Galette de nectarinas

Já sabem que à sexta-feira encontram sempre aqui no blog um doce. Seja um bolo, uma tarte, um doce de colher ou outra coisa qualquer. Para mim, a melhor forma de comemorar a chegada do fim-de-semana é com um docinho. Hoje e, porque tem havido muitas nectarinas cá por casa, trago-vos uma galette que é nada mais, nada menos do que uma tarte mas sem usar forma. É muito prático e fica tão bom. Perfeitinha para aquela sobremesa de domingo ou até para o lanche com família e amigos. 

Vamos então aproveitar estes dias que estão a chegar e preparar esta galette que fica com uma cor tão linda a lembrar estes dias de sol em pleno outono. 

Bom fim-de-semana para todos e aproveitem muito estes dias.

Ingredientes:

Para a massa:

- 260gr de farinha

- 120gr de manteiga

- 1 ovo

- 1 pitada de sal

Para o recheio:

- 2 nectarinas

- 10 framboesas

- 1 gema

- 2 colheres de sopa de amido de milho

- sumo e raspa de 1 limão

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado + um pouco para polvilhar

Preparação:

Numa taça coloque a farinha. Corte a manteiga em cubos e adicione à farinha, juntamente com o ovo e a pitada de sal. Amasse bem até obter uma massa homogénea. 

Forme uma bola com a massa, envolva em película aderente e deixe repousar pelo menos 30 minutos no frigorífico.

Entretanto corte as nectarinas a meio e retire os caroços, eu mantive a casca. Corte-as em gomos e coloque numa taça. Junte as framboesas, a raspa e sumo de limão, o açúcar mascavado e o amido de milho. Envolva bem e deixe macerar alguns minutos.

Estenda a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha, até formar um disco. Passe-a para um tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Coloque a fruta no centro da massa deixando um rebordo a toda a volta. Dobre as extremidades da massa sobre o recheio. 

Pincele o rebordo da massa com a gema batida e polvilhe com um pouco de açúcar mascavado.

Leve a galette ao forno que deve estar previamente aquecido a 180ºC durante uns 30/35 minutos, mas verifique a cozedura da massa.

Sirva fria ou morna, como mais lhe agradar.

Bom apetite!

Passatempo - O Livro do Chocolate

Quando o blogue celebrou o seu aniversário, no final de Agosto, eu nem me lembrei de comemorar a data. Como é na altura do final das férias e eu ando focada no regresso às rotinas, esqueço-me sempre de preparar algo especial aqui no blogue. Mas entretanto pensei que nada melhor do que um passatempo para o fazer (antes tarde que nunca)! E se o prémio juntasse duas coisas que adoro seria ainda mais perfeito. Pois bem, tenho para oferecer um livro com o tema do chocolate! Digam lá se não é um belo prémio.

Para se habilitarem a ganhar este belo livro basta seguir as regras e preencher o formulário. Podem participar as vezes que quiserem (desde que sigam sempre as regras).

Regulamento:

1 - É obrigatório gostar da página O Prazer da Cozinha no Facebook;

2 - Tem de partilhar este passatempo no seu perfil do Facebook, de modo público e no qual identifica o nome de 3 amigos (atenção só é válido se os nomes aparecerem a azul);

3 - O preenchimento do formulário abaixo é obrigatório;

4 - Cada participante poderá participar o número de vezes que quiser, mas tem sempre que repetir os pontos 2 e 3;

5 - O passatempo começa hoje (29 de Setembro de 2016) e termina às 23h59 do dia 6 de Outubro de 2016;

6 - O sorteio será realizado através do site Random.org

7 - Só serão aceites participações de pessoas residentes em Portugal (Continente e Ilhas);

8 - O vencedor será contactado por email para fornecer os dados necessários para o envio do prémio;

9 - O envio do prémio não contém qualquer encargo ou custo ao vencedor.

Boa sorte a todos!

Mousse de limão

Hoje é quarta mas aqui pela minha cozinha virtual é dia de uma sobremesa. É uma daquelas receitas que todos devíamos ter escondidos na manga, é uma delícia e muito fácil de fazer. Perfeita para quando nos apetece um doce ou até para quando temos visitas inesperadas. 

Trata-se de uma mousse de limão, sem adição de gelatina e que espessa apenas com a acidez do limão. O que me dizem, não parece perfeita?

Ingredientes:

- 400gr de iogurte grego natural e sem açúcar

- 1 limão grande (sumo e raspa)

- 1 lata de leite condensado

- algumas bolachas de aveia (usei estas caseiras)

- frutos vermelhos a gosto 

Preparação:

Coloque numa taça o iogurte, o leite condensado e o sumo e raspa de limão. 

Envolva muito bem todos os ingredientes e divida por copinhos. Leve ao frigorífico a solidificar (duas horas deve ser suficiente).

Antes de servir termine a sua sobremesa. 

Pique grosseiramente as bolachas e distribua pelos copos. Em cima coloque os frutos vermelhos que preferir, na minha opinião esta mousse liga bem com todos eles.

Bom apetite.

