Barrinhas de Limão

Vocês já sabem que por aqui não é fim de semana se não houver um docinho, certo? Já é tradição a receita de sexta feira ser um doce, seja em que forma foi. Por hoje não é diferente e trago-vos umas barrinhas de limão que ficaram simplesmente deliciosas. E acreditem quando vos digo que são fáceis de preparar. Têm apenas dois passos, fazer a base (que não podia ser mais simples, com manteiga, açúcar e farinha) e depois o creme de limão que também não é nada difícil. 
E se quiserem aproveitar o bom tempo e fazer um picnic, estas barrinhas são perfeitas para vos acompanhar. 
Se a vida vos der limões, o que é que devem fazer? Estas barrinhas de limão, sem dúvida!
Bom fim de semana a todos!


Ingredientes:
Para a massa:
- 100gr de manteiga
- 1/4 de chávena de açúcar
- 1 de chávena de farinha

Para o recheio:
- 3 ovos
- 1 chávena de açúcar
- 1/2 chávena de farinha
- sumo e raspa de 1 limão 

- açúcar em pó, rodelas de limão e folhas de hortelã para decorar




Preparação:
Ligue o forno nos 180ºC e prepare um tabuleiro quadrado (com cerca de 20x20cm) unte-o com manteiga e forre com papel vegetal.

Numa taça coloque os ingredientes para fazer a massa. Ponha a farinha, o açúcar e a manteiga em cubos. Misture tudo até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa no tabuleiro e com as pontas dos dedos espalhe bem.
Leve ao forno durante 15 minutos.

Entretanto prepare o creme.
Na taça do batedor coloque o açúcar e os ovos e bata até ficar bem misturado.
Junte a farinha, a raspa e o sumo do limão e envolva bem.
Retire o tabuleiro do forno e verta a mistura anterior por cima da massa. Leve novamente ao forno por 20/25 minutos.

Deixe arrefecer completamente antes de cortar em pequenos quadrados.
Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite.


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