Passatempo Gelados Caseiros

Como prometi aqui estou com mais um passatempo.

Desta vez, em parceria com a Editorial Presença, tenho um exemplar do livro "Gelados Caseiros" de Linda Lomelino para vos oferecer. Para tal têm de seguir a regras abaixo e responder às perguntas do formulário.

Espero pelas vossas participações.

Boa sorte a todos!!!

Regras:

1- Só serão aceites participações de pessoas residentes em Portugal (Continente e Ilhas);

2- Só são válidas participações de seguidores da Página do blog no Facebook, no Google+ deste blog e na página de Facebook da Editorial Presença.

3- As partilhas nas redes sociais são bem vindas, mas não são obrigatórias;

4- Só é válida uma participação por pessoa/email;

5- O envio do prémio não contém qualquer encargo ou custo ao vencedor.

Participem até às 23:59 horas do dia 6 de Julho de 2016

Boa sorte a todos!

Vencedor(a) do passatempo Receitas Saudáveis - Jamie Oliver

Como prometido aqui estou eu com para anunciar o vencedor do passatempo, que irá receber um exemplar do livro Receitas Saudáveis de Jamie Oliver.

Foram quase 400 participações. Não foi fácil verificar todas elas e por isso peço desculpa por só agora anunciar o vencedor.

Sem mais demoras aqui fica. A pessoa que vai receber o exemplar do livro é...

Carla Marques Oliveira - Amadora

Parabéns Carla e muito obrigado a todos os que participaram e partilharam o passatempo.

Tenho muita pena de só conseguir premiar uma pessoa mas estejam atentos porque brevemente (muito breve mesmo) haverá outro passatempo.

Agora aguardo pelo contacto da Carla com os dados pessoais para o envio do livro. prazeresdavida5@gmail.com ou geral@oprazerdacozinha.com

Bolo Floresta Negra

Que começo de semana mais caótico. hoje tive uma manha terrível e por isso nem consegui sortear o vencedor do passatempo.

Fica prometido que amanha irei colocar o vencedor do livro Receitas Saudáveis do Jamie Oliver e colocarei outro passatempo online, por isso estejam atentos.

Entretanto deixo-vos com uma receita docinha e daquelas que faço algumas vezes, pois toda a gente adora.

Bom semana para todos.

Ingredientes para o bolo:

- 6 ovos

- 180gr de açúcar

- 170gr de farinha

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 50gr de chocolate em pó

Ingredientes para recheio:

- 2dl de natas frias

- 50gr de açúcar em pó

- sumo de meio limão

- 100gr de cerejas em calda

- 1 cálice de whisky

Para a cobertura:

- 200ml de natas

- 200gr de chocolate (usei com 50% de cacau)

- 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação do bolo:

Bata muito bem os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e fofo. À parte peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó e envolva no preparado anterior.

Coloque a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno que já se deve encontrar quente a 180º

Verifique a cozedura e quando estiver pronto retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e corte o bolo ao meio.

Entretanto leve ao lume um tacho com o whisky e as cerejas. Deixe levantar fervura e desligue. Regue as duas partes do bolo com a calda.

Bata as natas, com umas gotas de sumo de limão e o açúcar, até formar um chantilly bem firme.

Recheie uma parte do bolo com o chantilly, espalhe as cerejas em calda e sobreponha a outra parte de bolo.

Para a cobertura optei por uma ganache de chocolate.

Aqueça as natas, das normais para bater com o açúcar.

Quando as natas estão quase a ferver desligue-as e adicione o chocolate.

Mexa bem para o chocolate derreter e formar um creme liso e brilhante. Deixe arrefecer.

Para terminar cubra todo o bolo com a ganache de chocolate e decore com cerejas frescas. 

Bom apetite.

Brownies de chocolate e amêndoa

E hoje é a noite de S. João! A festa não é só no Porto. Aqui por Vila do Conde também há festa de arromba. Por isso já sabem, logo à noite se me quiserem encontrar, ando por Vila do Conde de martelinho na mão.

Mas deixo-vos com um docinho, uns brownies de chocolate que são uma delícia, acompanhados pelos meus frutos favoritos, framboesas.

