Os Melhores, Mais Cremosos E Deliciosos Brownies de Chocolate

Eu sei que vocês vão achar o título exagerado, clickbait puro, mas eu juro pela minha saudinha que não é. É mesmo o que eu acho destes brownies. Eles são os melhores que já comi e que já fiz. E o mais extraordinário de tudo é a lista de ingredientes. Não leva farinha, nem ovos, nem manteiga, nem açúcar. E mesmo assim, são incrivelmente bons.

Inspirei-me na receita da Sadia, autora do blogue e canal de Youtube Pick Up Limes, um blogue/canal vegan mas que eu gosto imenso porque com ela aprendi já tanta coisa. E depois ela aborda o veganismo de uma forma tão simples, tão apetitosa e sem nunca ser força, sem nos tentar "impingir" o que quer que seja. Com ela já aprendi imensas formas diferentes de consumir vegetais, já experimentei várias receitas e noto que acabo por fazer mais refeições vegetarianas (ou mesmo vegan) de uma forma super natural. 

Mas enfim, o tema do post de hoje não é bem esse, mas sim, esta receita maravilhosa de brownies. 

Ingredientes:

- 25 tâmaras

- 2 colheres de sopa de óleo de coco

- 2 colheres de sopa de água

- 1/2 chávena de amêndoas inteiras + algumas para polvilhar 

- sal q.b.

- 1/2 chávena de cacau puro em pó

- 100gr de chocolate com, pelo menos, 50% de cacau

Preparação:

Comecei por demolhar as minhas tâmaras em água bem quente, durante uns 30 minutos. Desta forma ficaram mais suaves e torna-se mais fácil triturar.

Retirei os caroços das tâmaras e coloquei-as no processador juntamente com o óleo de coco e as duas colheres de sopa de água. Piquei até formar uma pasta bem sedosa. Não se esqueça de parar algumas vezes o processador para raspar as laterais. 

Coloque a pasta de tâmaras numa taça e no mesmo processador pique as amêndoas grosseiramente.

Acrescente as amêndoas à pasta de tâmaras. Junte também uma pitada de sal e o cacau. Envolva bem até ficar homogéneo.

Por último, pique grosseiramente o chocolate e junte à mistura, envolvendo uma última vez.

Transfira a massa para uma forma forrada com papel vegetal, eu usei uma forma de bolo inglês. Espalhe bem, alise e polvilhe com algumas amêndoas picadas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Depois é só cortar em pequenos quadrados e servir.

Bom apetite.

Espetadas gregas de frango e pão achatado (flatbread)

Já dou por mim a pensar nas férias! É verdade e estamos muito próximos de começar a marcar tudo. Acho que ontem conseguimos finalmente acertar com o destino e as datas!!! 

Não sei se mais alguém desse lado também já começou a marcar e a "estudar" o mercado, mas eu estou com a sensação que os voos estão mais caros de ano para ano, o que me deixou um bocado "atarantada", mas agora acho que estamos próximos. 

Eu sei que faltam muitos meses para Agosto, mas uma das regras fundamentais da poupança nas férias é marcar com antecedência por isso, mal o ano começou, nós iniciamos a nossa busca.

Entretanto vou sonhando com sol, dias grandes, bom tempo e passeio. E foi assim, durante esses sonhos que vou tendo mesmo acordada, que saíram estas espetadas para um dos nossos almoços. Uma delícia.

Ingredientes:

Para as espetadas

- 300gr peito de frango corta em cubos

- sal e pimenta q.b.

- 2 dentes de alho

- sumo de 1 limão

- 50gr de iogurte grego natural não açucarado

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de chá de orégãos

Para o pão

- 500g de farinha de trigo sem fermento

- 1 colher de chá de sal fino

- 50ml de azeite

- 250ml de água morna

Para o molho

- 1 iogurte grego natural não açucarado

- sumo e raspa de meio limão

- sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque o frango cortado em cubos, dentro de uma taça. Adicione sal, pimenta, os oregãos, os alhos picadinhos, o sumo de limão, o iogurte e o azeite. Misture bem e deixe marinar de um dia para o outro.

