Maruca em cama de legumes

Cada vez mais tentamos implementar pratos mais económicos mas sem perder a vertente saudável e continuarem a ser deliciosos.

Assim nasceu este prato de maruca em cama de legumes. Delicioso, económico e saudável.

Maruca em Cama de Legumes

Ingredientes:- 6 postas de maruca congelada (5€)
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 alho francês
- 1 ramo de salsa
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- pimentão doce q.b

Preparação:Numa assadeira colocar uma camada de cebola às rodelas, uma camada de alho francês as rodelas e uma camada de cenoura raspada grossa.
Por cima dos legumes disponha o peixe.
Tempere com sal e pimenta acabada de moer a gosto.
Adicione um ramo de salsa e regue com azeite.
Polvilhe as postas do peixe com pimentão doce.
Leve ao forno.
Sempre que necessário adicione água.
Sirva com umas batatinhas assadas em azeite.
Fácil, barato e saboroso.
Bom apetite!!!

Uma sobremesa rápida…

e deliciosa!!!! Tarte de maçã!!!

Adoro tarte de maçã, de massa folhada, quebrada, areada, com creme pasteleiro, com compota de maçã, com doce de ovos, enfim é só escolher.

Esta foi rápida, feita com creme pasteleiro que tinha congelado. E comida ainda morda acompanhada por um café.

Um pequeno prazer da vida…

Tarte de maçã

Ingredientes:- 1 base de massa folhada
- 3 maçãs
- sumo de limão
- creme de pasteleiro q.b.
- açúcar e canela para polvilhar

Preparação:Comece por descascar e partir as maçãs. Polvilhe-as com açúcar e regue com sumo de limão. Reserve.
Prepare o creme de pasteleiro, pode fazer creme caseiro, eu utilizei um pouco que tinha congelado. Desenrole a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Dobre a massa a toda a volta para forma uma espécie de moldura. Pique a massa para um garfo.
Coloque o creme de pasteleiro e por cima disponha a maçã.

Polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até a massa estar cozida.

Ainda morna desaparece sem deixar rasto.

Bola de Carne

Já a faço à anos, sempre com excelentes resultados, toda a gente adora. Como entrada, para um lanche e com uma bela salada e uma bela sopa dá um óptimo jantar. é excelente para dar uso a sobras por exemplo de frango.
Espero que gostem, é muito fácil de fazer.

Gosto de levar até na marmita para o trabalho. É deliciosa!!

 

Bola de Carne

Ingredientes:- 400gr de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 20gr de fermento padeiro fresco, ou uma saqueta de fermento padeiro desidratado
- 1dl de água morna
- 50gr de manteiga
- 2 ovos
- 1dl de azeite
- carnes a gosto, usei fiambre, chourição e bacon (podem usar ovo cozinho, presunto, sobras de frango assado…)

Preparação:Num alguidar, ou numa tigela, coloque a farinha. Faça-lhe uma cavidade no centro e aí coloque o sal, o açúcar, o fermento previamente dissolvido na água morna, a manteiga, os ovos e o azeite.
Misture os ingredientes todos e amasse muito bem.
Trabalhe bem a massa até que fique ligada e descole das mãos e da tigela. Se for necessário pode acrescentar mais farinha.
Molde uma bola com a massa e faça-lhe dois cortes em cruz. Cubra-a com um pano e deixe levedar até atingir o dobro do volume.
De seguida coloque-a sobre a mesa e trabalhe-a mais um pouco.
Estende-a com uma espessura fina e dê-lhe forma rectangular.
Coloque metade das carnes, dobre a massa sobre o recheio e coloque as restantes carnes.
Cubra com a outra extremidade da massa. Coloque a bola num tabuleiro forra de papel vegetal e deixe levedar até ficar novamente com o dobro do volume.
Pé-aqueça o forno a 180º C.
Pincele a bola com ovo batido e leve a cozer por 45/50min. Vá vigiando pois cada forno é um forno.
Sirva-a fria ou quente é óptima!!!
Bom apetite.

Madalenas

Bem sei que todos estamos cansados de ouvir falar na crise e na conjuntura económica e medidas, enfim, uma seca bem sei. Mas a verdade é que passamos a vida a pensar em formas de poupar.

Os lanches caseiros para toda a gente levar para o trabalho é uma excelente forma de poupar alguns euros no final do mês. E dessa forma da minha cozinha saíram estas magníficas madalenas que têm adoçado a nossa semana!

