TÁBUA COM MINI PAVLOVAS E OS TOPPINGS | Receitas de Natal

Boa tarde a todos :) Seguimos fortes nas receitas para o Natal e hoje trago-vos mais uma sugestão docinha :) Que me dizem a uma tábua onde vocês vão servir a sobremesa desconstruída e cada pessoa monta a sua própria sobremesa no prato? Sabem, aquelas tábuas de queijos e enchidos, mas no caso será de doces! Com mini pavlovas e todos os toppings que quiserem servir, depois cada um faz ao seu gosto. No caso eu coloquei chantilly, curd de limão e frutos vermelhos, mas deixo-vos outras sugestões no vídeo.

Espero que gostem e entretanto não se esqueçam de se inscreverem no canal. A programação habitual é de 3 vídeos por semana, às segundas, quartas e sextas (podem fazê-lo aqui: https://www.youtube.com/claudiaralha) e activem as notificações para não perderem um único vídeo.

Ingredientes para as pavlovas:

- 4 claras

- 200gr de açúcar (de preferência fino)

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 1 colher de sopa de vinagre

Toppings a gosto:

- chantilly

- frutos vermelhos

- compota de fruta variada

- curd de limão (ver receita aqui)

- curd de maracujá (ver receita aqui)

- creme de chocolate

Preparação:

Na taça da batedeira coloque as claras e comece a bater. Junte aos poucos o açúcar e bata até ficar um merengue bem firme, brilhante e, ao passar um pouco dele pelos dedos, já não sinta grãos de açúcar.

Nessa altura baixe a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione o vinagre e o amido de milho. Bata apenas até envolver bem.

Pré-aqueça o forno a 150ºC e num tabuleiro forrado com papel vegetal, molde a pavlova ou as pavlovas miniatura. 

Coloque o tabuleiro no forno, baixe a temperatura para os 100ºC e deixe cozinhar durante 1h e 30 minutos. Quando terminar o tempo, não abra o forno. Desligue-o e deixe as pavlovas arrefecerem lá dentro.

Depois é só montar a sua tábua. Coloque as pavlovas num lado, o chantilly no centro e todos os toppings que escolher. Decore com folhas de hortelã e leve à mesa. 

Tenho a certeza que toda a gente ficará boquiaberta :)

A CAIXA DE BOLACHAS PARA O VOSSO NATAL (Cookie Box) | ESPECIAL PRESENTES COM SABOR

Ora bem, continuamos na temáticas das sugestões de presentes de comer para o Natal 2020! Desta vez com uma caixa de bolachas bem natalícia. No ano passado preparei algumas destas caixinhas para oferecer e fiquei logo com a ideia de vos trazer o vídeo. Com uma receita de massa de bolachas, podemos fazer todas estas diferentes, são 4 sabores, mais as recheadas, com ou sem cobertura, ou seja, um sortido de bolachas natalícias. Explico-vos tudo no vídeo para que não reste dúvidas, mas já sabem que podem colocar as vossas questões.

Ingredientes:

- 200gr de manteiga à temperatura ambiente

- 100gr de açúcar em pó

- 1 pitada de sal

- 1 gema

- 300gr de farinha de trigo sem fermento

Preparação:

Na taça da batedeira coloque a manteiga e bata-a até ficar cremosa.

Adicione o açúcar em pó e o sal e bata até ficar bem incorporado.

Junte a gema e envolva.

Para finalizar junte a farinha de trigo e envolva uma última vez. A massa pode ser pesada para a batedeira, se vir que é melhor, amasse à mão. Pode também necessitar de umas gotinhas de água fria para dar liga, eu adicionei 1 colher de sopa de água (veja o vídeo, pois explico tudo por lá).

Divida a massa em 4 partes iguais. Uma dessas partes embrulhe em película, é o primeiro sabor de massa.

Numa das restantes partes adicione 1 colher de chá de cacau em pó e amasse bem. Forme um disco e envolva em película.

A outra parte de massa adicione raspa de limão e 3 colheres de chá de coco ralado. Amasse bem para que os novos sabores fiquem incorporados na massa, forme um disco e envolva em película.

Para finalizar, à última parte de massa juntei 1/4 de colher de chá de cacau em pó e corante vermelho a gosto. Coloque umas gotinhas de corante, amasse bem e veja se é necessário adicionar mais corante. Quando a massa estiver com uma cor bonita, forme um disco e, como nas restantes, embrulhe em película.

Leve as massas ao frigorífico durante uma hora para descansar e ser mais fácil estender.

Passado esse tempo, pré-aqueça o forno a 180ºC e forre tabuleiros com papel vegetal. Polvilhe a bancada com farinha e estique cada uma das massas. Corte-as com os cortadores de bolachas mais natalícios que tiver em casa, disponha as bolachas nos tabuleiros e leve ao forno durante 12 minutos.

Depois de cozidas, deixe-as arrefecer completamente e decore a gosto. Algumas eu recheei com compota de frutos vermelhos, depois cobri com chocolate negro derretido, chocolate branco, granulado de chocolate e coco ralado. Faça um sortido bonito.

A montagem da caixa é também ela a gosto, mas eu forrei a minha base com papel seda vermelho e depois coloquei um sortido de bolachas. Coloquei num saco de celofane, fechei com uma fita e uma etiqueta. No vídeo já sabe que explico tudo com pormenores.

Espero que gostem da sugestão.

BROWNIES DE NATAL EM FORMA DE ESTRELA | Receitas de Natal

Boa tarde meus amores :) Espero que estejam bem e prontos para mais um vídeo e mais uma receita. Hoje trago-vos uma sugestão para as sobremesas da vossa ceia de Natal, uns brownies de chocolate em forma de estrela. Ficam lindos e bem saborosos. Uma sobremesa que se prepara num instante e que se torna perfeita com uma bola de gelado e um molho de frutos vermelhos. Conto-vos tudo no vídeo.

