Florentinas de amêndoa e chocolate

Feriado à porta, por aqui o fim de semana começa hoje. Mas não vos irei abandonar, não! Amanha este blogue entra em modo Natal e sexta temos nova partilha do desafio Na Mesa de Natal Não Pode Faltar... 

Hoje deixo-vos a partilha de uma receita que me deu dor de cabeça até conseguir "afinar" mas depois perdoei-lhe tudo. Adoro estas florentinas, bem crocantes e saborosas. Perfeitas para acompanhar um café.

Já agora, esta receita é também muito boa para as prendas comestíveis. Quem resiste a um frasco ou lata cheio destas belas florentinas? Olhem, eu não!

Bom feriado a todos e espero que experimentem.

Ingredientes:

- 100gr de amêndoa laminada

- 70ml de natas

- 100gr de açúcar mascavado

- 1 colher de sopa de mel

- 40gr de manteiga

- 75gr chocolate negro

Preparação:

Nesta receita precisamos de ter algumas coisas preparadas para não correr riscos com o caramelo (é muito perigoso!) e de preferência não ter as crianças na cozinha. 

Tenha o tabuleiro forrado com papel vegetal e mais uma folha de papel extra. Tenha por perto o rolo da massa e o forno ligado nos 175ºC.

Numa tacho coloque as natas, o açúcar e o mel. Coloque no lume e deixe levantar fervura. Nessa altura adicione a manteiga e mexa bem.

Deixe o caramelo ferver um pouco para engrossar.

Adicione a amêndoa e envolva bem.

Coloque esta mistura no tabuleiro previamente forrado com o papel, por cima coloque a outra folha e com o rolo da massa estique bem para ficar fino. 

Leve ao forno durante uns 10/12 minutos. A ideia é começar a ganhar um pouco de cor à volta, mas sem queimar.

Retire do forno, coloque na bancada e com um cortador redondo faça pequenos círculos. Tem de ser feito logo que saia do forno, quando ainda está maleável, porque se deixarem endurecer depois não conseguem cortar assim. Claro que podem deixar arrefecer e partir em pedaços irregulares.

Entretanto derreta o chocolate em banho maria, com cuidado para não queimar. Eu preferi colocar chocolate na parte do fundo das bolachas e com uma colher fazer "riscos" na parte de cima. Deem largas à imaginação :)

Bom apetite. 

Na Mesa de Natal Não Pode Faltar... Molotof de Caramelo

Continuamos com o nosso desafio de Natal de que vos falei ontem aqui.

A sugestão de hoje chega-nos pelas mãos da Sílvia Castro, da página "As Minhas Perdições". Uma menina com umas mãos de fada e que me faz babar sempre que visito a sua página de Facebook.  

A receita da Sílvia para a Mesa de Natal é um delicioso Molotof de Caramelo que tem um aspeto divinal.

Molotof é um dos doces preferidos da minha avó por isso esta receita vai imediatamente para a lista.

Conheçam melhor a Sílvia vendo as respostas que ela deu a algumas perguntas (aqui) e vejam esta maravilhosa receita aqui. 

Voltamos sexta feira com este magnífico desafio :)

Crumble de Nectarinas

As sobremesas com fruta e sirvas ainda quentes começam a aparecer por aqui. Tenho a felicidade de tanto eu como o marido gostarmos deste tipo de doces. Digo felicidade porque conheço muita gente que não gosta destas sobremesas assim. Nós gostamos bastante, servidas ainda mornas, no sofá quentinhos a ver tv, é um quadro perfeito. Confesso-vos que quando não tenho muito tempo para preparar estas coisas até faço umas simples maçãs assadas, com canela, limão e servidas mornas são um regalo. 

E por falar em maçãs, a receita que vos trago hoje foi preparada com nectarinas mas como é lógico podem substituir por outras frutas (maçã, pera, pêssegos, etc).

Espero que gostem da sugestão.

Ingredientes: (para 4 ramekins)

- 2 nectarinas

- sumo de meio limão

- 100gr de manteiga

- 150gr de farinha sem fermento

- 100gr de açúcar mascavado 

- 50gr de flocos de aveia

- 50gr de avelãs picadas grosseiramente

Preparação:

Ligue o forno nos 180ºC para aquecer.

Descasque e corte as nectarinas em gomos. Disponha meia nectarina em cada ramekin. Regue com o sumo de limão e se quiser polvilhe com um pouco de açúcar (eu não o fiz, coloquei apenas o limão).