Tiras de peixe com especiarias

Ontem fiquei um bocadinho triste. Estava em "negociações" com uma marca para a possibilidade de dar alguns workshops, mas por ter uma parceria com outra marca do mesmo ramo, ficou tudo sem efeito. Fiquei mesmo chateada porque era algo que gostava mesmo de fazer e perder esta oportunidade foi algo que me entristeceu bastante. Tento não pensar muito no assunto e tento também acreditar que outras oportunidades surgirão, mas tinha de "desabafar" com vocês.

Mas a vida continua e as receitas por aqui também. Até porque, com workshops ou sem, temos de comer todos os dias.

Há uns tempos experimentei fazer umas tiras de pescada com uma farinha temperada. Ficou uma delícia e tinha mesmo de partilhar com vocês. São fritos, coisa que evito ao máximo, mas volta e meia acontece. Nós gostamos muito desta versão de tiras de peixe frito, acompanhado por uma bela salada e espero que vocês também gostem.

Ingredientes:

- 4 filetes de percada

- 200gr de farinha de milho

- 1 colher de sobremesa de alho em pó

- 1 colher de sobremesa de açafrão

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- 1 limão

- 1 ovo

Preparação:

Corte os filetes em tiras. Tempere com sal, pimenta e o sumo de limão. Deixe marinar um pouco.

Numa taça coloque a farinha de milho. Adicione o açafrão, o alho em pó e tempere com um pouco de pimenta. Misture tudo muito bem.

Num prato fundo bata o ovo com o pouco de água.

Aqueça uma frigideira com azeite e prepare a linha de montagem: peixe+ovo+farinha.

Passe as tiras de peixe pelo ovos e depois pela farinha. Sacuda para sair o excesso e leve a fritar.

Sirva com gomos de limão, salsa picada e acompanhe com uma bela salada.

Lombinhos de porco com cogumelos

Olho para a minha pasta de fotos de receitas a publicar e perco-me. Tenho tantas mas tantas que vocês não imaginam. Acho que já dava quase para um livro (diga-se já que era algo que eu gostava de fazer um dia). Tento dividir as cinco receitas semanais entre doces e salgados para haver um equilibrio. Mas continuo a testar receitas e a juntar fotos.

Hoje seleccionei esta receita. Uns lombinhos de porco com cogumelos, uma das refeições favoritas do meu marido. Noto que faço o Bruno um pouco mais feliz quando lhe preparo este prato!

Vamos ver se vocês também ficam felizes com esta receita.

É uma boa forma de começar a semana, ou preferiam um docinho?

Ingredientes:

- 1 lombinho de porco

- sal q.b.

- pimenta branca q.b.

- 2 dentes de alho

- 1 limão

- azeite q.b.

- 1 colher de sopa de farinha

- 1 cebola

- 1 lata de cogumelos (eu costumo usar frescos mas desta vez foi de lata, usem o que mais gostarem)

- 2dl de caldo de carne (usei caseiro)

- 1 dl de Vinho do Porto 

- salsa picada a gosto

Preparação:

Limpe bem o lombinho de porco e corte-o em fatias. Tempere com sal, pimenta, os alhos picados e o sumo de limão. Deixe marinar um pouco.

Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, deixe aquecer um pouco e cozinhe os lombinhos durante alguns minutos.

Pique a cebola. Retire os lombinho da frigideira e adicione a cebola. Deixe cozinhar um pouco.

Adicione os cogumelos laminados.

Dissolva a farinha no caldo de carne (usei caseiro e temperado a meu gosto) e adicione o Vinho do Porto e o molho de soja. Verta este líquido para a frigideira e deixe cozinhar alguns minutos até começar a engrossar. 

Rectifique os temperos e volte a colocar os lombinhos na frigideira para cozinharem um pouco no molho.

Sirva polvilhado de salsa fresca e acompanhado de arroz branco.

Bom apetite.

Tarteletes de creme de chocolate e framboesas

Continuo com o dilema do forno. Já tive a visita da assistência técnica e, pelos vistos tenho a resistência debaixo em curto. Precisa de uma nova o que vai demorar pelo menos uma semana (aposto que mais mas pronto). Mais uma semana sem forno.... Enquanto isso só me apetece usá-lo! 

Eu não posso, mas vocês podem! E como tal deixo-vos esta sugestão deliciosa quer em ponto pequeno quer em grande. Para os amantes do chocolate não há melhor.

Bom fim de semana a todos.

Ingredientes:

Para a massa:

- 120gr de manteiga

- 90gr de açúcar em pó

- 1 ovo

- 250gr de farinha de trigo

- uma pitada de sal

Para o creme:

- 300gr de chocolate de culinária

- 300ml de natas

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 frasco de compota de frutos vermelhos (usei caseira)

Para a decoração:

- frutos vermelhos

- açúcar em pó

Preparação:

Numa taça coloque a farinha. Abra uma cova no meio e coloque o açúcar, a manteiga, o ovo e o sal. Amasse bem até ficar homogéneo. Se a massa estiver muito seca adicione um pouco de água fria.

Embrulhe a massa em película aderente e coloque-a no frigorífico para descansar um pouco, cerca de 30 minutos será suficiente.

Passado esse tempo, estenda a massa e corte-a em círculos. Forre formas de tarteletes com a massa. Por cima de cada tartelete coloque um quadrado de papel vegetal e alguma coisa para fazer peso (arroz, feijão ou grão seco).