Ingredientes:

- 250gr de manteiga 

- 400gr de chocolate com 50% de cacau

- 220gr de açúcar mascavado

- 8 ovos 

- 1 pitadinha de sal

- 2 colher de extracto de baunilha

- 100gr de farinha de trigo

- açúcar em pó q.b.

Preparação:

Leve ao microondas a manteiga com o chocolate até derreter, também pode fazê-lo em banho maria.

Numa taça à parte, bata os ovos com o açúcar. Acrescente depois a mistura de manteiga e chocolate e envolva.

Adicione a pitada do sal e o extracto de baunilha.

Para finalizar, peneire a farinha de trigo e envolva uma última vez.

Verta a mistura para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal (usei mesmo o tabuleiro do meu forno, para ser grande). 

Cozinhe os brownies a 180ºC durante 15 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente, polvilhe a superfície com açúcar em pó (para ajudar a cortar) e corte-os em forma de estrelas com 3 tamanhos diferentes. Disponha os brownies no prato de servir, polvilhe com mais um pouco de açúcar em pó e decore a gosto.

Bom apetite.

CARNE ASSADA COM BATATINHAS E ARROZ DE FORNO | Colaboração de Natal

Sábado foi o dia de vos dar a conhecer esta pequena surpresa. Juntei-me a mais 4 meninas para vos trazer uma ceia de Natal completa! Cada uma de nós ficou responsável por uma receita. A mim calhou-me na sorte o prato principal que preparei com muito carinho para este especial, uma carne assada com batatinhas e arroz de forno. 

Como vos disse no vídeo, vou deixar-vos aqui os links dos canais das meninas com quem colaborei e o convite para visitarem os canais delas, verem não só o vídeo da colaboração mas esse em especial :) Tenho a certeza que, se ainda não conhecem, vão adorar as quatro porque tem todas conteúdo muito bom. 

Da minha parte é isto, uma refeição bem tradicional, saborosa e a lembrar os almoços em família.

Espero que tenham gostado desta colaboração de Natal. 

Visitem estas 4 lindezas!!! 

Cátia: https://youtu.be/TrRmVWHf1KE

Vera: https://youtu.be/GhgVdfJArdA 

Armanda: https://youtu.be/u1M203BAUAc 

Daniela: https://youtu.be/9DngZ-xVNhk

VLOG DA PRIMEIRA SEMANA DE DEZEMBRO | COMPRAS DE SUPERMERCADO, FRANGO NO FORNO E MUITO MAIS

Como vos tinha dito, decidi gravar vlogs da semana para vos mostrar o que vai acontecendo aqui por casa. Têm sido dias de muito trabalho, gravo muitos vídeos, tenho que os editar, publicar, fazer posts no blogue, criar conteúdo para o Instagram... de facto, não tem sido fácil. Por causa disso, estou super atrasada nas respostas aos vossos comentários, mas estou a fazer os possíveis e vou tentar responder a uma parte ainda hoje. Bem, no vlog mostro-vos algumas coisas da primeira semana de Dezembro. 

Se gostarem, deixem like, não se esqueçam de se inscreverem no canal (podem fazê-lo aqui: https://www.youtube.com/claudiaralha) e activem as notificações para não perderem um único vídeo.

MISTURA CASEIRA PARA CAPPUCCINO | ESPECIAL PRESENTES COM SABOR

Olá e sejam bem-vindos a mais uma semana e, por consequência, a um vídeo novo. Continuamos na temáticas das sugestões de presentes de comer para o Natal 2020! Desta vez com uma mistura para cappuccinos caseira, surreal de tão boa que é. Ainda vos mostro como embalar e como se prepara o cappuccino. Vocês podem usar esta mistura para compor um kit de pequeno almoço, como fizemos no ano passado (ver aqui: https://youtu.be/x6zL041sRXs ), onde podem substituir o mix de chocolate quente por esta de cappuccino ou até fazer os dois!

Se gostaram do vídeo não se esqueçam de deixar o vosso like e de se inscreverem no canal (podem fazê-lo aqui: https://www.youtube.com/claudiaralha). Activem também as notificações para não perderem um único vídeo.

Ingredientes (para o mix):

- 250gr de leite em pó

- 100gr de café solúvel

- 75gr de cacau em pó

- 50gr de açúcar em pó

- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes para 1 cappuccino:

- 3 colheres de chá de mix para cappuccino

- 200ml de água a ferver

- adoçante a gosto

Preparação do mix:

Para fazer o mix de cappuccino, basta colocar todos os ingredientes dentro de um liquidificador e processar até bem misturado.

Depois é só colocar em saquinhos de celofane ou frascos de vidro reutilizado, fechar e decorar.

Preparação de 1 cappuccino:

Numa chávena/caneca coloque 3 colheres de chá do mix para cappuccinos, acrescente a água a ferver e mexa muito bem. Adoce a gosto e está pronto.

 

CROCANTES DE NATAL COM CHOCOLATE E AVELÃS | ESPECIAL PRESENTES COM SABOR

Sejam bem-vindos a mais uma receita e começamos com as sugestões de presentes de comer para o Natal 2020! Entramos logo da melhor forma possível neste tema com uns crocantes de Natal, uma espécie de bombons feitos com chocolate, quinoa tufada, avelãs, arandos secos e laranja. Bem aromáticos, ainda mais saborosos e a prenda perfeita para aqueles amigos que gostam de acompanhar o café com um chocolatinho. Explico-vos tudo no vídeo, desde a preparação a variações de sabores que podem fazer e mesmo ao 'embrulho'. Mas fica também aqui a receita por escrito.

