Bolo de coco molhadinho

Esta semana foi bastante cansativa. De tal forma que nem tempo tive de ir aos vossos cantinhos. Por si só, a semana já era mais pequena, mas eu consegui ocupa-la bem. 

Duas idas ao Porto daquelas de fazer perder a paciência a um santo, uma ida ao Ikea e outra à Maxmat, várias bricolages cá em casa, montar mobiliário de jardim e começar a organizar a garagem. Tudo isto encaixado com os afazeres normais de uma casa. Posso dizer-vos que estou mesmo a precisar do fim de semana. Tenho de fazer lista de compras, ementas semanais, organizar roupa, entre outras coisas. 

E, Domingo é o dia da Mãe. Já sabem o que vão preparar para comemorar este dia? Já aqui vos falei que não sou de dar grande importância a dias de calendário. Quer seja dia dos namorados, do pai, da mãe, dos avós, para mim esses dias são todos os dias. Mas é claro que Domingo irá haver uma ementa mais elaborada, um bolo e mais uma reunião familiar. Porque a minha mãe e as minhas avós merecem e todos os dias são óptimos para estarmos com aqueles que mais amamos. Deixo-vos com uma sugestão de um bolinho delicioso de coco, bastante húmido. Preparei este bolo a pensar no meu pai, num dia qualquer, sem nenhuma comemoração especial, mas porque sabia que iria ser do seu agrado. E tive razão. Experimentem, não se vão arrepender. 

Inspiração na receita de Tarte de coco molhadinha da Teleculinária 

Ingredientes: 

- 250gr de coco ralado + 2 colheres de sopa 

- 300gr de açúcar 

- 40gr de manteiga 

- 6 ovos 

- 6 gemas 

- 150ml de água 

- raspa de 1 limão 

- manteiga e açúcar para a forma 

Preparação: 

Num tachinho coloque o açúcar e a água, misture e leve ao lume. Deixe ferver 5 minutos. 

Numa taça coloque o coco, a manteiga derretida e a raspa de limão. Adicione a calda e misture bem. 

Junte os ovos, um a um, mexendo sempre entre cada adição. Por fim adicione as gemas e mexa novamente. 

Unte a forma com manteiga e polvilhe com açúcar. Verta o preparado e leve ao forno, preaquecido a 180ºC durante 30 minutos. A meio da cozedura poderá ser necessário tapar com papel de alumínio. 

Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco de desenforme. 

Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque as duas colheres de sopa de coco ralado. Leve ao forno uns minutos para torrar. Mas tenha atenção pois é um processo muito rápido. 

Polvilhe o bolo com o coco torrado e morangos frescos. 

Bom apetite!

Sangria de espumante e citrinos

Hoje o meu dia foi caótico. Acabo de chegar a casa de uma ida ao Porto, cidade que eu adoro, mas que hoje me fez ficar com os cabelos em pé. O transito estava péssimo, ruas cortadas por causa de obras e eu presa num engarrafamento de fazer chorar as pedras da calçada. Juro-vos que estou exausta, sinto que passei o dia a correr e que acabei por não fazer metade das coisas que devia. Mas Já estou em casa e isso é que é importante.

Por aqui o dia está bem quente, a pedir comidas leves e bebidas frescas. Que me dizem a uma deliciosa sangria de espumante e citrinos? Garanto-vos que é de beber e chorar por mais.

Ingredientes:

- 1 garrafa de espumante fresca

- 100ml de whisky

- 1 laranja

- 1 limão

- 1 chávena de amoras (usei congeladas)

- 100ml de água

- 100gr de açúcar

Preparação:

Coloque a água e o açúcar num tacho e leve ao lume. Após levantar fervura conte 3 minutos e desligue.

Lave bem a laranja e limão e corte às rodelas. Coloque numa caneca juntamente com as amoras. 

Adicione a calda de açúcar o o whisky e misture bem.

Adicione o espumante que deve estar bem fresco, com cuidado e mexa.

Leve ao frio até ao momento de servir. Se quiser adicione cubos de gelo.

Nota: A cor rosé da minha sangria é por causa das amoras. Eu usei espumante branco.

Entrecosto com molho barbecue

Como vos disse no post anterior, a primeira receita que experimentei no forneto da D-Mais foi entrecosto com molho barbecue. Já andava há algum tempo para experimentar este molho, de tantas vezes ver em programas de culinária a minha vontade ia aumentando. Quando recebi o forneto da D-Mais achei que era uma boa oportunidade para experimentar a receita. E assim foi, gostei muito do resultado final, ficou mesmo delicioso.

Ingredientes:

- 1 tira de entrecosto (usei entrecosto do mais estreito, da parte do lombo)

- sal q.b.

- salsa picada q.b.

Para o molho:

- 1 chávena de ketchup

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado

- 1 colher de sopa de mostarda (usei mostarda com grão)

- 1 colher de sopa de molho inglês

- 1/2 chávena de vinagre de sidra

- 1/2 chávena de água

- sal q.b.

- picante a gosto

Preparação:

Num tacho coloque o ketchup, o açúcar e a mostarda, misture bem. 

Adicione o molho inglês, o vinagre e a água. Leve ao lume e deixe ferver. Nessa altura tempere com um pouco de sal e picante a gosto. 

Deixe o molho ferver uns 10 minutos. A ideia é o molho reduzir e ficar mais espesso. 

Coloque o forneto a aquecer. Convém aquecer uns 5 minutos antes de colocar a carne.

Tempere o entrecosto com sal e ponha-o dentro do forneto. Pincele generosamente com o molho barbecue, feche o forneto e deixe cozinhar uns 10 minutos.

Vire o entrecosto e volte a pincelar com o molho. Convém estar atento porque quando começa a caramelizar pode queimar. Vá virando a carne e pincele mais algumas vezes com o molho.

Demorou cerca de 30 minutos a ficar pronto. Tenha em atenção que se o preparar no forno pode demorar mais tempo.

Polvilhe com salsa picada antes de servir.

Bom apetite!

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Forneto Lávica - Parceria D-Mais

Já há muito tempo que tenho a D-Mais como parceira do blog, até antes de se chamar assim (refiro-me à antiga DMail). Experimentei alguns produtos deles que aconselho com todo o vigor. Ainda tenho as duas frigideiras em cerâmica que me ofereceram há mais de um ano e meio, acreditem que são de guerra e estão impecáveis (podem ver aqui). 

Mas desta vez a D-Mais superou todas as expectativas e convidou-me para experimentar o seu Forneto Lávica. Trata-se de um forno frigideira com tampa e fundo antiaderente de pedra lávica 36 cm. É o melhor de dois mundos, uma frigideira antiaderente sem chumbo nem materiais perigosos e, quando se fecha, temos o mesmo efeito que existe nas cataplanas. E ainda outro pormenor que acho muito interessante, ambas as partes podem ser utilizadas para cozinhar, o fundo fica uma espécie de grelhador e a tampa uma frigideira, na qual até podemos fazer panquecas. 

Já o experimentei (a receita irá ser publicada a seguir) e estou muito contente e satisfeita.

Cozinha sem termos de adicionar gordura nenhuma, é muito fácil de limpar devido às suas características e também ao facto de a tampa se separar do fundo e é muito rápido. Adorei!

Sinceramente, cada vez tenho mais cuidado com a alimentação. Não sou nenhuma fundamentalista da alimentação saudável, tento que cá em casa se coma de tudo um pouco mas evito ao máximo os fritos. Daí que, um utensílio destes é para mim uma grande aquisição. Posso-vos dizer que no dia que experimentei o forneto, preparei um entrecosto com molho barbecue que acompanhei com batatinhas fritas na Actifry (praticamente não adiciono gordura). Ficou uma refeição deliciosa sem grandes culpas. E é isto que eu procuro, comida saborosa, diversificada e o mais saudável possível.

Se vocês são como eu corram para o site da D-Mais. Existem duas versões deste forneto, a versão para fogões a gás, eléctricos e vitrocerâmica e a versão para fogões a indução.

Podem ver tudo aqui e ficar a saber mais sobre esta maravilha.

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Tarte de Chocolate e Morangos

Escrevo-vos este testo enquanto olho pela janela da minha cozinho e aprecio o belo dia de sol que está lá fora. Bem que maravilha! Como me fazia falta um dia assim, só espero que tenha vindo para ficar e, eu agradeço!

Para celebrar o sol, o fim de semana (prolongado) e a vida deixo-vos com uma receita maravilhosa, uma tarte de chocolate que não vai ao forno e que leva muitos morangos. Há lá coisa melhor que isto? Experimentem e depois digam-me.

Bom fim de semana.

Ingredientes:

- 18 bolachas tipo Oreo (usei marca branca)

- 70gr de manteiga + 1 colher de sopa

- 200gr de chocolate negro (usem o vosso preferido, eu usei 50% de cacau)

- 200ml de natas

- morangos a gosto

Preparação:

Coloque a bolachas num processador de alimentos (ou num picador) e piquem até ficar com uma espécie de areia grossa. Coloque numa taça.

Derreta a manteiga (70gr) e adicione à bolacha picada, envolvendo bem.

Unte uma forma para tarte com um pouco de manteiga e forre-a com a mistura de bolacha. Pressione bem para ficar compacto.

Coloque a base da tarte no frigorífico durante pelo menos 2 horas.

Entretanto prepare o recheio. Leve ao lume um tachinho com as natas e deixe-as aquecer um pouco. Parta o chocolate me pedaços pequenos e adicione às natas. Retire do lume e mexa até o chocolate derreter e ficar com um creme homogéneo. Por fim, adicione a colher de sopa de manteiga e envolva bem. Reserve e deixe arrefecer.

Depois do ganache frio, coloque-o na taça da batedeira e bata-o até ganhar algum ar e ficar uma mousse mais leve.

Retire a tarte do frigorífico, desenforme-a e recheie-a com o ganache batido.

Por cima coloque os morangos a gosto. Volte a colocar no frigorífico até à hora de servir.

Tiramisu de Laranja - Prova Que É Amor

Já aqui vos falei da minha mais recente parceria com a DanCake. Na altura recebi dois produtos, os Brownies de Chocolate e o Bolo de Laranja. O desafio era criar uma prova de amor com cada um destes produtos. A minha primeira sugestão foi preparada com os Brownies de Chocolate, aos quais juntei framboesas, porque para mim uma sobremesa romântica tem chocolate e frutos vermelhos. Podem ver aqui a receita das Taças de Chocolate e Framboesas. 

A segunda sugestão, que vos apresento hoje, tem uma história na sua base. Ao pensar no amor lembro-me muitas vezes da nossa lua de mel. Casamos irá fazer dois anos no próximo mês de Julho e, quando pensamos no destino de lua de mel deixamos de parte aqueles mais comuns e focamo-nos nos nossos gostos como turistas, fomos turistas de história assumidos. Decidimos então conhecer alguma parte da Itália, país que nos apaixona pela sua história, paisagens, pessoas e gastronomia. Passamos uma semana fabulosa, conhecemos três cidades italianas (Milão, Florença e Roma), viajamos de tgv entre elas e voltamos ainda mais apaixonados (um pelo outro e os dois pela Itália). 

Num dos nossos jantares em Roma dividimos um tiramisu e só vos posso dizer que eles sabem o que fazem. Estava divinal, absolutamente divinal. Guardo na minha memória cada momento daquela viagem e o tiramisu faz parte desses momentos. Por isso quando preparei a segunda prova de amor inspirei-me na nossa lua de mel e naquele tiramisu. Porque as provas de amor estão muitas vezes nos pequenos pormenores.

Ingredientes:

- 1 bolo de laranja da DanCake

- 1 queijo mascarpone 250gr

- 3 ovos

- 3 colheres de sopa de açúcar

- 2 laranjas 

- 2 colheres de sopa de mel

- 50ml de rum

Preparação:

Comece por preparar as laranjas. Descasque uma delas retirando toda a parte branca. Com a faca bem afiada corte os gomos e coloque numa taça.

Da outra laranja, raspe a casca e junte-a à taça bem como o sumo da mesma. Adicione o mel e o rum e envolva bem. 

Para o creme do tiramisu, separe os ovos, claras para um lado e gemas para o outro. Às gemas adicione o mascarpone e o açúcar, bata até ficar homogéneo.

À parte bata as claras em castelo bem firme. Envolva (sem bater) as claras no creme de gemas, com muito cuidado para não perder o ar.

Parta o bolo em pedacinhos e coloque alguns no fundo de copos. Regue o bolo com um pouco da "marinada" da laranja, guardando os gomos da mesma para a decoração. Por cima do bolo ponha um pouco de creme, depois novamente pedacinhos de bolo, "marinada" de laranja e creme. Termine com os gomos de laranja e coloque no frio até ao momento de servir.

Tarte de coco e chocolate

Hoje é dia de voltar ao Porto Canal para mais uma participação no programa Olá Maria. Espero que vejam o programa e mais uma vez me dêem o vosso feedback que é muito importante para mim.

Hoje ia partilhar com vocês uma receita salgada, mas para comemorar a minha ida ao programa sai um docinho. 

Esta tarte de coco e chocolate é óptima para quem adora destes dois sabores, pois tanto um como outro ficam bastante realçados. Cá em casa gostamos dos dois, por isso foi uma aposta ganha.

Ingredientes:

Para a base:

- 100gr de coco ralado

- 1 ovo

- 50gr de açúcar

- raspa de limão

Para o ganache:

- 100ml de natas

- 100gr de chocolate 50% cacau

- 1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Numa taça coloque o coco ralado, o açúcar, a raspa de limão e o ovo. Envolva tudo muito bem até ficar homogéneo. Unte formas para tartes com manteiga e forre com a massa de coco, colocando um pouco de massa e fazendo pressão com os dedos. Leve ao forno a 180ºC até as bases estarem cozidas e douradinhas.

Entretanto prepare o ganache de chocolate.

Leve ao lume as natas para aquecerem, mas não as deixe ferver. Parta o chocolate em pedaços pequenos e adicione às natas. Retire do lume e mexa bem até o chocolate derreter com o calor residual. Por último adicione a manteiga e envolva bem.

Deixe arrefecer.

Montagem:

Quando o ganache tiver arrefecido coloque-a na tarte. 

Esta tarte servida com morangos frescos fica ainda mais deliciosa.

Bom apetite!