Tarte de Amêndoa

Nada como finalizarmos mais uma semana de trabalho com um docinho como esta Tarte de Amêndoa. Este é um bolo que tem presença garantida na nossa mesas nas festas anuais e sempre que nos apetece algo verdadeiramente delicioso.

Despeço-me assim de mais uma semana, de muito trabalho e dou as boas vindas a mais um fim de semana de muito prazer.

A todos vocês desejo o mesmo. Um excelente fim de semana e façam o favor de serem felizes!

Tarte de Amêndoa

Ingredientes:- 5 ovos
- 4 gemas
- 180gr de açúcar
- 150gr de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento
- 50gr de farinha de amêndoa
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Recheio e cobertura:
- doce de ovos (este é de compra, foi uma experiência)
- amêndoa palitada q.b.
 

Preparação:Bata os ovos e as gemas até ficar em espuma.
Adicione o açúcar e a baunilha e bata.
À parte misture as duas farinhas e o fermento.
Junte ao preparado anterior.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta o preparado para dentro dele.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC
Depois de cozido desenforme e parta a meio.
Barre uma das partes com o doce de ovos e coloque a outra por cima.
Cubra todo o bolo com doce de ovos.
Decore com amêndoa palitada e fios de ovos.
Podem levar ao forno a queimar a parte de cima. O doce de ovos fica com um aspecto bonito e a amêndoa fica torrada.
Bom apetite.

 
P.S.: Brevemente farei um post sobre o doce de ovos que costumo fazer em casa. É delicioso e não dá muito trabalho. Desta vez comprei um pouco para experimentar, numa loja que vende tudo, mas mesmo tudo, para bolos.

Dicas para (tentar) ajudar a poupar

Confesso que me sinto cansada de tanto ouvir falar na crise, no orçamento, na TSU, na Troika, enfim. Sinto-me cansada porque esta situação arrasta-se e torna-se cada vez pior.

Por mais que se tente poupar parece que não chega. Estamos sempre a tentar inventar novas formas de poupar e continuar a ter qualidade de vida.

Por isso decidi fazer alguns posts sobre o assunto.

A maioria das dicas já são repetidas mas nunca é demais.

Esta semana falo-vos nas dicas que usamos para poupar na eletricidade.

(imagem retirada da internet)

1- A primeira coisa foi mudarmos para a tarifa bi-horária. Entre os dois tarifários escolhemos o semanal.

Esta medida já foi adoptada à mais de 1 ano. Como a nossa factura é emitida de 2 em 2 meses a poupança é a seguinte:

Pagávamos em média 100€, neste momento pagamos 70€. Uma poupança de 30€ em dois meses ou seja 15€ por mês.

É uma poupança significativa.

2- Envio de contagem da eletricidade. Passamos a enviar sempre a contagem. É fácil e grátis. Pode enviar pelo telefone ou pela internet.

E é fácil saber o dia em que devemos enviar a contagem. Na factura vem mencionado o dia, o número para onde temos de ligar e o código de identificação local que nos é pedido na chamada.

Eu tenho um bloco na porta do frigorífico onde escrevo sempre a data em que tenho de enviar a contagem.

3- Lâmpadas Economizadoras. Todas as lâmpadas cá de casa são economizadoras. Cozinha, salas, tecto dos quartos, candeeiros das mesinhas de cabeceira, casas de banho, escadas, candeeiros do jardim. São todas lâmpadas economizadoras. Mesmo em sítios onde se liga pouco e por um curto espaço de tempo substituímos por economizadoras. Durante muito mas muito mais tempo.

4- Temos cada vez mais cuidado para quando não se está a ver tv deligar o piloto. Pois aquela luzinha vermelha ligada consome imensa energia. Antes de deitar desligo sempre e durante o dia também.

Havia também muito o vício de ter a tv ligada toda a manha e muitas vezes não estar ninguém a ver. A minha avó tinha muito esta mania. Agora há o cuidado de desligar sempre. Ao tomar o pequeno almoço eu gosto de ver as notícias e logo a seguir desligo a tv.

5- A maquina de lavar loiça e roupa são ligadas no horário económico e sempre, sempre com a carga cheia. Isto é muito importante. Lavar a loiça na máquina torna-se mais económico do que lavar à mão, mas se a carga não estiver completa isso não acontece.