Espero que gostem e bom fim de semana!

Ingredientes:

- 50gr de quinoa tufada

- 25gr de avelãs picadas grosseiramente

- 25gr de arandos picados grosseiramente

- raspa de 1 laranja

- 100gr de chocolate meio amargo com 50% de cacau

Preparação:

Numa taça coloque a quinoa tufada, as avelãs e os arandos. Envolva.

Acrescente a raspa da laranja e com as mãos envolva de forma à raspa passar o seu sabor por todo o lado.

Junte depois o chocolate derretido e envolva muito bem para chegar a todos os ingredientes. O chocolate é o que vai dar liga para formarmos os nossos crocantes.

Depois de bem misturado faça montinhos desta mistura, num tabuleiro forrado com película aderente. Pode também colocar toda a mistura num tabuleiro, também ele forrado com película aderente e pressiona bem com as mãos ou a ajuda de uma colher.

Leve ao frio até o chocolate ficar bem firme.

Depois é só descolar os montinhos que fez ou partir o pedaço grande em crocantes mais pequeninos.

Coloque num frasco, decore com uma fita e uma etiqueta e ofereça com todo o seu amor.

DAY VLOG - COMPRAS DO PINGO DOCE, ALMÔNDEGAS PARA O ALMOÇO E MAIS UMAS DECORAÇÕES DE NATAL

Bom dia :) Sejam bem-vindos a mais um dia em vlog. Na semana passada gravei este vídeo onde vos mostro umas comprinhas que fiz no Pingo Doce. Aproveitei para vos trazer o nosso almoço, umas almôndegas com molho de vinho branco e alho, uma delícia. Fiz ainda uma saladinha, batatinhas no forno e claro, fruta para a sobremesa. Da parte da tarde ainda novamente a inventar ehehe Fiz uns quadros lindos de Natal e mais um vidrinho para vela que levei para a minha mãe. Vejam tudo neste vídeo :)

Se gostarem deixem like, não se esqueçam de se inscreverem no canal (podem fazê-lo aqui: https://www.youtube.com/claudiaralha) e activem as notificações para não perderem um único vídeo.

A 24 dias do Natal!

No ano passado preparei-vos uma surpresa que me deu imenso gozo e à qual dediquei muito do meu tempo. Falo-vos do ebook Da Minha Cozinha Com Amor. 

Trata-se de um ebook COMPLETAMENTE GRATUITO, feito totalmente por mim, com 15 receitas, 15 sugestões de presentes comestíveis para fazerem os vossos cabazes. 

Há 3 anos já vos tinha trazido um outro ebook, com receitas para a ceia de Natal, chamado Ho Ho Delicious. Com vários doces, desde os mais tradições a outros mais modernos, para que a vossa ceia seja a melhor de todas, com muitas iguarias deliciosas. 

Este ano não há novo ebook de Natal (dediquei-me a um outro com receitas para o dia a dia) mas estes dois continuam bem actuais e acredito que possam ser um trunfo na hora de decidir os presentes que vão preparar na vossa cozinha, bem como a ementa para a ceia de Natal. 

É por isso que volto a partilhar convosco os links para que possam fazer o download destes ebooks e volto também a referir que são COMPLETAMENTE GRATUITOS.

Para fazerem o download ou apenas visualizar o ebook Da Minha Cozinha Com Amor cliquem AQUI e se quiserem o ebook Ho Ho Delicious, podem fazê-lo AQUI.

Vocês podem apenas visualizar através dos links, podem fazer o download em pdf ou até imprimir. É gratuito, de mim para vocês com muito carinho e em forma de agradecimento por estarem desse lado ao longo destes anos.

Tirinhas de Porco com Cogumelos

Comprei uns cogumelos enormes, carnudos e incríveis. Cada um pesa 200gr! Então resolvi pegar num e fazer uns bifinhos com cogumelos e molho de Vinho do Porto. É um clássico cá em casa mas nunca nos cansamos. Vou variando na carne, no acompanhamento, mas nunca falha.

E hoje trago-vos esta versão, com bifinhos do cachaço cortados em tirinhas (tipo strogonoff) e um molho delicioso sem natas! 

E começamos assim a semana, nesta segunda feira que para muitos poderá ser o prolongamento do fim de semana, mas para nós foi uma segunda feira habitual (felizmente que já está a chegar ao fim, o feriado de amanhã vai saber a ginjas). 

Estamos assim às portas de Dezembro, o último mês do ano...

Ingredientes:

- 3 bifinhos do cachaço de porco

- sal q.b.

- pimenta branca q.b.

- 2 dentes de alho

- 1 limão

- azeite q.b.

- 1 colher de sopa de farinha

- 1 cebola

- 200gr de cogumelos castanhos

- 2dl de caldo de carne (usei caseiro)

- 1 dl de Vinho do Porto 

- salsa picada a gosto

Preparação:

Corte os bifinhos em tirinhas e tempere com sal, pimenta, os alhos picados e o sumo de limão. Deixe marinar um pouco.

Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, deixe aquecer um pouco e cozinhe-os durante alguns minutos.

Retire a carne da frigideira e adicione a cebola picada. Deixe cozinhar um pouco.

Adicione os cogumelos laminados e deixe cozinhar.

Dissolva a farinha no caldo de carne (usei caseiro e temperado a meu gosto) e adicione o Vinho do Porto. Verta este líquido para a frigideira e deixe cozinhar alguns minutos até começar a engrossar. 

Rectifique os temperos e volte a colocar a carne na frigideira para cozinhar um pouco no molho.

Sirva polvilhado de salsa fresca e acompanhado de arroz branco.

Bom apetite.