Madalenas de Limão

Ingredientes:

- 100gr de manteiga

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- raspa de 1/2 de limão

- 2 ovos

- 75gr de açúcar

- 100gr de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher de chá de sal

Preparação:

Derreta a manteiga. Adicione-lhe a raspa de limão e a essência de baunilha, misture e reserve.

Numa tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, reserve.

Bata os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo. adicione-lhe a mistura da farinha.

Por ultimo adicione a mistura da manteiga derretida. Envolva tudo muito bem.

Leve a mistura ao frigorífico durante 30minutos tapada com película aderente.

Coloque a massa em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10-15minutos.

Estão prontas quando os contornos começarem a ficar dourados.

Floresta Negra Reinventado

Adoro estas sobremesas nas quais aproveitamos sobras de bolo e não dá trabalho nenhum. Em pouco tempo temos uma sobremesa pronta para o jantar.

Foi assim que esta sobremesa aconteceu. Umas sobras de bolo de chocolate e umas natas no frigorífico a precisarem de ser utilizadas.

E sabem uma coisa? Estava deliciosa!!!

Floresta Negra Reinventado

Ingredientes:

- bolo de chocolate (sobras)

- água ardente ou vodka

- cerejas cristalizadas

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 pacote de natas

- açúcar q.b. para as natas

- raspas de chocolate para a decoração

Preparação:

Numa caçarola deitei um pouco de água ardente, as duas colheres de sopa de açúcar e 8 cerejas cristalizadas.

Levei ao lume até ferver, fazendo assim uma espécie de licor de cereja.

Bati as natas e fui adicionando açúcar até ficar a gosto de com consistência de chantilly.

Numa tigela de vidro coloque fatias do bolo de chocolate, reguei com metade do licor de cereja e coloquei por cima metade do chantilly.

Voltei a colocar fatias de bolo, a regar com o resto do licor e finalizei com o chantilly.

Decorei com as cerejas que usei para fazer o licor e com raspas de chocolate.

Levei ao frigorífico até ao momento de servir.

Foi fácil, económico, não deixei o bolo estragar, fiz uma sobremesa completamente nova com o bolo e estava deliciosa.

Bom Apetite!!!

Preparação para o Natal

(imagem retirada da internet)

Já aqui falei sobre a preparação para o Natal.

Falei-vos que tal como muitas pessoas, também eu ofereço cabazes no Natal com coisinhas caseiras e feitas por mim, com todo o amor e dedicação.

Mas este ano não me vou ficar pelas compotas, bolachinhas e bombons. Graças a um curso que estou a tirar descobri o maravilhoso muito da costura e é exatamente isso que vou fazer. Já comprei alguns tecidos na feira semanal a 5€ o metro e vou fazer umas bolsas e umas pequenas clutches.

Tudo muito simples pois não sou nenhuma costureira profissional, mas mais uma vez feito com muito carinho.

Se tal como eu não tem muita prática está na altura de colocar mãos ao trabalho e começar a confeccionar os presentes.

Quero com isto dizer que para fazer presentes caseiros não precisar ser de cozinha. Pegue na arte que mais goste, para a qual tem mais jeito e faça pequenas lembranças. O Natal não precisa de ser consumismo, de gastar rios de dinheiro. O Natal é amor e amizade. Que maior prova de amor do que dedicar horas das nossas vidas a confeccionar os presentes de Natal?

Pudim Abade de Priscos com Calda de Citrinos

Nestes dias frios e de chuva a vontade de estar por casa e mais propriamente na cozinha é muita.

Neste fim de semana saiu da minha cozinha um belo Pudim Abade de Priscos para a sobremesa do almoço de família.

A calda de citrinos corta o excesso de açúcar do pudim, o que torna a sobremesa deliciosa.

Pudim Abade de Priscos com Calda de Citrinos

Ingredientes:

- 500ml de água
- 350gr de açúcar
- 50gr de toucinho
- casca de limão
- 1 pau de canela
- 1 cálice de vinho do porto
- 15 gemas

Para a calda:

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 colher de sopa de açúcar

- raspa de 1 laranja

- sumo de 2 laranjas

- sumo de 1/2 limão

Preparação:

Leva-se ao lume a água, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e o toucinho partido.

Deixa-se ferver até atingir ponto de fio, se não me engano depois de ferver é contar 5 minutos e está pronto.

Passa-se a calda por um passador para eliminar todo o toucinho, o limão e a canela. Deixa-se arrefecer um pouco.

Numa tigela bate-se as gemas e adiciona-se o vinho do porto.

Adiciona-se depois em fio a calda de açúcar que já arrefeceu um pouco e mexe-se bem.

Deita-se numa forma de pudim previamente untada com caramelo.

Leva-se a cozer. Costumo fazer da seguinte forma. 15 minutos na panela de pressão. Mas podem coze-lo no forno.

Depois de cozido deixa-se arrefecer. Desenforma-se depois de frio.

Antes de servir prepare a calda.

Leve a manteiga e o açúcar numa peça que possa ir ao micro-ondas para a manteiga derreter.

Raspe a casca de uma laranja, e esprema o sumo de duas mais o sumo de 1/2 limão.

Junte tudo à manteiga derretida e misture para para ligar.

Coloque a calda numa molheira para levar à mesa.

Podem cozer o forno em pequenas formas individuais, desenformar cada pudim num prato e regar logo com a calda.

Decorei com anis estrelado que confere um aroma delicioso.

Pão Ralado Caseiro

Cá em casa nada se estraga. E sinceramente com o momento que vivemos no nosso país temos de estar sempre a inventar para conseguirmos viver com dignidade.

Disto isto quero apresentar-vos uma foto reportagem sobre o pão ralado que fazemos cá em casa.

Cortei o pão aos bocadinhos, reguei com um fio de azeite e levei ao forno a torrar.

Depois?! Depois foi só picar juntamente com alguns dentes de alho para aromatizar.

 

 

Como não se pode guardar durante muito tempo já o utilizei.

Comprei lombo de porco e peito de frango e panei.

Passei-o por farinha, ovo e pão ralado e coloquei num tabuleiro.

 

Depois foi só congelar.

Após estar congelado coloquei em sacos de congelação com a indicação da data e a designação do que era.

Sempre que necessário é só fritar em lume brando, descongelam ao mesmo tempo.

Nada se estraga, tudo se transforma!!!

Nuvens de Limão

Com o tempo a arrefecer, multiplica-se a minha vontade de fazer bolachas.

Continuo também a testar receitas para o Natal e assim escolher quais as que irei fazer para os meus cabazes. A decisão não será fácil.

Desta vez, da minha cozinha, saíram estas nuvens de limão. Uns biscoitos deliciosos com um fantástico sabor a limão.

Nuvens de Limão

Ingredientes:

- 210gr de farinha de trigo

- 70gr de amido de milho (Maizena)

- 4 colheres de chá de fermento em pó

- uma pitada de sal

- 110gr de manteiga sem sal, amolecida

- 140gr de açúcar em pó

- 2 ovos grandes

- 1 colher de chá de sumo de limão

- 1 colher de chá de raspa de limão

Preparação:

Peneire a farinha de trigo, o amigo de milho, o fermento e o sal, reserve.

Bata o açúcar e a manteiga até ficar cremoso.

Adicione os ovos um a  um, batendo sempre entre cada adição.

Junte o sumo e a raspa de limão.

Adicione os ingredientes secos e misture até ficar homogéneo.

Faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante aproximadamente 20min.

Retire e deixe arrefecer sobre uma grade.

Bom apetite.

Dica da Semana VI

Vou dar-vos uma dica que costumo usar sempre que cozo ovos.

Aliás uma não, duas.

A primeira é para manterem a gema no centro do ovo.

Quando se coze ovos, a gema tem tendência para ficar descentrada. Mas se fizerem da seguinte forma isso vai deixar de acontecer.

Água a ferver e o ovo preparado, antes de colocar o ovo na água, pegue numa colher e faça um remoinho na água. E coloque o ovo, mas continue durante 30 segundos a fazer o remoinho.

Depois deixe o ovo cozer os minutos que achar necessário.

A outra dica é a seguinte.

Eu antes de colocar o ovo na água coloco um fósforo. Sim, é um ingrediente estranho eu sei. Ensinaram-me que ao colocar o fósforo na água não haverá fios de claras, mesmo que o ovo rache.

Pode parecer estranho mas de facto não me aparecem fios de claras nos ovos.

E pronto, os ficam assim, lindos:

Crocantes de Alheira

Adoramos alheira, todos nós. Mas às vezes é bom variar.

Domingo fiz estes crocantes de alheira que ficaram deliciosos e desapareceram num instante.

Óptimos para uma entrada ou até para prato principal.

Fica a receita.

 

Crocantes de Alheira

Ingredientes:

- alheira

- farinha

- pão ralado

- ovo

- óleo para fritar

Preparação:

Retire a pele à alheira.

Molde pequena bolas.

Passe-as pela farinha em seguida pelo ovo batido e por último pelo pão ralado.

Frite as bolinhas em óleo abundante.

Sirva como entradas ou como prato principal com salada russa por exemplo.

Bom apetite.

Bolo de Ananás Caramelizado

Há algum tempo que me apetecia uma bolo de ananás. Mas queria um bolo caramelizado, delicioso. O ananás com o sabor do caramelo… uma verdadeira delícia.

Quando vi esta receita fez-se um clic dentro da minha cabeça, tive logo de experimenta-la. Com as devidas alterações ficou um bolo simplesmente delicioso.

Bolo de Ananás Caramelizado

Ingredientes:

- 200gr de manteiga

- 200gr de açúcar

- 4 ovos

- 240gr de farinha

- 1 colher de chá de fermento em pó

- ananás às rodelas

- cerejas

- caramelo líquido

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado.

Junte os ovos um a um e bata muito bem entre as adições.

Envolva depois a farinha peneira com o fermento.

Prepare a forma. Barre-a com manteiga e polvilhe com açúcar (prefiro o açúcar pois desta forma o bolo fica mais caramelizado).

Coloque as rodelas de ananás e as cerejas e regue com caramelo líquido.

Verta o preparado do bolo na forma e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC

Depois de cozido deixe arrefecer e só depois desenforme.

Bom apetite!!

E com o Natal a menos de 3 meses

(Imagem Retirada da Internet)

Para algumas pessoas falar neste tema é uma loucura. Afinal, para essas pessoas ainda estamos a 3 meses do Natal. Para mim já só estamos a 3 meses do Natal e por isso já penso muito nessa época.

Por uma questão económica e de gosto pessoal, de há uns anos a esta parte vários são os presentes de Natal caseiros, que saem cá de casa diretamente para alegrar e aquecer o Natal de alguém.

São cabazes constituídos por compotas, bolachinhas, bombons, trufas de chocolate, gomas, preparado para cappuccino, tudo caseiro e tudo feito cá em casa. São colares e brincos, caixas de chá decoradas por mim.

Este ano tenho alguns projetos que estou prestes a colocar em prática.

Haverá na mesma os cabazes, com algumas alterações e coisas diferentes, mas sem fugir ao lema e tradição das prendas caseiras.

Para a criança também haverá prendas home made e alguns brinquedos comprados em promoção. Para tal aproveitei alguns descontos de 75% em cartão do Continente.

Uma boa organização e preparação são a chave para umas festas sem stress. Por norma ao dia 1 de Dezembro tenho todas as prendas compradas e falta-me só completar os cabazes. O dia 1 de Dezembro é dia de enfeitar a casa, fazer o pinheirinho e embrulhar presentes.

Depois, aproveito a época. Testo receitas, faço compras dos ingredientes necessários, faço lista de tudo o que vou cozinhar, penso na decoração da mesa e ouço músicas de Natal sempre na companhia de quem me é mais querido.

Por isso se também não querem stressar com o Natal deste ano, ainda vão a tempo. Peguem num caderno, que tenham por casa, não precisam comprar. Listem todas as pessoas que querem presentear. Faça um orçamento geral e um orçamento prenda a prenda. Elabore uma lista de prendas caseiras. Depois é tempo de andar de olho nas promoções dos supermercados e não só. Lojas tipo o Espaço Casa são óptimas para pequenas lembranças a um preço ainda mais pequeno.

E goze o Natal, é uma época única!!!

Línguas de Gato

A chuva voltou e com ela a enorme vontade de me enfiar na cozinha e fazer bolachas. Ligar o forno e sentir o cheirinho a bolachas e biscoitos acabados de fazer. Hummm que delícia.

E isto lembra-me o Natal e que falta bem menos de 3 meses. Está na altura de atualizar a lista de prendas a fazer e a comprar e começar a organizar. Testar receitas de bolachas para os meus cabazes e não só. Está na altura de olhar para a lista de objetivos e riscar tudo o que foi concretizado e ver o que falta e que ainda está ao nosso alcance. E começar a elaborar uma nova lista, agora de desejos para 2013 em que no início estará arranjar emprego para mim e manter o emprego do B. Enfim, caminhamos a passos largos para o final do ano.