Ainda têm até sábado para participar no passatempo que está a decorrer. Podem participar todos os dias, uma vez por dia e, desta forma aumentar as vossas chances de ganhar. Vejam aqui.

Ingredientes:
- 3 ovos
- 200gr de chocolate negro com pelo menos 50% de cacau
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
- uma pitada de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de amêndoa

- 1 colher de chá de fermento em pó

- framboesas e açúcar em pó q.b.

Preparação:

Comece por ligar o forno nos 180ºC.

Parta o chocolate, adicione a manteiga e derreta ambos. Pode fazê-lo no microondas ou em banho maria. Quando estiver derretido e com um creme homogéneo, adicione uma pitada de sal e envolva.

À parte, bata os ovos com o açúcar até começar a fazer espuma. Adicione a farinha de amêndoa e o fermento, envolva bem. Por último junte o chocolate derretido e volte a envolver.

Unte um tabuleiro (usei um tabuleiro quadrado com 20x20cm) com manteiga e polvilhe com farinha (ou forre com papel vegetal), verta o preparado para dentro dele. Leve ao forno até estar cozido mas ligeiramente húmido no meio. Nessa altura retire do forno e deixe arrefecer, só depois deverá desenformar e cortar em quadrados.

Sirva com framboesas frescas (ou outro fruto) e polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite.

Vila Nova de Mil Fontes - Onde Comer e Onde Ficar

O ano passado estive uns dias em Vila Nova de Mil Fontes. Cheguei-vos a contar aqui e no Facebook do blog. Estes dias recebi um simpático email de uma leitora que me pediu se seria possível fazer um artigo sobre onde fiquei e onde comi. É claro que o faço com todo o gosto!

Vila Nova de Mil Fontes (ou melhor o nosso país) tem uma gastronomia muito rica, por isso foi um deleite os dias que lá passei. Mas vamos então começar.

Vila Nova de Mil Fontes não é um local com muitos hotéis. Tive de procurar bem e com tempo pois queria ficar no centro da vila e perto q.b. da praia. Consegui encontrar isso no Mil Reis. É um hotel pequenino, com poucos quartos, mas muito simpático. O quarto era muito espaçoso, limpo e com uma varanda enorme que me proporcionou umas boas horas de leitura. Pedi se era possível ter um mini-bar no quarto para guardar algumas águas e iogurtes, e o meu pedido foi levado em consideração. O pequeno almoço era simples mas era tudo muito bom e estavam sempre a repor.

A relação qualidade/preço, visto estarmos num local que não tem assim muitos alojamentos, ficou dentro da média. E o melhor de tudo é que me proporcionou uns belos dias de descanso.

Uma das maiores dificuldades foi na hora das refeições. Existem muitos restaurantes mas o que víamos é que estavam sempre cheios. Então no primeiro dia tivemos uma certa dificuldade. 

Acabamos por jantar no restaurante Ritual. É um local moderno, com uma decoração original e música ambiente bastante agradável. Quem nos atendeu foi extremamente simpático mas achei o serviço muito lento. E teve um ponto negativo, juntam muito as mesas só com 2 pessoas, então não nos sentimos suficientemente à vontade. A comida estava muito boa e no final o saldo foi positivo.

Quando pesquisei sobre onde comer em VN de Mil Fontes aparecia-me sempre a Tasca do Celso, por isso entrou logo para a lista. Reservamos porque já se sabia que dificilmente conseguia mesa. 

Só vos posso dizer que vale muito a pena. A decoração da sala é espectacular, o atendimento é top e a comida é do melhor! Uma verdadeira maravilha e quando voltar a Mil Fontes com toda a certeza voltarei à Tasca do Celso.

Outro restaurante que nos ficou debaixo de olho foi O Pescador. Todos os comentários falavam do maravilho arroz de marisco e do arroz de tamboril. Reservamos para um jantar e lá fomos nós com a ideia de experimentar o tal maravilhoso arroz de marisco. Foi uma surpresa bastante agradável. O local é muito simples mas a comida é do melhor. O arroz estava uma verdadeira delícia e difícil foi encontrar arroz no meio de tanto marisco. Fomos muito bem atendidos, todas as pessoas do staff são muito simpáticas. 