No dia seguinte, retire os pedaços de frango da marinada e coloque em espetos. Aqueça um grelhador e cozinhe a carne até estar no ponto.

Entretanto prepare o pão.

Numa taça coloque a farinha e o sal de um lado. Adicione o azeite e a água morna e envolva.

Coloque a massa na bancada polvilhada com farinha e amasse durante 5 minutos. A massa deve deixar de ficar pegajosa, se necessário polvilhe com um pouco de farinha. 

Divida a massa em 10 pedaços iguais e deixe descansar por 15 minutos. 

Aqueça uma frigideira sem gordura.

Estenda cada bolinha de massa em forma de disco e cozinhe na frigideira quente. Quando começar a fazer bolhas, vire e cozinhe 2 minutos desse lado.

Conforme prepara o pão, embrulhe num pano limpo para os manter quentes.

Prepare o molho.

Coloque o iogurte grego numa taça e adicione o sumo e raspa do meio limão. Tempere com sal e pimenta e mexa bem. Rectifique os temperos e reserve.

Sirva as espetadas com o pão achatado e o molho de iogurte.

Tappas Caffé

Já muito tinhamos lido sobre o Tappas quando abriu um estabelecimento aqui na nossa zona. Claro que somos logo experimentar mas ficamos sempre com vontade de ir a um dos de Gaia.

Na primeira oportunidade que surgiu lá fomos nós.

Chegamos sem reserva mas não tivemos problema em arranjar mesa. O espaço é bastante agradável e o atendimento muito simpático e cordial.

A nível de entradas foi nos servido um prato com algumas pataniscas, uma fatias de presunto, pão e azeitonas.

Pedimos então a francesinha à Tappas, no forno a lenha com o belo do ovo. Hummmm delícia.

A francesinha estava maravilhosa. O molho que vem a acompanhar não é picante mas depois é nos fornecido um molho muitooooo picante, só mesmo para quem gosta. Honestamente, eu passo.

Não provamos qualquer sobremesa pois não havia espaço para mais, mas saímos de lá bastante satisfeitos.

Se há alguma coisa a apontar talvez seja o preço das bebidas que achei um pouco puxado, mas é uma zona bastante turística. De resto, estava tudo impecável e espero voltar brevemente.

Morada:

Largo do Sandeman, Rua Guilherme Gomes Fernandes, 204, Cais de Gaia, 

Vila Nova de Gaia

Horário:

Seg Fechado
Ter 12:00 a 14:30, 19:00 a 22:00
Qua 12:00 a 14:30, 19:00 a 22:00
Qui 12:00 a 14:30, 19:00 a 22:00
Sex 12:00 a 15:30, 19:00 a 22:30
Sáb 12:00 a 15:30, 19:00 a 22:30
Dom 12:00 a 15:30

Bolo de Iogurte e Limão

Hoje temos bolo já a pensar no fim de semana. Não há nada tão reconfortante como uma fatia de bolo e um café bem quentinho. A pensar nisso, e no facto de estar um frio do caraças, hoje decidi partilhar esta receita de bolo que fiz na altura do Natal (daí a decoração natalícia). Fica bastante fofinho e delicioso, para além de não dar trabalho nenhum. Se quiserem podem não fazer cobertura e servir apenas polvilhado com açúcar em pó.

Ingredientes: (para o bolo)

- 180gr de açúcar

- raspa de 1 limão

- 180gr de farinha

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 1 iogurte natural

- 100ml de óleo 

- 3 ovos

(para o glacé):

- 3/4 de chávena de açúcar em pó

- sumo de limão q.b.

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare a forma, untando com manteiga e polvilhando com farinha. Reserve.

