Leite e Farinha de Coco (Receita em Vídeo)

Sempre que falo em leite de coco caseiro, aqui no blogue ou nas redes sociais, as pessoas tendem a pedir a "receita", a perguntar como faço. 

Já por aqui expliquei algumas vezes como faço o leite de coco e julgo que também já escrevi sobre a farinha de coco, mas resolvi voltar a fazê-lo, desta vez em vídeo.

É muito simples fazer leite de coco em casa, é preciso apenas um pouco de paciência, mas fica bem mais económico. Principalmente se pensarmos que, após a preparação do leite de coco, ficamos com o coco ralado para a farinha. Juntando esses dois factores a poupança é enorme.

Eu costumo fazer leite de coco de duas em duas semanas, gosto de o usar em pudins de chia ou em overnight oats. E com a farinha de aveia faço pão de coco, panquecas, um bolo, bolachas ou qualquer outra coisa.

No vídeo explico tudo mas deixo apenas uma pequena dica, depois de secarem o coco para a farinha, podem voltar a triturar para ficar mais fina. Eu não o faço, gosto assim com alguma textura.

Deixo-vos então aqui o convite para verem o vídeo e já sabem que se tiverem alguma questão podem deixar aqui nos comentários, enviar por email ou deixar nos comentários no Youtube. Disponham sempre que precisarem.

Bom fim de semana.

Ingredientes:

- 200gr de coco ralado

- 1 litro de água a ferver

Preparação:

A forma de fazer o leite de coco ralado, bem como a farinha, encontram-se no vídeo aqui em baixo. Deixo-vos então o convite para o visualizarem, subscreverem o meu canal (podem fazer AQUI) e já agora compartilhem este vídeo nas redes sociais.

Semifrio de Chocolate

Hoje é quase como se fosse sexta. Passo a explicar...

Apesar de vivermos em Vila do Conde e o nosso feriado municipal ser o São João, o Bruno trabalha na Póvoa de Varzim e o feriado por lá é o São Pedro (que se comemora amanhã). Por isso temos direito a um fim de semana prolongado!!!! Yeahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

Só espero que o tempo ajude, queria muito ir passear, apanha ar e fazer umas coisas diferentes. Vamos lá ver o que o São Pedro nos reserva para o dia dele.

Seja como for, eu amanhã volto com um post e um vídeo mas já vos deixo hoje a sugestão de sobremesa para o fim de semana. Este semifrio ficou para lá de bom e foi a nossa sobremesa do dia da Mãe!! (Jesus, agora que penso... já passou quase dois meses e só hoje é que publico a foto).

Espero que experimentem e digam de vossa justiça, se é bom ou não!

Para o bolo: 

- 6 ovos

- 1/2 colher de chá de sal

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo

- 100gr de açúcar

- 4 colheres de sopa de cacau em pó

- 1/2 colher de chá de bicarbonato

- 1/4 chávena de óleo 

Para a mousse:

- 400 ml de natas 

- algumas gotas de sumo de limão

- 200gr de chocolate com 50% de cacau

- 4 colheres de sopa de açúcar 

- 2 folhas de gelatina incolor

Para a decoração:

- bolacha maria triturada q.b.

- morangos e folhas de hortelã q.b.

Preparação:

Comece por fazer o bolo de chocolate.

Coloque na taça da batedeira as claras juntamente com uma pitada de sal. Ligue a batedeira e junte o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue.

Depois acrescente as gemas, uma a uma, envolvendo delicadamente.

Na seguência acrescente a farinha, o cacau e o bicarbonato.

Por último envolva o óleo e a massa está pronta.

Transfira a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhe bem e leve ao forno que deve estar pré-aquecido a 180ºC até a massa estar cozida, o que demora uns 7/8 minutos.

Depois prepare a mousse de chocolate.

Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria durante uns 5 minutos. 

Pique o chocolate grosseiramente e leve-o a derreter em banho-maria ou no microondas, mas com cuidado para não queimar.

Aproveite que o chocolate está quente para derreter as folhas de gelatina. Escorra-as muito bem, para não levar muita água, junte ao chocolate e mexa até ficar homogéneo.

Entretando coloque as natas na taça da batedeira, junte algumas gotas de sumo de limão e comece a bater. Aos poucos acrescente o açúcar e bata até ficarem bem firmes.

Com a batedeira em funcionamento, adicione o chocolate derretido e bata até obter uma mousse homogénea.

Cortem a massa de chocolate de forma a obter duas partes iguais e do tamanho do aro que vai usar na montagem. Eu usei um aro rectângular e cortei a massa com essas medidas.

No prato de servir coloque o aro, em baixo ponha a primeira parte de bolo, por cima espalhe metade da mousse de chocolate. Repita colocando a segunda parte de bolo e a restante mousse de chocolate. Espalhe bem de forma a ficar lisinho e leve ao frio durante, pelo menos, 4 horas.

Na altura de servir, retire o aro com cuidado e decore com morangos, folhas de hortelã e bolacha triturada.

Bom apetite.

Bacalhau no Forno com Batatas a Murro

No meu canal de Youtube têm-me pedido receitas de peixe e eu tenho andado a pensar no que fazer. Estes dias ia preparar um prato, muito simples, de bacalhau no forno com batatas a murro e lembrei-me que seria boa ideia gravar a receita. Pois aqui está ela.

Vocês poderão ver no vídeo o quanto é fácil de preparar e fica super saborosa, tal como se quer. O bacalhau cá em casa nunca falha e é sempre sucesso garantido.

