A Preparar o Natal 2018 I - Ebook Ho Ho Delicious

No ano passado preparei-vos uma surpresa que me deu imenso gozo e à qual dediquei muito do meu tempo. Falo-vos do ebook com receitas de Natal Ho Ho Delicious. Este ano tinha pensado dedicar-me a elaborar a segunda edição, ou até, um ebook com receitas e sugestões de prendas comestíveis. Infelizmente não me foi possível mas espero voltar a essa ideia no próximo ano. Aliás, eu tenho imensas ideias para ebooks, como por exemplo, um exemplar com receitas para o dia a dia feitas com 5 ingredientes, um ebook só sobre compotas, enfim, ideias não me faltam, tenho de as por em prática.
Como estava a dizer, infelizmente não consegui preparar a segunda edição do ebook mas trago-vos a primeira novamente. Porque continua actual, com receitas maravilhosas e podem utilizar para começar a organizar a vossa lista para a ceia de Natal.

Para fazerem o download ou apenas acessar a este ebook cliquem AQUI.

Vocês podem apenas acessar, podem fazer o download em pdf ou até imprimir. É gratuito, de mim para vocês com muito carinho e em forma de agradecimento por estarem desse lado ao longo destes anos e eu espero mesmo, brevemente, conseguir alargar a colecção de ebooks aqui do blogue.

Qualquer questão, dúvida ou se tiverem dificuldades em fazer o download do ebook, não hesitem em contactar, quer nos comentários, quer pelo email de sempre (oprazerdacozinha@gmail.com). 

Throwback Thursday #6 - Compota de Ananás e Manga

Por aqui a cozinha está em stand by por motivos de força maior, nada de grave, não fiquem preocupados. Logo, logo, tudo voltará ao normal. 

Mas como sabia, antecipadamente, que isto ia acontecer, já comecei a preparar algumas compotas para os cabazes de natal. Uma que não tem faltado nos últimos anos é esta de ananás e manga. Pode não ser uma combinação típica para esta altura do ano, mas é bem agradável e fica deliciosa com panquecas e torradas. 

A quem pergunta se as compotas não se estragam. Eu nunca tive problemas, ainda no outro dia abri uma de maçã que estava esquecida e tinha 1 ano. Estava óptima! Costumo utilizar as dicas da Joana Roque para pasteurização caseira e, como não tenho ainda nenhum post onde explico ao pormenor o método, deixo-vos aqui o dela para verem (cliquem AQUI). 

Agora que têm a chave para o sucesso das compotas, deixo-vos a sugestão desta receita. Fica uma delícia!

Ingredientes para 3 frascos de 130ml cada:

- 500gr de ananás já sem a casca e o interior mais duro

- 200gr de manga igualmente preparada

- 300gr de açúcar

- casca e sumo de 1 lima

Preparação:

Num tacho coloque a polpa do ananás partida em pedaços bem como a da manga. O peso que vos indico é para a fruta descascada. Junte o açúcar, a casca da lima bem como o sumo. Leve ao lume brando até o açúcar derreter e levantar fervura, nessa altura pode colocar o lume um pouco mais forte.

Deixe a compota ferver até o líquido reduzir bastante, mas tenha cuidado para que não queime no fundo. 

Quando a fruta estiver bem cozida e o liquido tiver reduzido, retire do lume e passe com a varinha mágica.

Resumidamente, o que eu faço é: Depois é só colocar em frascos bem lavados e esterilizados. Coloco os frascos no microondas durante um minuto na potência máxima e as tampas coloco em água a ferver. Coloquem a compota nos frascos e fechem logo. Por fim ponham todos os frascos numa panela e encham de água até meio dos frascos. Levem ao lume e deixem ferver 10 minutos, desliguem e deixem ficar os frascos dentro da panela até arrefecer. Eu costumo fazer este processo à noite e deixo ficar de um dia para o outro. Se seguirem estes passos conseguem que a compota aguente muito tempo sem se estragar, mas vejam o post da Joana, ela explica ao pormenor.

No fim basta uma etiqueta bonita, uma fita para decorar o frasco e já está.

Nasi goreng (receita ideal para aproveitamento de arroz)

Nasi Goreng é uma receita típica da Indonésia. É uma espécie de arroz frito, que fica delicio, é muito versátil e perfeito para aproveitar as sobras de arroz. 

Num destes dias havia arroz no frigorífico e eu resolvi experimentar este pitéu. Eu juntei um pouco de bacon e pedacinhos de peito de frango mas, como vos digo, é muito versátil, podem juntar sobras de carne que tenham no frigorífico, peito de peru, camarão, ou fazer uma versão vegetariana. Uma diferença é que, normalmente, o nasi goreng é feito com os ovos cozinhados tipo crepe, depois cortam-se em tiras e envolve-se no arroz, mas eu optei por os cozinhar junto com os restantes ingredientes e ficou uma delícia. Experimentem!

Ingredientes:

- 200gr de arroz basmati cozinhado e frio 

- 2 ovos

- 200gr de peito de frango em tiras fininhas

- 50gr de bacon cortado em cubinhos 

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- 1 malagueta vermelha

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 colher de sopa de molho de soja

- sumo de meio limão

Preparação:

Pique a cebola, os dentes de alho e a malagueta (se preferir, retire as sementes).

Aqueça um wok, ou uma frigideira alta, com um pouco de azeite e acrescente os ingredientes picados bem como o bacon cortado em cubinhos. Deixe saltear durante 2 minutos.

acrescente o molho de soja e o peito de frango em tirinhas finas. Envolva e deixe cozinhar até o frango estar cozinhado.

Adicione o arroz, envolva bem e deixe saltear durante mais 2 ou 3 minutos.

Entretanto com a colher abra dois espaços e, para dentro de cada um deles, parta os ovos. Deixe cozinhar um pouco e, com a colher, mexa para os ovos partirem e envolverem os restantes ingredientes (como se faz nos ovos rotos). 

Depois de tudo bem envolvido, rectifique os temperos e sirva. Eu coloquei o meu nasi goreng dentro de uma taça para dar o formato e depois desenformei para o prato de servir.

Polvilhe com coentros picados e bom apetite.

Banana Bread (Receita em Vídeo)

Enquanto não começamos com as receitas para o Natal, trago-vos um delicioso banana bread, bem tradicional nos EUA. 

É uma receita perfeita para usarem aquelas bananas demasiado maduras que têm na fruteira. E, com poucos ingredientes e em pouco tempo, podem preparar um bolo bem fofinho e saboroso.

Ontem o vídeo lá saiu no canal mas foi-me completamente impossível passar por aqui para publicar a receita. 

Ficou uma delícia e nós adoramos. Espero que gostem e experimentem.

Ingredientes:

- 80gr de açúcar mascavado

- 2 ovos inteiros

- 50gr de manteiga derretida

- 1 colher de chá de canela em pó

- 4 bananas maduras esmagadas

- 300gr de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 100gr de chocolate (ou pepitas de chocolate)

Preparação:

Encontram a preparação deste banana bread no vídeo aqui em baixo. Se tiverem dúvidas, por favor, não hesitem em escrever para o email ou deixar as vossas questões na caixa de comentários.

O Melhor Chocolate Quente de Sempre | Especial Receitas de Outono

Chegamos ao fim do Especial Receitas de Outono. Para o 6º e último vídeo guardei uma bebida quente, bem típica dos dias mais frios, um chocolate quente delicioso e cremoso. Para mim é o melhor chocolate quente de sempre, fiquei muito satisfeita com esta receita.

Decidi também que o último vídeo seria mais pequenino, para finalizarmos de forma bem aconchegada (e até porque, os últimos vídeos têm sido enormes e não quero que vocês se cansem de mim!). 

Espero que gostem desta última receita de um especial que me deu muita satisfação em criar.