A roupa nunca é lavada a mais de 40ºC.

Bolos, bolachas, pão, passar a ferro, tudo é feito em horário económico, ou seja ao fim de semana.

6- Acender velas na sala, cria um ambiente bonito e poupa-se energia. Vi essa ideia aqui. Agora, quando estamos a ver tv, principalmente quando só estou eu e o B. acendemos algumas velas. Adoro o ambiente que fica e é tão bom ver um filme à luz de velas. Então agora no Inverno…

7- Tenho o carregador do portátil ligado a uma ficha com botão. Quando a bateria está carregada desligo o botão. É muito fácil, basta carregar num botão.

O mesmo se passa com os carregadores dos telemóveis.

8- Com o tempo mais frio baixamos a temperatura do frigorífico. Não há necessidade de estar com a mesma temperatura do verão.

9- Calafetamos as janelas, principalmente da cozinha. É uma boa forma de isolamento.

Neste momento não me recordo de mais nada.

Espero que seja útil!!!

Bolinhos de Arroz

Todas as semanas tento fazer algum doce para os pequenos almoços e lanches. Desta vez coloquei mãos na massa e fiz estes bolinhos de arroz. Ficaram deliciosos e tornaram os pequenos almoços mais saborosos.

Bolinhos de Arroz

Ingredientes:
- 2 ovos
- 150 g de leite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 casca de limão
- 200 g de açúcar
- 350 g de farinha de trigo
- 75 g de manteiga amolecida
- 1 colher de chá de fermento em pó
 


Preparação:

Bata o açúcar e a manteiga. Junte o sal, os ovos, o leite e a raspa de limão.

Junte a farinha e o fermento e envolva sem bater.

Deixe a massa repousar durante +/- 1 hora.

Costumo forrar forminhas de alumínio com formas de papel, desta forma não necessito unta-las com manteiga.

Encha as formas até 2/3 e polvilhe com açúcar, para ficar como os bolinhos de arroz das pastelarias.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante +/- 30 minutos.

Viagens–São Leonardo da Galafura

Durante este Verão e tal como já é tradição, passamos um fim de semana no Douro. É uma zona do país que adoramos e da qual ainda temos muito que conhecer.

A primeira paragem foi neste magnifico miradouro.

Hoje, posso-vos afirmar que na minha opinião todos devíamos passar por lá. A paz de espírito e tranquilidade que adquirimos naquele local é inexplicável.

Não vos sei dizer ao certo quanto tempo, mas fiquei lá sozinha uns minutos, enquanto o B. andava à descoberta. Sozinha, a apreciar a paisagem de cortar a respiração. A tirar fotos pois nunca são demais. Sozinha mas acompanhada, pelos pássaros e pelo Douro ao fundo a brindar o meu momento de retrospetiva.

Para quem não conhece fica a sugestão, para quem conhece fica também, pois é um local a voltar sem dúvida.

São Leonardo da Galafura

Próximo de Covelinhas e Gouvinhas, entre Vila Real e Peso da Régua, o Miradouro de São Leonardo da Galafura proporciona panoramas de grande beleza natural sobre o maravilhoso rio Douro, manifestando a excelência da região de Trás-os-Montes.
Daqui as vistas surpreendem, pautadas com a beleza magnífica do rio Douro, recortado pelos socalcos de onde nasce o tão afamado vinho do Douro, que durante séculos tem caracterizado a vida da região.
Situado a cerca de 640 metros de altitude, vale a pena contemplar a beleza da região, avistando-se daqui as regiões de Armamar, Sabrosa, Tabuaço, Fontelo ou Valença do Douro, entre tantos outros lugares que emolduram a paisagem.
O espaço possui ainda uma capela, onde anualmente no penúltimo fim-de-semana do mês de Agosto decorre a festividade local, que acolhe um largo número de visitantes, e também um marco geodésico, e um agradável parque de merendas, perfeito para momentos de lazer e comunhão com a natureza, que aqui é privilegiada.
Sublinhando a beleza do panorama envolvente, encontra-se um painel de azulejos que parafraseia Miguel Torga: “O Doiro sublimado. O prodígio de uma paisagem que deixa de o ser à forma de se desmedir. Não é um panorama que os olhos contemplam: é um excesso de natureza”…

Fonte: http://www.guiadacidade.pt/pt/

 


















Boa Viagem!!!

Frango à Brás

Num dia da semana passada sobrou o peito de frango assado. Já é normal, por vezes isso acontece. Como se há coisa que tenho é alergia a deitar comida fora pensei logo que no dia seguinte ia confeccionar um delicioso Frango à Brás.

É um tipo de prato que adoramos. Bacalhau à Brás, Pescada à Brás, Frango à Brás.

Desta forma criei uma refeição baseada em sobras de outra.

E assim se poupa e reinventa comida.

Frango à Brás

Ingredientes:- Sobras de frango assado desfiado
- Batatas fritas finas
- 3 Ovos
- Azeite
- 1 dente de alho
- Sal
- Pimenta
- Salsa

Preparação:Comecei por preparar as batatas. Descasquei e parti o mais fino que consegui.

Fritei-as em óleo bem quente.
Reservei.
Preparei o frango.
Levei ao lume uma frigideira com azeite e um dente de alho, deixei estalar e adicionei o frango desfiado.
Adicionei depois as batatas fritas e um pouco de salsa. Misturei tudo.
De seguida reguei com os ovos batidos, usei 1 ovo por cada pessoa. Mexi até os ovos cozinharem.
Temperei com um pouco de sal fino e pimenta acabada de moer.
É uma refeição rápida de fazer e muito simples.

Acompanhada por uma salada de alface, tomate, cenoura e couve roxa foi uma refeição deliciosa.

Conservar Carne

Dando continuidade ao post da semana passada, no qual partilho informações sobre a conservação do peixe, esta semana decidi escrever sobre a conservação da carne.

Espero que seja útil a alguém, pois essa é essencialmente a minha motivação para a publicação destes posts.

(imagem retirada na internet)

A carne fresca estraga-se mais facilmente, por isso não deixe mais do que algumas horas no frigorífico, a uma temperatura entre 0 a 2ºC.

A carne cozinhada, sem molho, conserva-se melhor. Se tiver molho, não a guarde durante mais de 24 horas: os molhos são excelentes caldos de cultivo, ou seja, facilitam o crescimento de microorganismos.

O prazo de comercialização das carnes pré-embaladas deve ser curto: 3 dia após a data da embalagem, 8 a contar da data do abate. Verifique sempre a data da embalagem.

As carnes congeladas conservam-se até 6 meses se forem gordas, e até 1 ano se forem magras. Não perdem a frescura nem endurecem se forem descongeladas lentamente, de preferência no frigorífico. Não acelere a descongelação da carne, colocando-a, por exemplo, debaixo da torneira. Uma descongelação muito rápida aumenta a perda do suco da carne, deixando-a mais pobre em vitaminas e sais minerais e mais seca.

Duo de Mousses

O fim de semana correu bem? O mue foi fantástico!

Mesmo com a chuva deu para namorar muito, ver uns filmes e descansar. E até trabalhar um pouco.

Num fim de semana passado resolvi fazer esta sobremesa. Fresca e deliciosa, toda a gente adorou. Eu que adoro chocolate, adoro também mousse de chocolate e este duo ficou magnifico.

Duo de Mousses

Ingredientes mousse de chocolate de leite
- 6 colheres de sopa açúcar
- 6 ovos
- 250gr de chocolate
- 125 g manteiga sem sal
Preparação da mousse de chocolate de leite

Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho maria.

À parte bate-se as gemas com o açúcar e depois incorpora-se o chocolate, batendo sempre para as gemas não talharem.

Bate-se as claras em castelo e incorpora-se ao restante, sem bater, só envolvendo.

Leva-se ao congelador para arrefecer e prender.

Ingredientes mousse de chocolate branco
- 4 ovos
- 50gr de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 200gr de chocolate branco
 
Preparação da mousse de chocolate branco

A forma de preparação é igual à anterior mas vou repetir.

Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho maria.

À parte bate-se as gemas com o açúcar e depois incorpora-se o chocolate, batendo sempre para as gemas não talharem.

Bate-se as claras em castelo e incorpora-se ao restante, sem bater, só envolvendo.

Adicione algumas pepitas de chocolate de leite e envolva bem. Dá um efeito bonito.

Leva-se ao congelador para arrefecer e prender.

Ingredientes para a montagem
- as 2 mousses de chocolate
- bolacha maria q.b.
- café forte q.b.
Preparação

Numa tigela funda e de vidro coloque a mousse de chocolate de leite no fundo da tigela.

Mergulhe algumas bolachas no café e disponha por cima da mousse.

Coloque a mousse de chocolate branco por cima das bolachas e leve ao frio até servir.

É uma sobremesa deliciosa. Cá em casa adoramos!!!

Experimentem…

Dica da Semana III

(Imagem retirada da internet)

Acabar com o cheiro a alho:Depois de descascar os dentes de alho esfregue muito bem as mãos com talos de salsa. Desta forma eliminará o desagradável odor.

Bolo Floco de Neve

Adoro bolos ricos como este. Dão uma sobremesa fantástica para o fim de semana e uma refeição em família. São estes momentos que fazem de mim a pessoa feliz que sou.

Este bolinho fez parte de uma dessas reuniões familiares. E estava uma delicia e muito fresco.

Momentos de puro prazer…

Bolo Floco de Neve

Ingredientes:

- 200gr de manteiga

- 3 copos de açúcar

- 6 ovos

- Raspa de 1 limão.

- 1 colher e 1/2 de chá de essência de baunilha

- 200ml de natas

- 3 copos de farinha

- 1/3 de copo de amido de milho

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de chá de sal

- Chantilly (preparado Royal) para rechear e cobrir e morangos

Preparação:Na tigela da batedeira coloca-se a manteiga e o açúcar. Bate-se até formar um creme fofo.

Adiciona-se os ovos 1 a 1, batendo bem entre as adições. Junta-se depois a raspa de limão, a essência de baunilha e as natas, com a batedeira sempre em funcionamento.

Numa tigela à parte prepara-se os ingredientes secos, a farinha, o amido de milho, o bicarbonato e o sal.
Peneira-se tudo.

Junta-se os ingrediente secos ao preparado anterior, mexendo levemente sem bater.

Coloca-se numa forma e vai ao forno pré-aquecido a 180º

Depois de frio cortei o bolo ao meio e recheei com metade do chantilly e com morangos partidos aos bocadinhos.

Cobri com o restante chantilly e decorei com morangos e com côco.
Ficou um bolo delicioso. A massa é indescritível.

Hummm Delicioso!!!

5 Nutrientes Essenciais para Crianças em idade escolar

Neste momento, por todo o país milhares de crianças e jovens estão a voltar à escola após uns meses de férias.

Todos já passamos por este fase e sabemos que nem sempre é fácil. O retomar de horários, de rotinas, em muitos casos a própria alimentação muda radicalmente. Mas os cuidados com a alimentação deve ser mesmo a maior preocupação de um pai

Ao ler este artigo verifiquei a sua importância e decidi partilhar com vocês.

Espero que seja útil a alguém, pois é um tema com muita importância.

5 Nutrientes Essenciais para Crianças em idade escolar

1. Cálcio

É importante para a formação e crescimento dos ossos e dentes, funcionamento das células e contração muscular. Pode encontrá-lo no leite e produtos derivados do leite (como iogurte e queijo), nas hortaliças de folha verde escura (como couve e brócolos), na sardinha, no salmão e nos moluscos (polvo e lulas). A absorção de cálcio é estimulada pela ingestão de alimentos ricos em vitamina D, como peixes gordos (salmão, sardinha e atum) e lacticínios.

2. Ferro

É importante para o desenvolvimento e desempenho cognitivo e psicomotor, respiração e constituição dos glóbulos vermelhos do sangue. Pode encontrar o ferro na carne, nos frutos secos, nos ovos, na beterraba e nos legumes verdes, como os espinafres.

3. Vitamina E

Esta é essencial para a manutenção das membranas das células (promove a integridade celular) e bom funcionamento dos neurónios. Pode encontrar a vitamina é no azeite, no salmão, no gérmen de trigo, nos ovos e nos vegetais de folha verde.

4. Vitamina C

Esta é fundamental para reforçar o sistema imunitário e facilitar a absorção de ferro. Encontra-a em muitos frutos. Os mais ricos em vitamina c são o quivi, a laranja, o morango, a clementina, a nectarina, a framboesa, o melão, a meloa, a manga, a anona, o ananás, a maçã, a melancia, a pera e o pêssego. Também está nos espinafres e nos vegetais verdes folhosos.