Assim trago-vos esta receita que é boa mesmo para os dias de semana pois, entre começar a preparar tudo, até levar para a mesa, passam uns 35/40 minutos.

Espero que gostem e venham daí ver a preparação no meu novo vídeo.

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 2 postas de bacalhau

- 2 cebolas pequenas

- 2 dentes de alho

- salsa fresca q.b.

- 1 folha de louro

- sal e pimenta q.b.

- um pouquinho de malagueta seca

- azeite tradicional 3 Castelos

- 8 batatinhas pequenas com a pele

Preparação:

Nada como verem em vídeo a forma como preparo este prato de bacalhau que fica uma delícia. Cliquem, então, no vídeo aqui em baixo para verem tudo.

Espetada de Peru, Pimentos e Abacaxi

Numa ida às compras vi que a perna de peru estava em promoção e decidi comprar uma. Pedi à menina do talho para a desossar e tirar a pele da mesma. Quando cheguei a casa é que a dividi, a parte da perna, que tem aquelas cartilagens, ficou para assar no forno com batatinhas e ervas e, a outra a parte da coxa cortei em cubos para fazer espetadas.

Eu até gosto de peru, embora não seja a maior apreciadora até porque, entre peru e frango a opção recai sempre no frango. Mas, volta a meia, é necessário diversificar.

Decidi então fazer estas espetadas com carne da coxa do peru porque é menos seca que o peito e tem mais sabor. Ficaram aprovadas!

Trago-vos então esta receita bem simples mas saborosa, perfeita para estes dias mais quentes, acompanhada por uma bela salada.

Ingredientes:

- 350gr de carne de peru (usei coxa)

- 1/4 de abacaxi

- sal e pimenta qb.

- 1 folha de louro

- 2 dentes de alho

- vinho branco q.b.

- 3 mini pimentos (usei vermelho e laranja)

- sumo de 2 limões

Preparação:

Comece por cortar a carne de peru em cubinhos. Coloque numa taça e tempere com sal e pimenta.

Acrescente a folha de louro e os dentes de alho picados. Regue com o sumo dos limões, misture bem e deixe marinar (eu deixei de um dia para o outro mas, pelo menos 1 hora devia marinar para ficar mais saboroso).

Limpe os pimentos e corte-os em cubos. Arranje o abacaxi e corte-o em pedaços com meio centímetro de espessura (usei 1/4 de abacaxi).

Depois só tem que montas as espetadas enquanto o grelhador aquece. Usei espetos de madeira e fui alternando abacaxi, carne e pimentos. Não tem muito ciência, é mais ao gosto de cada um.

Quando o grelhador estiver quente coloque as espetadas a cozinhar e vá virando para que cozinhe  de forma uniforme.

Sirva com uma saladinha verde, com arroz ou para um dia mais especial, umas batatinhas fritas.

Bom apetite.

Cachorro Quente com Cebolada e Pimentos e Uma Limonada Fresquinha

Este fim de semana trouxe-vos um vídeo/post bastante especial com 3 petiscos e 1 sobremesa para o mundial de futebol. É um daqueles vídeos super completo, de jantares temáticos, com orçamento e diversas receitas. Espero sinceramente que tenham gostado e, se ainda não viram, podem clicar AQUI para ver.

Hoje, começamos a semana com mais uma receita ligeira. Não que seja dieta, nada disso! Mas é fácil de preparar, saborosa e, sem sombra de dúvidas, um fast food bem mais saudável do que os que se compram. 

Esta é a versão de cachorro quente que mais apreciamos cá em casa e eu espero que gostem. Como bónus, ainda vos trago a minha receita base de limonada.

Boa semana!

P.S.: Na sexta feira fomos experimentar o Vila do Conde Street Food e conto-vos tudo no meu blogue Cláudia's Experiences. Vão lá ver clicando AQUI.

Ingredientes para 3 cachorros quente:

- 4 salsichas 

- 4 pães para cachorro

- 2 cebolas pequenas ou 1 grande

- 4 colheres de sopa de polpa de tomate

- 1 pimento verde pequeno

- sal e pimenta q.b.

- 1 dente de alho

- azeite q.b.

- 1 folha de louro

- mostarda de Dijon

Preparação:

Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Pique o alho e corte o pimento em tirinhas.

Leve ao lume um tacho com azeite e deixe aquecer um pouco. Acrescente a cebola e a folha de louro e deixe refogar. 

Quando a cebola começar a cozinhar, junte o pimento, o alho picadinho e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta.

Reduza o lume e deixe cozinhar até a cebola e o pimento estarem quase no ponto.

Rectifique os temperos, junte as salsichas e cozinhe uns 5 minutos.

Abra os pães ao meio, coloque um pouco de mostarda no pão, a salsicha e molho de cebola e pimentos. 

Bom apetite.

Para a limonada:

Ingredientes:

- 3 limões

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 pernada de hortelã

- 1lt de água

- gelo q.b.

Preparação:

Esprema dois limões e coloque o sumo num jarro. Adicione o açúcar, a hortelã e o gelo. 

Lave o outro limão e corte-o às rodelas. Adicione ao jarro.

Complete com a água e mexa bem.

Prove e retifique, pode precisar de mais sumo de limão ou mais açúcar. 

Sirva a limonada bem fresca.

Parceria Azeite 3 Castelos

É com muito orgulho e prazer que vos apresento uma nova parceria do blogue, desta vez com a marca de azeite 3 Castelos.