Leve ao forno que deve estar pré-aquecido a 170ºC e coza as tarteletes durante uns 20/25 minutos.

Prepare o creme de chocolate.

Aqueça as natas mas não as deixe ferver.

Parta o chocolate em pedaços e adicione às natas quentes mexendo bem para este derreter e formar um creme suave. Deixe arrefecer à temperatura ambiente para engrossar e ser mais fácil trabalhar.

Montagem:

Quando quer a massa quer o creme estiverem frios faça a montagem. Coloque um pouco de creme a gosto em cada tartelete e por cima disponha os frutos vermelhos.

Antes de servir decore com o açúcar em pó.

Bom apetite e bom fim de semana.

MyProtein

Já aqui vos tinha falado da MyProtein e, é com enorme prazer que vos mostro os produtos que recebi esta semana.

Eu gosto muito dos produtos da MyProtein. Já conhecia a marca porque o meu marido, como bom praticante de ciclismo, gosta de estar a par das novidades em suplementos e tudo o que o possa ajudar nesta área.

Ao longo do tempo tenho experimentado alguns produtos, e posso dizer-vos que é tudo de excelente qualidade. Desta vez tenho mais quatro produtos fantásticos para experimentar e tenho bastante curiosidade com alguns deles.

Farinha de Trigo Sarraceno

Apesar do nome, Farinha Superfina de Trigo Sarraceno não é derivada do trigo e em vez disso é derivado de sementes de uma planta com flor e tem um sabor adocicadotornando-o ideal para panquecas ou para a confecção de pães.

Benefícios Farinha Superfina de Trigo Sarraceno

Farinha Superfina de Trigo Sarraceno é pobre em açúcar e gordura tornando-o uma fonte ideal de carboidratos para qualquer um em uma dieta rigorosa de calorias.

Beneficios-Chave

• Baixo em gordura e açucar
• Alternativa à farinha convencional
• Boa adição a outros alimentos

Manteiga de Amendoim

A manteiga de amendoim da Myprotein é uma saborosa fonte natural de proteínas, hidratos de carbono e gorduras saudáveis obtida totalmente a partir do amendoim, sem nenhum produto adicionado ou eliminado!

Benefícios da Manteiga de amendoim

Os amendoins utilizados na preparação do nosso produto foram tostados com a sua casca original até chegar a uma textura deliciosa. Não se adicionou nada à manteiga de amendoim obtida, sendo portanto uma opção natural e saudável.

Beneficios-Chave

• 100% manteiga natural de amendoim
• Nao contém sal, açúcar ou óleo de palmeira
• Alto teor de proteínas naturais.

Cacau em pó orgânico 
Proveniente de climas tropicais na América do Sul, o Cacaueiro (Theobroma Cacao) era uma árvore sagrada entre os Maias e Aztecas. Os Grãos de Cacau produzidos por agricultores orgânicos no Peru são uma excelente fonte de minerais. Os grãos em cru são colhidos ainda em vagens, e posteriormente selecionados e fermentados para reduzir a sua amargura inicial. Após serem limpos em água natural, os grãos secos são descascados e o seu núcleo é extraído para ser partido em “pepitas”. Estas pepitas são moídas até se obter uma Pasta de Cacau. A gordura dessa pasta é extraída a partir das partes sólidas, e os resíduos são secos e moídos finamente até se tornarem Cacau em pó. O Cacau em Pó Orgânico é comprovadamente orgânico, certificado pela Associação do Solo sob o código GB-ORG-05.

Benefícios do cacau orgânico
O Cacau em Pó Orgânico é rico em fibra e contém todos os três macronutrientes essenciais: proteína, hidratos de carbono, e gorduras. Uma dose diária de 10g de Cacau em Pó Orgânico é também uma fonte de Potássio, Fósforo, Magnésio, Ferro, Cobre, e Manganês.

Beneficios-Chave

• 100% Orgânico
• Rico em Fibra
• Fonte de minerais

Arandos secos (cranberries)

Oxicocos Passas (oxicoco passa) é um petisco deliciosos e saudável, com alto valor energético e uma fonte natural de fibras, vitaminas e sais minerais.
São fantásticos para comer depois dos treinos ou quando você tem que ir de um lado para outro, os oxicocos passa tem um alto teor de açúcares naturais que são um fonte de rápida liberação de energia. Os oxicocos são reconhecidos como super fruta e como fonte de vitamina, com excelentes propriedades antioxidantes e ajudam a manter as funções imunológicas pois combate os radicais livres.

Beneficios-Chave

• Naturalmente rico em fibras
• Ajuda você a completar a recomendação " 5 frutas por dia"
• Uma fonte natural de energia para os intervalos entre as refeições

Brevemente irei partilhar algumas receitas preparadas com estes fantásticos produtos, quer aqui no blog O Prazer da Cozinha, quer no blog Etapa Raínha.