Numa taça coloque a farinha, o açúcar, a aveia e as avelãs. Misture tudo com as mãos.

Adicione a manteiga (que deve estar fria) cortada em cubos.

Envolva os ingredientes com as pontas dos dedos e muito calmamente até obter uma espécie de areia grossa.

Divida o crumble pelos ramekins e coloque-os no forno até estar douradinho. 

Sirva morno e bom apetite. 

Na Mesa de Natal Não Pode Faltar...

As surpresas de Natal começam hoje com um desafio maravilhoso.

Fui desafiada pela Ana do blogue A Casinha das Bolachas a participar num desafio de Natal. Confesso que nem pensei duas vezes e aceitei de imediato. Primeiro porque sou uma apaixonada pelo Natal e segundo porque adoro este tipo de desafios com os quais acabo sempre por conhecer mais blogues e pessoas fantásticas.

E vocês devem estar a perguntar-se em que consiste o desafio. Então é assim, o desafio começa hoje e cada blogue irá partilhar uma receita que não pode faltar na mesa de Natal. Uma receita com história, com boas recordações, uma receita de família, algo que nos inspire e nos traga muita felicidade. É exactamente isto que precisamos, felicidade.

Para além da receita, nós bloggers iremos também responder a algumas perguntas e dar-vos a conhecer um pouco sobre quem está por detrás do blogue. 

Acredito que irá ser muito interessante e que vão gostar.

Para não perderem nenhuma publicação deixo-vos aqui o calendário das participações:

• 29 de Novembro: Ana (Blogue A Casinha das Bolachas)
• 30 de Novembro: Sílvia (Página do Facebook As minhas perdições)
• 2 de Dezembro: Joana (Blogue As receitas da mãe galinha)
• 5 de Dezembro: Cláudia (Blogue O prazer da Cozinha)
• 6 de Dezembro: Elisabete (Blogue Cozinha sem Segredos – As Receitas)
• 7 de Dezembro: Anabela (Blogue Uma pitada de Noz Moscada)
• 9 de Dezembro: Inês (Blogue O diário da Inês)
• 12 de Dezembro: Telma (Blogue Cozinha pra 3)
• 13 de Dezembro: Avelã (Blogue Creme de Avelãs)
• 14 de Dezembro: Mariana (Blogue Receitas para a Felicidade)
• 15 de Dezembro: Ana (Blogue Cozinha da Anita)
• 16 de Dezembro: Diana e David (Blogue Bolboretas no Bandullo)
• 19 de Dezembro: Vanessa (Blogue A Vida de Nessy)
• 20 de Dezembro: Sara (Blogue No Conforto da Minha Cozinha)
• 21 de Dezembro: Ana (Blogue Recanto com Tempero)
• 22 de Dezembro: Carla (Blogue Cromas da Cozinha)

No dia 23 de Dezembro faremos uma compilação de todas as receitas do desafio. Um verdadeiro desfile natalício.

1. Na mesa de Natal não pode faltar... Sonhos.

Como vos disse o desafio começa hoje e a primeira a partilhar uma receita deliciosa foi a própria Ana Casinhas. No blogue dela encontram a receita dos Sonhos da sua avó. Pelo aspecto só podem ser maravilhosos :)

Vejam a receita AQUI

Massada de peixe e camarão

Por cá as refeições continuam simples, muitas vezes repetições de receitas que já por cá andam e outras tão mas tão simples que não me parece que tenham lugar aqui no blogue. Por ao jantar tenho sempre sopa e com "mais qualquer coisa" ficamos despachados. Por isso que hoje trago-vos algo que já anda por cá mas que continua a ser dos pratos que mais gostamos e é bastante reconfortante. 

Também estamos quase quase em Dezembro e este blogue quase a entrar em modo natalício. Será o mês todo dedicado às festas e com surpresas pelo meio. Espero que gostem, eu até me sinto ansiosa!

Enquanto não chega, deixo-vos com esta massada que servida bem quentinha é perfeita para afastar o frio.

Boa semana a todos.

Ingredientes:
- 2 lombos de pescada
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 folha de louro
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
- meio pimento vermelho
- 1 tomate maduro
- água q.b.
- 200gr de massa cotovelos
- 125gr de miolo de camarão congelado
- salsa q.b.

Preparação:

Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas. Leve-a ao lume num tacho com um fio de azeite.

Descasque os alhos e pique-os. Junte-os depois à cebola.