Ingredientes:

- 500ml de leite

- 75gr de chocolate (usei com 70% de cacau)

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 1 pau de canela

- 1/4 de chávena de açúcar

Para o topping:

- 200ml de natas

- 2 colheres de sopa de açúcar

- chocolate em pó q.b.

Preparação:

A preparação deste cremoso e aromático chocolate quente, está descrita ao pormenor no vídeo. Espero que vejam e deixem o vosso feedback.

Croissants de Brioche Fofinhos e Aromáticos | Especial Receitas de Outono

Há uns tempos atrás (talvez uns dois anos, já) estes croissants andaram na boca do mundo. Quase tudo o que é blogue de culinária partilhou esta receita, com uma ou outra alteração, mas na base era a mesma. Eu também experimentei e na altura fiz logo algumas adaptações para o nosso gosto pessoal mas nunca partilhei a receita por aqui. 

Quando fiz o planeamento do especial receitas de outono lembrei-me deles e do quanto me sabia bem um croissants com um chá bem quentinho (ou um cappuccino). Decidi então ir buscar os meus apontamentos e gravar esta receita. Que bem me sabe um croissant bem fofinho e delicioso... Se vocês também são do #TeamCroissants não podem mesmo perder esta receita.

Ingredientes:

- 550gr de farinha de trigo sem fermento

- 1 saqueta de levedura seca para pão (7gr)

- 125gr de leite morno

- 125gr de iogurte natural não açucarado

- 100gr açúcar

- raspa de 1 laranja + raspa de 1 limão

- 1/2 colher de chá de sal

- 2 ovos inteiros (uso sempre ovos tamanho M)

- 100g de manteiga derretida

- 1 ovo para pincelar

Preparação:

A preparação destes croissants, que ficam muito saborosos e fofinhos, está explicada ao pormenor no vídeo. Espero que vejam e deixem o vosso feedback.

O pudim francês da minha mãe, já a pensar no Natal

Num dos meus últimos vídeos falei de tradições e contei-vos que, na nossa ceia de Natal, nunca falta o pudim francês da minha mãe. É o meu pudim favorito, adoro! Neste momento até parece que sinto o cheirinho dele acabado de cozer...
Por causa disso, uma leitora pediu-me muito para partilhar a receite e, embora ela já ande aqui pelo blogue, deve ter sido das primeiras que postei e então decidi voltar a partilhar.
A foto é do Natal do ano passado. Como vos disse, nunca falha!
Experimentem no fim de semana, já está na altura de começar a testar as receitas para o Natal (gostaram das 'desculpa' que inventei agora mesmo? ehehe).
Desejo um fim de semana docinho a todos!

Ingredientes:
- 7 ovos inteiros
- 7 gemas
- 200gr de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 500ml de leite
- 1 cálice de vinho do Porto (gosto mais de usar vinho do Porto branco, deixa o pudim com uma cor mais bonita, mas podem usar qualquer um)
- caramelo q.b.

Preparação:
Bate-se os ovos, as gemas, o açúcar e o amido de milho até formar um creme.
Adiciona-se de seguida o leite em fio envolvendo com uma espátula.
Por último adiciona-se o vinho do Porto.
Unta-se uma forma para pudim com caramelo. Eu uso feito em casa mas pode usar de compra.
Deita-se o preparado para a forma e leva-se a cozer numa panela de pressão durante 20 minutos.
No final da cozedura, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar para um prato que deve ser fundo por causa do caramelo.

Decore a gosto.
Bom apetite.

Scones com pepitas de chocolate

Uma das minhas tradições, com a minha mãe, nesta época natalícia (não me chateiem, já estamos na época natalícia sim senhor) era e é fazer scones. Adoramos scones e eu adoro chá com leite (hábito que tenho desde miúda) a acompanhar. E apesar do tempo não estar assim tão frio quanto isso, do meu forno saíram uns scones bem saborosos e diferentes do habitual, aos quais juntei pepitas de chocolate e ficaram a parecer os famosos 'manhãzitos' (com um textura bem diferente, é certo). 