Agora vou ali olhar para as minhas listinhas e tomar um chá com estas deliciosas línguas de gato.

Línguas de Gato

Ingredientes:- 100gr de açúcar em pó
- 100gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 3 claras de ovo, ligeiramente batidas
- 100gr de farinha sem fermento

Preparação:Bata o açúcar em pó com a manteiga até formar um creme esbranquiçado e leve.
Adicione as claras de ovo ligeiramente batidas, batendo sempre e tendo o cuidado de não deixar a massa coalhar, se isso acontecer adicione um pouco da farinha.
Peneire a farinha para dentro da tigela e envolva.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Deite pequenas porções de massa com uma colher e com o garfo espalhe de forma que as bolachas fiquem finas.
Leve a cozer a forno pré-aquecido a 200º durante 7 a 10 minutos ou até que os rebordos fiquem dourados mas com os centros amarelos.

Dica da Semana V

(Imagem Retirada da Internet)

Beringelas perfeitas:
No acto da compra prefira as que se encontrarem rijas, pois as enrugadas e murchas são amargas. Antes de cozinha-las, corte-as ao meio, no sentido do comprimento, e demolhe-as, com a parte cortada para baixo em água com sal.

Delícia de Moka

Este fim de semana resolvi utilizar um preparado para bolo de moka que comprei. Decidi que queria experimentar mais este sabor e dar um pouco a volta ao que pode ser os preparados para bolos.

Posso-vos dizer que ninguém percebeu que era um bolo feito a partir de um preparado. Toda a gente adorou.

Felizmente já me sinto melhor. Uma “bela” gripe manteve-me afastada do blog.

A todos desejo uma boa semana!!!

Delícia de Moka

Ingredientes:

- Preparado para bolo de Moka

- 4 ovos

- 100gr de manteiga

- 100ml de leite

- 2 pacotes de natas

- 1 tablete de chocolate de culinária 70% de cacau

- 4 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Prepare o bolo como indica as instruções do mesmo.

Numa tigela coloque o preparado para bolo, os ovos, a manteiga e o leite. Bata durante 5 minutos.

Depois de passar este tempo coloque o bolo num tabuleiro forrado com papel vegetal. Eu por cima do papel vegetal coloquei spray para untar também enviado pela Lusitana. Sou completamente fã deste spray.

Leve o bolo ao forno, pré-aquecido a 180º.

Tome conta pois coze depressa e varia muito de forno para forno. Faça o teste do palito ou como um querido leitor me disse esta semana use em vez do palito um fio de massa esparguete. Também o costumo usar mas tenho por hábito dizer palito.

Depois do bolo cozido deixe arrefecer.

Entretanto prepare a ganache de chocolate.

Parte a tablete de chocolate em pedacinhos pequeninos. Eu fiz assim, sem abrir o papel do chocolate, bati com a tablete na bancada da cozinha para o chocolate partir. Depois com uma faca parti aqueles pedaços que ainda estavam grandes. Coloque o chocolate numa tigela.

Leve um pacote de natas ao lume a aquecer. Não deixe ferver, só aquecer. Sabem que as natas estão prontas quando começar a formar bolhinhas a toda a volta do tacho.

Derrame as natas sobre o chocolate e mexa até o chocolate derreter e obter um creme de chocolate delicioso. Eu adicionei 2 colheres de sopa de açúcar em pó antes de colocar as natas aquecida para a ganache não ficar tão amarga, se gostar adicione se preferir não o faça, é uma questão de gosto pessoal.

Deixe a ganache arrefecer, pode até colocar no frigorífico uns minutos.

Faça agora o chantilly.

Bata o outro pacote de natas com o açúcar até formar um chantilly bem preso. Pode até adicionar uma saqueta de chantilly fixe.

Vamos agora montar o nosso bolo.

Corte o bolo a meio, como preferir para ficar mais quadrado ou mais rectangular. Eu cozi o bolo num tabuleiro quadrado de forma a depois de pronto ficar rectangular como uma tarte.

Coloque uma parte do bolo no prato de servir. Por cima deste coloque o chantilly e depois coloque a outra parte do bolo.

Agora apare o bolo para lhe dar um acabamento mais bonito.

Cubra com a ganache. Não coloquei nas partes laterais, só por cima e deixei que pingasse um pouco nos lados.