Mesmo em frente ao nosso hotel havia um restaurante, com poucas mesas mas que nos despertou alguma curiosidade - O Portal da Vila. Decidimos ir lá jantar um dia, mas para isso tivemos de reservar. É o meu maior conselho a todos os que passem férias em VN de Mil Fontes, escolham os restaurantes que querem experimentar e reservem. Em época alta é muito complicado arranjar mesa.

Chegamos e a experiência começou logo a correr mal. Tínhamos feito reserva há dois dias, mas alguém a perdeu. No final arranjaram-nos uma mesa e sentamo-nos. O serviço é muito lento, mas mesmo muito. Estivemos 1 hora à espera do jantar. Nota-se que andam ali meio perdidos, sem saber muito bem o que fazer.

Durante o tempo que lá estivemos conseguimos reparar em várias coisas e uma delas é que ninguém sabe falar inglês. Era de fazer chorar as pedras da calçada vê-los a atender os turistas. Claro que isso a nós não nos prejudicou, mas é mais uma curiosidade.

A comida estava boa, não era nada de outro muito, mas estava saborosa, bem confeccionada e nas proporções certas.

Não é um restaurante imperdível em Mil Fontes, mas escapa.

Os nossos dias passavam-se de forma muito simples. Pequeno almoço no hotel e praia. Um almoço simples e leve. Tardes de passeio e de leitura pela vila. Finais de tarde na praia.

Para os almoços optamos sempre pelo mesmo sítio - Paparoca. Trata-se de um local muito simples, com alguns pratos do dia, sopa, sandes, saladas, batidos, sumos naturais e sobremesas. Não posso falar sobre os pratos do dia pois optamos sempre por sopa, sandes e saladas. Mas do que provamos, gostamos muito. É perfeito para uma refeição mais leve, o ideal após umas horas de praia.

Julgo não me ter esquecido de nada. Mas qualquer dúvida já sabem é só dizerem. E se quiserem acrescentar alguma coisa, por favor, façam-no através dos comentários.  

Tartes de amêndoa e doce de ovos

Os dias de sol parece que vieram com toda a força e com eles a minha vontade de férias aumentou imenso. Já só me imagino de papo para o ar a pôr a leitura em dia e a fazer mil e uma coisas que durante o resto do ano acabo por não fazer. Entrei assim em contagem decrescente mesmo faltando mais de um mês. 

E vocês estão como eu, com a cabeça nos dias de descanso? 

Hoje trago-vos uma receita muito simples mas que fica muito saborosa. A dica do doce de ovos retirei do blog da Joana Roque e desde que experimentei que fiquei fã.

Entretanto não se esqueçam de continuar a participar no passatempo para ganhar um livro do Jamie Oliver - Aqui.

Ingredientes:

- 1 placa de massa folhada

- 6 ovos

- o peso dos ovos em açúcar

- manteiga q.b. (para forrar as formas)

- amêndoa palitada torrada q.b.

- açúcar em pó q.b.

Preparação:

Comece por preparar o doce de ovos. Este tem uma particularidade, leva os ovos inteiros em vez de ser feito apenas com as gemas. 

Então numa taça batam os ovos com o açúcar e levem ao lume até engrossar. Sempre a mexer para não torrar ou ficar em ovos mexidos. 

Entretanto ligue o forno nos 180ºC.

Desenrole a massa folhada e corte me discos. Unte com manteiga pequenas formas para tartes e forre-as com a massa folhada. Por cima de cada uma coloque um quadrado de papel vegetal e para fazer peso utilize arroz ou leguminosas secas.

Leve as tartes ao forno até a massa folhada estar cozida. Nessa altura retire-as, desenforme com cuidado e deixe arrefecer.

Coloque doce de ovos em cada tarte e termine com a amêndoa palitada torrada.

Antes de servir polvilhe cada uma com açúcar em pó.

Bom apetite.

Pizza Folhada

Ao Domingo fazemos sempre um lanche ajantarado, preparamos alguns petiscos e juntamo-nos à volta da mesa. Termina sempre com sopa para aqueles quiserem. 