Pão de Ló de Chocolate

A verdade é que já estamos a menos de 1 mês do Natal e já só apetece uns docinhos com ar natalício. Com o fim de semana à porta, que para muitos poderá ser prolongado, a minha sugestão recai neste pão de ló de chocolate. Simples de fazer, doce na medida certa, um bolo que consegue agradar mesmo àqueles que não são fãs de pão de ló.

E aí, quem é que vai experimentar esta receita? E o vosso fim de semana será normal ou de 4 dias?

Seja como for, que seja um fim de semana pleno de felicidade e alegria. Cuidem-se.

Ingredientes:

- 7 ovos inteiros

- 5 gemas

- 200gr de açúcar

- 100gr de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento
- 50gr de cacau em pó

Preparação:

Na taça da batedeira coloquem os ovos, as gemas e o açúcar e batam durante 25 minutos. No final desse tempo a mistura tornou-se num creme muito leve e fofo e isso é fundamental para o sucesso do pão de ló.

Peneire a farinha com o fermento e o cacau e envolva aos poucos e de forma muito delicada ao preparado dos ovos.

Forre uma forma com papel para pão de ló, ou papel vegetal (se não tiver faça como eu e unte-a com manteiga e polvilhe com um pouco de cacau em pó). Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35/40 minutos. Se achar que o pão de ló está a queimar e ainda não está pronto, tape-o com papel de alumínio e deixe cozer.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva. É uma delícia para acompanhar um café ou um chá bem quentinho.
Bom apetite.

Frango com Laranja

Hoje trago-vos um frango com laranja que é assim tudo de bom e fácil de preparar, tal como se quer. 

Eu sei que tenho andado muito desaparecida daqui do blogue. Tenho postado mais vídeos e apostado muito no Instagram e o tempo acaba por não dar para tudo, mas este blogue não está esquecido nem nada que se pareça. Eu vou tentar, com o máximo das minhas forças, fazer todas as postagens de Dezembro, no canal e aqui no blogue e espero que em Janeiro consiga voltar ao ritmo de 5 receitas por semana.

Bem, mas para hoje, como já vos disse mais acima, temos uma receita nova e maravilhosa. Experimentem e depois contem-me como foi e o que acharam.

Ingredientes:

- 4 pernas e coxas de frango

- 4 dentes de alho

- 1 e 1/2 colher sopa de sal

- pimenta q.b.

- 1 raminho de alecrim

- 4 colheres de sopa de azeite

- o sumo de 2 laranjas 

Preparação:

Num almofariz coloque os alhos, o alecrim e o sal. Esmague bem até virar uma pasta. Se não tiver almofariz por fazer num picador ou com até com a varinha mágica. 

Acrescente o azeite e misture.

Numa taça coloque os pedaços de frango, tempere-os com pimenta e barre-os com a pasta que acabou de fazer. Regue com o sumo das laranjas e deixe marinar umas horas, de preferência, de um dia para o outro.

Ligue o forno a 200ºC apenas com a resistência de cima ligada, o grill.

Coloque os pedaços de frango num tabuleiro com grade para que o frango não esteja em contacto com o líquido que irá soltar enquanto cozinha, e leve ao forno. Deixe cozinhar bem e vá dando voltas ao frango para ele ganhar cor de todos os lados. Pode ir regando o frango com o molho que vai ficando no fundo do tabuleiro, irá torná-lo ainda mais saboroso e suculento.

Sirva com uma salada, batatas fritas e gomos de laranja.

Bom apetite.

VLOG MONTAGEM DA MINHA ÁRVORE DE NATAL | Especial Natal 2020

Cá estamos nós, a começar uma nova semana e com um novo vídeo. E, finalmente, vou mostrar-vos a montagem da minha árvore de Natal. Como vocês sabem, a minha sala de estar é bem pequenina, por isso, o espaço para a árvore (e a dita da árvore) também é pequeno. Tive então de fazer aqui algumas mudanças, aproveitei para limpar e depois sim, decorar a sala. 

Se gostarem do vídeo, não se esqueçam de deixar o vosso like e, se ainda não o fizeram, subscrevam o canal e activem as notificações clicando no sininho. Acreditem que estes pequenos gestos ajudam imenso o canal a crescer e a chegar a mais pessoas. 

MUFFINS DE PANETTONE (CHOCOTONE) COM CHOCOLATE E FRUTOS SECOS | Receitas de Natal

Estou feliz porque vos trago a primeira receita de Natal deste ano!!! E é algo tão delicioso e fácil de fazer, como uns muffins de panetone. Não, não fechem já o vídeo porque não vamos amassar massas de brioche nem nada do género. A minha proposta de hoje é um muffin que parece panetone, cheira a panetone, sabe a panetone mas é bem mais simples de preparar. Conto-vos tudo no vídeo e espero realmente que gostem. 

Entretanto não se esqueçam de se inscreverem no canal. Sabem que temos 3 vídeos por semana, às segundas, quartas e sextas (podem fazê-lo aqui: https://www.youtube.com/claudiaralha) e activem as notificações para não perderem um único vídeo, até porque haverão vários vídeos extra ao longo das próximas semanas. 

Ingredientes:
- 300gr de farinha de trigo
- 30gr de amido de milho
- uma pitada de sal
- 2 colheres de chá de fermento para bolos
- 150gr de manteiga amolecida
- 120gr de açúcar
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 2 ovos inteiros e 1 gema
- 30gr de mel
- sumo e raspa de 2 laranjas
- 100gr de frutos secos (amêndoas laminadas, nozes e avelãs)
- 100gr de pepitas de chocolate

Para o crocante:
- 1 clara
- 2 colheres de sobremesa de açúcar
- 40gr de amêndoa laminada

Preparação:

Ligue o forno para pré-aquecer a 170ºC.

Comece por peneirar a farinha, com o fermento, o amido de milho e uma pitada de sal. Reserve.

Noutra taça coloque a manteiga amolecida e junte-lhe o açúcar. Bata até ficar cremoso, pode bater à mão ou com a batedeira.

Acrescente o extracto de baunilha e os ovos, um a um, batendo entre cada adição. 

Junte também o mel e envolva.

Acrescente agora os secos que peneirou logo no início, eu juntei em 3 vezes e alternei com o sumo e raspa de laranja. Ou seja, juntei uma parte de secos e envolvi, depois juntei um pouco da laranja, a seguir novamente secos, depois o resto de laranja e terminei os secos.

Para finalizar a receita, adicione os frutos secos e as pepitas de chocolate. Envolva tudo muito bem.

Divida a massa pelas formas. 

Faça o crocante, misturando a clara de ovo com o açúcar e a amêndoa laminada e coloque em cima dos muffins e leve-os para o forno.

Dependendo do tamanho dos seus muffins, pode demorar mais ou menos tempo. Os meus são grandes e, por isso, demorou quase 35 minutos. A partir dos 25minutos fique de olho.

Depois de cozidos retire-os, deixe arrefecer completamente e polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

QUEM É FÃ DE CARBONARA PÕE O DEDO NO AR!

Há muito tempo que pensava em trazer-vos a receita de carbonara que faço cá em casa, mas andava sem saber se o deveria fazer ou não... Mas olhem, aqui está ela! É uma receita bem perto da tradicional, sem natas e com o verdadeiro molho de ovo com parmesão. Desta vez acrescentei até uma cebola ao bacon, porque uma vez, em Roma, comi com cebola caramelizada e era de chorar de tão boa. É um prato bem simples de preparar, calórico é certo, mas também não é para todos os dias. 

Fica uma delícia :) Espero que gostem.

Ingredientes: 

- 300gr de macarrão (ou outra massa a gosto)

- 200gr de bacon 

- 2 gemas 

- 50gr de queijo parmesão ralado + algum para polvilhar

- pimenta q.b. 

- sal q.b. 

- 1 cebola picada

Preparação:

Parta o bacon em tiras finas. Leve uma frigideira ao lume, deixe aquecer bem e acrescente o bacon. Quando começar a cozinhar e a largar um pouco de gordura, junte a cebola picada. Deixe cozinhar até o bacon começar a ficar douradinho e a cebola também.

Coza a massa em água a ferver, temperada com sal. Veja na embalagem quantos minutos deve cozer para ficar al dente, a minha cozeu 12 minutos.

Quando a massa estiver cozida, escorra-a e reserve um pouco da água da sua cozedura.

Misture a massa cozida com o bacon e a cebola. À parte bata as gemas com o queijo parmesão e junte a água que reservou da cozedura da massa para diluir um pouco. Tempere com pimenta. 

Junte o molho à massa e misture bem e rápido.

Sirva polvilhado com mais um pouco de queijo ralado.

Bom apetite.

PREPARAR A ALIMENTAÇÃO DA SEMANA COM VÁRIAS RECEITAS | Meal Prep

Preparados para iniciar mais uma semana? Começamos com um vídeo de preparação alimentar. É verdade que não é uma meal prep da semana completa, mas trago-vos várias receitas e dicas. Fiz molho de tomate com vegetais, um estufado lento de carne também com vegetais, croquetes de frango para aproveitamento de sobras, puré de abóbora assada, banha de porco e ainda o almoço deste dia, um delicioso peixe no forno.

Se gostarem do vídeo, não se esqueçam de deixar o vosso like e, se ainda não o fizeram, subscrevam o canal e activem as notificações clicando no sininho. Acreditem que estes pequenos gestos ajudam imenso o canal a crescer e a chegar a mais pessoas. Eu volto quarta feira para mais um vídeo :)

Espero conseguir inspirar-vos a fazer a vossa meal prep ou, pelo menos, a irem para a cozinhar organizar algumas coisas que vos facilitarão a vida. Prometo que não se irão arrepender.

Está tudo explicado no vídeo aqui em baixo, por isso deixo-vos o convite a verem.

Puré de abóbora assada: https://youtu.be/d3huj8PSrWs 

Molho de tomate 7 vegetais: http://www.oprazerdacozinha.com/2019/06/molho-de-tomate-7-vegetais-receita-em.html

Douradas no forno: http://www.oprazerdacozinha.com/2019/10/douradas-no-forno-com-batatinhas-murro.html

Delicioso e Amanteigado Bolo de Noz

Fechamos a semana com chave de ouro, com um delicioso bolo. É uma massa base bem fácil de preparar, amanteigada e saborosa, à qual eu acrescentei nozes mas podem juntar outras coisas como raspas de citrinos ou outros frutos secos/cristalizados.

A receita vem acompanhada de um vídeo que saiu hoje mesmo lá no canal. Aproveito para vos relembrar de se inscreverem no canal. Sabem que temos 3 vídeos por semana, às segundas, quartas e sextas (podem fazê-lo aqui: https://www.youtube.com/claudiaralha) e activem as notificações para não perderem um único vídeo, até porque, nesta fase haverá vários vídeos extra (a começar amanha shiuuu, eu não disse nada ehehehe). 

Bom fim de semana.

Ingredientes:

- 6 ovos

- 180gr de açúcar

- 160gr de manteiga amolecida

- 200gr de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 100gr de miolo de noz em pedaços grosseiros

- açúcar em pó para polvilhar q.b.

Preparação:

Comece por ligar o forno nos 180ºC de forma a pré-aquecer. Pode também já preparar a forma que escolheu, unte-a com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.