Mini tartes de noz e amoras

O meu forno avariou no início desta semana e eu ando bastante aborrecida com isto. Eu sei que é só um forno mas dou-lhe imenso uso. Para mim uma cozinha sem forno é mesmo como um jardim sem flores. Ainda está dentro da garantia (5 anos) mas já comuniquei o problema na segunda feira e ainda estou à espera que o técnico me ligue a marcar a visita. Eu sei que não devo ser a única no mundo com algum electrodoméstico avariado mas dois dias para fazer a marcação?! Acho que vou dar mais um dia e entretanto volto a comunicar o problema, não vá ter havido algum problema de informação e eu estar eternamente à espera.
E sabem o que é pior? É que nestes dias só me apetece ligar o forno, só me vem à cabeça ideias para ligar o forno. É bolachas, é pão, é algum assado.... Não posso usar o meu, mas posso partilhar uma receita para vocês usarem os vossos. Estas tartes eram para ser feitas com farinha de amêndoa mas na despensa só havia de noz. Digo-vos já que ficaram super aprovadas, fazem-se num instante e são deliciosas.

Ingredientes:

- 1 placa de massa folhada

- 50gr de manteiga amolecida

- 50gr de açúcar

- 50gr de nozes moídas (farinha de noz)

- 1 ovo

- 1 colher de sopa rasa de amido de milho

- amoras q.b. (usei congeladas)

- açúcar em pó e hortelã para decorar

Preparação:

Eu optei por fazer tartes pequenas mas pode fazer uma grande.

Então corte em massa em círculos e forre pequenas formas de tartes. As minhas são da Tescoma e são de tão boa qualidade quem nem é preciso untar com farinha, mas tenha cuidado em relação a isso e, para prevenir é melhor untar com um pouco de manteiga.

Numa taça coloque a manteiga, o açúcar, a noz, o ovo e o amido de milho. Bata bem até ficar homogéneo.

Distribua o preparado pelas tarteiras. Por cima coloque as amoras, eu pus três em cada tarte. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC até a massa estar cozida. 

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Antes de servir decore com açúcar em pó e as folhas de hortelã.

Bom apetite.

Salmão grelhado com salada de batata

Desde as férias que não me tenho sentido com grande energia. Não sei muito bem porquê, mas acabo por me sentir sempre bastante cansada. Em conversa com uma amiga, esta aconselhou-me o yoga. No início não estava muito convencida mas fiz alguma pesquisa, encontrei umas aulas no youtube para iniciantes e fiquei com vontade de experimentar. Decidi fazê-lo em casa, todos os dias da semana (o fim de semana é para descansar) durante cerca de 20 minutos de manha. Prefiro fazer um pouco por dia do que ir uma vez por semana e fazer 90 minutos. Ainda estou na fase de adaptação mas sinto que aqueles 20 minutos focados na meditação, na respiração e nos exercícios me têm feito muito bem e sinto-me com força de vontade para continuar. Daqui a uns tempos volto a dar-vos o feedback.

Entretanto mantenho pelo menos 3 refeições de peixe por semana e tento variar ao máximo. Desta vez saiu um salmão acompanhado por uma salada de batata muito simples.

Ingredientes:

- 2 postas de salmão

- 3 batatas grandes

- 2 ovos

- 12 mini tomates

- 1 colher de café de sementes de mostarda (ver aqui como podem comprar Especiarias)

- sal q.b.

- pimenta branca q.b.

- 20 ml de azeite

- sumo de 1 limão

- 1 raminho de salsa

Preparação:

Tempere o salmão com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe-o marina um pouco.

Descasque as batatas e coloque-as inteiras num tacho com água juntamente com os ovos. Leve ao lume. Assim que começar a ferver tempere de sal. Eu não deixei as batatas cozerem muito, o garfo espetava bem mas ainda havia alguma resistência.

Retire do lume e escorra toda a água. 

Corte as batatinhas em cubos e coloque numa travessa. 

Descasque os ovos e corte-os em 4. Disponha-os na travessa.

Lave os tomatinhos e corte-os também ao meio. Disponha por cima das batatas.

Entretanto aqueça uma grelha, tem de estar bem quente para que o salmão não pegue. 

Grelhe o salmão. O tempo varia conforme o gosto. Se gosta do salmão bem passado deixe-o mais tempo, se prefere mal passado em poucos minutos fica pronto.

À parte faça o molho.

Esmague 1 colher de café de sementes de mostarda, num almofariz ou até com o cabo de uma faca.

Adicione o azeite e o sumo de limão. Tempere com sal e um pouco de pimenta branca.

Mexa bem para ficar com o molho ligado. Regue a sua salada e o salmão com este molho.

Termine com salsa picada e sirva.

Bom apetite!

Bacalhau fresco em crosta com legumes assados

Fico sempre muito contente quando marcas me lançam desafios. Primeiro porque gosto de colocar a minha criatividade a trabalhar e depois porque adoro experimentar produtos novos e ter este contacto com as marcas. Por isso, quando recebi o desafio da IGLO e do chef Tiago Bonito aceitei de imediato. O desafio era criar uma receita com a nova tranche inteira de bacalhau fresco da IGLO. 

Já andava de olho neste produto pois nunca experimentei bacalhau fresco e tinha imensa curiosidade. Uma tranche limpa, sem pele nem espinhas, o ideal cá para casa. E assim, com o desafio que me foi proposto saiu um bacalhau em crosta com um sabor bastante mediterrâneo (dos legumes assados).