Numa taça coloque o açúcar e a raspa de limão. Com os dedos, aperte a raspa de limão no açúcar de forma a largar os óleos essenciais presentes na casca do limão e aromatizar ainda mais o bolo.

Adicione a farinha, o fermento e o sal. Envolva tudo.

Em outra taça à parte, coloque o óleo, o iogurte e os ovos. Bata até ficar homogéneo. 

Adicione os ingredientes líquidos aos secos e envolva bem.

Coloque a massa na forma e leve ao forno até estar cozida.

Deixe o bolo arrefecer completamente e prepare a cobertura.

Numa tigela coloque o açúcar em pó e adicione 4 colheres de chá de sumo de limão. Mexa bem até estar homogéneo e fluido, se precisar acrescente mais um pouco de limão.

Com o bolo completamente frio, coloque-o no prato de servir e espalhe o glacé por cima. Decore a gosto de delicie-se.

Bom apetite.

#1 Meal Prep para Iniciantes - 5 preparações fáceis e rápidas

Já há algum tempo que andava a pensar criar alguns vídeos com pequenas dicas, pequenas preparações alimentares. Dei-lhe o nome de meal prep para iniciantes, porque muita gente me escreve a dizer que não tem tempo ou não sabe como fazer a meal prep semanal mas gostavam de ter algumas coisas prontas que ajudem a ter menos stress na cozinha. 

Tinha falado desta ideia num vídeo, há uns meses, e recebi imensos comentários de seguidores que estavam bastante interessados. Só que o tempo foi passando, comecei o especial receitas de outono, depois o Natal e acabei de empurrar esta ideia para 2020 e cá estamos nós.

Tenho várias dicas para vos trazer e assim continuar este tema mas hoje mostro-vos 5 pequenas preparações alimentares que se fazem num instante e que ajudam imenso na hora de cozinhar.

Bem, não vos empato mais e deixo-vos só o convite para verem o vídeo aqui em baixo. Espero que as dicas vos possam ajudar de alguma forma e contem-me o que acham deste tema. Fico a aguardar o vosso feedback :)

Almôndegas com molho de tomate e lascas de parmesão

O fim de semana passou a voar. Com uma sexta à noite de chuva, um jantar de amigos no sábado, com compras pelo meio e uma série de "recados" a fazer e um domingo calmo, maioritariamente passado em pijama, porque eu mereço. Foi assim o nosso fim de semana mas soube a pouco.

O que é certo é que a semana lá começou e nós temos que nos adaptar a ela e, para isso, nada melhor do que ter um bom planeamento de refeições e algumas coisas prontas no congelador. Assim o jantar de ontem fez-se num instante, mesmo após uma sessão de yoga ao final do dia. 

Ingredientes:

- 400gr de peito de frango picado

- sal e pimenta q.b.

- 2 dentes de alho picados

- sumo de 1 limão

- massa a gosto

- azeite q.b.

- lascas de queijo parmesão q.b.

- molho de tomate 7 vegetais (ver receita AQUI)

- salsa picada a gosto

Preparação:

Numa taça coloque o peito de frango picado e tempere a gosto, eu coloquei sal, pimenta, os dentes de alho picados e sumo de 1 limão. Misture bem e, posso dizer-vos que eu costumo deixar marinar um pouco antes de moldar as almôndegas, mas podem fazê-lo logo. Faça almôndegas no tamanho que desejarem, eu costumo fazer com cerca de 40gr cada uma, acho um tamanho adequado.

Coloque as almôndegas no frigorífico para ganharem firmeza ou podem também congelar para usar em outro dia. 

Aqueça um tacho com um fio de azeite, deixe aquecer bem e sele as almôndegas, deixe-as ganhar bem cor de todos os lados, para isso o lume tem de estar alto. Quando as almôndegas estiverem com uma cor bonita, acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar uns minutos até ficarem no ponto.