Numa taça coloque o açúcar e a manteiga e bata até começar a ficar cremoso e a querer esbranquiçar. Nessa altura, comece a acrescentar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Na sequência junte a farinha de trigo e o fermento, envolva na massa até esta apresentar um aspecto homogéneo. Por fim, acrescente as nozes e envolva uma última vez.

Verta a massa para a forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno durante 35/40, faça o teste do palito para se assegurar que está no ponto.

Deixe o bolo arrefecer uns 5 minutos e depois desenforme para arrefecer completamente. Antes de servir, polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

Bom apetite.

ROLINHOS DE CANELA EXPRESS, SEM LEVEDAR | Especial Receitas de Outono 2020

Lembram-se de há uns meses vos trazer uma receita de mini croissants que se fazem em 5 minutos? Se não sabem do que estou a falar, vejam este post AQUI porque são capazes de gostar. Como eu estava a dizer, peguei nessa massa de croissants e lembrei-me que podia fazer com elas uns rolinhos de canela perfeitos para esta época outonal e, por esse motivos, tinham de fazer parte do Especial Receitas de Outono.

Ficam muito bons mesmo e valem bastante a pena. São ultra rápidos de preparar e podem salvar-vos um lanche ou pequeno almoço, ou até mesmo para acompanhar um café quando recebemos aquela visita sem estarmos a contar. 

Deixo-vos aqui a receita detalhada e o vídeo onde podem ver tudo ao pormenor e todas as dicas que tenho para vocês.

Ingredientes:

- 150gr de farinha de trigo + alguma para usar sobre a bancada

- 25gr de açúcar

- uma pitada de sal

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 100gr de iogurte natural 

- 45gr de manteiga derretida 

- manteiga amolecida, açúcar e canela q.b.

- açúcar em pó q.b.

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, acrescente o açúcar, o sal, o bicarbonato e envolva os ingredientes secos.

Adicione o iogurte e a manteiga e com uma espátula comece a envolver a massa. Quando vier que já não consegue trabalhar mais desta forma, polvilhe a bancada com um pouco de farinha e trabalhe a massa sobre ela. Assim que estiver lisinha, está pronta.

Polvilhe mais uma vez a bancada com bastante farinha e estique a massa com o rolo até formar um rectângulo com meio centímetro de espessura.

Espalhe uma boa camada de manteiga sobre a sua massa, polvilhe também uma camada generosa de açúcar e termine com a canela.

Enrole a massa até formar uma torta, corte fatias com cerca de dois dedos de espessura e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Para finalizar pincele os rolinhos de canela com um pouco de leite.

Coloque-os no forno, pré-aquecido a 180ºC durante 12 minutos.

Finalize polvilhando com um pouco de açúcar em pó e sirva com um café (ou chá bem quentinho).

Bom apetite.

Peru à Portuguesa com Batatas Suadas

Muita gente me diz que não aprecia peru, ou que não gosta do sabor. A ver, também não é a minha proteína favorita, troco de olhos fechados por frango, mas comemos muitas vezes. Tento sempre fazer coisas diferentes, mais apuradinhas, o que deixa o peru delicioso. 

Desta vez saiu uma carne à portuguesa, que normalmente faria com carne de porco mas, como temos evitado essa carne, optei por fazer com peru. Ficou uma delícia!

Ingredientes:

- 400gr de perna de peru cortada em cubos (sem ossos e pele)

- 1 colher de sopa de pimentão doce

- 4 dentes de alho

- sal q.b.

- 1 malagueta piri piri seca

- 100ml de vinho branco

- 1 folha de louro

- 1 colher de sopa de azeite

- salsa picada q.b.

- 2 batatas médias

- 1 cenoura

- 2 colheres de sopa azeite 

- salsa picada a gosto

Preparação:

Numa taça coloque os pedacinhos de carne e tempere-os com o sal, o piri piri seco, o pimentão doce, o louro e o vinho branco. Pique os dentes de alho e adicione-os à carne. Misture bem e deixe marinar, pelo menos 30 minutos.

Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Escorra a carne da marinada e acrescente-a ao azeite quente. Deixe fritar.

Quando os cubos de carne começarem a ganhar alguma cor adicione a marinada. 

Reduza o lume e deixe cozinhar até a carne ficar macia e o molho apurado.

Entretanto coloque uma frigideira ao lume com o restante azeite e deixe aquecer. Acrescente as batatas e a cenoura cortadas em cubos, envolva-as bem e tape. Reduza para lume brando e deixe-as "suar", mexendo-as de vez em quando até estarem prontas. Depois é só temperar com um pouco de sal.

Quando a carne estiver pronta, junte as batatas e envolva bem.

Sirva polvilhado com bastante salsa picada.

Bom apetite.

Waffles deliciosas

O fim de semana foi caseiro como se quer. Aquecimento ligado, filmes bons na tv e um pão de ló na mesa, já a lembrar o Natal. Vivemos tempos complicados e acho que é nosso dever esta recolha, estar mais sossegado por casa, sem correr riscos ou colocar outras pessoas em risco. Melhores tempos virão pessoal!

Para o pequeno almoço de sábado, confesso-vos que tinha imensa vontade de ir a um local que é o nosso favorito aqui em Vila do Conde. Mas com a chuva e tudo o resto que já enumerei acima, decidi fazer algo especial. Liguei a máquina de waffles, tirei umas coisas do frigorífico e rapidamente tinha um pequeno almoço especial pronto, bem com cara de sábado.

Esta receita de waffles é maravilhosa e bastante rápida de preparar. Deixo-vos aqui a receita e espero que experimentem, pelo menos, nos próximos fins de semana.