Ingredientes:

- 1 tranche de bacalhau fresco IGLO

- 2 placas de massa folhada

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- 1 curgete

- 1 pimento vermelho

- 1 cebola roxa

- 1 tomate maduro

- 1 colher de chá de orégãos secos

- 2 dentes de alho 

- 1 limão

- 1 ovo

Preparação:

Lave bem a curgete e corte-a em cubos. Descasque a cebola e corte em meias luas. 

Corte o pimento em tiras (não se esqueça de retirar as sementes). Coloque os legumes todos numa assadeira.

Tire a pele e as sementes as tomate e corte-o em cubos. Adicione aos restantes legumes.

Descasque os alhos e esmague-os bem ou pique bem fininho. Junte aos legumes. 

Tempere com sal, pimenta e os orégãos. Regue com um fio de azeite e coloque no forno a 180ºC até estar tudo bem cozido. Nessa altura retire do forno e deixe arrefecer.

Tempere o bacalhau com sal, pimenta e o sumo de limão. Deixe marinar uns 30 minutos.

Estenda a massa folhada. Coloque a tranche de bacalhau no centro e por cima os legumes assados. Cubra com a outra folha de massa folhada. Feche bem e pincele com o ovo batido.

Leve ao forno a 200ºC até a massa folhada estar cozida e douradinha (demorou cerca de 30 minutos).

Sirva com uma boa salada e bom apetite.

#iglo #igloportugal #bacalhaufresco

Leite creme de claras

Há uns tempos o Anselmo, autor do blog Receitas do Selminho, partilhou uma receita de leite creme feito com as claras dos ovos em vez de gemas. Na altura a ideia pareceu-me muito bem mas confesso que não tive oportunidade de experimentar. Estes dias tinha umas claras que iam parar ao congelador até que me lembrei do Anselmo e decidi experimentar fazer o leite creme. Usei a minha receita tradicional com a unica diferença de usar claras em vez de gemas. Fica muito cremoso e delicioso, apenas um pouco mais claro do que o leite creme "normal". Gostei bastante e fico assim com mais uma forma de usar as muitas claras que por vezes andam aqui por casa.

É assim que fecho esta semana, com uma receita prática e deliciosa. Espero que gostem.

Bom fim de semana.

Ingredientes:

- 500ml de leite

- 3 claras

- 75gr de açúcar

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 1 pau de canela

- casca de limão

- açúcar mascavado para queimar

Preparação:

Leve ao lume o leite com a casca de limão e a canela até levantar fervura.

Numa tigela misture as claras, o açúcar e o amido de milho. Mexa bem.

Adicione depois o leite em fio e envolva bem.

Transfira para uma caçarola e leve ao lume. Deixe engrossar, mexendo sempre para não torrar.

Retire a casca do limão e a canela e transfira para um prato de servir ou para pratos individuais.

Na hora de servir polvilhe com açúcar (eu uso mascavado) e queime com um ferro quente ou o maçarico de cozinha.

Bom apetite.

FNAC Book Friday

Tanto eu como o meu marido adoramos livros. Temos imensos e dos mais variados temas. Claro que saltam à vista os de culinária mas temos livros sobre desporto, plantas, política, viagens (histórias das mesmas mas temos imensos guias) e claro os mais comuns, romances, aventuras, acção, mistério e fantasia. Há de tudo um pouco e por vezes nem sei onde colocar mais livros. Mas adoro-os, sou incapaz de viver sem livros e o meu marido, felizmente, partilha da mesma paixão.

Se vocês também gostam de livros, tenho uma novidade. À sexta-feira a FNAC selecciona 10 títulos e coloca-os todos com 30% de desconto imediato. Seleccionei 3 títulos para vos sugerir, mas se seguirem a imagem a baixo, são redireccionados para o site da FNAC onde encontrarão todos os livros com desconto. 

Guisado De Legumes E Macarronete - Receita Ovolactovegetariana

Dou por mim a olhar para o calendário e a ficar assustada. Como é possível já estarmos a meio de Setembro? Para onde foram os meses? O tempo está a voar de uma forma que nem notamos.

Não sei se se lembram de vos dizer que umas das minhas "resoluções" de ano novo era a introdução de uma refeição semanal ovolactovegetariana. Confesso que nem todas as semanas o fiz, mas consegui (até agora) em grande parte das semanas, o que para mim já é muito positivo.

Lembrei-me de partilhar hoje com vocês esta receita por várias razões. O tempo arrefeceu o que me transporta logo para refeições mais aconchegantes como este guisado e porque vos quero voltar a falar do frescos do Continente. 

Já aqui mencionei que todos os meses o Continente dá destaque a 4 produtos frescos e mostra-nos dicas e curiosidades sobre eles. Este mês, entre outros, está a beringela. Sabiam que se ficar muitos dias começa a murchar e torna-se mais amarga? 

As imagens abaixo redirecionam para o site do Continente onde encontrarão receitas, dicas e curiosidades sobre os produtos em destaque.

Ingredientes (serve 4 pessoas):

- 300gr de abóbora manteiga

- 1 cenoura grande ou duas mais pequenas

- 1 cebola

- azeite q.b.

- 1 lata pequena de tomate pelado (cerca de 3 tomates)

- 200gr de ervilhas

- 1 lata pequena de feijão branco

- beringela pequena

- 200gr de macarronete

- 500ml de água a ferver

- sal e pimenta q.b.