Ontem lembrei-me de fazer uma espécie de pizza mas em vez da tradicional massa utilizei massa folhada. Ficou uma delícia, foi do agrado de toda a gente e, com outros comes e bebes, terminamos assim o nosso fim de semana.

Entretanto continuem a participar no passatempo para ganharem um livro do Jamie Oliver. Têm até dia 25 e podem participar uma vez por dia. Aqui!

Ingredientes:

- 1 base de massa folhada redonda

- 1 tomate maduro

- 3 colheres de sopa de polpa de tomate

- 6 fatias de fiambre

- 6 fatias de bacon

- 8 fatias de chourição

- 150gr de queijo ralado

- oregãos secos q.b.

Preparação:

Ligue o forno nos 180ºC

Desenrole a massa folhada e reserve.

Lave bem o tomate e corte em rodelas. Sobre a massa folhada disponha a polpa de tomate e por cima o tomate em rodelas.

Polvilhe com metade do queijo ralado. Por cima coloque o fiambre, o bacon e o chourição. Polvilhee com o restante queijo ralado e com oregãos secos a gosto.

Leve ao forno até a massa folhada estar douradinha.

Sirva quente e bom apetite.

Copinhos de chocolate e chantilly

O fim de semana está à porta e, depois de uma semana de chuva, parece que o tempo bom está de regresso. Finalmente, digo eu e, de preferência, que venha para ficar.

Por aqui os dias têm sido passados numa correria. As alterações ao blog têm sido algumas e gostava de ainda trazer mais coisas. Mas devagar tudo se irá concretizar.

Continuo na mesma dos meus dentes. Há uma semana que tirei o siso e continuo cheia de dores, tanto na boca como na garganta e ouvido. Estou a antibiótico e brufen, mas não está fácil. Vamos ver se durante o fim de semana melhora.

Entretanto não podia deixar-vos sem uma receita docinha. Uns copinhos de chocolate e chantilly que ficaram absolutamente deliciosos e tenho a certeza que irão fazer as delícias de todos.

Bom fim de semana.

Ingredientes para 4 pessoas:

Para o pudim de chocolate:

- 150gr de açúcar

- 60gr de cacau em pó

- 30gr de amido de milho

- 350ml de leite

- uma pitadinha de sal

- 4 gemas

- 100gr de chocolate 70% de cacau

- 50gr de manteiga

Para a decoração:

- 8 palitos de champanhe

- 200ml de natas

- sumo de meio limão

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 50gr de chocolate negro

Preparação:

Numa taça coloque o açúcar, o cacau, o amido de milho e o sal. Adicione as gemas e bata tudo. 

Aos poucos adicione o leite e mexa bem.

Coloque a mistura num tachinho e leve ao lume até começar a borbulhar e engrossar um pouco. Nessa altura retire do lume e junte a manteiga e o chocolate partido em pedaços. Mexa bem até ambos derreterem e formar um creme homogéneo, o calor residual deverá ser o suficiente para tal acontecer, mas se não for leve um pouco ao lume.

Deixe arrefecer completamente antes de montar a sobremesa.

Bata as natas com o sumo de limão e o açúcar até ficarem bem presas. Reserve.

Coloque os palitos de champanhe num saco e com o rolo da massa parta-os até ficarem em pedaços pequeninos, também podem usar um processador de alimentos para picar.

Com o pudim de chocolate frio é hora de montar os copinhos.

No fundo coloquem pudim de chocolate. Por cima coloquem chantilly e depois bolacha picada. Voltem a repetir (pudim de chocolate + chantilly + bolachas).

Entretanto levem o restante chocolate (50gr) a derreter e coloquem um pouco por cima de cada copo. Depois de frio o chocolate irá ficar crocante.

Levem os copinhos ao frigorífico até à hora de servir.

Bom apetite.

Gomos de Batatas com Parmesão e Ervas

Hoje trago-vos uma receita muito simples. Umas batatas com um toque diferente, que ficaram uma verdadeira delícia e são um excelente acompanhamento para carnes grelhadas, ou até, para serem comidas assim com maionese. É uma óptima sugestão, para sábado prepararem e irem petiscando enquanto joga a selecção. Acreditem que ficam mesmo muito boas.

