Sugestões para a noite de Halloween

Este ano não tenho sugestões novas para vocês para comemorarem este dia. Não consegui mesmo preparar novas receitas, mas aqui no blogue encontram imensas sugestões de outros anos que continuam actuais. 

As múmias assustadas, de certeza que farão as delícias de miúdos e graúdos.

Um bolo de abóbora com uma decoração assustadora, poderá ser o ponto chave de uma festa.

As dentaduras, uma guloseima  saudável mas muito engraçada.

A cobra na toca com os morcegos crocantes formam um petisco perfeito.

Estes cupcakes de halloween não podem faltar numa festa.

Mais um petisco delicioso, o túmulo de zombie.

Para que nenhuma criança fique sem doces, não se esqueçam de preparar estas guloseimas de halloween.

Mais simples do que estas vassouras de bruxa é impossível.

E estas mini-abóboras de massa folhadas? Fácil e delicioso.

Para terminar em beleza, deixo-vos este cemitério de chocolate. Uma verdadeira tentação!

Experimentem estas receitas pois tenho a certeza que não se vão arrepender.

Bom apetite e divirtam-se!!!!

O Halloween está a chegar

Eu aqui me assumo como uma fã do Halloween. E sim, eu sei o que alguns vão dizer: "Mas Cláudia o Halloween é um estrangeirismo, importado e blábláblá". Eu sei isso tudo e até concordo mas não sei explicar, a miúda que há dentro de mim gosta destas coisas! Também pode ser o facto de todos os motivos serem bons para eu ir para a cozinhar preparar iguarias temáticas. 

Não sou pessoa de me mascarar, não vou a festas mas coloco sempre algumas decorações, tenho sempre uma abóbora e nunca faltam os docinhos para as crianças que toquem à campainha (e para os adultos que estão em casa à espera que essas crianças toquem à campainha).

A Renova resolveu juntar-se às comemorações da noite de Halloween e lançou uma gama de guardanapos ilustrados com corujas, gatos pretos, esqueletos, aranhas e abóboras. Tudo para tornar a noite ainda mais divertida e assustadora. Boooooooo.

Obrigado Renova pelos miminhos. Adorei!

Brownies de Chocolate com Caramelos Werther's Original

Como vos mostrei no Instagram, recebi uma embalagem dos novos caramelos Werther's Original com sabor a chocolate. Eles são uma delícia por si só, mas eu gosto de pegar naquilo que as marcas me oferecem e fazer alguma coisa diferente. Lembrei-me que eles deveriam ficar absolutamente deliciosos nuns brownies e não é que ficaram mesmo? Os caramelos derreteram e tornaram os brownies ainda mais pecaminosos.

Só cometi um erro do qual me arrependo imenso. Usei um tabuleiro demasiado grande e, apesar de não ter espalhado a massa pelo tabuleiro todo, os brownies ficaram muito baixinhos. Infelizmente naquele dia era o tabuleiro mais pequeno que tinha disponível, por isso devia ter dobrado a quantidade. Mas de sabor posso garantir-vos que estavam uma delícia.

Ingredientes:

- 1 chávena de açúcar

- 1/3 chávena de cacau em pó

- 1/2 chávena de farinha de trigo

- uma pitada de sal

- 1 colher de café de fermento em pó

- 1/2 chávena de manteiga derretida

- 2 ovos

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- alguns caramelos Werther's Original de sabor a chocolate

- açúcar em pó a gosto

Olhem o que me "apareceu" quando fui às minhas ervas aromáticas!!! 😀 Uns deliciosos caramelos com sabor a chocolate da Werthers Original. Adorei!!! Muito obrigado pelo miminhos Werthers e JMD 😉 #oprazerdacozinha #food #foodblogger #foodblog #parceria #JMD #werthersoriginal

Uma foto publicada por Claudia Ralha (@claudiaralha) a Out 26, 2016 às 9:13 PDT

Preparação:

Comece por ligar o forno nos 180ºC.

Numa taça coloque o açúcar, a farinha, o fermento, o sal e o cacau. Mexa tudo de forma a ficar misturado.

Noutro recipiente misture os ingredientes húmidos, os ovos, a manteiga e o extrato de baunilha. Misture-os muito bem.

Envolva os ingredientes húmidos nos secos e bata um pouco até ficar homogéneo.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Convém ser um tabuleiro pequeno porque é pouca massa, também podem optar por dobrar os ingredientes. O meu tabuleiro era demasiado grande e, apesar de não ter espalhado a massa pelo tabuleiro todo, fiquei com uns brownies baixos para o meu gosto.

Verta a massa para o tabuleiro e por cima disponha os caramelos.

Leve ao forno até estarem cozidos, faça o teste do palito mas os brownies ficam óptimos se não cozerem em demasiado, por isso tenha atenção.