Entretanto aqueça uma panela com água e quando ferver tempere com sal. Acrescente a massa e deixe cozinhar até estar al dente (pode e deve guiar-se pelo tempo indicado na embalagem).

Quando tudo estiver pronto, sirva a massa com as almôndegas por cima, regue com molho de tomate, polvilhe com as lascas de queijo parmesão e salsa picada.

Bom apetite.

Top 10 Utensílios Essenciais de Cozinha

Quando fiz o vídeo a falar dos meus utensílios favoritos para pastelaria, prometi-vos duas coisas - voltar com a parte 2 e com um vídeo dedicado aos utensílios de cozinha. Demorei a cumprir parte da promessa mas cá estou eu. Hoje falo-vos do meu top 10 de utensílios para cozinha.

Acreditem que ter os utensílios correctos ajuda no sucesso de uma receita. Por isso deixo-vos o convite para verem o vídeo e descobrirem quais são os meus essenciais de cozinha.

Quais destes utensílios já tem? Contem-me tudo nos comentários.

Mini pudins de limão

Uma pessoa vai ao Pinterest e "perde-se". As fotos são lindas e as receitas uma tentação. É impossível não gostar desta rede social, tal é a quantidade de sugestões gastronómicas que por lá encontro. Todos os dias lá vou eu babar-me mais um pouco e acabo sempre com vontade de experimentar 1001 coisas. Foi numa dessas visitas que os meus olhinhos bateram nuns pudins quentes de limão. Por cá, os limoeiros estão carregados e por vezes nem sei o que fazer com tantos limões. Felizmente é dos meus ingredientes favoritos, quer em doces, quer em salgados e nunca falta na minha fruteira. 

Com a inspiração nos píncaros, fui para a cozinha e adaptei a receita que tinha visto no Pinterest. O resultado não podia ser melhor, um bolinho com uma textura que nem é bolo nem pudim e um maravilhoso sabor a limão. Tanto eu como o Bruno adoramos! Por isso não podia deixar de partilhar com vocês.

Espero que experimentem e gostem tanto quanto nós gostamos.

Ingredientes (para 4 bolinhos):

- 2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

- 170gr de açúcar

- 3 ovos

- raspa e sumo de 1 limão

- 1/4 chávena de farinha

- 250ml de leite

- manteiga e açúcar q.b. para as formas

Preparação:

Comece por ligar o forno nos 180ºC.

Numa taça coloque o açúcar com a manteiga e bata. Adicione as gemas de ovo, uma a uma, batendo entre as adições. 

Junte a raspa e o sumo do limão, a farinha peneirada e o leite. Envolva bem com uma espátula. 

Numa taça à parte bata as claras em castelo com uma pequena pitada de sal. Quando formar picos firmes, pare de bater e envolva suavemente no creme anterior. 

Prepare os ramekins, ou pequenas formas para os pudins. Unte-os com manteiga e polvilhe com um pouco de açúcar.

Divida a mistura pelos ramekins e coloque-os num tabuleiro.

Ponha o tabuleiro no forno e com cuidado deite água a ferver, até chegar a meio dos ramekins.

Deixe os pudins cozinhar, demoraram entre 20/25 a ficarem prontos. Faça o teste do palito, quando este sair apenas com um pequena humidade, desligue o forno e deixe os pudins arrefecerem completamente dentro do tabuleiro. 

Sirva, desenformados ou não, polvilhados com açúcar em pó e acompanhados por frutos vermelhos.

Bom apetite. 