Como já começa a vir aquele cheirinho a fim de semana, partilho com vocês esta sugestão que eu espero ser do vosso agrado.

Em relação a vídeos no canal de Youtube. Esta semana ainda só saiu um, estou a modos que a editar o segundo mas provavelmente não irei conseguir publica-lo amanha, só sábado. Desculpem mas estou a passar por uma semana complicado. Conto com voltar ao normal na próxima semana, fiquem atentos.

Ingredientes:

- 150ml de natas

- 150ml de leite

- 1 ovo

- 3 chávenas de farinha

- 2 colheres de sopa de açúcar

- pepitas de chocolate

- raspa de limão

Preparação:

Numa tigela misture todos os ingredientes líquidos, natas, leite e ovo, e bata bem.

Noutra tigela misture os ingredientes secos, farinha, açúcar, pepitas de chocolate e raspa de limão.

Adicione os líquidos aos secos e amasse, mas não amasse em demasia.

Para fazer os scones eu polvilhei a bancada com farinha e coloquei a massa em cima.

Cortei a massa com um cortador de bolachas.

Coloquei os scones num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelei-os com leite adocicado com um pouco de açúcar.

Leve-os ao forno pré-aquecido a 180ºC até estarem cozidos.

Caril de Borrego com Lentilhas

Foi o nosso almoço de hoje e estava tão delicioso que tive de partilhar já com vocês. Tinha um pedaço enorme de borrego congelado e lembrei-me de preparar este caril com lentilhas. Ficou mesmo do nosso agrado, super saboroso. 

É verdade que é mais uma receita que precisa de tempo, mas depois de estar no forno, não dá trabalho nenhum, é só esperar que fique pronto. E o resultado... vale cada minuto de espera.

Ingredientes:

- borrego (eu usei uma pá de borrego pequena em pedaços)

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 malagueta

- 1 pedacinho de gengibre (com cerca de 2cm)

- 1 colher de chá de cominhos em pó

- 1/2 colher de chá de coentros em pó

- 1/2 colher de chá de açafrão das índias

- 3 tomates pelados

- 200ml de caldo de carne

- 75gr de lentilhas

- sal q.b.

- azeite q.b.

- coentros frescos picados q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com azeite e deixe aquecer. Assim que o azeite estiver quente comece a selar os pedaços de borrego (sem osso). Assim que estiver que o borrego estiver todo douradinho retire e adicione ao tacho a cebola picada.

Num processador (ou no copo da varinha mágica) coloque os dois dentes de alho descascados, a malagueta (eu retirei as sementes) e o gengibre. Pique bem até formar uma pasta.

Adicione a pasta de alhos à cebola. Tempere com os cominhos, os coentros e o açafrão. 

Pique o tomate e adicione-o ao tacho. Envolva tudo muito bem e regue com o caldo (eu usei caseiro). 

Junte a carne previamente selada e as lentilhas, deixe ferver. Veja se necessita de sal pois os caldos normalmente têm sal.

Baixe o lume e deixe cozinhar pelo menos 1:30h. Se o seu tacho for dos que podem ir ao forno, coloque-o lá a 150ºC.

Quando estiver pronto polvilhe com coentros frescos picados e sirva com arroz branco.

Bom apetite.

Bochechas de porco estufadas no forno com puré de batata e couve flor

Cá em casa, gostamos bastante de bochechas de porco estufadas lentamente e acompanhadas por puré de batata e couve flor. Quando encontro à venda, trago sempre comigo e quando faço, aproveito que é algo que precisa do seu tempo para ficar delicioso, e cozinho logo para outra vez, congelando assim, pronto a comer. 

Desta vez decidi estufar no forno, bem lentamente, mas vocês encontram duas outras receitas aqui no blogue e essas foram cozinhadas sempre no fogão (vejam AQUI e AQUI). Seja qual for a versão, é uma delícia, uma carne suculenta e deliciosa. 

Espero que gostem!