Quando a cebola começar a ficar cozinhada, sem queimar mas já amolecida, adicione o tomate madurinho sem pele nem pevides, desfaça-o com os dedos e junte. Adicione também a folha de louro.

Deixe refogar um pouco e adicione a pescada, a cenoura cortada em rodelas, os pimentos cortados em tirinhas e um pouco de água.

Tempere com sal e pimenta.

Deixe cozinhar 10 minutos. Passado esse tempo, com a colher de pau ou um garfo, parta em pedaços mais pequenos.

Adicione água (se necessário), a massa e o miolo de camarão.

Retifique os temperos e cozinhe o tempo necessário até a massa ficar al dente (verifique na embalagem o tempo de cozedura).

Antes de servir polvilhe com salsa.

Bom apetite.

Tarteletes de mel e iogurte

É a primeira vez que participo no desafio A cozinhar com... do grupo do Facebook Cantinho das Cozinheiras. Já andava há imenso tempo para participar mas acabava sempre por não o fazer. Este mês o desafio é especial e serve para comemorar o Natal. Por isto fiz os possíveis e impossíveis para não me esquecer de participar. 

Então este mês os participantes para além de escolherem a receita a reproduzir, escolhiam também de que blogue o fazer. Eu escolhi uma receita da Ana do blogue Recanto com Tempero. É uma receita que já tinha guardada para fazer e desta vez proporcionou-se. Decidi reproduzir a Tarte de Mel e Iogurte, mas em versão individual, fazem umas tarteletes que ficaram divinais. Apesar de não ser um doce típico do Natal, é uma sobremesa que em minha casa faria, de certeza, furor se estivesse na mesa da consoada. Decidi decorar as tarteletes com frutos vermelhos pois lembram-me sempre esta época tão especial. 

Espero que experimentem, quer seja na versão grande ou na versão individual. De certeza que vão adorar. Bom fim de semana.

Ingredientes:

- 1 receita de massa doce para tartes (ver aqui como fazer)

- 250gr de iogurte grego natural

- 2 colheres de sopa de mel

- 80gr de açúcar

- 3 ovos

- sumo e raspa de 1 lima (a receita original diz de limão)

- frutos vermelhos e açúcar em pó para decorar

Preparação:

Liguem o forno nos 180ºC para aquecer.

Com a massa pronta, forre pequenas formas para tarteletes. Por cima de cada uma coloque um pouco de papel vegetal e alguma coisa para fazer peso (arroz, feijão,...). Leve ao forno que deve já estar quente, durante uns 10 minutos. 

Entretanto prepare o recheio.

Numa taça coloque o iogurte, o mel, o açúcar, o sumo e raspa da lima. Envolva tudo muito bem.

Por último adicione os ovos e envolva tudo até ficar homogéneo.

Coloque esta mistura em cada uma das suas bases e leve ao forno agora a 160ºC (baixem a temperatura). Demoraram cerca de 35 minutos até ficarem cozidas.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.

Decore com frutos vermelhos e açúcar em pó.

Bom apetite.

Muffins de Polenta, Limão e Framboesas

Cá em casa somos telespectadores assíduos do programa Best Bakery que dá na SIC ao Domingo à noite. Já conhecíamos a versão britânica e gostamos bastante. Da portuguesa também gostamos muito. Acho que a Ana Guiomar está muito bem e adoro os jurados, dois chefs pasteleiros, bastante talentosos, modestos (apesar do incrível currículo de ambos), que fazem críticas construtivas e são bastante engraçados. Posto isto, não perdemos um episódio! No último as equipas tiveram de preparar um cocktail que serviram na embaixada da Itália e entre as iguarias tinham de fazer um muffin de polenta. Inspirada pelo Best Bakery, pelo frio que se sente e a chuva a cair, hoje liguei o forno e preparei a minha versão de muffins de polenta. Estes têm limão e framboesas, o doce da massa com a acidez foi o casamento perfeito. Eu já comi um com um chá bem quentinho. São servidos?

Ingredientes:
- 120gr de manteiga à temperatura ambiente
- 120gr de açúcar
- 60gr de polenta
- 60gr de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de leite
- raspa de um limão
- framboesas q.b.

Cobertura:
- 100gr de açúcar em pó
- sumo de meio limão

Preparação:

Ligue o forno nos 180ºC.

Na taça do batedor coloque a manteiga e o açúcar. Bata até formar um creme fofo.

Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater. Adicione também o leite e a raspa de limão.