3 Castelos é uma marca tradicional, próxima do consumidor há já várias gerações.

O Azeite 3 Castelos é ideal para o dia-a-dia, combina com qualquer prato e tempera, na perfeição, qualquer salada.

Prático

O azeite 3 Castelos PRÁTICO é ideal para temperar e cozinhar, um azeite prático para pratos saborosos com a garantia 3 Castelos.

Azeite Tradicional

Azeite constituído exclusivamente por azeites submetidos a um tratamento de refinação e por azeites obtidos diretamente de azeitonas.

Ideal para:

Temperar e cozinhar

Versátil

Se é o Chef que confecciona uma refrescante salada, um delicioso refogado, ou o peixe assado da nossa costa, o azeite 3 Castelos Versátil é o seu aliado.

Azeite Virgem

Azeite obtido directamente de azeitonas, unicamente por processos mecânicos.

Ideal para:

Temperar e finalizar (assados, refogados e sopas).

Exigente

O azeite 3 Castelos EXIGENTE é ideal para temperar e finalizar, consiga uma cozinha saudável e pratos saborosos com a garantia 3 Castelos.

Azeite Virgem Extra

Azeite de categoria superior obtido directamente de azeitonas, unicamente por processos mecânicos.

Ideal para:

Temperar e finalizar (molhos, saladas e peixes)

O azeite 3 Castelos tem uma vasta gama de produtos seja para uso doméstico ou profissional.

Eu recebi azeite tradicional, azeite virgem e, o supra sumo dos azeites, azeite virgem extra. 

Já partilhei com vocês um vídeo e um publicação aqui no blogue, onde utilizo o azeite tradicional (se não viram, então cliquem AQUI para ver as receitas) e muitas outras se seguirão. 

Quero agradecer ao Azeite 3 Castelos, pela confiança depositada no meu blogue. Espero, honestamente, que gostem das receitas por mim produzidas.

A vocês deixo-vos o convite de visitar o site e as redes sociais da marca e, já agora, experimentem.

Site

Facebook

Instagram

VILA DO CONDE STREET FOOD - REVIEW

Na sexta feira falei-vos do Vila do Conde Street Food que estava a decorrer. Pois bem, nesse mesmo dia, eu e o Bruno decidimos ir até lá para jantar. Confesso que fomos com baixas espectativas em relação ao que íamos encontrar.

Quando lá chegamos, ainda não eram 20 horas, já estavam imensas pessoas na praça, todas as food trucks estavam a trabalhar e nós demos uma volta para ver ementas e decidir o que íamos comer.

Optamos por a T'Aqui T'Ali T'Acolá e pedimos cada nossa bifana especial (leva queijo e fiambre). A bifana estava uma delícia, bem temperada, o pão era também muito bom. Ficamos também muito contentes com o atendimento, foram bastante simpáticos. 

Para beber optamos pela cerveja Super Bock Selecção 1927. Que tinha um ponto de venda no local. O Bruno foi até lá e ficou também muito satisfeito pelo atendimento, pois falaram-lhe sobre todas as cervejas e teve até direito a experimentar cada uma delas para depois decidir. Para mim comprou a Selecção Portuguesa, uma cerveja um pouco mais adocicada, com um final frutado e um pouco mais de alcool. Para ele comprou a Munique, tem um pouquinho menos de alcool, é mais escura e mais amarga. Eu experimentei as duas, mas gostei mais da Portuguesa (e ele sabia que era a que me iria encher as medidas). 

Depois da bifana passamos à sobremesa e, mesmo neste campo, a escolha era muita. Decidimos comer cada nosso crepe com Nutella da Cacau e não nos arrependemos. O crepe era fino como se quer e a Nutella, bem a Nutella não tem que enganar, resulta sempre. Para finalizar ainda bebemos cada nosso café e saimos do espaço bastante satisfeitos com o que encontramos.

Decidimos lá voltar ontem para almoçar, já na companhia dos meus pais. Chegamos perto das 13 horas mas, infelizmente, ainda havia muitos food trucks fechados. Esperamos um pouco e verificamos que mais alguns estavam a preparar-se para abrir. Foi pena não terem começado às 12horas, como supostamente era a hora de abrir, pois vimos muitas famílias a irem embora sem almoçar. 

Desta vez optamos pelo Pão com Segredos e, mais uma vez, fomos surpreendidos pela positiva. O pão era igualmente delicioso e as plumas de porco, com o vinagre balsámico e as lascas de parmesão estava divinal. A carne desfazia-se na boca, literalmente. 

O único aspecto negativo que tenho a apontar é mesmo o facto de ontem não estar tudo a funcionar quando chegamos, de resto não tenho mesmo mais nada a dizer. O espaço estava limpo, havia mesas, muitos baldes do lixo, luz e música ambiente. Felizmente as pessoas faziam a sua parte e levavam o seu lixo para o balde, deixando assim o local limpo para quem vinha a seguir. Mas, quando alguém não o fazia, existiam por lá pessoas para manter o espaço impecável. 

Espero, sinceramente, que se repita mais vezes pois, Vila do Conde precisa de eventos do género.

Jantar Temático Especial Petiscos (Receita em Vídeo)

Tal como prometido aqui estou eu com mais um vídeo. No mês passado iniciei este novo quadro, os jantares temáticos, com um jantar italiano completo (entrada, prato principal e sobremesa) para 2 pessoas. Este mês lembrei-me de fazer alguma coisa especial para o Campeonato do Mundo de Futebol.