- 1 folha de louro

- salsa picada a gosto

- 30gr de queijo parmesão ralado ou em lascas

Preparação:

Descasque a abóbora manteiga e corte em cubos. Faça o mesmo com a cenoura e a beringela.

Pique uma cebola e coloque tudo num tacho com um bom fio de azeite.

Leve os legumes ao lume moderado e deixe-os cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Retire os tomates da lata e corte-os grosseiramente. Adicione ao tacho e deixe cozinhar um pouco mais.

Tempere com sal, pimenta e adicione a folha de louro.

Junte a água que deve estar a ferver e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos. Em vez de água podem usar caldo de legumes, como não tinha usei água.

Passado esse tempo adicione as ervilhas (usei congeladas) e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Por último adicione a massa, o feijão branco e, se necessário, um pouco mais de água, mas pouca porque este guisado ficou com um molho cremoso e não com um caldo. Deixe levantar fervura e rectifique os temperos. Eu deixei cozinhar mais 8 minutos, mas verifiquem na embalagem o tempo de cozedura da massa.

Mesmo antes de servir adicione salsa picadinha e o queijo parmesão.

Ficou um prato delicioso, nutritivo e bastante satisfatório.

Bom apetite.

Gelado de Baunilha com Frutos Vermelhos (inteiros e em molho)

Este verão perdi-me com os gelados caseiros. Desta vez não comprei nem o básico gelado de baunilha. Já vos ensinei aqui como fazer um delicioso gelado de baunilha que não precisa de máquina, foi um dos Back to Basic pós férias (ver aqui), mas volto a repetir a receita, desta vez mais completa, com uma deliciosa guarnição que fez as nossas delícias. Acreditem que fiz mesmo vários gelados este ano, de muitos sabores diferentes e não sei qual o meu preferido, mas sei uma coisa, estou apaixonada por este fantástico mundo dos gelados caseiros. 

Espero que gostem da minha sugestão e principalmente que experimentem, é tão fácil de fazer e tão deliciosa.

Ingredientes: (para o gelado)

- 4 ovos

- 100gr de açúcar

- 300ml de natas

- 1 vagem de baunilha 

- sumo de meio limão

Para o molho de frutos vermelhos:

- 150gr de frutos vermelhos (podem usar congelados)

- 2 colheres de sopa de açúcar

- sumo de meio limão

Para a decoração:

- 150gr de frutos vermelhos
- folhas de hortelã a gosto

Preparação:

Comece pelo gelado.

Separe as claras das gemas. Com o batedor, bata as claras até começarem a fazer espuma. Nessa altura adicione o açúcar, aos poucos e sempre a bater. Queremos obter um merengue bem firme e brilhante. Nessa altura adicione as gemas e envolva ao de leve. Reserve.

Numa taça coloque as natas que devem estar bem frias. Abra a vagem de baunilha a meio, raspe as sementes e adicione às natas. Adicione o sumo de limão e bata até as natas ficarem firmes.

Misture os dois preparados, suavemente para obter um creme bem leve. Coloque a mistura numa caixa hermética e congele. Não precisa de máquina de fazer gelados pois é uma mistura com muito ar, pode colocar assim mesmo no congelador.

Para o molho de frutos vermelhos, coloque os frutos num tacho, adicione o açúcar e o sumo de limão.

Leve ao lume para os frutos cozinharem e formar um molho. Vá mexendo bem e esmague alguns frutos conforme ficam cozidos. Demorou cerca de 10 minutos a ficar pronto.

Retire do lume e deixe arrefecer completamente antes de montar o gelado.

Montagem:

Coloque alguns frutos vermelhos nos copos, uma colher de molho, uma bola de gelado. Coloque mais molho, mais frutos vermelhos, outra bola de gelado e um pouco mais de molho. Decore com folhas de hortelã.

Delicie-se.

Salada de Salmão Fumado e Ovos de Codorniz

A chuva lá fora parece querer anunciar o fim do Verão, algo para o qual não estou preparada. Como eu gosto desta estação, do sol e de todas as actividades que fazemos durante estes meses. Mas a chuva é só mais sinal que tenho de me preparar. Os dias já estão mais pequenos, as manhãs e as noites mais frescas. O que é bom acaba tão depressa.... Acreditem que estes meses que aí vêm não são os piores (para mim). Como adoro o Natal passo estes meses embrenhada no espírito natalício. O pior mesmo é os meses de Janeiro e Fevereiro, altura em que me apetece transformar num urso e só sair quando o sol voltar a brilhar! Mas nem vou pensar mais nisso, o Verão ainda não terminou, o sol irá voltar e ainda temos muito para aproveitar. É com este espírito que partilho com vocês uma receita muito simples, uma salada com salmão fumado e ovos de codorniz. Uma verdadeira refeição de Verão.

Ingredientes:

- alface

- tomates cereja

- couve roxa

- 6 ovos de codorniz

- salmão fumado a gosto

- algumas azeitonas pretas sem caroço

- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra q.b.

- 2 colheres de sopa de sumo de limão

- 1 dente de alho bem picado

- cebolinho q.b.

- sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza os ovos de codorniz durante 3 ou 4 minutos.