À parte, misture a farinha com a polenta e o fermento. Adicione ao preparado anterior e envolva bem.

Divida a massa pelas formas de queques, forradas com papel ou untadas com manteiga. Distribua as framboesas pelos bolinhos e coloque no forno durante cerca de 15 minutos. Faça o teste do palito para ter a certeza que estão prontos.

Deixe os muffins arrefecer antes de preparar a cobertura.

Numa pequena taça coloque o açúcar em pó e adicione o sumo de limão. Mexa bem até estar homogéneo e fluido, se precisar acrescente mais umas gotas de limão ou um pouco de açúcar.

Coloque um pouco da cobertura por cima de cada muffin.

Bom apetite.

Scones de dois chocolates

Ontem deixei-vos uma receita bem quentinha porque estes dias estão mesmo a pedir. Hoje mantenho-me no tema. Não é uma receita quente por si só, mas que acompanha lindamente um chá. E o quanto me apetecia agora um chá bem quentinho e um destes scones com compota de frutos vermelhos? Ficaram uma verdadeira delícia, muito saborosos, com aquele gosto a chocolate que eu tanto gosto e fofinho por dentro. Sem dúvida nenhuma, uma receita a repetir.

E agora um pequenino reparo. Eu peço-vos imensa desculpa por andar afasta dos vossos blogs e prometo que estes dias vou visitar todos e deixar o meu pequeno miminho. O dia tem poucas horas e passa a voar... Obrigado a todos por estarem desse lado e mais uma vez desculpem.

Ingredientes:

- 250gr de farinha

- 40gr de chocolate em pó

- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó

- 60gr de açúcar

- uma pitada de sal

- 100gr de manteiga

- 100gr de chocolate 50% de cacau partido em pedaços (pode usar pepitas de chocolate)

- 2 gemas

- 2/3 chávena de buttermilk (misture 1 colher de sopa de sumo de limão ao leite e deixe repousar uns minutos)

- um pouco de leite

Preparação:

Pode fazer a massa à mão ou usar um robot de cozinha, eu usei o robot. 

Na taça do robot de cozinha coloque a farinha, o fermento, o sal, o chocolate em pó e o açúcar. Use o gancho para massas e misture tudo um pouco. Adicione a manteiga, as gemas e o buttermilk e misture até a massa formar uma bola e descolar da taça (pode precisar de um pouco de farinha ou até de um pouco de leite).

Adicione os pedacinhos de chocolate e distribua-os bem.

Forme uma bola com a massa e embrulhe em pelicula aderente. Coloque no frigorífico e deixe descansar uns 30 minutos.

Passado este tempo irá reparar que a vossa massa ganhou bastante ar e levedou. Coloque na bancada, polvilhada com farinha e, com delicadeza, estende-a de forma a formar um disco com uns 3cm de altura. Com um cortador redondo corte os scones (se preferir, com a faca corte a massa em várias partes, como uma pizza, de forma a ficar com scones triangulares). Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele-os com um pouco de leite. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até os scones estarem cozidos. 

Sirva com compotas variadas e chá bem quentinho. 

Caril de Borrego com Lentilhas

Hoje o dia está frio, ou então eu estou muitoooooo doente. Sinceramente eu prefiro assim frio do que chuva. Com o frio mas sol tenho vontade de fazer imensa coisa e dá-me muito gosto andar pela rua, com a chuva só tenho vontade de estar em casa. Odeio sentir-me toda molhada, odeio guarda-chuvas (normalmente perco-os todos), odeio os dias tristes. Mas o frio, apesar de não ser o meu favorito (oh meu rico verão) é o que mais tolero. 

O tempo assim também me lembra que caminhamos a passos largos para o Natal! Por aqui está tudo encaminhado. Preparem-se porque a partir do dia 1 de Dezembro o blogue entra em modo natalício até ao fim do ano.

Entretanto e para aquecer um pouco, deixo-vos com este caril de borrego e lentilhas que estava de comer e chorar por mais.

Ingredientes:
- borrego (eu usei uma pá de borrego pequena em pedaços)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 malagueta
- 1 pedacinho de gengibre (com cerca de 2cm)
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1/2 colher de chá de coentros em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão das índias
- 3 tomates pelados
- 200ml de caldo de carne
- 75gr de lentilhas
- sal q.b.
- azeite q.b.
- coentros frescos picados q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com azeite e deixe aquecer. Assim que o azeite estiver quente comece a selar os pedaços de borrego (sem osso). Assim que estiver que o borrego estiver todo douradinho retire e adicione ao tacho a cebola picada.