Ingredientes:

- 4 bochechas de porco

- 1 cebola

- 1 cenoura

- 2 dentes de alho

- 100ml de caldo de carne (usei caseiro e já temperado)

- 150ml de vinho tinto

- 1 folha de louro

- 2 tomates pelados

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- salsa picada q.b.

- 300g de couve flor

- 1 batata grande

- 1 gema de ovo

- 1 colher de sopa de manteiga

- noz moscada a gosto

Preparação:
Ligue o forno nos 160ºC para aquecer.

Leve um tacho ao lume (que possa depois ir ao forno) com um fio de azeite e sele as bochechas de porco. Assim que estiveram alouradas de ambos os lados, retire-as e reserve. Ao mesmo tacho acrescente a cebola cortada em meias luas finas, os alhos picados e a cenoura cortada em rodelas. Deixe cozinhar um pouco. Adicione os tomates bem picadinhos e a folha de louro. Misture bem.

Quando a cebola estiver mole regue com o caldo de carne e o vinho tinto e deixe levantar fervura.

Junte as bochechas seladas e tempere com um pouco de pimenta (eu não adicionei sal por causa do caldo) e coloque o tacho no forno durante 1 hora. Se o vosso tacho não for apropriado para ir ao forno, coloquem num tabuleiro, cubram com um pedaço de papel vegetal molhado e, por cima, um pedaço de folha de alumínio para ficar bem selado.

Entretanto prepare o puré. Descasque a batata e corte em cubos pequenos. Arranje a couve flor em pedaços pequenos. Leve a cozer em água temperada de sal.

Quando estiver cozido, escorra a batata e a couve flor e esmague com um utensílio próprio, também pode triturar com a varinha mágica mas eu gosto mais de esmagar, acho que fica um puré mais leve. Adicione a manteiga e a gema de ovo, envolva bem. Tempere com um pouco de pimenta moída e noz moscada.

Passado o tempo indicado, verifique o ponto de cozedura da carne, se ainda estiver dura deixe cozinhar mais um pouco. Aproveite para rectificar os temperos.
Se as vossas bochechas se apresentarem macias, retire a tampa (ou o papel que tiver a tapar) e deixe cozinhar um pouco destapado para ganhar cor.

Sirva as bochechas de porco com o molho e acompanhadas pelo puré. Por fim, polvilhe com a salsa picada.

Bom apetite.

Tarte de Abóbora (Pumpkin Pie) | Especial Receitas de Outono

Sei que prometi a publicação desta receita para sábado passado e a verdade é que até publiquei o vídeo nesse dia, mas já não consegui escrever o por aqui no blogue. É por isso que vos peço milhões de vezes para subscreveram o canal e activarem as notificações, dessa forma vocês seriam avisados que eu publiquei o vídeo e assim já podiam ter tido acesso à receita (se estiverem interessados, podem clicar AQUI, subscrever o canal e clicarem no sininho ao lado para as notificações). 

Mas vamos à receita desta tarte de abóbora que ficou assim, para lá de boa. Mas que delícia!!! E eu era bastante céptica em relação a doces com abóbora e agora sou super fã. Se tão são como eu, não tenham medo de arriscar nesta tarte. Não sabe a abóbora mas sim a delícinha... Confiem.

Ingredientes:

Para a massa:

- 200gr de farinha de trigo sem fermento

- 100gr de manteiga sem sal

- 50gr de açúcar

- 1/2 colher de chá de sal

- 1 ovo

Para o recheio:

- 1kg de abóbora

- 1/2 colher de chá de sal

- 2 ovos inteiros

- 150gr de açúcar mascavado

- 4 colheres de sopa de leite

- 1 e 1/2 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Como já é habitual quando publico uma receita em vídeo, o método de preparação encontra-se ao pormenor no vídeo que partilho com vocês aqui em baixo. Espero que gostem e, se tiverem dúvidas, podem usar a caixa de comentários aqui no blogue ou no canal de Youtube.