Então, trago-vos uma sugestão de jantar de petiscos, para quatro pessoas. São três petiscos e uma sobremesa. No vídeo conto-vos tudo, compras, preços, orçamento e as receitas. 

Espero que gostem das minhas sugestões e.... Força Portugal!

Asinhas de Frango

Ingredientes:

- asas de frango

- sal e pimenta q.b.

- 1/2 colher de chá de pimentão doce ou paprika

- 1/2 colher de chá de alho em pó

- 3 colheres de sopa de Azeite 3 Castelos

- sumo de 1 limão

Batatinhas gratinadas

Ingredientes:

- 600gr de batatas em palitos

- 100gr de bacon 

- 150gr de queijo ralado

- salsa picada a gosto

Empanadas

Ingredientes:

- 250gr de farinha de trigo

- 1/2 chávena de água

- 1/2 colher de chá de sal

- 60gr de banha de porco

- 400gr de carne de porco picada

- 2 cebolas picadas

- 3 mini pimentos (usei 1 vermelho, 1 amarelo e 1 laranja)

- sal e pimenta q.b.

- 1 malagueta picada (retirei as sementes à minha)

- 1/2 colher de chá de alho em pó

- 3 colheres de chá de concentrado de tomate

- 1 folha de louro

- 1 colher de sopa de farinha

- 120ml de água

- Azeite 3 Castelos q.b.

- salsa picada a gosto

Copos de Mousse de Chocolate e Morangos

Ingredientes:

- 200ml de natas

- 3 colheres de sopa de açúcar

- 300gr de morangos

- 150gr de bolachas de chocolate

- folhas de hortelã para decorar

Preparação:

A preparação destas 4 receitas e todos os pormenores deste jantar temático, encontram-se no vídeo aqui em baixo. Espero que gostem ;)

Geladinhos de Baunilha e Frutos Vermelhos

A sexta feira chegou e o fim de semana está aí à porta.
Normalmente a sexta feira é dia de vídeo novo no canal mas esta semana, por motivos técnico-táticos, tive de adiar para amanhã. Mas, estejam atentos, porque é um vídeo com 4 receitas, 3 salgadas e 1 doce e vocês não se vão arrepender de ir ver. Aproveitem que o vídeo só sai amanha e, se ainda não conhecem o meu canal, cliquem AQUI e vão lá espreitar. Tenho a certeza que vão encontrar algumas receitas para testar já no fim de semana.

Entretanto eu trago-vos uns gelados de baunilha e frutos vermelhos, que ficaram uma delícia e são bem fáceis de fazer. Bora lá preparar uns geladinhos para o fim de semana?

No meu outro blogue, Cláudia's Experiences, já publiquei a sugestão de ementa semanal (AQUI) e mais outro post bem saboroso (AQUI).

Ingredientes: (para 12 gelados):

- 4 ovos

- 100gr de açúcar

- 300ml de natas

- 1 vagem de baunilha 

- sumo de meio limão

Para o molho de frutos vermelhos:

- 150gr de frutos vermelhos (podem usar congelados)

- 2 colheres de sopa de açúcar

- sumo de meio limão

Preparação:

Comece pelo molho de frutos vermelhos que tem de arrefecer.

Coloque os frutos num tacho, adicione o açúcar e o sumo de limão.

Leve ao lume para os frutos cozinharem e formar um molho. Vá mexendo bem e esmague alguns frutos conforme ficam cozidos. Demorou cerca de 10 minutos a ficar pronto.

Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Separe as claras das gemas. Com o batedor, bata as claras até começarem a fazer espuma. Nessa altura adicione o açúcar, aos poucos e sempre a bater. Queremos obter um merengue bem firme e brilhante. Nessa altura adicione as gemas e envolva ao de leve. Reserve.

Numa taça coloque as natas que devem estar bem frias. Abra a vagem de baunilha a meio, raspe as sementes e adicione às natas. Adicione o sumo de limão e bata até as natas ficarem firmes.

Misture os dois preparados, suavemente para obter um creme bem leve. 

Montagem:

Nas formas, coloque duas colheradas de gelado, depois um pouco de molho, mais um pouco de gelado, molho de frutos vermelhos e termine com gelado. Com um palito de espetadas ou um garfo pequeno, misture ao de leve para criar um efeito marmoreado. 

Coloque os pauzinhos de gelados ou as tampas e leve ao congelador de um dia para o outro.

Bom apetite!

VILA DO CONDE STREET FOOD

Desde ontem e até ao próximo domingo, na Alameda dos Descobrimentos em Vila do Conde está a decorrer um festival de street food. São vários os food-trucks que por lá se encontram e onde se pode provar desde os petiscos tipicamente portugueses, até comida mexicana, tailandesa, cervejas artesanais, gelados e outros doces. 

Esta iniciativa integra o programa de festas de São João, o feriado do municipio.

Por isso aqui fica a minha sugestão, e até porque devemos sempre 'puxar a brasa à nossa sardinha', principalmente com iniciativas assim, se são de perto ou se querem um programa bem divertido para o fim de semana, venham até Vila do Conde, participem das comemorações do São João e experimentem esta comidinha de rua. Eu vou já hoje para ver tudo e vou mostrar no meu Instagram, por isso se ainda não seguem façam-no AQUI ;)

Para mais informações:

Câmara Municipal de Vila do Conde

Página de Facebook do Vila do Conde Street Food

Bolos de Arroz e Beijinhos (Receita em Vídeo)

Voltei a fazer vídeo sobre os doces da minha infância, aqueles que, ainda hoje, me transportam para esses anos. 