5. Fibras

As fibras são importantes para regular o trânsito intestinal, promover a saciedade e prevenir doenças crónicas na idade adulta. Pode encontrá-las nos vegetais verdes, na fruta com casca e nos cereais integrais.

Fonte: http://familia.sapo.pt/

Pudim de Coco

Coco é um dos alimentos que eu adoro em sobremesas e cá em casa partilhamos todos deste gosto. Seja para aromatizar um bolo, ou só para decora-lo, há sempre coco ralado na despensa.

Desta vez resolvi experimentar esta receita que tinha visto numa das muitas revistas de culinária que temos.

Com algumas (pequenas) alterações ficou perfeito.

Simples, fácil e divino.

Pudim de Coco

Ingredientes:

- 4dl de leite de coco

- 1 lata de leite condensado

- 100gr de coco ralado

- 8 ovos

Preparação:

Pode fazer o caramelo ou comprar feito. Barre uma forma de pudim com o caramelo e reserve.

Leve ao lume um tacho com o leite de coco e o leite condensado, mexendo até ferver.

Numa tigela bata os ovos com o coco e adicione depois a mistura do leite, em fio mexendo sempre.

Verta o preparado para a forma e leve a cozer em banho maria.

Eu cozi no forno durante perto de 1h, em banho maria. É preciso estar com atenção pois depende de forno para forno. Faça o teste do palito.

Depois de cozido deixe arrefecer no banho maria.

Desenforme a sirva o pudim decorado a gosto.

Usado e Aprovado–Preparado para bolo de Chocolate Branca de Neve

Não sou pessoa de usar preparados. Gosto de fazer tudo de inicio, são manias. Mas, uma vez ofereceram-me este preparado para bolos da Branca de Neve. Resolvi então experimentar e posso dizer que gostei imenso.

Depois dessa vez cheguei a comprar um preparado que se encontrava em promoção. E fiz novamente um bolinho.

Fica um bolo muito bom, húmido e delicioso. Muito guloso mesmo.

Não é uma massa refrigerada, daquelas que é só colocar na forma. Não. Este é um preparado que se encontra nos corredores das mousses de chocolate e gelatinas. Dentro da embalagem estão os ingredientes secos e nós temos de juntar os restantes ingredientes, bater e aí sim levar ao forno.

Gostei. Mas lá está, não sou de comprar estes produtos, ainda nem experimentei outros sabores, apenas este de chocolate.

(Foto retirada da internet)

Mas quem sabe um dia experimento o de Moka, tenho alguma curiosidade, confesso.

Por enquanto este foi usado e aprovado na minha cozinha.

Mousse de Café com Ganache de Chocolate

Há combinações de sabores que se tornam os nossos favoritos e que nos acompanham. Para mim café e chocolate é uma dessas combinações.

Esta sobremesa, da minha autoria, nasceu após o visionamento de um episódio de Hell’s Kitchen – A Cozinha é Um Inferno na SIC Radical, um dos meus programas de televisão favoritos.

Cá em casa foi provada e aprovada. Agora partilho com vocês e aguardo o feedback.

Mousse de Café com Ganache de Chocolate

Ingredientes:- 1 lata de leite condensado
- 1 café forte
- 3 folhas de gelatina incolor
- 1/2 chávena de chá de água bem quente
- 3 claras de ovo
Ganache de chocolate:
- 200ml de natas
- 200gr de chocolate
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bata o leite condensado com o café.
Escorra as folhas de gelatina e demolhe-as na água quente.
Adicione a gelatina ao preparado de café e envolva bem.
À parte bata as claras em castelo.
Envolva as claras ao doce, sem bater, só envolvendo ambos delicadamente.
Coloque numa taça grande ou em taças individuais.
Leve ao frio para prender.
Agora vamos fazer a ganache de chocolate.
Leve ao lume em banho maria, todos os ingredientes.
Vá mexendo bem para o açúcar envolver e o chocolate ficar bem derretido. Mas não deixe queimar para não saber mal.
Deixe arrefecer e depois coloque os cima da mousse.
Decore a gosto e sirva fresquinho.
Bom apetite.

Viagens–Guimarães

Esta semana vamos falar sobre a cidade berço.