Deixe arrefecer, corte em quadrados e polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

O meu obrigado à JMD e à Werther's Original pelos deliciosos caramelos.

Frango com cogumelos

A primeira gripe do ano já chegou cá a casa. O meu marido passou o fim de semana doente e continua (embora já esteja um pouco melhor). Eu estou agora com dores de garganta, já estou a tomar medicação e pode ser que não avance para mais nada. É por estas e por outras que eu odeio o Outono/Inverno. O tempo arrefece, as primeiras chuvas aparecem e logo logo temos a visita de constipações e gripes.

Para combater o tempo chato nada como um jantar reconfortante. É essa a sugestão que vos trago hoje. Um prato de frango com cogumelos que fica uma delícia.

Espero que gostem.

Ingredientes:

- peito de frango em pedaços grandes (podem usar pernas e coxas)

- sal e pimenta

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 100gr de bacon

- 100ml de vinho branco

- 100ml de vinho do Porto

- 50gr de manteiga

- 50gr de farinha

- 500ml de caldo de carne

- cogumelos brancos a gosto

- 1 raminho de salsa

- 1 raminho de tomilho fresco

- azeite q.b.

Preparação:

Tempere o frango com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira com azeite e frite o frango de ambos os lados de forma a selar a carne. Retire os pedaços de frango do lume, coloque numa assadeira e leve ao forno durante 20 minutos a 180ºC/200ºC. 

Pique a cebola e o alho e frite na frigideira onde cozinhou o frango.

Junte o bacon cortado em pedacinhos pequenos e o tomilho, deixe cozinhar um pouco. Refresque com o vinho branco e o vinho do Porto, deixe levantar fervura.

À parte derreta a manteiga e adicione a farinha. Envolva bem de forma a cozer a farinha. Adicione o caldo em fio, mexendo sempre e cozinhe um pouco mais até estar tudo bem envolvido. Queremos ficar com uma espécie de molho bechamel.

Adicione este creme à frigideira, mas não pare de mexer para não ganhar grumos. Irá verificar que o molho começa logo a engrossar.

Limpe os cogumelos e corte em fatias. Adicione à frigideira.

Retifique os temperos. Nunca se esqueça que o caldo de compra é bastante temperado, por isso deve rectificar nesta altura.

Retire o frango do forno e adicione ao molho.

Sirva polvilhado com a salsa picada e acompanhado por arroz branco.

É um prato delicioso e bastante reconfortante.

Iogurte Grego Caseiro II

Já aqui vos falei de como faço os meus iogurtes gregos caseiros mas no outro dia quando vos mostrei o meu snack da manha pediram-me que publicasse novamente como faço os iogurtes. São muito fáceis de fazer, mas é preciso tempo e paciência pois não é em 10 minutos que temos os iogurtes prontos a comer. É uma questão de organização. Imaginem, eu olho para o frigorífico e vejo que tenho dois ou três iogurtes, está na altura de fazer mais. Mas claro que depende do número de iogurtes que consomem diariamente. 

Faço o preparado à noite que fica a fermentar pelo menos 8 horas. De manha, com o iogurte fermentado, ponho-o a escorrer até obter a consistência desejada.

Agora, para me ajudar neste processo, uso o meu kit para preparar queijo creme que a Tescoma me enviou. É perfeito para o queijo creme mas é igualmente perfeito para preparar o iogurte grego.

Em relação ao leite que uso, neste momento estou a usar o novo leite de pastagens da Terra Nostra, do programa Leite de Vacas Felizes. Encontrei-o em promoção no supermercado, o preço era mesmo convidativo a experimentar e foi o que fiz. Noto que ao fim de 8 horas de fermentação  o iogurte está mais preso e depois de escorrer obtenho mais quantidade de iogurte do que antes. O sabor é magnífico e tem feito as nossas delícias. 

Ingredientes:

- 1 litro de leite 

- 1 iogurte natural

- adoçante a gosto, podem usar açúcar, mel, o que mais gostarem

Preparação:

Comece por levar o leite a lume e deixe aquecer até começar a fazer bolinhas de lado. Nessa altura retire do lume e deixe arrefecer até aos 45ºC. Se é como eu e não possui termómetro, use a seguinte dica: coloque o dedo indicador no leite e se aguentar a temperatura por dez segundos, o leite está no ponto para receber o iogurte. 

Adicione então, o iogurte ao leite e bata com uma vara de arames. Nesta altura pode adoçar o iogurte.

Coloque o preparado dentro de um recipiente, eu coloco dentro da taça do meu kit para queijo creme, sem ter o cesto dentro claro. Tape o recipiente com uma tampa ou um prato e embrulhe numa manta bem quentinha.