Lave muito bem a alface e disponha-a numa travessa. 

Por cima coloque os tomates cereja cortados uns ao meio e outros em quatro.

Corte a couve roxa numa juliana bem fina (usei a mandolina) e disponha por cima.

Descasque os ovos e corte-os ao meio. Corte também o salmão fumado em tiras mais pequenas. Disponha tudo na travessa.

Entretanto à parte faça o molho. Num frasco coloque o azeite e o sumo de limão e mexa bem. Adicione o dente de alho picado bem fininho e o cebolinho também picado. Tempere com sal e pimenta. Mexa bem e, se necessário, rectifique os temperos.

Verta o molho por cima da salada e termine com as azeitonas.

Bom apetite.

Costeletas com Alecrim e Batatas Coradas

Por vezes não é fácil pensar no que cozinhar todos os dias, ao almoço e ao jantar. Esforço-me ao máximo para não sentir que comemos sempre a mesma coisa e por vezes torna-se simples dar um toque diferente. Uma marinada "especial" e uma forma diferente de preparar as batatas, transformaram esta refeição que podia ser bastante rotineira em algo que nos agradou imenso. 

E vocês, também costumam ter estas dificuldades?

Desejo-vos uma boa semana a todos e espero que gostem desta sugestão. 

Ingredientes:

- 2 costeletas de porco

- 1 aste de alecrim

- 3 dentes de alho

- 1c. sopa de massa de pimentão

- 1/2 copo de vinho branco

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- 3 batatas médias

- salsa q.b.

Preparação:

Comece por temperar as costeletas com sal, pimenta, a massa de pimentão, o alecrim e dois dentes de alho esmagados. Regue com o vinho branco e reserve. 

Descasque as batatas e coloque-as inteiras a cozer em água temperada de sal. A ideia é dar uma primeira cozedura, sem exageros, pois irão terminar de cozinhar na frigideira. Quando levantar fervura deixe cozer uns 4/5 minutos. 

Retire da panela e corte as batatas em rodelas.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e um dente de alho socado. Deixe aquecer e coloque as batatas a corar.

Retire as batatas e na mesma frigideira coloque as costeletas. Adicione a marinada e deixe cozinhar alguns minutos até ficarem macias. Rectifique os temperos (se necessário).

Sirva as costeletas com as batatas coradas, polvilhadas com salsa picada e decorado com os tomates cereja.

Tarte de Mousse de Chocolate

Fim de semana pede um docinho e se for de chocolate, ainda melhor! Sinto que a semana até passou bastante depressa mas preciso mesmo destes dois dias. Tenho várias coisas que preciso fazer mas quero principalmente descansar e dedicar-me a terminar a segunda temporada de Narcos. Adoro e esta temporada está explosiva.

Confesso-vos que tenho outra actividade planeada para este fim de semana, mas daquelas que se fazem a partir do nosso sofá. Vou aproveitar estes dois dias e começar a organizar o meu Natal (devem de me achar maluca), o orçamento, a lista de pessoas para quem tenho de comprar presentes e vou também dar uma vista de olhos em alguns sites que por vezes têm oportunidades incríveis para comprar esta ou aquela prenda. Para isso, conto com a ajuda da MaisCupão, um site de descontos que abrange uma enorme gama de artigos, desde viagens, a electrodomésticos, restauração, hotéis, desporto, entre muito outros. Encontram descontos para lojas como a Banggood, a Amazon, a Imaginarium, a Fnac, entre muitas outras. Para além dos fantásticos descontos, têm também a a revista online Mais Magazine com artigos muito interessantes e entrevistas. Na próxima semana será publicada uma entrevista minha, por isso não percam, quer a minha entrevista, quer os descontos que vos podem ser muito úteis. Quando sair a entrevista eu aviso para saber o vosso feedback.

Entretanto desejo-vos um excelente fim de semana e espero que gostem das minhas dicas e da receita.

Ingredientes:

- 200gr de bolachas torradas

- 100gr de manteiga

- 1dl de whisky

- 150gr de chocolate com pelo menos 50% de cacau

- 50gr de açúcar

- 4 ovos

- 2dl de natas

- frutos vermelhos a gosto (usei morangos)

- açúcar em pó q.b.

Preparação: 

Comece por triturar as bolachas. Derreta 50gr de manteiga e adicione às bolachas picadas. Misture tudo muito bem e forre o fundo e os lados de uma tarteira com a mistura.

Derreta o chocolate com a restante manteiga. Depois de derretido, junte-lhe o whisky e o açúcar. Bata tudo muito bem. Adicione as gemas e as natas e continue a bater.

À parte, bata as claras em castelo e envolva-as suavemente no preparado de chocolate. 

Deite o creme na tarteira e leve ao forno que deve estar pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 25/30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Desenforme e leve ao frigorífico até à hora de servir. Nessa altura decore com os frutos vermelhos a gosto e um pouco de açúcar em pó.

Bom apetite.

Parceria Tescoma II

Recentemente vi a minha parceria com a Tescoma renovada.

A Tescoma é uma marca que eu gosto muito, com artigos para a cozinha que me fazem perder a cabeça (mesmo!). Adoro os utensílios! Para além de lindos, a qualidade é excelente.