Decore a gosto. Eu só usei raspas de chocolate negro e escamas de chocolate branco.

As 3 facas que uma cozinha deve ter

Sabia que cortar um legume ou um pedaço de carne com uma faca banal em vez de o fazer com uma faca de chef leva 4 vezes mais tempo e nunca se obtém um resultado tão bom. Se gostam de cozinhar, ficam aqui algumas dicas para saberem que facas ter na cozinha e para que serve cada uma. 

(Foto Retirada da Internet)

Faca de chef

Uma faca de chef é essencial numa cozinha. É mais leve que as facas comuns, sendo excelente para cortar legumes finos ou de forma mais grosseira, servindo também para cortar carne. Uma faca de chef ideal é uma com cerca de 20 a 25 centímetros. Este tipo de faca tem uma lâmina que, se usada da forma correta, faz um bom trabalho, sendo apenas necessária uma tábua para cortar e uma mão firme. Uma faca deste tamanho permite cortar fatias compridas e, ao mesmo tempo bem finas, tudo devido ao comprimento e lâmina da mesma.

Faca de serra

Usar uma faca de serra para cortar é uma boa forma de prevenir cortes, pois é a mais segura de utilizar. É excelente para cortar pão, fruta, quiches, bolos, pizza, etc. É excelente para cortar alimentos de crosta mais rija, protegendo a parte interna mais delicada, como o pão. Uma faca de serra não serve para cortar alimentos como faz uma de chef: com um corte limpo. Porém, é excelente para cortar alguns legumes como tomates e até citrinos.

Faca de desbaste

Uma faca de desbaste é uma faca mais pequena e mais fina, com cerca de 8 a 12 centímetros, excelente para um trabalho de precisão. Serve para todo o tipo de trabalho de corte em alimentos distintos, pois é capaz de cortar pequenos alimentos sem destruir o seu interior. Alimentos como pêssegos, maçãs, alho, ervas, são alguns dos que apreciam este tipo de faca. Para descascar fruta, ou para fazer cortes mais elaborados, uma faca de desbaste é a ideal.

O que procurar numa faca

Uma boa faca de cozinha deve ser uma faca totalmente forjada com lâmina, feita de uma única peça de aço inoxidável para ter grande estabilidade. O metal deve ver-se inserido ao longo do cabo. O cabo é uma questão de preferência: a madeira é mais bonita, o plástico mais durável. Uma faca não deve ser muito pesada, especialmente no cabo: deve ter um equilíbrio entre a lâmina e o cabo, para se obter um bom manuseamento da mesma.

Fonte: http://anossavida.pt/

Pannacottas com morangos e menta

Bem, estes dias em que de manha e à noite está frio, mas durante a tarde está calor dão muito mau resultado. Estou com uma daquelas constipações.

Isso aliado ao fato de andar com tanto trabalho para a atividade, deixa-me pouca vontade de fazer o que quer que seja.

Mas faço um esforço e mantenho tudo organizado para conseguir manter o blog atualizado.

Hoje deixo-vos uma receita, de uma das sobremesas preferidas do B. e que não faço tantas vezes como ele gostaria.

Pannacottas com morangos e menta

Ingredientes:
- 200 ml de natas
- 300 ml de leite
- 50 gr de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 folhas de gelatina

Preparação:

Corte as folhas de gelatina aos bocadinhos e coloque a demolhar em metade do leite frio.

Leve ao lume as natas, o restante leite, o açúcar e a essência de baunilha.

Logo que levante fervura desligue o lume. Adicione a gelatina e o restante leite, mexendo bem para dissolver.

Distribuí o preparado pelos copinhos e levei ao frigorífico a solidificar.

Entretanto preparei os morangos.

Parta morangos aos bocadinhos e coloque numa tigela. Adicione o açúcar e regue com sumo de limão.

Reserve. Desta forma irá formar-se um sumo de morango delicioso.

Quando os pannacottas estiverem sólidos coloca-se os morangos por cima juntamente com o sumo formado.

Reserva-se no frigorífico até servir.

Bom apetite.

Viagem–Miradouro Pedra Bela–Gerês

“É, talvez, o mais bonito e visitado miradouro do Parque Nacional da Peneda-Gerês. Fica num monte na margem esquerda do rio Gerês, a 6 km das Caldas, dali se avistando toda a albufeira da Caniçada, uma parte do vale do Gerês e as montanhas que sobem para a Portela de Leonte. A vista é deslumbrante.”