Ao entrar na pastelaria dos meus primos, olhei para a montra e vi os bolos de arroz e os beijinhos, soube então que seriam a receita deste meu vídeo.

Em relação aos bolos de arroz, eu acho que é mais ou menos consensual, toda a gente os conhece. Já os beijinhos não faço ideia se existem em todo o lado e/ou se se chamam assim, mas eu explico. São uns bolinhos com uma massa como a do bolo de arroz, cozidos em formas individuais com buraco/chaminé e, no final, são recheados com creme pasteleiro e uns levam chocolate outros coco ralado. 

Ainda em Portugual não se sabia o que eram os cupcakes, já os beijinhos faziam as nossas delícias.

Então com este vídeo trago-vos a minha versão destes dois bolinhos bem saborosos e portugueses. 

Já agora, que doces vos lembram a vossa infância? Que receitas gostaríam de ver nesta playlist?

Ingredientes:

- 150gr de açúcar

- 120gr de manteiga à temperatura ambiente

- 100gr de farinha de trigo

- 100gr de farinha de arroz

- 2 colher de chá de fermento em pó

- 3 ovos

- 3 colheres de sopa de leite

- 2 colher de chá de essência de baunilha

- açúcar para o topo

- 100gr de chocolate com 50% de cacau

- 20gr de óleo de coco

- 1/3 da receita de creme pasteleiro (ver AQUI como fazer)

Preparação:

Para fazer tanto os bolinhos de arroz, como os beijinhos, siga as instruções do vídeo aqui em baixo.

Galette de Amêndoa e Nectarinas

Partilhei a foto desta galette no Instagram e recebi mensagens de seguidores a pedir para partilhar como fiz. Tal como disse na partilha da imagem, é de facto muito simples de preparar e até usei apenas metade da massa que vos ensinei a fazer na sexta feira (na live das mini tartes com compota). Depois só precisamos de mais uns quantos ingredientes e a galette fica pronta. 

Mas como insistiram muito eu resolvi partilhar aqui a receita, assim também já fica para memória futura.

Aproveito para vos dizer que hoje não há vídeo no canal como costume. Esta semana alterei a programação e os próximos vídeos vão sair amanhã e sábado. Cá vos espero!

Por último, partilhei hoje, no stories do Instagram, uma nova receita de granola de frutos secos e coco. Passem por lá para ver, é uma receita exclusiva que não vai aparecer aqui no blogue. Podem ver AQUI.

Ingredientes:

- 100gr de farinha de trigo

- 50gr de farinha de amêndoa

- 50gr de açúcar em pó

- 60gr de manteiga sem sal bem fria

- 1 gema

- 2 nectarinas

- 1 gema

- 2 colheres de sopa de amido de milho

- sumo e raspa de 1 limão

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado 

- amêndoa laminada para polvilhar

Preparação:

Coloque a farinha de trigo numa taça e acrescente a farinha de amêndoa, o açúcar em pó, a gema de ovo e a manteiga sem sal. Amasse tudo muito bem até formar uma massa lisa. 

Embrulhe a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos para ficar mais firme.

Entretanto corte as nectarinas a meio e retire os caroços, se quiser mantenha a casca (eu descasquei as minhas). Corte-as em gomos e coloque numa taça. Junte a raspa e sumo de limão, o açúcar mascavado e o amido de milho. Envolva bem e deixe macerar alguns minutos.

Assim que a sua massa já estiver fria e, por isso, mais fácil de trabalhar, corte em duas partes iguais. Uma dessas partes volte a embrulhar em película e pode até congelar, ou fazer as mini tartes que vos ensinei AQUI, a outra parte vai estender sobre uma bancada polvilhada com farinha ou então entre duas folhas de papel vegetal. 

Estende-a até atingir uns 4 mm de espessura e tente formar um círculo. 

Coloque a fruta no centro da massa deixando um rebordo a toda a volta. Dobre as extremidades da massa sobre o recheio. 

Pincele o rebordo da massa com a gema batida e polvilhe com algumas amêndoas laminadas.

Leve a galette ao forno que deve estar previamente aquecido a 180ºC durante uns 20/25 minutos, mas verifique a cozedura da massa.

Antes de servir polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

Bom apetite!

Rolo de Carne com Bacon e Queijo

Mesmo com o tempo a aquecer, eu mantenho o meu forno em funcionamento. Não sei viver sem aquele electrodoméstico e dou-lhe uso, praticamente, todos os dias. Assim, quando na semana passada finalmente o calor começou a apertar, e nesse mesmo dia fizemos o nosso primeiro jantar no terraço, o meu forno trabalhou e nele cozinhei este rolo de carne que estava uma delícia.

É uma receita muito simples que vos trago, mas não é mesmo disso que precisamos para o nosso dia a dia tão corrido e apressado? 

Espero que vocês gostem desta receita, tanto quanto nós gostamos do rolo (estava mesmo bom, não é para me gabar).

Entretanto, no meu Cláudia's Experiences há post novo sobre compras! Espero-vos por lá, cliquem AQUI.

Ingredientes:

- 350gr de carne de vaca picada

- sal e pimenta q.b.

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de pão ralado

- um pouco de tomilho fresco picado

- 75gr de queijo mozzarella ralado

- 8 fatias de bacon

- azeite q.b.

- um pouco de vinho branco

- 1 folha de louro

- batatas a gosto

- 2 dentes de alho picados

- salsa picada q.b.