Entretanto, não se esqueçam que podem participar uma vez por dia, no passatempo que está a decorrer no blog AQUI até dia 25 de Junho. 

Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 1 chávena de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de ervas secas (usei alecrim e oregãos)
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em gomos. Coloque-as numa taça e regue com um fio de azeite.

Adicione o queijo, o alho e as ervas secas. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo muito bem.

Coloque as batatas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estarem cozidas e douradinhas (demorou cerca de 30 minutos).

Sirva como acompanhamento ou como petisco com uma maionese caseira (ou de compra  deboa qualidade).

Bom apetite. 

Passatempo Receitas Saudáveis - Jamie Oliver

Olá a todos!

Como devem ter reparado o blog tem sofrido muitas alterações, começamos pelo domínio, depois o layout e parece que não vamos ficar por aqui. Como tudo na vida, também este blog tem evoluído muito o que me deixa muito feliz.

Para comemorar todas estas mudanças, nada como um passatempo, não acham?

Tenho para oferecer um exemplar do livro Receitas Saudáveis de Jamie Oliver.

O passatempo começa hoje e termina Sábado dia 25 de Junho às 23:59. O vencedor será sorteado através do random.org e será anunciado aqui no blogue e contactado via e-mail após a publicação do resultado.

Para se inscreverem no passatempo têm de preencher o formulário abaixo e seguir as seguintes regras.

Regras:

1- Só serão aceites participações de pessoas residentes em Portugal (Continente e Ilhas);

2- Só são válidas participações de seguidores da Página no Facebook e Google Rede Social (na barra lateral clique em "Aderir a este site");

3- As partilhas nas redes sociais são bem vindas, mas não são obrigatórias;

4- Podem participar uma vez por dia;

5- O envio do prémio não contém qualquer encargo ou custo ao vencedor.

Boa sorte a todos!

Ida à Metalúrgica e duas receitas

Domingo passado foi dia de dar um salto à fábrica da Metalúrgica em Valongo. Decorreu mais um Open Day e foi a oportunidade perfeita para comprar mais algumas formas para bolos de excelente qualidade.

Fui em família no Domingo à tarde e voltamos carregados. Muito mais me apetecia trazer e os preços era muito apetecíveis, mas o espaço em casa para as guardar é tão pouco que tive de me limitar. 

Chegamos a casa e colocamos as mãos na massa. Para o lanche saíram uns deliciosos pães com chouriço e umas madalenas de laranja absolutamente deliciosas. Aproveitamos para dar logo uso a algumas formas que tínhamos acabado de comprar.

Ingredientes:

- 100gr de manteiga

- 2 ovos

- 75gr de açúcar

- 100gr de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- raspa de 1 de laranja

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC para aquecer.

Peneire para uma tigela a farinha, o fermento e o bicarbonato, reserve.

À parte, bata os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo. Adicione-lhe a mistura da farinha e envolva com cuidado.

Derreta a manteiga e envolva-a na mistura anterior

Adicione a raspa de laranja e envolva bem, se achar que a massa fica muito liquida adicione uma colher de sopa de farinha.

Coloque a massa na forma untada com manteiga.

Leve ao forno 10-15 minutos.

Estão prontas quando os contornos começarem a ficar dourados.

Ingredientes: (para 18 pães)

- 1kg de farinha de trigo

- 700ml de água

- 15gr de fermento padeiro (eu uso fresco)

- 1 colher de sopa de sal grosso

- 300gr de chourição fatiado

Preparação:

No recipiente de plástico que irá depois ao frigorífico, coloque o fermento, o sal e a água.

Mexa bem com uma colher de pau para o fermento e o sal dissolverem na água.

Adicionar a farinha e mexer até toda a farinha estar incorporada.

Levedar num local seco, tapado por um pano, durante 2 horas à temperatura ambiente.

Depois da massa levedar, retire pequenas porções e estique com as mãos.