COMO CONSERVAR LIMÕES PARA USAR O ANO TODO

Tenho a felicidade de ter dois limoeiros que estão cheios de limões. Mas, ao mesmo tempo, estou com um problema que já aconteceu há dois anos. Não sei se será de ter chovido imenso, ou outra coisa qualquer, mas os limões estão a apodrecer ainda na árvore, mas ficam maduros. Alguns nem chegam a amadurecer e apodrecem logo. Em 2018 aconteceu o mesmo, mas no ano passado tudo correu bem. Não entendo... Bem, como já sei que mais tarde vou precisar e não vou ter, e comprar limões é algo que me dá uma pilha de nervos, decidi conservar alguns e é isso que vos mostro hoje. Para além disso, deixar estragar é que não pode mesmo ser e por isso temos de fazer os possíveis para evitar o desperdício alimentar. 

Eu dou imensos mas mesmo assim tenho uma grande quantidade, pois são dois limoeiros bem grandes!

Para além do que vos mostro hoje, fiz também geleia de limão e curd de limão. 

Como Preparar Almôndegas de Carne com Vegetais para Congelar

Já vos trouxe imensas vezes posts sobre o tema e até vídeos no canal. Eu gosto de fazer imensas coisas do género para ter no congelador, desde hambúrgueres, a almôndegas, nuggets de frango, panados normais e recheados, rolo de carne e os tão tradicionais rissóis, bolinhos de bacalhau, croquetes e empadas. São coisas que vou fazendo e que safam uma refeição em três tempos. E, digam lá se não concordam comigo, estas coisas caseiras têm outro sabor, não é verdade?

Hoje trago-vos um vídeo onde vos mostro como faço almôndegas de carne. Sim, é verdade que há uns meses eu trouxe um vídeo com o mesmo tema mas, estas almôndegas são diferentes. Desta vez mostro-vos como podem incrementar as vossas almôndegas com vegetais e assim tornarem-nas mais nutritivas.

Mas não vos vou cansar com um post enorme e prefiro deixar-vos já o vídeo onde explico tudo ao pormenor, desde a escolha da carne, aos temperos, preparação e congelação. Cliquem então no vídeo aqui em baixo para verem tudo.

Ingredientes:
- 1 kg de carne de vaca picada
- sal e pimenta q.b.
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1 cebola grande
- um fio de azeite
- 2 cenouras
- 1 curgete
- 1 raminho de salsa picada
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de pão ralado

Preparação:

Se não forem inscritos no canal, não se esqueçam de o subscrever e de clicar no sininho para serem notificados sempre que eu publicar um vídeo novo. Ahhhh e deixem ficar o vosso like, tudo isto ajuda o canal a crescer ;)

Pão de Ló de Chocolate

É verdade que as festas natalícias já terminaram e que está toda a gente focada na dieta (cof, cof, cof), mas eu acho que, ao final de semana, podemos sempre dar uma trinca num docinho. E este pão de ló de chocolate ficou tão bom e é tão simples de preparar, que não podia deixar de partilhar a receita.

Sim, já estamos a pensar no fim de semana, por isso aqui fica a sugestão.

Ingredientes:

- 7 ovos inteiros

- 5 gemas

- 200gr de açúcar

- 100gr de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento
- 50gr de cacau em pó

Preparação:

Na taça da batedeira coloquem os ovos, as gemas e o açúcar e batam durante 25 minutos. No final desse tempo a mistura tornou-se num creme muito leve e fofo e isso é fundamental para o sucesso do pão de ló.

Peneire a farinha com o fermento e o cacau e envolva aos poucos e de forma muito delicada ao preparado dos ovos.

Forre uma forma com papel para pão de ló, ou papel vegetal (se não tiver faça como eu e unte-a com manteiga e polvilhe com um pouco de cacau em pó). Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35/40 minutos. Se achar que o pão de ló está a queimar e ainda não está pronto, tape-o com papel de alumínio e deixe cozer.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva. É uma delícia para acompanhar um café ou um chá bem quentinho.
Bom apetite.

Medalhões de Pescada em cama de Guacamole

Andava com a ideia deste prato há uns tempos mas, o facto de querer fazer com medalhões de pescada redondos fez-me demorar a colocar em prática (já agora, encontram estes medalhões no Pingo Doce e na Makro). 