Num processador (ou no copo da varinha mágica) coloque os dois dentes de alho descascados, a malagueta (eu retirei as sementes) e o gengibre. Pique bem até formar uma pasta.

Adicione a pasta de alhos à cebola. Tempere com os cominhos, os coentros e o açafrão. 

Pique o tomate e adicione-o ao tacho. Envolva tudo muito bem e regue com o caldo (eu usei caseiro). 

Junte a carne previamente selada e as lentilhas, deixe ferver. Veja se necessita de sal pois os caldos normalmente têm sal.

Baixe o lume e deixe cozinhar pelo menos 1:30h. Se o seu tacho for dos que podem ir ao forno, coloque-o lá a 150ºC.

Quando estiver pronto polvilhe com coentros frescos picados e sirva com arroz branco.

Bom apetite.

Peru escondido com batatinhas crocantes

Temos de começar a semana com receitas simples. Então lembrei-me de vos mostrar esta espécie de empadão, foi exactamente assim que este prato nasceu. Eu tinha uma bolonhesa de peru congelada e ia fazer empadão tradicional com puré, mas apeteceu-me fazer algo diferente. Foi assim que me lembrei de, em vez de transformar as batatas em puré, coloca-las de forma a ficarem crocantes.

Fica mesmo muito bom e é uma refeição bastante reconfortante. Nestes dias é tudo o que precisamos, forno ligado, a chuva lá fora e nós com um jantar reconfortante.

Boa semana a todos.

Ingredientes:

Para a bolonhesa de peru:

- perna de peru 

- 1/2 chouriço de carne 

- 1 folha de louro 

- 1 malagueta seca 

- sal q.b. 

- 1 cenoura 

- 2 cebolas 

- 1 raminho de salsa 

- 1 tomate pelado 

- azeite q.b.

Para as batatas:

- 2 batatas médias

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa panela coloque o peru em pedaços. Adicione a cenoura descascada, uma cebola também descascada, a folha de louro, a malagueta seca (se preferir tempere com pimenta) e a salsa. Cubra de água e tempere com sal. Coloque a cozer em lume brando até a carne estar bem macia. 

À parte coza o meio chouriço apena com água. 

Retire a carne do caldo, deixe-a arrefecer e limpe-a de peles e ossos. Reserve. 

Ao chouriço retire também a pele e corte em pequenos pedaços. Coloque tudo num processador de alimentos e pique (quer o chouriço quer o peru). 

Coe o caldo que preparou, reserve algum para a bolonhesa e o restante guarde em frascos que pode congelar e usar mais tarde. 

Descasque e pique a outra cebola. Leve-a ao lume com um pouco de azeite e deixe refogar em lume brando até a cebola ficar translúcida. Nessa altura adicione o tomate pelado picadinho e misture bem. Junte a carne picada e envolva. Acrescente caldo, pouco a pouco para formar o molho. Prove e rectifique os temperos se necessário. 

Assim que tudo estiver ao seu gosto retire do lume e reserve. 

Descasque as batatas e corte-as às rodelas bem finas. Eu usei uma mandolina.

Numa assadeira coloque carne no fundo. Por cima disponhas as batatas. Regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até as batatas estarem douradinhas.

Sirva com uma salada e bom apetite.

Bolo japonês de frutos vermelhos

Em Outubro falei-vos do aniversário do meu marido mas ainda não tinha publicado o bolo de aniversário. Ele fez anos num dia de semana e por isso éramos só nós os dois, mas é claro que não podia faltar o bolo. 

Já andava de olho numa receita da Ana do Recanto com Tempero há imenso tempo, em conversa com ela pedi-lhe uma opinião sobre o bolo e fiquei convencida. Este bolo é delicioso mas a receita que a Ana tem no seu blogue era enorme para duas pessoas. Sendo assim resolvi fazer apenas metade da receita. 

Ficou uma verdadeira delícia. Adoramos o sabor e a textura do bolo. Mesmo assim sobrou mas os colegas de trabalho do meu marido também mereceram uma fatia.

Fica aqui a sugestão com uma ou outra alteração à receita da Ana (principalmente o facto de não ter colocado corante na massa). É um óptimo bolo para um aniversário ou até para o fim de semana que está à porta.