Já devem ter reparado que o nosso gosto sobre cidades históricas é imenso. Pois é bem verdade. Adoramos passear, mas para nós passeio tem de ser “suado”. Ou seja, muitos km a pé a descobrir terras, cantos e recantos.

Este foi mais um desses passeios. Mas muito ficou por ver por isso, fica a promessa de voltarmos a esta bela cidade tão breve quanto possível.

A zona histórica e toda a sua envolvente com o Castelo e o Paço dos Duques de Bragança é imperdível. A zona histórica ganhou nova vida com o facto de este ano Guimarães ser Capital Europeia da Cultura. Existem por isso inúmeras atividades, desde concertos a teatro. Mais um excelente factor para irem a Guimarães.

E a Senhora da Penha?! Há tanto tempo eu não ia à Senhora da Penha. Paisagem deslumbrante e sem número de grutas que nos fazem perder e nos apaixonam pelo local.

Não há mais palavras…

Guimarães

Guimarães é uma cidade portuguesa situada no Distrito de Braga, região Norte e sub-região do Ave (uma das sub-regiões mais industrializadas do país), com uma população de 52 181 habitantes, repartidos por uma malha urbana de 23,5 km², em 20 freguesias e com uma densidade populacional de 2 223,9 hab/km².

É sede de um município com 241,05 km² de área e 158 124 habitantes (2011) (em queda se comparada com a população estimada de 162 592 habitantes em 2009 e aos Censos de 2001), subdividido em 69 freguesias, sendo que a maioria da população reside na cidade e na sua zona periférica. O município é limitado a norte pelo município de Póvoa de Lanhoso, a leste por Fafe, a sul por Felgueiras, Vizela e Santo Tirso, a oeste por Vila Nova de Famalicão e a noroeste por Braga.

É uma cidade histórica, com um papel crucial na formação de Portugal, e que conta já com mais de um milénio desde a sua formação, altura em que era designada como Vimaranes.

Algumas fotos:

Senhora da Penha

El Rei

Paços dos Duques de Bragança

No Castelo

Vistas da Torre de Menagem do Castelo de Guimarães

Geocaching

Muffins de Chocolate

Hoje decidi dedicar um post com uma receita excelente para os lanches.

As férias acabaram, os miúdos voltaram à escola e as medidas de austeridade estão cada vez mais a aumentar. Temos por isso de apertar cada vez mais o cinto.

Uma das medidas que cá por casa optamos há já algum tempo é: ninguém sai de casa sem o seu lanche. O meu pai, a minha mãe, eu e o B. Todos levamos lanche para o trabalho. Fruta, sumos, sandes, bolachas e queques caseiros fazem parte da ementa. Por isso decidi partilhar com vocês esta receita que utilizamos que adoramos. E é muito simples de preparar!!!

Muffins de Chocolate

Ingredientes:- 1 chávena mais 2 colheres de farinha
- 1/4 de chávena de cacau em pó
- 1 mais 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 ovo grande
- 1/2 chávena de chá de açúcar mascavo
- 1/2 chávena de açúcar cristal
- 1/2 chávena de leite
- 100 gr de manteiga sem sal derretida
- 1/3 de chávena de café forte ou expresso

Preparação:Pré-aqueça o forno a 180 ºc.
Forre as forminhas para queques com forminhas de papel e reserve.
Numa tigela peneire a farinha, o sal, o bicarbonato e o cacau.
Em outra tigela misture o ovo e o açúcar até ficar homogêneo. Incorpore o café, o leite e a manteiga derretida.
Junte os ingredientes secos e misture até ficar homogêneo.
Encha as forminhas até 3/4 da capacidade.
Leve ao forno por 20 minutos ou faça o teste do palito, especte um palito no meio se sair limpo está pronto.

Dica da Semana II

(Imagem retirada da internet)

Panar Frango:

Antes de panar pedacinhos de frango ou galinha, reserve-os no frigorífico por algum tempo. Desta maneira a farinha adere melhor à carne e a fritura corre na perfeição.

Brisas do Lis

Nada melhor do que começar a semana com a moral em alta. O fim de semana foi maravilhoso, sempre na melhor companhia. Já se pensa no próximo, claro!!!

E que tal umas Brisas do Lis?! Mais Português não há e, parece-me andamos todos a precisar de uma injeção de patriotismo...

