Frango guisado com cogumelos


Para quem cozinha todos os dias, 2 vezes por dia e a principal carne que utiliza é frango, por vezes torna-se um terror decidir o que cozinhar. Já por várias vezes vos falei que cá em casa comemos de tudo um pouco, peixe, carnes vermelhas, pratos vegetarianos, mas a principal carne é mesmo as carnes brancas com preferência para o frango. E sim, torna-se complicado, difícil até, decidir o que cozinhar. Por isso vou dando as voltas às receitas e aos acompanhamentos da melhor forma possível. 
Hoje trago-vos um frango guisado com cogumelos, acompanhado por um puré de legumes, o nosso acompanhamento favorito do momento. Nada disto é novo, mas é muito saboroso. 


Ingredientes:
- 6 pernas de frango
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 300ml de caldo de galinha (usei caseiro e já temperado)
- 2 tomates pelados cortados em cubos
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 folha de louro
- cogumelos a gosto (usei castanhos)
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- salsa picada q.b.

Para o puré de legumes:
- 1 batata doce grande (usei de polpa laranja)
- 150gr de couve flor
- 1 batata média
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 gema de ovo
- sal q.b. 
- pimenta q.b.
- noz moscada q.b.


Preparação:
Tempere as pernas de frango com um pouco de sal e pimenta.

Descasque a batata doce e corte em cubos pequeninos, faça o mesmo à outra batata.
Prepare a couve flor, lave bem e depois adicione às batatas. Leve os legumes a cozer ao vapor (também pode cozer em água temperada de sal).

Entretanto leve um tacho ao lume com um fio de azeite e sele todos os pedaços de frango. Retire-os do tacho e adicione a cebola, os alhos picados, os tomates cortados em cubos e a folha de louro.

À parte, dissolva a farinha no caldo e reserve.
Quando a cebola estiver mole regue adicione caldo e deixe levantar fervura, mexendo bem para não ganhar grumos.

Adicione o frango, os cogumelos laminados e rectifique os temperos.
Deixe cozinhar em lume brando até o frango estar pronto (+/- 30 minutos).

Quando os legumes do puré estiverem cozidos, triture-os ou esmague com um utensílio próprio. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e junte a manteiga e a gema. Envolva bem e rectifique os temperos.

Polvilhe o frango com salsa picada e sirva com puré de legumes..
Bom apetite.

12 comentários:

  1. Tem tão bom aspeto, parece delicioso :). Como sempre, uma boa receita.
    Beijinhos,
    Cherry
    Blog: Life of Cherry

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  2. Eu adoro frango. Este tipo de refeição deixa-me muito contente! Está com uma cara deliciosa!

    Beijinhos Ana

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  3. Cá para casa teria de substituir os cogumelos pois a minha malta não gosta, com muita pena minha! Beijinhos

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  4. Que pratinho tão apetitoso! :) Aqui em casa o que se come mais é também frango e adoro cogumelos. :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  5. Frango é sem dúvida a minha carne preferida e este teu prato reconfortou-me o estômago só de olhar :)
    Beijinhos
    Carla
    Blog Guloso qb ... Carla Ramalho

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  6. Adoro o belo do puré! :) Para mim esta receita que apresentas é pura comida de conforto! Que maravilha...

    Beijinhos*

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  7. Um belo franguinho ^_^
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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  8. mas que maravilha ficou 5* como ca em casa gostamos hummm bjs

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  9. Nós também comemos muito frango e realmente às vezes já não se sabe o que fazer para variar! Gostei muito desta tua sugestão!
    Beijinho
    Joana

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  10. Tem tão bom aspecto,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  11. Que belo franguinho.
    Esse puré ficou com ótimo aspeto.


    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/11/cantinho-da-cozinheiras-desafio-de.html

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