Preparação:

Comece por preparar o rolo de carne.

Numa taça coloque a carne, tempere com um pouco de sal e pimenta. Acrescente o ovo, o tomilho picado e o pão ralado. 

Envolva tudo muito bem.

Estenda um pouco de película aderente em cima da bancada. Eu cortei três pedaços e sobrepus uns em cima dos outros. Coloque a carne e tente espalhe a formar um quadrado. Por cima disponha o queijo ralado e as fatias de bacon.

Com a ajuda da película enrolem para formar o rolo e aperte bem para não perder a forma.

Numa assadeira coloque a cebola cortada em rodelas finas e por cima ponha o rolo de carne.

Descasque as batatinhas, corte-as em cubos e disponha-as à volta do rolo.

Tempere as batatas com um pouco de sal e pimenta. Acrescente a folha de louro e os dentes de alho picados. 

Regue tudo com um pouco de azeite e de vinho branco.

Cozinhe em forno pré-aquecido a 200ºC, durante 40/45 minutos. Retire do lume e deixe a carne repousar um pouco antes de a cortar em fatias. 

Polvilhe com salsa picada antes de servir.

Bom apetite.

Rojões de Porco com Migas de Couve Coração e Linguiça

Esta semana está a começar de uma forma bem lixada (isto para não começar já aqui a dizer palavrões). O meu portátil é um Acer com menos de 2 anos (faz 2 anos em Novembro e por isso ainda está na garantia). Compramos este para substituir outro Acer que ficou com um problema de teclas, algumas falhavam imenso, escrevi um texto e quando reparava faltavam algumas letras, também já tinha algum tempo e por tudo isso, foi substituído.

Então não é que, este portátil está com o mesmíssimo problema do anterior? Mas que gaita, como raio é que isto acontece? Sim, é verdade que tem garantia e que eles têm de dar uma solução a isto, mas não é menos verdade que me vai dar um enorme transtorno, vou ficar sem computador e eu trabalho com ele! 

Estou completamente possuída, já me apeteceu pegar numa marreta e dar com ela no teclado. É verdade que não resolvia o meu problema mas pelo menos descarregava os nervos e as frustrações.

Ingredientes:

- 400gr de barriga de porco cortada em cubos

- 1 colher de sopa de pimentão doce

- 4 dentes de alho

- sal q.b.

- 1 malagueta piri piri seca

- 100ml de vinho branco

- 1 folha de louro

- 1 colher de sopa de azeite

- salsa picada a gosto

- 50gr de linguiça às rodelas

- 2 dentes de alho

- 200gr de couve coração cortada em juliana fina

- 1 broa de milho (a minha tinha cerca de 500gr)

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

- 100gr de feijão frade cozido e escorrido

Preparação:

Numa taça coloque os pedacinhos de carne e tempere-os com o sal, o piri piri seco, o pimentão doce, o louro e o vinho branco. Pique os dentes de alho e adicione-os à carne. Misture bem e deixe marinar, pelo menos 30 minutos, mas de preferência de um dia para o outro, quanto mais tempo a carne marinar, melhor.

Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Escorra a carne da marinada e acrescente-a ao azeite quente. Deixe fritar.

Quando os cubos de carne começarem a ganhar alguma cor adicione a marinada. 

Reduza o lume e deixe cozinhar até a carne ficar macia e o molho apurado.

Entretanto prepare as migas.Retire o miolo da broa e esfarele-o com as mãos. 

Leve uma frigideira ao lume com um bom fio de azeite e acrescente as rodelas de linguiça e o alho bem picadinho.

Quando a linguiça começar a ganhar cor, adicione o miolo da broa bem esfarelado e envolva. 

Deixe cozinhar de forma à broa ganhar um pouco de cor e depois acrescente a couve e o feijão frade. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até a couve estar, ainda crocante, mas já um pouco cozida (pelo menos é assim que gostamos dela, se preferir mais cozinhada pode escaldar antes de acrescentar à frigideira).

Sirva os rojões polvilhados com salsa picada e acompanhados pelas migas.

Bom apetite.

Parceria Quinta de Jugais

Há umas semanas recebi uma caixa bem simpática da Quinta de Jugais com algumas das suas compotas e mostrei-vos tudo no meu Instagram (façam favor de ir lá seguir para estarem sempre a par das novidades, AQUI). Gosto muito desta empresa, bem portuguesa e que tenta ao máximo criar produtos que respeitam as nossas tradições.

Se vocês não conhecem a Quinta de Jugais, eu convido-vos a visitarem o seu site oficial. 

Para além das compotas que me enviaram, comercializam também mel, chás, azeites, vinagres, charcutaria e patês. E para aqueles que têm muito cuidado com com o açúcar, a Quinta de Jugais disponibiliza uma linha de compotas sem açúcar, sem corantes e sem conservantes, ou seja, feitos apenas com a melhor fruta.

As compotas que eu recebi foram:

Morango e Hortelã (que já vos mostrei nesta receita)

Pera Rocha e Vinho do Porto (também já vos mostrei nesta receita)

Framboesa

 Figo com Noz

Abóbora com Noz

Quero agradecer de coração à equipa da Quinta de Jugais por toda a simpatia e pelos produtos enviados. São, sem dúvida nenhuma, produtos de qualidade e com os quais, eu tenho muito prazer de trabalhar. 