Pré-aqueça o forno a 180ºC durante 1 minuto. Desligue o forno e coloque o vosso (futuro) iogurte dentro do forno. Deixe fermentar durante pelo menos 8h, sem abrir a porta do forno. Esta é a parte em que precisamos ter paciência. Eu costumo preparar o iogurte à noite e deixo-o a fermentar até de manhã.

Passados esse tempo devemos ter um iogurte gigante. Para quem quer iogurtes normais para nesta altura, mas para quem quer iogurte grego tem ainda um passo à fazer.

Para iogurte grego:

Coloco um pano dentro do cesto do kit para queijo creme e ponho o iogurte dentro do pano. Encaixo o cesto na taça, ponho a tampa e levo ao frigorífico. Para quem não tem este acessório, coloque um coador grande ou um passador/peneira, sobre um recipiente bem lavado e seco. Dentro do coador coloque um pano de cozinha lavado, ou musselina. Coloque o iogurte dentro do pano. Tape com um prato e coloque dentro do frigorífico umas duas horas.

O que se pretende é que o iogurte largue o soro e fique consistente. 

Passado esse tempo, retire o iogurte e mexa-o. Pode colocar num frasco grande ou fazer como eu e dividir por frascos pequenos em doses individuais, prontos a irem connosco para qualquer lado.

Bolo de chocolate com cobertura para adoçar ainda mais o vosso fim de semana

Esta semana foi passada toda ela de forma frenética. Juro-vos!

Ando com imenso trabalho e às vezes acho que não consigo responder a todos os pedidos. Mas depois penso que não posso desistir, trabalhei muito para aqui chegar e tenho de continuar se quero atingir objectivos maiores. Mas sim, sinto-me cansada e a precisar urgentemente do fim de semana. 

Nada como entrar no fim de semana com o pé direito e um docinho para nos animar. Da minha parte, apenas vos posso dar a sugestão do doce e desejar que tenham o melhor fim de semana possível. 

Sejam sempre muito felizes e já sabem, experimentem a receita e digam-me o que acharam.

Ingredientes:

- 50gr de cacau em pó

- 6 colheres de chá de água morna

- 100gr de manteiga

- 200gr de açúcar

- 3 ovos

- 125ml de leite

- 175gr de farinha

- 1 colher de chá de fermento

Cobertura:

- 50gr de chocolate branco

- 200gr de chocolate negro (pelo menos 50% de cacau)

- 200ml de natas

- 1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Unte com um pouco de manteiga um tabuleiro com cerca de 25cm x 18cm (eu usei com 30cm x 20cm mas o bolo ficou baixinho) e forre com papel vegetal. Reserve.

Ligue o forno a entre os 170ºC/180ºC.

Numa taça coloque o cacau em pó e acrescente a água. Misture bem até ficar suave.

Adicione a manteiga e bata. De seguida junte os ovos, o açúcar, o leite, a farinha e o fermento e misture tudo até ficar homogéneo.

Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno até estar cozido (demorou cerca de 30 minutos). Entretanto prepare a cobertura.

Aqueça as natas mas não as deixe ferver.

Parta o chocolate negro em pedaços e adicione às natas quentes juntamente com a manteiga. Misture bem para formar um creme suave. Deixe arrefecer à temperatura ambiente.

Quando o bolo estiver cozido e frio, cubra-o com a ganache de chocolate.

Derreta o chocolate branco, com muito cuidado para não queimar. Coloque num saco pasteleiro e faça linhas por cima da ganache. Com a ajuda de um palito faça riscas transversais para fazer o efeito que mostro na imagem.

Bom apetite!

Já aqui vos falei da Promofans. As campanhas continuam, aconselho-vos a verem se não há nada do vosso interesse. Cada vez estamos mais perto do Natal e já há algumas lojas a darem talão para troca para as prendas de Natal. Perguntem nas lojas e aproveitem as campanhas.

As imagens abaixo reencaminham para o site da promofans onde podem consultar estas e muitas outras campanhas.

Parceria de conteúdo editorial complementar

Pizza night

Volta e meia preparo um jantar com fast food caseira. Não é todas as semanas, talvez de duas em duas. Uns hambúrgueres, umas pizzas, uns cachorros, coisinhas que adoramos mas que evitamos comer. Tento preparar tudo da melhor forma possível e iniciar o jantar sempre com sopa para assim tornar o jantar mais saudável. 

Num dias destes fiz umas pizzas. Em vez de fazer uma maior, optei por fazer duas mais pequenas e alterar os toppings. Estavam uma delícia e fizeram um jantar perfeito. 

Gosto de fazer estas coisas à sexta feira, assim temos um jantar descontraído, com muita conversa e terminamos a noite, quase sempre, com uma sessão de cinema em casa. Como eu gosto das sextas à noite!

