Escondidinho de bacalhau com puré de legumes

Com os dias mais pequeninos e mais frescos, a vontade de pratos de forno aumenta. Estaria a mentir se dissesse que o meu forno quase não trabalho durante o verão, pois a verdade é que eu dou-lhe imenso uso mesmo que estejam 40ºC. Há sempre bolachas, um bolo, pão ou barrinhas de cereais para fazer, por isso o meu forno trabalha ao longo do ano todo. Mas, estes pratos de conforto são mais apetecíveis nesta altura, essa é a enorme verdade. 
Foi por isso mesmo, que num destes dias, fui para a cozinhar e preparei um refogado de bacalhau que foi posteriormente coberto pelo nosso puré favorito (de legumes) e depois foi ao forno, saindo de lá a borbulhar, directamente para a nossa mesa. E que bem que nos soube...


Ingredientes:
- 300gr de bacalhau desfiado
- 1 cebola
- 1 alho francês
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- salsa picada
- 1 batata doce grande (usei de polpa laranja)
- 150gr de couve flor
- 1 batata média
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 gema de ovo
- sal q.b. 
- pimenta q.b.
- noz moscada q.b.
- azeite q.b.


Preparação:
Descasque a batata doce e corte em cubos pequeninos, faça o mesmo à outra batata.
Prepare a couve flor, lave bem e depois adicione às batatas. Leve os legumes a cozer ao vapor (também pode cozer em água temperada de sal).

Entretanto descasque a cebola e corte em meias luas finas. Arranje o alho francês e corte também fininho. Descasque e pique os alhos.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Adicione a cebola, o alho francês, os alhos picados e a folha de louro.
Deixe cozinhar um pouco e adicione o bacalhau desfiado.
Tempere com pimenta e verifique se necessita de sal (por causa do bacalhau), deixe cozinhar. Depois de cozinhado, adicione salsa picada.

Quando os legumes do puré estiverem cozidos, triture-os ou esmague com um utensílio próprio. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e junte a manteiga (podem usar leite de coco ou natas) e a gema. Envolva bem e rectifique os temperos.
Numa assadeira, coloque o refogado de bacalhau e cubra com o puré de legumes. 
Leve ao forno que deve estar quente a 190ºC para tostar um pouco.
Bom apetite.


11 comentários:

  1. O meu forno também trabalha sempre seja verão seja inverno! É claro que no inverno recorro mais a ele para fazer estes pratos bem reconfortantes! O tempo por aqui tem estado bastante frio, e comidinha desta é mesmo o que apetece! Beijinhos

    ResponderEliminar
  2. Adorei este puré de legumes, tenho de por em prática!!
    Beijinho
    Joana

    ResponderEliminar
  3. Olha que eu também ficava bem satisfeita com uma refeição assim. Aqui em casa só eu gosto de puré, mas ainda não desisti de fazer o meu pequeno gostar! :)

    Beijinhos Ana

    ResponderEliminar
  4. Olha que bela ideia, adoro empadões mas ainda não fiz de bacalhau! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

    ResponderEliminar
  5. Não gosto de bacalhau mas esse puré tem ótimo aspeto!

    Novo post: http://abpmartinsdreamwithme.blogspot.pt/2017/11/inspiracao-bruna-corby.html

    Beijinhos ♥

    ResponderEliminar
  6. Que maravilha!
    Adoro a sugestão.
    Beijinhos e boa semana.
    http://www.opecadomoraemcasa.eu/

    ResponderEliminar
  7. Adoro bacalhau e com este tempo agora só sabe bem estas comidas para ligar o forno.
    Beijinhos ...
    Blog Guloso qb ... Carla Ramalho

    ResponderEliminar
  8. Olá! :)

    Ficou com um ótimo aspecto, deve estar uma delícia! :)

    Beijinhos
    Arco-íris na Cozinha | Facebook | Instagram | Youtube | Zomato | Pinterest

    ResponderEliminar
  9. Gosto tanto de bacalhau.
    Eu dou também muito uso ao forno, de tal forma que o meu ultimo ganhou um buraco de tanto uso :-(
    Este último investi ainda mais um pouco para ver se dura mais de 10 anos como o outro.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  10. deve estar super saboroso, uma refeição bem quente agora sabe tão bem e esse mesmo daquela comida de conforto.


    Blog - O Cantinho dos Gulosos

    ResponderEliminar
  11. Huummm ^_^ Agrada-me imenso!!!
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

    ResponderEliminar