Rechear com fatias de chouriço. Colocar os pães no tabuleiro para baguetes da Metalúrgica ou num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno preaquecido a 200ºC. Dentro do forno também coloquei um tabuleiro com água. A humidade faz com que os pães fiquem com uma crosta mais crocante.

Bom apetite.

Vista das formas que compramos Domingo, algumas minhas outras da minha mãe 

Não cabe tudo na foto :) 

Bolo Mousse de Chocolate para um fim de semana grande

A minha saga com os dentes do siso continua. A semana passada tirei um e hoje fui tirar outro. Se o da semana passada saiu muito bem e não custou nada, o desta semana foi o contrário, era enorme, não queria sair, custou imenso e quer parecer-me que me vai dar dor de cabeça no fim de semana. A ver vamos.

Este é o fim de semana de mais um Open Day da Metalúrgica. Sabem aquela empresa fantástica com formas para bolos lindas de morrer? Pois bem, sábado e domingo a Metalúrgica, vai mais uma vez abrir as suas portas para que possamos comprar formas de qualidade por preços bastante apetecíveis. Se tudo correr bem, domingo à tarde lá estarei.

E para comemorar este fim de semana de três dias, que para alguns será de quatro, deixo-vos com uma receita de bolo mousse de chocolate. Uma verdadeira tentação.

Ingredientes:

- 200gr de chocolate 70% cacau

- 2 colheres de sopa de cacau em pó + algum para polvilhar

- 150gr de manteiga

- 4 ovos

- 80gr de açúcar amarelo

- morangos q.b.

Preparação:

Parta o chocolate em pequenos pedaços e leve ao lume com a manteiga até derreter e ficar homogéneo.

Numa taça bata os ovos com o açúcar até ficar um creme de cor esbranquiçado (uns 5 minutos deve ser suficiente).

Acrescente o chocolate derretido, bem como as duas colheres de sopa de cacau em pó e envolva bem.

Verta o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno que deve estar quente a 170ºC e deixe cozer durante 15/20 minutos (faça o teste do palito).

Deixe arrefecer completamente, antes de servir polvilhe com o restante cacau em pó e decore com morangos.

Bom apetite.

   

Peru Braseado com Guisado de Feijão Branco

Há já algum tempo que tinha esta receita da Joana Roque debaixo de olho. Fiz as minhas modificações e só posso dizer maravilhas. Adorei, ficou mesmo delicioso.

Por vezes a inspiração não é muita, acredito que vocês também passem por momento assim. Como consulto muitos blogs vou apontando receitas e/ou ideias e, na hora de fazer o menu da semana, socorro-me desses apontamentos. Foi o que aconteceu para esse jantar. Queria fazer algo com peru e não sabia bem o quê. Tinha esta sugestão para experimentar e assim fiz. E vocês gostam de peru? Quais as vossas receitas preferidas com esta ave? Sugestões são sempre bem vindas.

Este mês os frescos em destaque no Continente são o peru, o agrião, a castanha e a truta. Para além de nos mostrar todos os benefícios de cada um destes alimentos, no site do Continente podemos encontrar dicas de conservação e receitas.

As imagens abaixo redirecionam para o site do Continente onde encontrarão receitas, dicas e curiosidades sobre todos os frescos em destaque.

Parceria de conteúdo editorial complementar

Ingredientes:

- 1 pedaço de coxa de peru

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- azeite q.b.

- 1 lata pequena de feijão branco cozido

- sal e pimenta q.b.

- piri piri seco a gosto

- 2 folhas de louro

- vinho branco q.b.

- meio chouriço de carne

- 1 cenoura

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

- salsa picada

Preparação:

Comece por temperar o peru e convém fazê-lo com pelo menos duas horas de antecedência. Tempere-o com sal, pimenta, 2 dentes de alho picados e a folha de louro. Regue com vinho branco de deixe repousar.

Passado esse tempo, aqueça bem um grelhador ou uma frigideira, não adicione gordura nenhuma e coloque o peru a cozinhar com a pele para baixo. Deixe dourar de ambos os lados e disponha a carne numa assadeira. Leve-a ao forno até o peru estar cozinhado.