São estas as palavras que podemos ver escritas no site lifecooler sobre o Miradouro da Pedra Bela, mas muito mais haveria para dizer.

Não é fácil descrever local de tão rara beleza, no qual nos sentimos um pouco mais perto do céu.

A paisagem é deslumbrante, de cortar a respiração.

Descobrimos este miradouro em 2011, mas já lá voltamos este ano e voltaremos sempre que conseguirmos pois é um local de eleição.

À chegada ao miradouro encontramos uma passagem de Miguel Torga. Também ele de rendeu a esta bela paisagem.

Pátria
Serra!
e qualquer coisa dentro de mim se acalma...
Qualquer coisa profunda e dolorida,
Traída,
Feita de terra
e alma.
Uma paz de falcão na sua altura
A medir as fronteiras:
_ Sob a garra dos pés a fraga dura,
E o bicho a picar estrelas verdadeiras...
by Miguel Torga

Fotos
A paisagem:






Miguel Torga


Os cavalos selvagens


O geocaching


As raposas (estava gosta de bolacha maria eheheh)

Focaccia com mozzarella bacon

Ao Domingo à noite por norma não se cozinha cá em casa.

Faz-se sim um lanche-ajantarado que agrada a todos. No final uma bela sopa e um chá antes de dormir e ficamos satisfeitos.

Esta focaccia saiu da cozinha para contemplar um desses lanches-ajantarados. É uma das minhas combinações salgadas preferidas – Mozzarella e Bacon!!!

Estava deliciosa e foi um sucesso.

Espero que gostem!!!

Focaccia com Mozzarella e Bacon

Ingredientes:

- 450gr de farinha

- 250ml de água morna

- 4 colheres de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de sobremesa de sal

- 25gr de fermento padeiro

- Mozzarella fresca, bacon e azeitonas pretas q.b.

Preparação:

A massa fiz na batedeira. Fiz de manha mas só cozi à tarde, por isso levou imenso tempo. Mas não precisa desse tempo todo, basta levedar até dobrar de tamanho.

Desfiz o fermento com a água morna. Coloquei todos os ingredientes na tigela da batedeira e amassei.

Deixe levedar até dobrar de volume.

Forrei duas assadeiras, uma mais pequena e uma maiorzita com papel vegetal. Coloquei a massa e espalhei bem com os dedos.

Na maior coloquei pedacinhos de bacon, uma mozzarella fresca aos bocados e azeitonas pretas.

A mais pequena fiz igual mas sem a mozzarella porque a minha mãe não gosta de queijo.

Pincelei as duas com azeite aromatizado de alho.

Levei ao forno até estarem bem cozidas.

É só partir às fatias, levar para a mesa e vê-la desaparecer.

Dica da Semana IV

 

(Imagem Retirada da Internet)

Fazer açúcar em pó:
Se precisa de açúcar em pó, mas de momento não tem em casa, não desanime. Coloque uma porção de açúcar refinado no liquidificador e deixe triturar, por alguns minutos. Pese a quantidade que desejar e guarde o restante.

Pastéis de Nata

Mais uma semana que está a começar e será mais uma semana com imenso trabalho.

O tempo passa a voar e estamos a preparar uma mini-coleção, para um pequeno desfile com o tema “Reutilização de Materiais”. Temos tido imenso trabalho, mas estamos muito motivadas e com imensas ideias. Nada, então como começar a semana com este docinho. Adoro pastéis de nata, acompanhados por um café, são uma perdição.

Pastéis de Nata

Ingredientes:

- bases de massa folhada (já compro assim)

- 200gr de açúcar

- 6 gemas + 2 ovos

- 5 dl de leite

- 2 colheres de sopa de Maizena

- 1 dl de água

- casca de limão

- pau de canela

Preparação:

Ligue o forno a 250º para aquecer.

Num tacho, coloque a água com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver até atingir o ponto fio. Desligue o fogão.

Numa tigela bata as gemas e os ovos. Junte a farinha previamente dissolvida num pouco de leite e o restante leite e mexa. Adicione depois a calda de açúcar, mexendo sempre e leve depois ao lume para engrossar.

Distribua o creme pelas bases de massa folha e leve ao forno até estarem cozidas a gosto. Eu gosto delas com cor mas sem queimar.

Sirva polvilhado de açúcar e canela se gostar.