Caçarola de Frango e Ervilhas

O vento e a chuva não nos largaram, quase, a semana toda. Hoje está outro dia absolutamente assustador, o vento parece que quer levar tudo com ele. Eu não sou grande fã do inverno, aguento os dias de sol, apesar de normalmente serem os mais frios, mas odeio a chuva. Sempre detestei, tenho um problema com os guarda-chuvas (desde miúda que me esqueço deles em qualquer lugar) e a sensação de roupa húmida, de não conseguir dar um passo na rua sem ficar encharca... bahhhhh não é mesmo para mim. Percebo a importância da chuva, mas isso não me impede de a detestar e entrar em modo queixinhas após estes dias seguidos sem que ela nos largue.

Para compensar e tentar dar aquele aconchego à alma e ao estômago, trago-vos uma caçarola de frango com ervilhas, uma das minhas combinações favoritas e que espero que seja do vosso agrado. 

Entretanto aproveito para vos dizer que o 3º vídeo da semana só irá para o ar amanhã, não consegui terminar a edição a tempo. Por isso, ficamos com encontro marcado para amanhã!

Ingredientes:

- 4 coxas de frango completas 

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- 1 malagueta vermelha

- 1 molho de salsa

- 1 folha de louro

- 2 tomates pelados 

- sal q.b.

- 1dl de vinho branco

- 1 chávena de caldo de frango

- azeite q.b.

- 1 chávena de ervilhas congeladas

Preparação:

Coloque as coxas de frango numa taça e tempere com sal e pimenta. 

Aqueça um tacho com azeite e quando estiver quente, frite ligeiramente o frango, só até começar a ficar dourado. 

Depois retire-o e ao tacho acrescente a cebola picada. Quando esta começar a ficar amolecida, junte os dentes de alho picados, a malagueta também picada, a salsa e a folha de louro. Deixe cozinhar mais um pouco.

Entretanto adicione os tomates cortados em cubos, refogue um pouco e refresque com o vinho branco.

Quando levantar fervura,adicione o frango e o caldo (o meu era caseiro e estava temperado de sal, podem substituir por água mas não se esqueçam de temperar com sal). Deixe cozinhar.

Quando o frango estiver quase cozinhado, junte as ervilhas e rectifique os temperos.

Deixe cozinhar o tempo necessário para as ervilhas estarem no ponto.

Sirva acompanhado por arroz branco.

Bom apetite.

Throwback Thursday #5 - Pudim Abade de Priscos

Vamos ao primeiro #TBT versão Natal? Então, hoje relembro esta receita que partilhei com vocês há uns anos e que me diz muito, pois faz parte da minha herança, das minhas raízes. Eu sou natural de uma freguesia de Barcelos a poucos quilómetros de Priscos e, como tal, o pudim Abade de Priscos faz parte das minhas tradições. 

Eu sei que muita gente considera um pudim demasiado doce mas, é Natal! Acreditem que é uma delícia e que ficará super bem na vossa mesa de ceia. Espero que este seja o ano em que vão experimentar esta receita.

Ingredientes:

- 400ml de água 

- 400gr de açúcar 

- 50gr de toucinho 

- casca de limão 

- 1 pau de canela 

- 1 cálice de vinho do porto 

- 15 gemas

- caramelo q.b.

- groselhas a gosto

Preparação:

Num tacho coloque o açúcar, a água, o pau de canela, a casca de limão e o toucinho cortado em pedaços.

Leve ao lume e deixe ferver até obter o ponto de pérola. Para saber o ponto, mergulhe na calda uma colher e levante-a, deve cair um fio resistente e na extremidade formar uma pérola. Para quem tiver um termómetro a temperatura deste ponto é 108ºC. Ao fazer a olho, deixe ferver durante uns 5 ou 6 minutos e faça o teste da colher. Esse tempo deverá ser suficiente.

Retire a calda do lume e deixe arrefecer um pouco.

Regue com o vinho do Porto e adicione a calda às gemas, em fio e sempre a bater com uma vara de arames. Coe o preparado com um passador de rede fina e coloque numa forma que já deve estar untada com caramelo. 

