trigo, fica igualmente delicioso.
Espero que gostem.
Ingredientes:
- broa de milho
- 3 dentes de alho
- 1 molhinho de salsa
- 1/4 de chávena de azeite
Preparação:
No picador coloque o miolo da broa de milho. Adicione um molhinho de salsa bem lavadinha e 2 dentes de alho grandes sem a casa. Pique tudo. Adicione o azeite e processe mais um pouco.
Pode colocar num frasco que aguenta uns 4 dias no frigorífico. Mas pode fazer como eu e congelar. Desta forma aguenta muito tempo e com um garfo é fácil de descolar.
Fica uma delícia por cima de bacalhau como podem ver aqui:
