Salmão grelhado com salada de batata

Desde as férias que não me tenho sentido com grande energia. Não sei muito bem porquê, mas acabo por me sentir sempre bastante cansada. Em conversa com uma amiga, esta aconselhou-me o yoga. No início não estava muito convencida mas fiz alguma pesquisa, encontrei umas aulas no youtube para iniciantes e fiquei com vontade de experimentar. Decidi fazê-lo em casa, todos os dias da semana (o fim de semana é para descansar) durante cerca de 20 minutos de manha. Prefiro fazer um pouco por dia do que ir uma vez por semana e fazer 90 minutos. Ainda estou na fase de adaptação mas sinto que aqueles 20 minutos focados na meditação, na respiração e nos exercícios me têm feito muito bem e sinto-me com força de vontade para continuar. Daqui a uns tempos volto a dar-vos o feedback.

Entretanto mantenho pelo menos 3 refeições de peixe por semana e tento variar ao máximo. Desta vez saiu um salmão acompanhado por uma salada de batata muito simples.

Ingredientes:

- 2 postas de salmão

- 3 batatas grandes

- 2 ovos

- 12 mini tomates

- 1 colher de café de sementes de mostarda (ver aqui como podem comprar Especiarias)

- sal q.b.

- pimenta branca q.b.

- 20 ml de azeite

- sumo de 1 limão

- 1 raminho de salsa

Preparação:

Tempere o salmão com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe-o marina um pouco.

Descasque as batatas e coloque-as inteiras num tacho com água juntamente com os ovos. Leve ao lume. Assim que começar a ferver tempere de sal. Eu não deixei as batatas cozerem muito, o garfo espetava bem mas ainda havia alguma resistência.

Retire do lume e escorra toda a água. 

Corte as batatinhas em cubos e coloque numa travessa. 

Descasque os ovos e corte-os em 4. Disponha-os na travessa.

Lave os tomatinhos e corte-os também ao meio. Disponha por cima das batatas.

Entretanto aqueça uma grelha, tem de estar bem quente para que o salmão não pegue. 

Grelhe o salmão. O tempo varia conforme o gosto. Se gosta do salmão bem passado deixe-o mais tempo, se prefere mal passado em poucos minutos fica pronto.

À parte faça o molho.

Esmague 1 colher de café de sementes de mostarda, num almofariz ou até com o cabo de uma faca.

Adicione o azeite e o sumo de limão. Tempere com sal e um pouco de pimenta branca.

Mexa bem para ficar com o molho ligado. Regue a sua salada e o salmão com este molho.

Termine com salsa picada e sirva.

Bom apetite!