O facto de ter um abacate em ponto de ser consumido, fez-me lembrar deste prato. Felizmente já tinha os tais medalhões de pescada e pude finalmente elaborar.

No final gostamos muito do resultado, o guacamole fica muito bom e da um toque fresco com o peixe e o ovo no topo. Para repetir.

Ingredientes:

- 2 medalhões de pescada (usei uns redondos)

- 1 dente de alho

- sal e pimenta q.b.

- sumo de 2 limões

- farinha de milho q.b.

- azeite q.b.

- 2 ovos

- 1 abacate

- 1 chalota (ou cebolinha pequena)

- 6 tomates cereja

Preparação:

Comece por temperar os medalhões de pescada com sal, pimenta, o dente de alho picada e sumo de 1 limão. Deixe marinar pelo menos 1 hora.

Para o guacamole, abra o abacate, retire o caroço e toda a polpa da casca. Coloque num prato e esmague com um garfo. Regue com sumo de limão e misture bem.

Descasque e pique a chalota e junte ao abacate. Lave os tomates cereja e corte em quartos. Junte tudo ao abacate, tempere com sal e pimenta a gosto.

Entretanto aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Passe os medalhões de pescada por uma boa camada de farinha de milho e frite-os no azeite bem quente.

À parte, aqueça uma frigideira pequena para ovos. Coloque uma gota de azeite e com um quadrado de papel de cozinha, espalhe-a na frigideira.

Parta o ovo para dentro dela, reduza o lume para o mínimo, tape e deixe cozinhar a gosto (aqui em casa gostamos da gema ainda liquida). Quando estiver pronto, repita para o outro ovo.

Para servir, coloque uma cama de guacamole, o medalhão de pescada em cima e no topo o ovo "estrelado".

Bom apetite.

Bolonhesa de frango e legumes

Antes de irmos de férias tinha brócolos no frigorífico que precisava gastar. Sinceramente eu gosto de muito de brócolos, ligeiramente cozidos, salteados, em estufados, com carne, massas, enfim. Mas não me apetecia. Pensei em coloca-los na sopa mas tinha decidido fazer um creme de abóbora assada e até já tinha os legumes a assar. 

Lembrei-me então de preparar estes legumes de forma a que toda a gente os comesse. Lembrei-me de os picar e cozinha-los numa bolonhesa. As crianças têm muito a mania de não querer legumes, não gostam dizem eles, eu também era assim (os brócolos e as couves de bruxelas eram os meus maiores ódios mesmo sem os experimentar) e então resolvi preparar-vos uma sugestão para "enganarem" os vossos miúdos. Quem é que não gosta de lasanha, empadão, canelones ou apenas esparguete à bolonhesa? Se prepararmos da forma que vos mostro hoje podemos tornar estes pratos mais saudáveis. E podem fazer com outros legumes, eu usei brócolos e cenoura, mas podem optar por couve-flor, beringelas, courgete, enfim o que tiverem em casa e o que a vossa imaginação ditar.

Para além da vertente saudável esta receita é também óptima para congelar em doses e terem sempre pronto no vosso congelador.

Ingredientes:
- 400gr de carne de frango picada
- sal e pimenta q.b.

- 1 folha de louro
- 1 cenoura

- 300gr de brócolos
- 2 cebolas 

- 2 dentes de alho
- 1 raminho de salsa
- 3 tomates pelados picados
- azeite q.b.

- 200ml de caldo (eu usei caseiro, podem usar água)

Preparação:

Para picar os legumes usei um daqueles picadores de varinha mágica, pequeno mas muito prático.

Então comecem por descascar e picar as cebolas e os alhos. Coloquem a "pasta" num tacho, adicione um fio de azeite e leve ao lume a estalar. 