Entretanto descasque e pique a cebola. Coloque num tachinho com azeite e leve ao lume. Acrescente o último dente de alho picado, a cenoura descascada e cortada às rodelas, a polpa de tomate e o chouriço também às rodelas. Deixe cozinhar uns minutos.

Acrescente o feijão escorrido e um pouco de água. Tempere com sal, piri piri seco e a folha de louro. Deixe cozinhar durante uns 10 minutos.

Sirva o guisado de feijão com o peru braseado e polvilhe com salsa picada.

Bom apetite.

Mousse de coco e manga

Numa ida ao supermercado queria comprar uma lata de polpa de maracujá mas só em casa reparei que tinha comprado polpa de manga. Confesso que manga não é, de todo, um dos nossos sabores favoritos. Não somos mesmo fãs deste fruto. Mas eu tinha de fazer alguma coisa com ela e, num dia quente, lembrei-me de fazer uma mousse que ficou mesmo deliciosa. 

Espero que agora o verão tenha vindo para ficar. Apetece-me tanto umas sobremesas fresquinhas, limonada e refeições no jardim.

E esta semana é mais curtinha, queremos solinho para aproveitar o fim de semana grande, não acham?

Boa semana a todos.

Ingredientes:

- 200ml de leite de coco

- 400ml de natas

- 1 lata de leite condensado

- 4 folhas de gelatina incolor

- 50gr de coco ralado

- algumas gotas de sumo de limão

- polpa de manga a gosto

Preparação:

Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria.

Numa taça coloque as natas que devem estar bem geladas, comece a bater com a batedeira eléctrica e adicione o sumo de limão (este vai ajudar as natas a ganharem corpo).

Adicione o leite condensado, o coco ralado e o leite de coco e envolva bem. 

Escorra as folhas de gelatina, coloque-as numa tacinha que possa ir ao microondas e ligue uns segundos, poucos até a gelatina derreter. Acrescente, depois, ao creme de natas e envolva bem.

Em copos para servir coloque algumas colheradas de creme e uma colherada polpa de manga. Volte a repetir com mousse e polpa de manga. No final, com um garfo mexa ao de leve, apenas para criar o efeito marmoreado.

Coloque no frigorífico até à hora de servir.

Bom apetite.

Brownies de Chocolate com Molho de Frutos Vermelhos

Esta semana foi mais paradita aqui pelo blog. Mas a minha cozinha esteve mais calma e sinto que cozinhei muito pouco, mas isso tem uma explicação. Há uns tempos que andava com dores de dentes, começou algo muito ligeiro e foi aumentando, mas confesso que fujo muito de ir ao dentista. Não digo que tenho medo, mas há ali algo que me deixa tão desconfortável que vou mesmo só quando preciso fazer algo indispensável (limpezas e de vez em quando fazer um checkup). Então andei a adiar e pelo meio tomei uma caixa de Clonix e 30 comprimidos de Brufen600. Até que terça cheguei ao meu limite, porque até quem não gosta de ir ao dentista tem o seu. Passei a tarde fora e apanhei muito calor, no final do dia não aguentava de dores. Eram horríveis, doía-me todo o lado direito da cara, a garganta, a cabeça e o ouvido e, não havia medicamento que me ajudasse. Para terem uma ideia eu tomei um Brufen 600 às 15h e duas cápsulas de Clonix às 19:30 (não façam isto em casa por favor), mas eram 23:30 quando as dores começaram a abrandar após aplicar gelo na cara, lavar os dentes e bocejar com Hextril. Consegui uma consulta no dentista para a Quarta feira e lá fui. O que eu tinha (e ainda tenho) são dois dentes do siso a porem-me louca. Um deles foi logo arrancado no dia mas o outro ainda está a nascer, como não tem espaço suficiente, empurra todos os outros e é isso que me provoca as dores. Saí do dentista com menos um dente, antibiótico e consulta marcada para na próxima semana fazer o parto do teimoso. A "dieta" recomendada é à base de coisas frias, gelados, iogurtes, frutas frescas, bebidas frias, daí que a minha cozinha esteve parada e blog também, porque eu nem paciência tinha para escrever. 