Ingredientes:
- 150ml de água morna
- 250gr de farinha de trigo
- 1 saqueta de fermento desidratado
- sal q.b.

Toppings:
- molho de tomate a gosto (usei caseiro)
- 100gr de fiambre de perú
- 100gr de queijo mozarella ralado
- 1 mozarella fresca inteira
- 4 fatias de presunto
- 6 fatias de bacon
- 1 lata de cogumelos laminados (podem usar frescos, fica ao vosso gosto)
- alguns azeitonas sem caroço

Preparação:

Dissolva o fermento na água.

Numa taça coloque a farinha, tempere com o sal e junte a água. Amasse bem até formar uma bola.

Coloque a massa na bancada polvilhada com farinha e amasse-a durante uns 5 minutos.

Volte a colocar a massa numa taça, cobra com um pano e deixe levedar durante 1 hora.

Passado esse tempo, divida a massa em duas, estique e tente dar-lhe um formato redondo. 

Fiz uma pizza com: molho de tomate, metade do queijo ralado, o fiambre cortado em tiras, 3 fatias de bacon também cortado em pedaços pequenos , metade da mozarella desfeita com os dedos e os cogumelos laminados.

A outra fiz com: molho de tomate, a outra metade do queijo ralado, 3 fatias de bacon cortado em pedaços, as fatias de presunto, a outra metade da mozarrela e azeitona pretas sem caroço.

Leve ao forno até a massa estar douradinha e a pizza estar bem gratinada.

Para molho de tomate podem usar esta minha receita (ver aqui).
Bom apetite.

Muffins de chocolate Lindt

Mostrei-vos há uns tempos, no meu Instagram, uma foto dos novos chocolates Lindt Hello que me foram gentilmente enviados. Digo-vos que são um crime à dieta de tão deliciosos que são. Ainda só provamos os de cheesecake de morango, mas são realmente uma perdição. Eu tenho-me controlado ao máximo para não me desgraçar. 

Mas no fim de semana passado lembrei-me que era interessante pegar num desses chocolates e fazer alguma coisa com ele. Foi então que me lembrei de preparar uns simples muffins, partir uma barrinha de chocolate em pequenos pedaços e colocar por cima dos muffins antes de irem ao forno. Sabes o que isto provocou? O chocolate derreteu e formou uma espécie de crosta, fiquei então com uns muffins suaves por dentro e com uma cobertura de chocolate de cheesecake de morango. Tão mas tão bons!

Aproveito para vos falar de um novo projecto chamado Manual para Poupar. Foi-me lançado o desafio e eu aceitei. Criei então um blogue que ainda está muito devagar e devagarinho. Por estes dias só tenho partilhado promoções, vales de desconto e amostras que encontro pela net, mas terá muito mais. Quero falar-vos de orçamento doméstico, quero partilhar os meus menus da semana, quero escrever sobre restaurantes e muito, muito mais. Espero pela vossa visita lá no novo e espero também pelo vosso like na nova página de Facebook. Não se esqueçam, Manual para Poupar.

Ingredientes:
- 125gr de manteiga à temperatura ambiente
- 125gr de açúcar
- 125gr de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovo
- 2 colher de sopa de leite
- 2 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó

- 1 chocolate Lindt Hello de Cheesecake de Morango

Preparação:

Comece por ligar o forno a 180ºC para aquecer.

Numa tigela coloque o açúcar e a manteiga e bata até ficar um creme fofo e leve. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre. 

Peneire a farinha, o fermento e o chocolate em pó. Adicione ao creme anterior e envolva.

Por último adicione o leite e envolva também.

Encha formas para queque até 2/3 da sua capacidade. Não coloquem mais massa porque ainda cresce bastante.

Pique o chocolate Lindt Hello de Cheesecake de Morango com uma faca em pedaços pequeninos. Distribua por todos os muffins.

Leve ao forno até estarem cozinhados. Demora entre 10 a 15 minutos, mas já sabem que depende do forno. 

Deliciem-se! Bom apetite.

Obrigado à Lindt e à JMD pelos produtos enviados.

Salada de Pato

Num destes dias tinha um magret de pato no congelador e poucas ideias sobre o que fazer com ele. Lembrei-me de ter visto, há bastante tempo atrás, uma receita no blogue da Joana Roque que me agradou bastante. Inspirei-me nela e fiz as alterações ao meu gosto. Ficou uma saladinha deliciosa regada com um vinagrete muito bom.

E falando em pato. Já viram os frescos deste mês em destaque no site do Continente? É verdade o pato está entre os quatro alimentos em destaque. Mas temos ainda a abóbora, a maçã e a cavala. 