Brisas do Lis

Ingredientes:

- 80gr de miolo de amêndoa picado

- 250gr de açúcar

- 4 ovos

- 4 gemas

- manteiga para pincelar as formas

Preparação:

Podem comprar o miolo de amêndoa já picado ou então comprar a amêndoa inteira, colocar de molho, pelar a amêndoa, torrar no forno e passar no picador.

Numa tigela juntar o açúcar, os ovos, as gemas e a amêndoa.

Misturar tudo sem bater.

Colocar o preparado em pequenas formas pinceladas com manteiga.

Leve as formas ao forno pré-aquecido a 170º até os doces ficarem bem firmes.

Desenforme as Brisas do Lis de imediato, deixe-as arrefecer um pouco e sirva.

Com um café são uma perdição. Sem café também lógico :-)

Conservar peixe

Gosto imenso de pesquisar dicas que nos podem sempre ajudar no dia-a-dia.

Sempre que compro uma revista e a mesma tem dicas interessantes, recorto a(s) página(s) e guardo no meu dossier.

Hoje partilho com vocês estas dicas sobre a conservação e descongelação de peixe.

Espero que vos seja útil.

(imagem retirada na internet)

O peixe exige especial cuidado no processo de congelação. Todo o peixe para congelar deverá estar extremamente fresco.
- Antes de congelado o peixe deve ser livre de vísceras e escamas;
- O peixe deve ser muito bem lavado e todos os objetos de cozinha que contactam com a peça devem estar desinfectados para evitar contaminações;
- Pode congelar-se o peixe por inteiro, em postas ou em filetes. A congelação deve ser um processo muito rápido pelo que se devem evitar postas grossas;
- Para evitar a contaminação por outros alimentos e o contacto com o ar, o peixe a congelar deve ser acondicionado em sacos hermeticamente fechados;
- Deve escrever-se na embalagem o nome do peixe, a data de congelação e o número de porções;
- Não se deve conservar por mais de três meses as espécies magras e dois meses as espécies gordas.
Para descongelar:
- O peixe não se descongela em locais quentes;
- Peixes de pequena dimensão podem ser cozinhados ainda congelados;
- Um peixe descongelado não deve ser de novo congelado. O seu consumo deve ser imediato.

Bolo Floresta Negra

Nada como chegar a Sexta feira com um bolo Floresta Negra. Para nos despedir-nos da semana e dizer Olá Fim de Semana!!

Deixo-vos então com este bolo, que preparei para sobremesa de um Domingo passado.

É uma das receitas favoritas cá em casa, todos adoram este bolo.

A todos vocês que me têm visitado e se tornaram seguidores agradeço imenso e desejo-vos um fantástico fim de semana!!!

Bolo Floresta Negra

Ingredientes para o bolo:

- 6 ovos

- 180gr de açúcar

- 170gr de farinha

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 50gr de chocolate em pó

Ingredientes para recheio e cobertura:

- 4dl de natas frias

- 100gr de açúcar

- 100gr de cerejas em calda

- 1 cálice de whisky

- raspas de chocolate para a decoração

Preparação do bolo:

Bata muito bem os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e fofo. À parte peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó e envolva no preparado anterior.

Coloque a massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e untado com manteiga ou spray espiga. Leve ao forno que já se deve encontrar quente a 180º

Verifique a cozedura com o teste do palito. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e corte o bolo ao meio.

Preparação do recheio e cobertura:

Entretanto leve ao lume um tacho com o whisky e as cerejas. Deixe levantar fervura e desligue. Regue as duas partes do bolo com o alcool e reserve as cerejas para a decoração.

Bata as natas e o açúcar em chantilly bem firme.

Recheie as duas partes do bolo e sobreponha-as. Cubra depois todo o bolo com o chantilly.

Decore com as cerejas e raspas de chocolate.

Delicie-se!!!

Novo Folheto Pingo Doce 50%

 

Hoje saiu um novo folheto do Pingo Doce com descontos de 50%

Há alguns produtos que vou (tentar) aproveitar durante a produção e quem sabe utilizar ainda uns vales de desconto (vamos ver se tenho sorte).

Veja o folheto aqui

Tenho um vale de 2€ de desconto que vou tentar usar e comprar a margarina por 0,74€

Tenho um vale de 2€ do site Para Mim que vou também tentar usar. Vamos ver se tenho sorte.