Leve ao forno a 180ºC, em banho-maria, durante cerca de uma hora. Retire, deixe arrefecer bem e desenforme.

Decore com groselhas ou outra fruta ao seu gosto.

Bom apetite.

A 47 dias do Natal!

É verdade, por vezes nem damos pelo tempo passar, mas estamos a 47 dias do Natal.

Entretanto, após o meu post e vídeo sobre as bolachas amanteigadas e como transformar numa prenda de natal deliciosa, recebi alguns emails de leitores a perguntar se este ano haverá especial Natal com sugestões natalícias para prendas caseiras e/ou comidinhas boas para a ceia. Sim, é claro que sim! Normalmente, a partir do dia 1 de Dezembro este blogue veste o fato de pai natal (mãe natal neste caso) e começa a espalhar a magia do natal com receitas muito, muito boas, para a vossa ceia de natal e sugestões de prendas homemade. Mas, este ano, estou a pensar começar mais cedo. Tenho andado a elaborar o meu cronograma de vídeos e de posts que quero fazer e acho que vou ter de antecipar o especial Natal.

Seja como for, é só estarem atentos aqui ao blogue, às minhas redes sociais (principalmente no meu Instagram) e seguirem o canal para não perderem pitada. Se ainda não subscreveram o canal então façam-no, por favor, é gratuito, não vos custa nada e assim sabem que não perdem nada e ainda ajudam o canal a crescer (cliquem AQUI).

Mas, por aqui vocês já encontram imensas sugestões de prendas caseiras dos anos anteriores, que podem começar já a analisar. Há coisas como as compotas, marmelada e geleia que podem (e devem) começar já a preparar.

Estou sempre pronta a receber as vossas dúvidas e sugestões, para isso podem utilizar a caixa de comentários aqui no blogue ou escrever para o email oprazerdacozinha@gmail.com

Algumas das sugestões que já encontram aqui no blogue:

Cabaz De Pequeno Almoço | Mix Macaroons De Natal | Crinkles De Gengibre  

Frascos De Bolachas Para Prenda | Presentes De Comer De Última Hora

Trufas Negras e Trufas Brancas

Outras sugestões no blog, mais antigas mas igualmente boas:

- Bolachas de Mirtilos e Amêndoas

- Trufas Oreo

- Trufas de Chocolate e Coco e Bombons de Avelãs

- Chocolatinhos de Natal

- Compota de Ananás e Manga

- Queijo Aromatizado

- Gift In a Jar

- Blondies no Frasco

- Barrinhas de Caramelo e Chocolate

- Compota de Pêssego

- Marmelada

- Compota de Morango

- Compota de Maçã, Canela e Gengibre

- Bolachas de Manteiga com Compota de Morango

- Mistura para Cappuccino

Biscoitos Amanteigados e Sugestão de Prenda de Natal | Vídeo em Parceria

Fui convidada pela Catarina do canal Dona de Casa - Portugal para partilhar com todos vocês uma receita que me lembrasse a minha infância. Não foi fácil a escolha mas, como caminhamos para o Natal e todos os anos, desde miúda, eu e a minha mãe preparamos estes biscoitos, achei que era a receita ideal para esta parceria. Espero que vocês gostem da receita que vos trago e não se esqueçam de visitar o canal da Catarina pois ela também tem uma receita para vocês e, pelo que vi, parece ser deliciosa. Passem por lá ;)

Ingredientes:

- 250gr de farinha de trigo sem fermento

- 75gr de açúcar

- 1 pitada de sal 

- 225gr de manteiga sem sal

- água q.b.

- raspa de laranja q.b.

- canela q.b.

- 50gr de mirtilos secos, grosseiramente picados (ou outro fruto seco a gosto)

- 1 colher de sopa de cacau em pó

Preparação:

Veja o vídeo aqui em baixo onde vos mostro como preparar a base destes biscoitos e como fazer quatro sabores diferentes. Na parte final do vídeo também vos explico como transformar tudo isto numa prenda comestível, perfeita para oferecer no Natal.