O Continente disponibiliza-nos um site com imensas curiosidades, dicas e receitas dos quatro frescos em destaque. Para tal apenas têm de seguir as imagens abaixo e descobrirem tudo sobre os produtos em destaque.

Ingredientes:
- 1 magret de pato
- batatinhas pequenas a gosto (usei cerca de 250gr)
- azeite q.b.
- 1 dente de alho
- 10 tomatinhos cereja
- sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de chá de mostarda de Dijon
- 1 colher de chá de mel
- sumo de meio limão
- salsa picada q.b.

Preparação:

Comece por descascar as batatinhas, corte-as ao meio e coloque numa assadeira. Tempere com sal, regue com azeite e adicione o alho picado. Leve ao forno a 200ºC até estarem cozidas.

Entretanto dê golpes na pele do pato com uma faca afiada. Tempere o magret com sal e pimenta e cozinhe-o numa frigideira bem quente, primeiro com a pele virada para baixo até ficar douradinha e depois do outro lado. Normalmente o pato quer-se ainda um pouco rosa pelo meio, eu sou da opinião que cada pessoa deve saber como prefere, por isso, se preferirem bem passado podem levar o pato ao forno uns 5 minutos, se preferirem rosadinho cozinhem menos tempo. Deixe o pato repousar um pouco e depois corte em fatias.

Numa travessa coloque as batatas assadas. Por cima disponha as fatias de peito de pato e os tomatinhos cereja bem lavados e cortados ao meio.

Prepare o vinagrete misturando num frasco o azeite virgem extra, a mostarda, o mel, o sumo de limão, sal e pimenta. Retifique os temperos e regue a salada com ele.

Termine com salsa picada.

Bom apetite.

Cristinas com creme

Num destes dias andava eu a passear por alguns blogues espanhóis quando os meus olhinhos bateram numa receita chamada "Cristinas com creme". Após fazer uma pesquisar fiquei a saber que existem duas versões deste doce, recheadas com creme e polvilhadas com açúcar em pó (a versão que eu fiz) ou recheadas com natas e com uma cobertura de chocolate. Fiquei com uma enorme vontade de as experimentar e foi o que fiz no feriado de 5 de outubro. Partilhei com vocês a foto no Instagram e foi um sucesso, de tal forma que já recebi alguns emails a pedirem para partilhar a receita. Pois bem, cá estou eu para o fazer. Até porque hoje é sexta e vocês já sabem qual é a tradição, há docinho aqui pela cozinha.

Espero que experimentem esta receita e partilhem comigo o resultado final.

Bom fim de semana.

Ingredientes:

- 2 ovos tamanho L + 1 ovo para pincelar

- 80gr de leite à temperatura ambiente

- 30gr de açúcar

- 60gr de manteiga à temperatura ambiente

- uma pitada de sal

- 350gr de farinha de trigo

- 25gr de fermento fresco ou 1 saqueta de levedura seca

Ingredientes para o creme:

- 250ml de leite

- 3 gemas

- 100gr de açúcar

- 1 colher de sopa de amido de milho

- casca de limão

- 1 pau de canela

Preparação:

Numa taça coloque a farinha. Abra uma cavidade e adicione o açúcar, o sal, os ovos e a manteiga. À parte dissolva o fermento no leite e adicione à farinha.

Amasse tudo até ficar homogéneo. 

Coloque a massa numa bancada polvilhada de farinha e trabalhe-a durante uns 5 minutos. Ponha-a novamente numa taça e deixe a massa levedar até duplicar de tamanho.

Volte a colocar a massa numa bancada e divida-a em 10 partes iguais. Forme bolinhas que deve colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe as Cristinas levedar novamente durante uns 40 minutos.

Ligue o forno a 180ºC. Bata o ovo e pincele as bolas com ele. 

Leve o tabuleiro ao forno até as bolas estarem cozidas e douradinhas. Retire-as do forno e deixe arrefecer completamente.

Prepare o creme pasteleiro.

Leve ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver.

À parte bata as gemas, o açúcar e o amido de milho. Se for necessário para ajudar a dissolver, junte um pouco de leite frio.

Assim que o leite ferver misture-o às gemas, sempre a bater para não acabar com ovos mexidos. Leve novamente ao lume até engrossar. Reserve.

Quando as Cristinas estiverem frias, corte-as ao meio e recheie com o creme pasteleiro. Antes de servir polvilhe com um pouco de açúcar em pó.
Bom apetite.

Caçarola de carne de vaca e cogumelos

Hoje já apanhei momentos de sol e outros de chuva, de tal forma que estava a conduzir e não via um metro à frente do nariz. Para um dia assim nada como um prato reconfortante, daqueles que nos aquece a alma, o corpo e tudo o mais (mesmo não estando assim frio, a chuva leva-me a estes sentimentos). Esta receita estava na lista de receitas a serem publicadas há algumas semanas, mas adiei porque o tempo não me convidava a este tipo de pratos. 