Ingredientes:

Para o bolo

- 3 gemas

- 15gr de açúcar

- 30ml de leite

- 25gr de óleo

- 25gr de farinha de trigo

- 25gr de amido de milho

- 1 colher de café de fermento em pó

- 3 claras

- 1 pitadinha de sal

- 45gr de açúcar

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o recheio e cobertura

- 200ml de natas bem frias (uso sempre com 35% matéria gorda)

- algumas gostas de limão

- 2 colheres de sopa de açúcar em pó

- compota de frutos vermelhos q.b.

- frutos vermelhos q.b.

Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno nos 170ºC

Numa taça coloque as gemas com 15gr de açúcar e bata um pouco.

Adicione o leite, o óleo e o extrato de baunilha, envolva bem.

Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento e envolva na mistura anterior. 

À parte, bata as claras com a pitadinha de sal até começar a fazer espuma. Nessa altura adicione 45gr de açúcar. Continue a bater até formar um merengue firme. 

Envolva o merengue na mistura das gemas até ficar homogéneo.

Prepare a forma. Eu usei uma redonda pequenina, com uns 15cm de diâmetro. Forrei o fundo com papel vegetal e untei com manteiga (tanto o papel como as laterais da forma).

Como o bolo é muito fofo e difícil de cortar, eu cozi-o em três vezes. Dividi a massa em três partes iguais e cozi uma de cada vez. 

Coloque a forma no forno e baixe a temperatura para os 150ºC. 

Deixe o bolo arrefecer completamente antes de o montar.

Entretanto prepare o recheio.

Numa taça bem limpa coloque as natas que devem estar bem frias. Comece a bater com o batedor e adicione o sumo de limão. Aos pouco adicione também o açúcar, mas sem parar de bater até formar um chantilly.

Coloque uma parte do bolo num prato. Cubra generosamente com a compota de frutos vermelhos (usei caseira). Tape com uma camada de chantilly.

Cubra com outra parte de bolo e repita (compota+chantilly).

Coloque a última parte de bolo e cubra todo com o restante chantilly.

Decore com frutos vermelhos a gosto e uma fita bonita.

Bom apetite. 

Folhado de Doce de Ovos e Coco

Sabem quando vos apetece uma sobremesa a meio da semana e o tempo é pouco? Mas mesmo assim precisam de algo que vos acalme a gula? Num destes dias era assim que eu estava, tinha uma vontade enorme de comer algo doce mas tinha muito pouco tempo, pois já tinha o jantar quase pronto. Foi então que me lembrei de uma caixa com doce de ovos que tinha congelado, quando tenho muitos ovos e algum tempo disponível, gosto de fazer este doce e congelar. Não podia ser mais prático, tinha uns quadrados de massa folhada congelada e com o doce de ovos preparei a nossa sobremesa. 

Muito fácil, rápido e para quem gosta de massa folhada crocante e um creme rico, esta sugestão é divinal.

Ingredientes:

- 2 quadrados de massa folhada

- 2 colheres de sopa de coco ralado

- açúcar em pó q.b.

Doce de ovos

- 150ml de água

- 150gr de açúcar

- 6 gemas

- 1 pau de canela

- casca de limão

Preparação:

Corte cada quadrado de massa folhada em duas partes, de forma a ficar com quatro rectangulos. Disponha a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Por cima coloque outra folha de papel vegetal e um tabuleiro para fazer peso. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até a massa folhada estar cozida e bem douradinha.

Prepare o doce de ovos:

Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar, o limão e a canela. Deixe ferver e formar assim uma calda (uns 4 minutos são suficientes). Depois de pronta, deixe arrefecer um pouco e retire o pau de canela e o limão.

À parte bata ligeiramente as gemas. 

Adicione a calda em fio e mexa sempre para não ficar com ovos mexidos.

Leve depois ao lume até engrossar, sem nunca parar de mexer. Retire e reserve.

Eu não usei este doce de ovos todo, usei nem metade talvez. A essa parte de creme adicionei o coco ralado e misturei bem. O coco espessou o creme, deu-lhe outra textura e um sabor mais exótico. Gostamos bastante.

Quando a massa estiver fria, coloque creme em dois rectangulos e cubra com os restantes. Polvilhe com açúcar em pó e está pronto a servir.

Bom apetite.

Entretanto os preparativos para o Natal continuam. As prendas de compra estão quase todas, principalmente para os adultos. Confesso que me perco muito mais com as crianças. O Natal é mesmo delas e tento ser cuidadosa na escolha das prendas. Hoje deixo-vos algumas sugestões de brinquedos que me agradam bastante, a maioria pela sua função didática. As imagens abaixo redireccionam para outro site onde podem encontrar estas e muitas outras sugestões.