Eu descasquei e cortei a cenoura em pedaços pequeninos, mas se os seus filhos também não gostarem de cenoura, piquem-na no mesmo picador onde picaram a cebola. Adicionem a cenoura ao tacho, bem como a folha de louro e o tomate picado.

Deixem cozinhar um pouco e adicionem a carne de frango, deixem-na fritar mas sem parar de mexer para ajudar a soltar a carne e envolver nos sabores. Adicionem um pouco de caldo para ajudar a cozinhar melhor.

No mesmo picador que usaram anteriormente coloquem os brócolos e processem até ficar uma espécie de areia grossa. Junte-os ao tacho.

Temperem com sal e pimenta (se usarem caldo lembrem-se que já está temperado por isso rectifiquem, provem). 

Deixem cozinhar o tempo necessário para a carne ficar bem cozinhada e os sabores desenvolvidos, se necessário acrescentem um pouco de água ou caldo. 

Quando estiver cozido, rectifiquem os temperos e terminem adicionando salsa picada.

Com esta receita podem fazer o que quiserem. Podem dividir por caixas herméticas e congelar. Depois podem utilizar numa lasanha, num empadão, folhados, etc.

Hash Eggs

Depois de um mês inteiro dedico à preparação das festas, chega a hora de retomarmos as receitas habituais aqui no blogue. 

Há uns tempos deparei-me no Pinterest com uma receita de hash eggs, e segundo percebi, pelo menos em algumas zonas dos EUA é um prato que se serve ao pequeno almoço. Para nós, cá em casa, era demasiado começar o dia com uma comida assim, mas fiquei de olho pois achei que daria um almoço delicioso. E foi exactamente isso que aconteceu. 

Fiz algumas alterações à receita que tinha visto, por exemplo, não fritei as batatas. Mas no final ficou uma delícia e super aprovado. Pareceu-me então, uma deliciosa forma de começar o ano. O que vos parece?

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 1 bife da vazia (cerca de 250gr)

- 2 ovos

- 1 dente de alho picado

- 1 cebola pequena picada

- 4 batatas

- 1 pimento

- sal e pimenta q.b.

- 1 colher de sobremesa de farinha

- azeite q.b.

- salsa picada q.b.

Preparação:

Ligue o forno nos 180ºC.

Descasque as batatas, lave-as bem e corte em cubos pequenos. Coloque-as numa taça, tempere com sal, adicione a farinha e um fio de azeite. Mexa bem e transfire-as para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno até estarem cozinhadas e douradinhas (+/- 15 minutos).

Entretanto corte o bife em cubinhos, limpe o pimento e corte também em pequenos cubos.

Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, deixe aquecer um pouco e refogue a cebola picada, bem como o alho picado.

Deixe cozinhar um pouco e junte o pimento e o bife em cubinhos. Tempere com sal e pimenta. 

Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar uns 3/4 minutos.

Passado esse tempo, retire as batatas do forno e adicione à frigeira. Retire do lume e envolva bem.

Transfira tudo para um pirex, abra duas cavidades e parta os ovos para dentro delas.

Leve ao forno até os ovos estarem cozidos ao seu gosto.

Antes de servir, polvilhe com salsa picada.

Bom apetite.

Bolo Rei de Chocolate e Frutos Secos (com nutella)

Olá amigos,

Sejam bem-vindos ao primeiro vídeo de 2010!!! Apesar de já ter passado o Natal e o Ano Novo, o vídeo de hoje é ainda em espírito festivo. Trago-vos então uma receita francesa, típica do dia de Reis. Este dia comemora-se na próxima segunda feira e eu lembrei-me que era uma boa oportunidade para preparar algo bem especial. Nós, sempre que conseguimos, comemoramos o dia de Reis com uma pequena ceia e, para sobremesa, costumamos ter um bolo rei. Este ano será um bem especial e que agrada a todos cá em casa, de chocolate e frutos secos.

E aí, quem também costuma fazer alguma coisa especial para comemorar o dia de Reis?