Sei que muitos dos meus leitores também são assim, cozinham conforme o tempo. Especialmente para vocês hoje deixo-vos esta sugestão. Esta caçarola de carne de vaca e cogumelos é verdadeiramente deliciosa e, apesar de precisar de muito tempo de cozedura, enquanto a carne cozinha vocês podem tratar de outras coisas.

Espero que gostem.

Ingredientes:

- 400gr de carne de vaca em cubos

- 2 cebolas

- 2 dentes de alho

- 400ml de caldo de carne (usei caseiro e já temperado)

- 1 colher de sopa de farinha

- 300ml de vinho tinto

- 1 folha de louro

- 2 colheres de sobremesa de molho inglês

- cogumelos brancos a gosto

- 2 colheres de sobremesa de mostarda de Dijon

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- salsa picada q.b.

Preparação:

Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e sele todos os pedaços de carne. Retire a carne do tacho e adicione as cebolas, os alhos picados e a folha de louro.

Quando a cebola estiver mole regue com o caldo de carne e deixe levantar fervura.

À parte, dissolva a farinha no vinho tinto e adicione ao tacho, mexa bem para não ganhar grumos.

Junte a carne, o molho inglês e um pouco de pimenta (eu não adicionei sal por causa do caldo) e cozinhe em lume brando durante 1 hora.

Passado esse tempo verifique o ponto de cozedura da carne, se ainda estiver dura deixe cozinhar mais um pouco. Se a carne já estiver num ponto adiantado da sua cozedura, adicione os cogumelos laminados e deixe cozinhar mais uns 20 minutos.

Para terminar adicione a mostarda de Dijon que lhe irá conferir um toque picante e retifique os temperos.

Polvilhe com salsa picada e sirva com puré de batata ou arroz branco.

Bom apetite.

Palmiers de massa folhada e chocolate

Esta semana está a ser de loucos, muito trabalho, novos projectos, o fim de um passatempo, o início de outro... Por causa disso isto em falta com vocês, ainda não consegue responder os vossos últimos comentários nem retribuir a visita. Mas prometo que o farei!

Para ajudar ao pouco tempo (ou aos muitos afazeres), hoje é o aniversário do meu marido e eu quero fazer alguma coisa diferente. Estou a preparar um bolo pequenino porque é só para nós os dois, mas está a ser feito com muito carinho e vou fazer um jantar ao gosto do meu marido, tappas. 

Como hoje estou mesmo cheia de trabalho, a receita é simples e muito fácil de fazer. São uns deliciosos palmiers de massa folhada com um pequeno upgrade, foram cobertos até meio com chocolate negro. 

Espero que gostem desta sugestão e amanha volto com mais tempo para vocês e uma receita nova.

Ingredientes:

- 1 placa de massa folhada rectângulas

- 1 colher de sopa de manteiga

- açúcar q.b.

- canela q.b.

- 100gr de chocolate com 74% de cacau

Preparação:

Desenrole a massa folhada e pincele-a com um pouco de manteiga. A manteiga irá ajudar o açúcar e a canela a agarrarem-se à massa.

Polvilhe com açúcar e canela a gosto. 

Enrole cada extremidade da massa até se encontrarem no centro da mesma. 

Corte em fatias e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Leve ao forno que deve estar pré-aquecido a 180ºC e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos.

Retire os palmiers do forno e deixe-os arrefecer um pouco.

Derreta o chocolate e mergulhe cada palmier até metade. Disponha-os em papel vegetal e deixe o chocolate solidificar. Sirva assim mesmo e verá como são viciantes.

Bom apetite.

Passatempo - Relógios4all

Para celebrar a parceria entre "O Prazer da Cozinha" e a loja online "Relógios4all.pt", estamos a sortear os 3 relógios da imagem entre os nossos seguidores do Facebook!

Vejam aqui como se podem habilitar a ganhar um destes relógios.

Boa sorte a todos!!!

Passatempo aqui: https://www.facebook.com/prazercozinha/photos/a.257751377731660.1073741827.257436797763118/644000669106727/?type=3&theater

A importância dos snacks e as novas barras de muesli da Kelloggs

Hoje de manha mostrei no Instagram o meu snack e resolvi falar-vos agora deste assunto.