Ingredientes:

- 80gr de manteiga derretida

- uma pitadinha de sal

- 1 ovo inteiro

- 120gr de farinha de trigo
- 25gr de açúcar
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 100ml de leite (usei bebida vegetal)

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Envolva ligeiramente e adicione a manteiga derretida, o leite e o ovo. 

Misture bem até obter um preparado homogéneo.

Ligue a máquina de fazer waffles para aquecer. Assim que estiver quente, coloque massa, feche e deixe cozinhar uns minutos. Repita até terminar toda a massa (fiz 4 waffles na minha máquina).

Sirva as waffles acompanhadas por frutas e os toppings que mais gostar (aqui por casa foi geleia, nutella e molho de frutos vermelhos e sementes de chia).

Bom apetite. 

Coelho à Caçador com Batatas 'Suadas'

Já há muito tempo que não comia coelho e até é uma carne que aprecio. O Bruno já não é muito fã, come mas tipo, um vez quando o rei faz anos, e essa é uma das razões porque passo muito tempo sem cozinhar coelho. Mas estes dias a minha mãe comprou coelhos caseiros e eu aproveitei para variar um pouquinho. Esta é a forma que o Bruno melhor come e, para complementar, fiz umas batatinhas suadas que ele adora e não dão trabalho nenhum. No conjunto, ficou uma refeição bem apetitosa sem grande trabalho.

Ingredientes:

 - 4 pernas de coelho

 - 4 dentes de alho

 - 1 colher de chá de Ervas de Provence 

 - 1 folha de louro

 - vinho tinto q.b.

 - Sal q.b.

 - 1 malagueta piri piri seca

 - 1 cebolas

 - 2 colheres de sopa de polpa de tomate

 - azeite q.b.

- salsa picada q.b.

- 5 batatas pequenas

Preparação:

Comece por temperar o coelho, eu gosto de o fazer no dia anterior, mas podem deixar marinar apenas 30 minutos/1 hora.

Numa taça coloque o coelho e tempero-o com o sal. Adicione a malagueta piri piri seca, os alhos picados, a folha de louro. Junte ainda as ervas de provence. Para quem não sabe, ervas de provence não é um tipo de ervas mas sim uma mistura. Eu utilizo uma mistura constituída por tomilho, alecrim, segurelha, oregãos, e alfazema. 

Regue com o vinho tinto, a quantidade não é muito certa, coloque vinho até tapar o coelho e deixe marinar.

Na altura de o cozinhar, leve ao lume um tacho com um fio de azeite. Deixe aquecer e coloque o coelho. Mantenha a temperatura alta para selar o coelho.

Descasque a cebola e parta-a em meias luas finas. Quando o coelho estiver selado, adicione a cebola e a polpa de tomate. De seguida regue com a marinada do coelho.

Assim que levantar fervura, baixe o lume, tape o tacho e deixe cozinhar até o coelho estar tenrinho.

Entretanto coloque uma frigideira ao lume com duas colheres de sopa de azeite e deixe aquecer. Acrescente as batatas, cortadas em cubos, envolva-as bem e tape. Reduza para lume brando e deixe-as "suar", mexendo-as de vez em quando até estarem prontas. Depois é só temperar com um pouco de sal.

Sirva o coelho à caçador com as batatinhas suadas e polvilhe com salsa picada.

Bom apetite.

Olá Novembro, estamos a 53 dias do Natal!

Ontem deixei um post do meu Instagram (segue-me AQUI) sobre o Natal. Sinceramente, agora que entramos em Novembro, está oficialmente aberta a época natalícia para mim e a operação Natal 2020 está em marcha. 

Ano nenhum deixo a compra de prendas para Dezembro, mas este ano acho mesmo que todos deveriam organizarem-se e fazer os possíveis para não irem em romaria para os centros comerciais. Vivemos tempos de pandemia e devemos adaptar-nos a esta realidade. 

Eu sei que me vão achar louca se vos contar que já comprei várias especiarias e até farinha e frutos secos para o Natal. Mas sim, é a mais pura verdade, fiz uma encomenda de farinha de moagem tradicional, uns bons quilos para os próximos meses. 

Por aqui já temos várias prendas compradas e o que falta será comprado online. A lista está feita, agora é só encontrar o que procuro e comprar.

Não sei se este ano os CTT vão fazer a campanha do Pai Natal Solidário, mas vou aguardar e se houver, irei novamente apadrinhar uma criança. Espero que se confirme a campanha e que o consiga fazer durante o mês de Novembro. A quem tiver curiosidade em participar, vejam AQUI como podem fazer.

De prendas comestíveis ainda só temos a marmelada e geleia prontas. Conto fazer alguma compota de maçã ou abóbora, e experimentar a receita de geleia de maçã da Joana Roque, já estou a guardar cascas e caroços de maçã no congelador para esse efeito.

As receitas das bolachas já estão escolhidas e não devo fugir muito aos clássicos de sempre. Talvez experimente uma receita nova que me anda a piscar o olho.

No ano passado diz alguns cabazes temáticos, por exemplo, de pequeno almoço e o kit italiano. Ficaram bem giros e foram algumas das sugestões que vos fui deixando no blogue e no canal ao longo da preparação do Natal 2019. 

Em relação à decoração da casa, desde miúda que decoro a casa a 1 de Dezembro. Sempre foi a nossa tradição de Natal, ouvir umas músicas, ter um chá quentinho e montar a árvore, mas já há uns anos que tive de antecipar e acabei por o fazer ainda no decorrer de Novembro. Este ano será igual, até porque já estou impaciente para o fazer. Dá muito trabalho e eu gosto de aproveitar ao máximo! 

Nas semanas mais próximas conto fazer algumas compras de materiais que preciso para os cabazes. Este ano quero juntar um postal escrito por mim e por isso estou a tentar decidir se compro postais ou se imprimo uma imagem que goste, ainda não decidi. Vou tratar da impressão das etiquetas, que essas sim, estão mais do que decididas.