Quadrados De Maçã E Crumble | Especial Receitas de Outono

Esta semana, por motivos de força maior, o vídeo da receita de outono só saiu hoje e, por esse motivo, o post aqui no blogue também só agora foi publicado. Às vezes a vida é mesmo assim e não dá para mais. 

Como vos fui mostrando no Instagram, a terceira receita deste especial tem como ingrediente principal a maçã, fruto que me lembra imenso o outono. Estes quadradinhos ficam mesmo saborosos, com camadas bem marcadas, muito crocante.s e aromáticos. Deixo-vos a lista de ingredientes ao pormenor e a preparação vocês já sabem que está no vídeo que se encontra lá em baixo e no meu canal, que eu espero que vocês já sejam seguidores (se não são, então por favor cliquem AQUI e subscrevam, é muito importante!).

Ingredientes:

Para a massa:

- 100gr de manteiga

- 1/4 de chávena de açúcar

- 1 de chávena de farinha

Para o recheio:
- 3 maçãs médias em cubos
- sumo de meio limão pequeno
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- canela em pó q.b.

Para a cobertura:

- 100gr de manteiga

- 150gr de farinha sem fermento

- 100gr de açúcar mascavado 

- 50gr de flocos de aveia

Preparação:
A preparação destes quadrados de maçã, que ficam muito saborosos, está descrita ao pormenor no vídeo. Espero que vejam e deixem o vosso feedback.

Throwback Thursday #4 - Cristinas com creme

Esta semana, na rubrica Throwback Thursday, decidi recordar estes docinhos bem deliciosos e especiais. Trata-se de uma receita espanhola chamada "Cristinas com creme". Para quem não sabe, existem duas versões deste doce, recheadas com creme e polvilhadas com açúcar em pó (a versão que eu fiz e recordo hoje) ou recheadas com natas e com uma cobertura de chocolate.

São uma delícia, uma espécie de bolas de berlim preparadas no forno, bem fofas e com este creme ficam de perder a cabeça.

Espero que gostem de recordar esta receita (ou de a ver pela primeira vez) e que vos adoce este feriado.

Ingredientes:

- 2 ovos tamanho L + 1 ovo para pincelar

- 80gr de leite à temperatura ambiente

- 30gr de açúcar

- 60gr de manteiga à temperatura ambiente

- uma pitada de sal

- 350gr de farinha de trigo

- 25gr de fermento fresco ou 1 saqueta de levedura seca

Ingredientes para o creme:

- 250ml de leite

- 3 gemas

- 100gr de açúcar

- 1 colher de sopa de amido de milho

- casca de limão

- 1 pau de canela

Preparação:

Numa taça coloque a farinha. Abra uma cavidade e adicione o açúcar, o sal, os ovos e a manteiga. À parte dissolva o fermento no leite e adicione à farinha.

Amasse tudo até ficar homogéneo. 

Coloque a massa numa bancada polvilhada de farinha e trabalhe-a durante uns 5 minutos. Ponha-a novamente numa taça e deixe a massa levedar até duplicar de tamanho.

Volte a colocar a massa numa bancada e divida-a em 10 partes iguais. Forme bolinhas que deve colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe as Cristinas levedar novamente durante uns 40 minutos.

Ligue o forno a 180ºC. Bata o ovo e pincele as bolas com ele. 

Leve o tabuleiro ao forno até as bolas estarem cozidas e douradinhas. Retire-as do forno e deixe arrefecer completamente.

Prepare o creme pasteleiro.

Leve ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver.

À parte bata as gemas, o açúcar e o amido de milho. Se for necessário para ajudar a dissolver, junte um pouco de leite frio.

Assim que o leite ferver misture-o às gemas, sempre a bater para não acabar com ovos mexidos. Leve novamente ao lume até engrossar. Reserve.

Quando as Cristinas estiverem frias, corte-as ao meio e recheie com o creme pasteleiro. Antes de servir polvilhe com um pouco de açúcar em pó.
Bom apetite.