Em criança adquiri alguns hábitos com os meus pais dos quais não me livro (nem quero) e passei-os ao meu marido que infelizmente não os tinha. Falo-vos de nunca sair de casa sem tomar o pequeno almoço e comer sempre alguma coisa a meio da manha e da tarde. Este último hábito para mim é muito fácil quando estou em casa, mas nos dias que tenho de sair torna-se (ou tornava-se) mais complicado. O meu marido todos os dias leva a sua lanchei para o escritório com o lanche da manha e o da tarde, não leva almoço porque consegue ir almoçar a casa todos os dias. Eu, quando saía, esquecia-me quase sempre de levar alguma coisa para comer e passava a manha/tarde sem comer nada. Comprei um pequeno saco térmico e dentro dele coloco um frasco com iogurte grego (caseiro), uma peça de fruta e, ou algumas bolachas de aveia ou uma barra de cereais. 

Hoje o meu lanche foi composto com uma das novas barras de muesli da Kelloggs. 

A Kelloggs teve a gentileza de me enviar duas embalagens das suas novas barrinhas para eu experimentar. Confesso que gostei muito, para além de serem saborosas, são saciantes. Têm também um crocante que eu adoro e estão repletas de frutos secos. 

A Kelloggs ainda me enviou duas embalagens de muesli, mas desse vou falar-vos mais para a frente.

Hoje fica aqui a foto do meu snack da manha e a ideia, levem sempre o vosso lanche. É muito mais fácil pararmos para comer alguma coisa quando já temos o que comer. Por vezes ainda ter de comprar torna-se complicado e acabamos por passar inúmeras horas sem comer. Quer seja lanches de compra ou feitos em casa, existe imensa escolha. Desde barrinhas de cereais, bolachinhas, iogurtes, uma sandwich, fruta, bolo ou até um wrap. Não há desculpas para saírem de casa sem o vosso lanche. 

E vocês costumam levar sempre lanche? E já experimentaram estas novas barras? São uma delícia!

Obrigada Kelloggs pela oferta estão a fazer as delícias dos nossos lanches.

Vencedor do passatempo - O Livro do Chocolate

Eu peço desculpa pelo atraso na publicação do vencedor do passatempo. Mas tive 726 participações e verificar tudo isto é dose. Mas já consegui e estou pronta para anunciar que quem vai receber este delicioso livro é.........................

................ Maria Helena Araújo com a participação nº241.

Parabéns Maria Helena, vou já enviar-lhe email para tratarmos do envio do prémio.

Obrigado a todos os que participaram. Tenho muita pena mas só tenho um livro para oferecer pois adorava presentear-vos a todos mas é impossível.

Entretanto fiquem atentos pois haverá mais surpresas!

Coelho grelhado com maionese de alho

Cá estamos para mais uma semana. O fim de semana passou a voar, literalmente. Quando estamos bem e a passar tempo com as pessoas que mais amamos, o tempo simplesmente voa. E ainda por cima uns dias lindos de sol como os que estiveram. Infelizmente para amanha já temos previsão de chuva... 

Bem, começamos então a semana com algo simples, mas que posso dizer-vos ficou delicioso. Um coelho grelhado com maionese de alho fizeram uma bela combinação.

Ingredientes:

- meio coelho partido em pedaços

- sal q.b.

- 1 colher de sopa de flocos de piri piri

- 1 raminho de alecrim

- 1 folha de louro

- 1 colher de chá de mistura de ervas de provença

- 2 dentes de alho

- 2 dl de vinho branco

Para a maionese de alho:

- 1 ovo
- 100ml de azeite virgem extra
- sal e pimenta q.b.
- algumas gotas de sumo de limão
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 dente de alho

Preparação:

Lave o coelho. Coloque numa taça e tempere com o sal, o piri piri, o alecrim, a folha de louro, as ervas de provença e os dentes de alho descascados e picados. Regue com o vinho branco e deixe marinar durante pelo menos uma hora.

Passado este tempo cozinhe o coelho. Eu optei por o fazer no forno, num tabuleiro com uma grelha e apenas o grill ligado, mas façam-no como gostarem mais. 

Entretanto preparem a maionese de alho.

Dentro do copo da varinha mágica coloquem o ovo, o sumo de limão, a mostarda, o dente de alho picadinho e metade do azeite. Com a varinha mágica vão batendo até ficar homogéneo. Temperem com sal e pimenta e adicionem o restante azeite em fio e sempre a bater até ficar com a consistência desejada.

Não se esqueçam de rectificar os temperos.

Sirvam o coelho grelhado com a maionese de alho e gomos de batatas coradas.

Bom apetite.

Mil folhas ou Napoleão

Há sinais que me mostram que o Verão se está a despedir de nós. Já preciso de meias durante o dia e de calças do pijama para dormir, o chá enquanto vejo televisão à noite já me sabe pela vida e ando ligeiramente constipada há mais de uma semana. Sim, apesar dos lindos dia de sol (embora por cá tenha havido muito nevoeiro) já me estou a preparar para o inadiável, o inverno está a chegar e com ele os dias pequeninos, o frio e a chuva (coisa mais insuportável que há). 