Agora fiquem atentos, brevemente aparecerão mais receitas com estas compotas deliciosas :)

Quinta de Jugais

Site Oficial

Mini Tartes Com Compota (receita em vídeo)

Em dia de jogo quer-se comidas fáceis de comer (e fazer) mas sem prejudicar o sabor. Aliei esta 'filosofia' a umas compotas que recebi da Quinta de Jugais e que são absolutamente deliciosas, o resultado é estes, umas mini tartes que se preparam enquanto o diabo esfrega um olho.

Como hoje é dia de vídeo novo no canal, decidi fazer algo diferente e assim mergulhei de cabeça numa live. 

Não foi fácil, porque gravar sozinha tem problemas como ter de parar para mudar a câmara mas gostei muito da experiência e penso em repetir brevemente, com mais calma e planeamento (depois aviso aqui e nas minhas redes sociais).

E pronto, é assim que terminamos esta semana, com sol, futebol e umas mini tartes que estão uma delícia.

Espero que gostem.

Ingredientes:

- 100gr de farinha de trigo

- 50gr de farinha de amêndoa

- 50gr de açúcar em pó

- 60gr de manteiga sem sal bem fria

- 1 gema

Preparação:

Está tudo bem explicado neste vídeo e por isso convido-vos a visualiza-lo. Espero que gostem e já sabem, deixem o vosso like no vídeo, subscrevam o canal e activem o sininho. 

Bolo de Aniversário de Chocolate Com Mousse

Este foi o bolo que fiz para comemorar o aniversário da minha mãe. Já foi em Maio mas nunca é tarde para partilhar com vocês, até porque, é um bolo delicioso e que podem rechear (ou não) com outros cremes que prefiram.

Em fiz uma mousse de chocolate, muito, mas mesmo muito simples. Cortei o bolo em 3 partes, recheei e cobri com a mousse. Depois fiz uma decor simples e aqui está ele.

Não é nenhuma obra de arte, mas estava muito saboroso e a minha mãe gostou, acho que isso é o principal. Se vocês quiserem experimentar, a receita está aqui à disposição.

Ingredientes (para o bolo):

- 2 e 1/2 chávenas de farinha de trigo

- 1 e 1/2 chávenas açúcar mascavado

- 1 chávena de cacau

- 1 colher de chá de bicarbonato

- 2 colheres de chá de fermento

- 4 ovos

- 1 chávena de óleo

- 1 chávena de buttermilk (a 1 chávena de leite acrescente 1/2 colher de chá de vinagre e deixe descansar 5 minutos)

- 160ml café forte

- 1 colher de chá de extracto baunilha

(para a mousse): 

- 400ml de natas

- algumas gotas de limão

- 200gr de chocolate (usei com 50% de cacau)

- para a decoração, morangos, folhas de hortelã, bolachinhas e granulado de chocolate

Preparação:

Para fazer a massa do bolo o processo é do mais simples que pode haver. Numa taça coloque todos os ingredientes secos e misture com um batedor de varas. Reserve.

Depois, em outra taça, coloque todos os ingredientes líquidos, ovos, óleo, buttermilk, café e baunilha. Bata tudo com o mesmo bater para ficar homogéneo.

Depois só tem de acrescentar os líquidos aos secos e envolver bem e delicadamente para ficar com uma mistura lisa.

Coloque a massa numa forma redonda e sem buraco, untada com manteiga e polvilhada com cacau e leve ao forno que deve estar pré-aquecido a 180ºC, demora 35 a 40 minutos a ficar pronto.

Quando estiver cozido, deixe o bolo arrefecer um pouco antes de desenformar.

Para a mousse. Aqueça 200ml de natas e, quando estiverem quase a ferver, junte o chocolate partido em pedacinhos pequenos. Envolva bem e deixe que o calor das natas derreta o chocolate. Depois só tem de mexer até ficar um creme liso e brilhante.

Deixem o creme arrefecer. 

Depois, coloque os outros 200ml de natas na taça da batedeira, comece a bater e acrescente algumas gotas de sumo de limão. Bata, até ficar em ponto de chantilly.

Com delicadeza, acrescente as natas batidas ao creme de chocolate e envolva de forma a não perder o ar que adicionou. 

Divida o bolo, no sentido horizontal, em 3 partes iguais. Coloque a primeira do prato de servir, espalhe um pouco da mousse, por cima coloque a segunda parte de bolo, mais um pouco de mousse e depois a última parte de bolo. Termine cobrindo todo o bolo com a restante mousse de chocolate.

Decore a gosto com algumas frutinhas, bolachinhas miniatura e folhas de hortelã.

Espero que gostem deste bolo de aniversário.

Croquetes de Carne (Receita em Vídeo)

Este solinho é tão bom e sabe tão bem. E o que é que chega juntamente com o bom tempo? Os churrascos! E com eles as sobras eheheh

Eu tinha algumas sobras de um churrasco, tinha peito de frango, que é sempre aquela parte que menos se come, tinha um pouquinho de entremeada e um chouricito de carne. Resolvi aproveitar tudo e fazer uns croquetes, porque aqui nada se estraga, tudo se transforma (vou mandar fazer um quadro com este lema para colocar na minha cozinha, "o local onde nada se perde, tudo se transforma"). 

Então, eu consegui fazer 26 croquetes, congelei metade e cozinhei os restantes para o jantar. Aproveitei e gravei esta receita em vídeo para verem como é tão, mas tão simples dar vida nova a sobras e não deixar comida a estragar.

Espero que gostem da sugestão (e do vídeo!). Não se esqueçam de subscrever o canal, activar o sininho para as notificações e, já agora, partilhem com todos os vossos amigos e familiares, ajudem-me a levar o meu canal a mais e mais pessoas. Para tudo isso, podem clicar AQUI.