Parceria de conteúdo editorial complementar

Bacalhau fresco com crosta de broa

Desde que experimentei que fiquei muito fã do bacalhau fresco da Iglo. É verdade que o preço é um pouco alto, mas já o consegui comprar mais do que uma vez em promoção. Quando vejo que tem desconto aproveito e compro. Nós tentamos comer peixe pelo menos três vezes por semana mas o peixe com muitas espinhas não tem grande aceitação cá em casa, sendo por isso complicado variar. Por isso que, mesmo o preço sendo um pouco puxado eu compro. É uma opção que faço, por vezes temos de esquecer as despesas e pensar no que é melhor para nós. 

A sugestão que hoje vos trago é uma tranche de bacalhau com uma deliciosa crosta de broa. Eu sei que não é uma sugestão nova, mas é tão delicioso.

Ingredientes:

- 1 tranche de bacalhau fresco

- 1 cebola

- 3 dentes de alhos

- 1 folha de louro

- azeite q.b.

- preparado de broa ver aqui como faço

- pimenta q.b.

- sal q.b.

Preparação:

Ligue o forno nos 200ºC para aquecer.

Numa assadeira coloque a cebola cortada em rodelas e os dentes de alho bem esmagados. Por cima coloque a tranche de bacalhau, tempere bem com sal e pimenta. Adicione ainda a folha de louro.

Numa taça coloque algumas colheres do preparado de broa. Nada mais do que miolo de broa picado com salsa e alho. Regue com azeite e envolva para ficar com uma espécie de crumble.

Disponha o preparado de broa por cima do bacalhau e regue com mais azeite. Leve ao forno até o peixe estar cozinhado e a broa crocante. 

Sirva polvilhado com salsa picada e batatinhas pequenas, as minhas foram preparadas na actifry.

Bom apetite.

Bundt Cake de Limão

Ao fim de semana, nunca falta bolinho cá em casa. Já há imensos anos que assim é e continuará a ser. Existem os mais simples e os mais elaborados, mas por vezes um bolo húmido, com o sabor ácido do limão é mesmo o que me enche as medidas. E como hoje se comemora o dia dos Bundt Cake eu decidi partilhar com vocês este delicioso bolo. Não podia ficar de fora de uma comemoração tão doce e saborosa. 

É fácil de fazer e acreditem, é perfeito para acompanhar o café, o chá ou só porque sim. 

Vamos lá ver, quem gosta destes bolinhos? Desafio-vos a fazerem-no para o jantar e depois virem cá dizer o que acharam.

Ingredientes:

- 4 ovos

- 180gr de açúcar

- 200gr de manteiga

- 250gr de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 4 colheres de sopa de leite

- raspa de 1 limão grande

Para a calda:

- 100gr de açúcar

- sumo de 1 limão grande

Preparação:

Ligue o forno a 170ºC para aquecer. 

Na taça da batedeira coloque a manteiga e o açúcar. Bata bem até ficar cremoso e adicione os ovos, um a um, batendo sempre.

Adicione o leite e a raspa de limão, envolva bem.

Peneire a farinha e o fermento e envolva com a espátula.

Prepare uma forma, untando-a com manteiga e polvilhando com farinha. Coloque o preparado na forma e leve ao forno durante uns 35 a 40 minutos. Faça sempre o teste do palito, pois os tempos variam muito. 

Deixe arrefecer alguns minutos e desenforme.

Entretanto misture o açúcar com o sumo do limão e leve ao lume até ferver (pode fazê-lo no microondas). Regue o bolo com esta calda.

Sirva polvilhado com açúcar em pó e bom apetite.

Pasta de caril vermelho

Sexta feira estava a arrumar o meu frigorífico e a preparar-me para as compras de sábado, quando me lembrei que tinha comprado um pimento vermelho para fazer pasta de caril. Estava o pimento esquecido no frigorífico e a estragar-se. Decidi, imediatamente, pôr mãos à obra e preparar a pasta para congelar e usar mais tarde. Eu gosto muito de ter pasta de caril pronta a cozinhar e para ter a certeza que não se estraga, opto por congelar. 

Assim fiz, preparei uma pasta que dividi por duas caixinhas e congelei. Dividi porque só somos dois e metade da receita é mais do que suficiente. Mais tarde será fácil e rápido preparar um delicioso caril. Vamos à receita? 