Agora já posso comer normal, embora ainda seja aconselhado comer gelados (e eu muito chateada com isso ehehehe)de vez em quando para arrefecer a zona de onde o dente foi extraído. 

Foi uma semana mesmo chata mas felizmente já me sinto melhor, o medicamente está a fazer o seu efeito e na próxima semana tudo ficará bem com certeza. Vou aproveitar o fim de semanapara fazer algumas tarefas que ficaram de lado e experimentar uma ou outra receita nova e partilhar com vocês. Hoje deixo-vos com uns deliciosos brownies de chocolate com molho de frutos vermelhos, uma verdadeira tentação. 

Bom fim de semana a todos.

Ingredientes:

- 200gr de manteiga

- 100gr de chocolate negro 70% cacau

- 100gr de cacau em pó

- 2 ovos

- 1 e 1/2 chávenas de açúcar

- 1 pitada de sal

- 2 colheres de chá de essência de baunilha

- 150gr de farinha de trigo

- manteiga + farinha para tabuleiro

Preparação:

Comece por ligar o forno nos 180ºC.

Derreta a manteiga juntamente com o chocolate negro até ficar um creme homogéneo. Junte o açúcar, o sal e o cacau em pó e envolva bem.

Adicione a essência de baunilha e os ovos. Por fim envolva a farinha.

Unte um tabuleiro (usei um tabuleiro quadrado com 20x20cm) com manteiga e polvilhe com farinha e, verta o preparado para dentro dele. Leve ao forno até estar cozido mas ligeiramente húmido no meio, no meu forno demorou cerca de 20 minutos. Nessa altura retire do forno e deixe arrefecer, só depois deverá desenformar e cortar em quadrados.

Entretanto prepare o molho de frutos vermelhos. Eu fiz algo muito simples.

Num tachinho coloque 200gr de frutos vermelhos congelados (pode utilizar frescos, obviamente) com sumo de meio limão e duas colheres de sopa de açúcar. Leve ao lume e deixe cozinhar até ter reduzido e os frutos estarem cozidos, convém ter cuidado e mexer para os frutos não pegarem ao fundo do tacho.

Sirva os brownies com o molho de frutos vermelhos e amêndoa torrada para dar um crocante.

Bom apetite!

Almôndegas com vegetais para o dia da criança

Hoje é o dia da criança e, apesar de não haver crianças cá em casa, este dia não podia passar em claro aqui no fórum. Como tal resolvi preparar uma sugestão que a maioria dos miúdos adora, as chamadas meatballs ou almôndegas em bom português. Mas, para além de agradar às crianças, a sugestão que hoje vos trago é também para agradar às mães que tentam dar mais legumes aos seus filhos. Apesar de não parecer, estas almôndegas estão cheias de coisas boas, pois além da carne de vaca levam muitos legumes. 

Esta é uma excelente forma de disfarçar os vegetais que as crianças teimam em colocar na beira do prato. 

Ingredientes: 

- 400gr de carne de vaca (ou mistura como preferirem) 

- sal e pimenta q.b. 

- 3 cenouras 

- 1 courgette pequena 

- 1 cebola 

- 2 dentes de alho 

- azeite q.b. 

- 4 colheres de sopa de polpa de tomate 

- 1 folha de louro 

- 1 raminho de salsa 

- esparguete 

Preparação: 

Numa taça coloque a carne, eu usei de vaca mas use a que preferirem 

Descasque 2 cenouras e a courgette e rale tudo para dentro da taça da carne. Misture bem para ficar homogéneo e forme bolas de carne. Reserve. 

Descasque a cebola e pique fininho. Coloque no tacho e leve ao lume com um fio de azeite. 

Quando a cebola começar a ficar com um pouco de cor, acrescente os dentes de alhos esmagados, a folha de louro e a polpa de tomate. Deixe cozinhar um pouco. 

Descasque a última cenoura e corte-a em cubos. Adicione ao refogado e refresque com um pouco de água. Acrescente as almôndegas e a salsa, tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar uns 15 a 20 minutos e pelo meio rectifique os temperos. 

Entretanto coza o esparguete para acompanhar.