E com o passar do mês de Novembro quero ter todas as prendas compradas. Dezembro é para me dedicar de alma e coração ao que mais gosto, prendas caseiras!

Já sabem que aqui no blogue não falta ideias para prendas comestíveis, certo? Vou deixar-vos aqui em baixo algumas ideias, mas há muitas mais, é só pesquisarem. E fiquem atentos porque, brevemente, começaremos mais um especial Natal e prometo-vos que será bem delicioso.

- Compota de Abóbora e Canela | Especial Presentes de Natal 2019
- Cookies de Chocolate e Avelãs | Especial Presentes de Natal 2019
- Kit Pequeno Almoço de Natal | Especial Presentes de Natal 2019

- Kit Italiano | Especial Presentes de Comer 2019

- Frascos De Bolachas Para Prenda 

- Presentes De Comer De Última Hora

- Trufas Negras e Trufas Brancas

- Bolachas de Mirtilos e Amêndoas

- Trufas Oreo

- Trufas de Chocolate e Coco e Bombons de Avelãs

- Chocolatinhos de Natal

- Compota de Ananás e Manga

- Queijo Aromatizado

- Gift In a Jar

- Blondies no Frasco

- Barrinhas de Caramelo e Chocolate

- Compota de Pêssego

- Marmelada

- Compota de Morango

- Compota de Maçã, Canela e Gengibre

- Bolachas de Manteiga com Compota de Morango

- Mistura para Cappuccino

PREPARAR COMIDINHAS PARA CONGELAR E ORGANIZAÇÃO DO CONGELADOR

Começamos uma nova semana com um vídeo de organização das comidinhas que comprei no supermercado e também com a organização do congelador. Gostei muito da forma como ficou tudo organizado e assim é muito mais fácil para fazer a ementa semanal. 

O que é que vocês acharam? Como é que está o vosso congelador? 

Depois do projecto de organização do frigorífico, que vos mostrei há uns meses (podem ver AQUI) chegou a vez do congelador e aproveitei que gastei praticamente tudo o que tinha, para ir às compras abastecer e organizar tudo direitinho. Parece que o tamanho até aumentou ehehe

Deixo-vos o vídeo aqui em baixo e convite para verem. Espero que gostem e vos seja útil.

Volto quarta feira com mais um vídeo :) Se são novos cá, subscrevam o canal e activem as notificações, temos vídeos novos todas as segundas, quartas e sextas. Boa semana malta, fiquem bem e um beijinho.

Bolinhos de Arroz

 A chuva lá fora, as temperaturas mais frescas e a minha vontade é ligar o forno e preparar um bolo, ou bolinhos, ou até umas bolachinhas. Não há nada melhor que o cheiro a bolo acabado de fazer, espalhado por toda a casa. É o meu ambientador favorito ehehehe

A pensar nisso, trago-vos esta receita de bolinhos de arroz mesmo a fazer lembrar a infância. E que bom que são acompanhados por um chá ou um café quentinho.

Espero que gostem.

Ingredientes:

- 150gr de açúcar

- 120gr de manteiga à temperatura ambiente

- 100gr de farinha de trigo

- 100gr de farinha de arroz

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 3 ovos

- 2 colheres de sopa de leite

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- açúcar para o topo

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela coloque o açúcar e a manteiga e bata até ficar um creme.

Junte os ovos, o leite e a essência de baunilha e bata bem até ficar homogéneo.

Peneire as farinhas e o fermento e adicione à mistura anterior, envolvendo bem. 

Distribua a massa pelas formas e encha até 2/3 da capacidade. Por cima coloque um montinho de açúcar.

Leve ao forno até estarem cozidos e crocantes no topo.

Bom apetite.

Panquecas de Banana e Espelta

Estes dias apetecia-me imenso panquecas à tarde. Imagino que não me aconteça só a mim!!! Então resolvi preparar umas panquecas de banana e farinha de espelta, tirei uma foto toda apreçada e publiquei no Instagram.

Devido a isso, recebi alguns pedido para partilhar a receita. Confesso que não contava partilha-la por aqui mas, já que pediram tanto, deixo-vos com esta sugestão para os pequenos almoços dos próximos dias.

Ingredientes:

➤ 1 banana bem madurinha (era pequenina, das da Madeira)

➤ 1 ovo

➤ 1 chávena* de leite

➤ 1/2 chávena de farinha de espelta (podem usar farinha de trigo, de aveia, trigo sarraceno, etc)

➤ 1 colher de chá de fermento

➤ 1 colher de sopa de açúcar mascavado

➤ 1 colher de sopa de cacau puro

➤ manteiga ou azeite ou óleo de coco q.b. para untar a frigideira

*usei uma chávena de 250ml

Preparação:

Coloque a banana numa taça e com um garfo esmague-a bem até virar um puré.

Acrescente o ovo, o leite, a farinha, o açúcar e o cacau e envolva bem até ficar homogéneo. Por fim, junte o fermento e mexa.

Aqueça uma frigideira ou uma chapa, eu usei uma frigideira pequenina, própria para estrelar um ovo (estão a ver qual é?). Unte-a com um pouco de azeite (ou outra gordura a gosto) e quando estiver bem quente despeje colheradas de massa sobre a frigideira, +/- 2 colheres de sopa de massa. 

Cozinhe até aparecer bolinhas e nessa altura vire a panqueca. Deixe cozinhar mais 2 minutos e está pronta a servir. 

Repita o procedimento até terminar a massa (eu fiz 8 panquecas, das quais congelei 4).

Sirva com toppings gosto e bom apetite.