Ingredientes:

- 1 pimento vermelho

- 1 molho de coentros frescos

- 2 colher de chá de açafrão 

- 1 colher de sopa de mistura de caril em pó 

- 1 colher de chá de sementes de coentros

- 2 malagueta fresca (retirei as sementes)

- 4 dentes de alho

- gengibre fresco (um pedaço com +\- 2cm)

Preparação:

A pasta de caril é muito fácil de fazer. Use um processador de alimentos ou um pequeno picador. Se não tiver, utilize um copo alto e a varinha mágica.

Lave o pimento, retire todas as sementes e corte em pedaços, coloque no picador. Adicione os coentros frescos, o açafrão, o pó de caril e as sementes de coentros.

Descasque os alhos, retire o meio e coloque no picador. Descasque o gengibre, corte em pedaços e adicione.

Eu tolero pouco o picante, por isso retiro as sementes à malagueta, se for como eu faça o mesmo, se gostar de picante adicione-as mesmo assim. 

Coloque então tudo no picador e pique até obter umas pasta. É assim, muito simples.

Está pronto a usar ou a congelar. Pode também guardar no frigorífico mas tem de usar em poucos dias.

Congele em caixinhas ou até em cuvetes de gelo.

Paris Brest (individuais) para vos adoçar o fim de semana

Para quem não conhece, o Paris-Brest é um doce francês que foi criado para homenagear uma prova de ciclismo que se disputava entre as duas localidades (Paris-Brest-Paris). Julgo que ainda agora se disputa mas de forma amadora (não tenho a certeza). O docinho tem este formato redondo para simbolizar a roda da bicicleta. 

Tanto eu como o marido somos uns apaixonados por ciclismo e já agora por pastelaria (ele é mais comer mas também conta). Já há algumas semanas que ele me perguntava quando voltava a fazer o Paris Brest e assim eu decidi fazer-lhe este pequeno miminho que ele adorou! Fico tão contente e realizada quando faço as pessoas felizes com aquilo que preparo para elas com tanto amor e carinho. Cozinhar assim é sem dúvida uma forma de amor. 

Bem, os pequenos Paris Brest ficaram aprovados e desapareceram a alta velocidade. 

Esta é a sugestão que vos deixo para o fim de semana, convido-vos a fazerem e experimentarem. Tenho a certeza que vão gostar.

Bom fim de semana.

Ingredientes:

Para a massa choux:

- 1,5 dl de água

- 1dl de leite

- 1 pitada de sal

- 100gr de manteiga

- 150gr de farinha

- 4 ovos

Para o creme pasteleiro:

- 250ml de leite

- 3 gemas

- 100gr de açúcar

- 1 colher de sopa de amido de milho

- casca de limão

- 1 pau de canela

Para a cobertura:

- 100gr de chocolate 50% de cacau

- açúcar em pó q.b.

Preparação:

Vamos começar por preparar a massa choux.

Leve ao lume um tacho com a água, o leite, a manteiga e uma pitada de sal.

Quando ferver adicione a farinha de uma só vez.

Mexa bem com uma colher de pau para a massa não colar ao tacho enquanto coze.

Retire o tacho do lume e junte os ovos à massa, um de cada vez e amasse bem entre cada adição.

A massa deve ficar lisa.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque a massa num saco pasteleiro e disponha-a no papel vegetal de forma a fazer pequenos círculos. 

Coloque a cozer no forno preaquecido a 170ºC até estar bem seca e douradinha, demorou cerca de 25/30 minutos.

Preparação do creme pasteleiro:

Leve ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver.

À parte bata as gemas, o açúcar e o amido de milho. Se for necessário para ajudar a dissolver, junte um pouco de leite frio.

Assim que o leite ferver misture-o às gemas, sempre a bater para não acabar com ovos mexidos. Leve novamente ao lume até engrossar. Reserve.

Quando os Paris Brest estiverem frios, abra-os ao meio com uma faca. 

Coloque o creme pasteleiro (também ele frio) num saco pasteleiro para assim ser mais fácil rechear os Paris Brest. 

Por fim, derreta o chocolate em banho maria e cubra os seus Paris Brest com ele.

Sirva polvilhados com um pouco de açúcar em pó e viagem até Paris em cada dentada.

Bom apetite.

Já aqui vos tinha apresentado uma versão deste delicioso doce, recheado com chantilly e morangos. Para verem cliquem AQUI