P.S.: No Cláudia's Experiences há post novo com os meus 10 produtos favoritos do Lidl, vejam AQUI.

Ingredientes: 

- sobras de carne de churrasco (tinha peito de frango, entremeada e chouriço de carne)

- azeite q.b.

- 1 cebola picada

- 1 gema de ovo

- sal e pimenta q.b.

- 100ml de carne de frango caseiro

- farinha, ovo e pão ralado tradicional da Rialto para passar os croquetes

Preparação:

Para aprenderem a fazer uns deliciosos croquetes de carne, cliquem no vídeo aqui em baixo.

Pizza Night

Estes dias preparei uma noite de pizzas e até pensei em gravar em vídeo para vos mostrar, mas na altura não se proporcionou (talvez em outra altura).

Eu faço a minha massa da forma que aprendi com uma italiana de gema e garanto-vos que fica uma delícia. 

Em Itália eles presam muito a sua massa de pizza, é feita com ingredientes básicos mas com muito amor e uma forma de levedação que a torna diferente (ler deliciosa). A massa leveda duas vezes e demora praticamente 24 horas a ficar pronta, mas no final compensa e muito. Não dá mais trabalho do que o normal, apenas necessitam de um pouco de organização e paciência. Digo organização porque, como demora 24 horas a ficar pronta, já sabem que têm de a começar a preparar no dia anterior a usar. 

Mas chega de blá blá blá e venham daí à receita.

Ingredientes para a massa (deu para as 2 pizzas da imagem):

- 150ml de água morna

- 250gr de farinha de trigo

- 1 saqueta de fermento desidratado

- sal q.b.

- 1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Dissolva o fermento na água.

Numa taça coloque a farinha, adicione o sal num cantinho, abra um pequeno buraco no meio e junte a água e o azeite. Amasse bem até formar uma bola.

Coloque a massa na bancada polvilhada com farinha e amasse-a durante uns 5 minutos até ficar bem lisinha.

Volte a colocar a massa numa taça untada com um pouco de azeite, tape com um pano e deixe levedar até dobrar de tamanho. Este tempo de levedação depende da temperatura ambiente e da humidade, mas 2 horas deveram ser suficientes.

Passado esse tempo, divida a massa em duas partes iguais e forme bolas com ela. 

Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal ou película aderente, cubra com película e leve ao frigorífico durante 16 horas. 

No dia seguinte, polvilhe a bancada com sêmola de milho e, com as mãos estique a massa e dê-lhes um formato minimamente redondo. E repito e em voz alta, COM AS MÃOS! Os italianos não esticam a massa da pizza com o rolo da massa, porque o rolo pode fazer com que a massa perca o ar que demoramos quase 24 horas a incorporar. (É por todos estes pormenores que eu gostava de ter feito o vídeo).

Ligue o forno a 220ºC para estar bem quente.

Os toppings ficam muito ao vosso gosto. Eu optei por fazer uma pizza bianca, muito típica em Roma para acompanhar queijo e presunto. Ou seja, por cima da base apenas se coloca um fio de azeite e ervas secas (eu optei por oregãos). Levei assim ao forno e depois coloquei fatias de presunto e queijo para acompanhar. Fica uma delícia.

À outra base acrescentei molho de tomate caseiro, pepperoni e queijo mozzarella. Levei ao forno até estar cozida e o queijo bem derretido.

Espero que gostem das minhas sugestão.

Bom apetite.

Salada de Arroz, Camarão e Ovo

Eu costumo fazer imensas vezes versões desta salada. Umas com cubinhos de fiambre, outras com bacon, esta com rodelinhas de linguiça, costumo fazer com arroz basmati ou com integral, vario na maioneses, entre outras coisas.

Hoje aproveitei para gastar estas rodelinhas de linguiça, um pouco de miolo de camarão e alguns sticks de delicias do mar. É um almoço leve e bem fresco, mas muito saboroso. Confesso que sabe melhor em dias bem quentes e é perfeito para levar para um picnic ou para a praia. 

Ingredientes (para duas pessoas):

- 1 chávena de arroz já cozinhado e frio

- rodelas de linguiça a gosto

- 3 ovos cozidos 

- 100gr de miolo de camarão cozido

- 3 sticks de delícias do mar

- maionese a gosto (usei maionese de alho, podem ver como fazer AQUI)

- salsa picada a gosto

Preparação:

A primeira coisa que fiz foi aquecer uma frigideira e saltear as rodelas de linguiça. Não acrescentei gordura nenhuma, deixe que cozinhassem na que ia largando. Quando ficaram cozinhadas, retirei do lume e reservei um pouco.

Uma taça coloquei o arroz já cozinhado e frio, acrescente o miolo de camarão de cozi em água apenas temperada com sal. Juntei as delícias do mar, descongeladas e cortadas em pedacinhos e dois ovos cozidos e grosseiramente picados. Envolvi tudo.

Juntei as rodelas de linguiça que cozinhei e envolvei mais um pouco. 

Por fim acrescentei a maionese, a quantidade depende do gosto pessoal. Eu gosto que a salada tenha alguma ligação mas sem exagerar na maionese. O melhor é acrescentar uma colher de sopa, envolver bem e juntar um pouco mais se achar que ainda está seca, até atingir o seu gosto.

Decorei com o último ovo cortado à rodelas e salsa picada.

O ideal é servir bem frio.

Bom apetite.