Bem como tristezas não pagam dívidas e hoje é sexta feira (yeahhhhhhhhhhhhhh) é dia de docinho aqui no blogue. Escolhi para vocês o bolo favorito do meu marido. Ele tem uma enorme adoração pelo Mil Folhas ou Napoleão (uns chamam de uma forma outros de outra). Assim me despeço das receitas desta semana.

Tenham um óptimo fim de semana e comam doces com moderação mas desfrutem-nos ao máximo.

Ingredientes:

- 1 placa de massa folhada rectângular (costumo usar do Lidl e adoro)

Para o creme pasteleiro:

- 250ml de leite

- 3 gemas

- 100gr de açúcar

- 1 colher de sopa de amido de milho

- casca de limão

- 1 pau de canela

Para a cobertura:

- 200gr de açúcar em pó

- sumo de 1 limão pequeno

- 25gr de chocolate negro

Preparação:

Desenrole a massa folhada e corte-a em três rectângulos iguais. Disponha a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Por cima coloque outra folha de papel vegetal e um tabuleiro para fazer peso. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até a massa folhada estar cozida e bem douradinha.

Entretanto faça o creme pasteleiro.

Leve ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver.

À parte bata as gemas, o açúcar e o amido de milho. Se for necessário para ajudar a dissolver, junte um pouco de leite frio.

Assim que o leite ferver misture-o às gemas, sempre a bater para não acabar com ovos mexidos. Leve novamente ao lume até engrossar. Reserve.

Quando a massa e o creme estiverem frios é só montar o mil folhas. Utilize um rectângulo de massa para a base, coloque creme, outro rectângulo de massa, mais creme e termine com o último rectângulo de massa folhada.

Prepare a cobertura. Numa tigela coloque o açúcar em pó e adicione o sumo de limão. Mexa bem até estar homogéneo e fluido, se precisar acrescente mais umas gotas de limão.

Enquanto prepara o glacé, derreta o chocolate e coloque-o num saco pasteleiro pequenino ou num cone feito com papel vegetal.

Espalhe o glacé por cima do mil folhas e faça linhas com o chocolate. Com a ajuda de um palito faça riscas transversais para fazer o desenho característico.

Bom apetite.

Apesar de eu adorar fazer compras (principalmente de artigos para a casa) muitas vezes opto por fazer online e evito assim idas a lojas. Um dos sites que visito inumeras vezes é a La Redoute onde encontro sempre artigos lindos, de qualidade e a excelente preço.

As imagens abaixo redireccionam para o site da La Redoute onde podem encontrar estes e muitos mais artigos a preços muito simpáticos.

Asinhas de frango com especiarias e molhos Heinz

Tenho a sorte de, volta e meia, receber produtos fantásticos para experimentar e mostrar-vos aqui no blog. No início desta semana foi a vez de receber quatro deliciosos molhos da Heinz. Recebi o Curry Mango, Garlic, 3 Pimentas e Cocktail, mas ao todo a gama de molhos para fondue e barbecue da Heinz conta com oito sabores diferentes. Pensei logo em fazer um jantar no qual pudesse servir estes molhos para experimentarmos e percebermos qual o nosso favorito (escolha muito difícil). Sendo assim, a minha escolha para o jantar recaiu numas deliciosas asinhas de frango preparadas no forno com especiarias, um pitéu bastante apreciado cá em casa, perfeito para irmos "picando" nos molhos e conversando. 

O jantar estava óptimo e os molhos da Heinz foram o acompanhamento perfeito. Gostamos de todos, sem excepção, mas o Bruno adorou o de 3 Pimentas. Já eu adorei o de alho, porque eu adoro molhos com sabor a alho!

Enquanto jantávamos e experimentávamos os molhos íamos conversando sobre outros pratos com os quais estes molhos ficariam bem. Por isso, nos próximos tempos deve aparecer por aqui mais algumas sugestões.

Espero que gostem desta, nós adoramos.

Obrigado Heinz pelos produtos enviados.

Ingredientes:
- 8 asinhas de frango
- 1 colher de chá de paprika
- 1 colher de chá de flocos de piri piri
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá salsa seca
- flor de sal q.b.
- 1 fio de azeite

Preparação:

Numa taça coloque as asas de frango. Tempere-as com flor de sal, a paprika, o piri piri e o alho em pó. Salpique com a salsa seca (podem usar oregão se preferirem) e regue com um fio de azeite. Misture bem para que cada asinha receba tempero.

Coloque as asas de frango num tabuleiro e leve ao forno a 200ºC. A meio da cozedura vire-as e quando estiverem quase cozidas ligue o grill do forno para ficarem mais crocantes.

Sirva com batatinhas fritas (as minhas foram preparadas na Actifry), com uma salada e com os molhos Heinz.

Bom apetite.