Espero que gostem desta receita.

Ingredientes:

- 125ml de leite morno

- 75gr de açúcar

- 40gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

- 20gr de fermento fresco ou 7gr de fermento desidratado

- 1 ovo inteiro + 1 gema

- 1 pitada de sal

- 400gr de farinha sem fermento

- raspa de 1 limão

- 30 ml de Vinho do Porto (ou o destilado da vossa preferência)

- 100gr de frutos secos (usei nozes, avelãs e amêndoas, picados grosseiramente)

- creme de chocolate e avelãs a gosto
- 1 gema para pincelar

- açúcar em pó para decorar

Preparação:

Na taça da vossa batedeira coloquem o leite, o açúcar, os ovos, a manteiga e o fermento desfeito. Comecem a bater utilizando o gancho para massas. Se não tiverem uma batedeira deste género, podem perfeitamente amassar o vosso bolo rei à mão.

Enquanto amassam, acrescentem a farinha aos poucos, com uma pitada de sal. 

Quando a farinha estiver bem envolvida, (e sempre com a batedeira em funcionamento) acrescentem a raspa de 1 limão e o Vinho do Porto. Amassem durante 5 minutos (com a batedeira) ou 10 minutos (de forma manual).

Coloquem a massa numa taça untada com um pouco de azeite e deixem levar até atingir o dobro do tamanho.

Após levedar, coloquem a massa na bancada polvilhada com farinha e estiquem até formar um rectângulo. Untem com creme de chocolate e avelãs e polvilhem com os frutos secos. Enrolem como se fosse uma torta e coloquem o vosso bolo rei num tabuleiro forrado com papel vegetal. Podem dar o formato que quiserem, no vídeo mostro-vos a minha opção.

Deixem repousar durante uns 30 minutos.

Entretanto pré-aqueçam o forno a 190ºC.

Após repousar, pincelem o bolo rei com a gema de ovo e coloquem-no no forno a cozer, demora cerca de 25/30 minutos. 

Depois de cozido, deixem arrefecer um pouco e decorem com açúcar em pó e está pronto.

Bom apetite.

Passagem do Ano - O Resumo

Em primeiro lugar, bom ano a todos!!! Que 2020 seja um excelente ano, recheado apenas de coisas boas.
Tal como aconteceu a seguir ao Natal, hoje trago-vos o resumo da minha passagem do ano. Bem, mais uma vez, a passagem do ano foi uma comemoração muito calma, repleta de paz e eu digo-vos que não trocava por nada do mundo!

Tive tempo de fazer tudo o que queria, comemos, bebemos, estivemos em família e isso é que importa.

Então, começamos a nossa ceia com camarão grelhado, pão recheado e tábua de queijos e enchidos.

Para prato principal, trocamos o bacalhau cozido com todos por bacalhau no forno com puré de batata, que a minha mãe preparou e estava uma verdadeira delícia.

No campo das sobremesas tínhamos mexidos, sonhos, tarte merengada de maracujá, pudim ovos, bolo rei de chocolate e um bolo tiramisu.

No dia 1 tivemos as sobras todas e um tabuleiro de borrego assado no forno que estava uma delícia.

Vamos às fotos:

Visão geral das sobremesas

Pudim de ovos

Tarte merengada de maracujá

Bolo tiramisú

Bolo rei de chocolate

Mexidos

Sonhos

Rabanadas

Pão Recheado

Camarões grelhados

Tábua de queijos e enchidos

O trio de entradas

Feliz 2020 para todos!!!

Podia dizer-vos que agora é hora de alguma contenção alimentar, que os últimos tempos foram de excessos mas, domingo vamos fazer ceia de Reis. Fazemos sempre que dá, infelizmente só quando calha ao fim de semana e este ano está nos planos. Entretanto o blogue entrará na programação habitual e o canal também está em vias de o fazer.

Ahhhh e bom ano a todos vocês!!!!