Um pouco da história da marca:

"Considerada como uma das empresas europeias líder no sector, a Tescoma oferece produtos de elevada qualidade com um design atual que se adapta às mais variadas necessidades.

Os produtos Tescoma constituem uma vasta gama de utensílios e acessórios para cozinha e mesa e são reconhecidos pela sua qualidade e design em toda a Europa e utilizados por particulares e profissionais em todo o mundo.

Desde que se fundou a empresa em 1992, a Tescoma desenvolveu uma vasta gama de utensílios de cozinha de marca registada para o mercado mundial. 

A Tescoma encontra-se representada em quase toda a Europa. Está presente nos mercados da República Checa, Itália, Espanha, Portugal, Rússia, Polónia, Eslováquia. Além desses países, os produtos da Tescoma são exportados para mais de 50 países diferentes.

A Tescoma Portugal, a atuar no nosso país desde 2004, tem o Showroom na sua sede em Sta. Maria da Feira, um espaço dedicado aos seus clientes, onde dá a conhecer a grande variedade de produtos, sua qualidade, design e funcionalidade. 

A Tescoma dá particular atenção à investigação, ao design dos produtos, ao controlo da qualidade, à melhoria dos serviços de assistência e à promoção da marca. 

Participa todos os anos em importantes exposições e feiras de utensílios para o lar e para a cozinha em vários países, sempre com o lançamento de novas linhas de produtos, alargando assim a gama de utensílios de cozinha doméstica e profissional."

Desta vez recebi um kit para preparar queijo creme e não só. Digo-vos que estou cheia de ideias para este meu novo utensílio e brevemente irão surgir por aqui.

Se quiserem ver como funciona, vejam este video

Sigam a página de Facebook da Tescoma Aqui 

Visitem a loja online Aqui

Mais uma vez obrigado Tescoma, é um prazer ser vossa parceira.

Bolo de chocolate com frutos vermelhos

Hoje é quarta feira, estamos a meio da semana e sinto que precisamos de um docinho. Concordam comigo? Como cá em casa só somos dois, acabo sempre a preparar bolos pequeninos, desta forma não comemos demasiado bolo mas também não deito bolo ao lixo. Por isso, a receita que vos trago hoje é pequenina, perfeita para não desperdiçar comida. E o mais importante, é um bolo de chocolate, exactamente aquilo que preciso neste momento! 

Vamos lá à receita.

Ingredientes (para dois bolinhos):

- 2 ovos 

- 100gr de chocolate negro com pelo menos 50% de cacau

- 50gr de açúcar mascavado

- uma pitada de sal

- 50gr de manteiga + um pouco para a forma

- 50gr de farinha de trigo

- 1 colher de café de fermento em pó

- amoras e framboesas q.b.

Preparação:

Parta o chocolate, adicione a manteiga e derreta ambos. Pode fazê-lo no microondas ou em banho maria. Quando estiver derretido e com um creme homogéneo, adicione uma pitada de sal e envolva.

À parte, bata os ovos com o açúcar até começar a fazer espuma. Adicione a farinha peneira com o fermento e envolva bem. Por último junte o chocolate derretido e volte a envolver.

Unte a forma com manteiga. Esta massa dá um bolo pequenino, por isso usei uma forma de bolo inglês pequenina que comprei na Metalúrgica. 

Leve o bolo ao forno que deve estar pré-aquecido a 180ºC. Deixe cozinhar, mas desligue-o ainda um pouco húmido no centro, nós gostamos mais dele assim.

Fica uma delícia.

Coelho à Caçador

Descobri recentemente que o Continente todos os meses tem 4 produtos frescos em destaque, sobre os quais dá algumas dicas de como os conservar melhor e consumir. Este mês destacam-se o coelho, o atum, a romã e a beringela. Tudo produtos fantásticos, frescos e deliciosos.

Apesar de os termómetros continuarem em alta e, o calor pedir refeições mais leves e ligeiras, a verdade é que me inspirei no coelho e acabou por sair da minha cozinha um delicioso Coelho à Caçador que estava uma verdadeira delícia. E o meu marido que até nem gosta muito de coelho, comeu e adorou. 

As imagens abaixo redirecionam para o site do Continente onde encontrarão receitas, dicas e curiosidades sobre os produtos em destaque.
Ingredientes:

 - 4 pernas de coelho

 - 4 dentes de alho

 - 1 colher de chá de Ervas de Provence 

 - 1 folha de louro

 - vinho tinto q.b.

 - Sal q.b.

 - 1 malagueta piri piri seca

 - 1 cebolas

 - 2 colheres de sopa de polpa de tomate

 - azeite

 - batatinhas cozidas para acompanhar

- salsa q.b.

Preparação:

Comece por temperar o coelho.

Numa tigela coloque o coelho e tempero-o com o sal. Adicione a malagueta piri piri seca, os alhos picados, a folha de louro. Junte ainda as ervas de provence. Para quem não sabe, ervas de provence não é um tipo de ervas mas sim uma mistura. Eu utilizo uma mistura constituída por tomilho, alecrim, segurelha, oregãos, e alfazema. 

Regue com o vinho tinto, a quantidade não é muito certa, coloque vinho até tapar o coelho. Deixe marinar por 2h.

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite. Deixe aquecer e coloque o coelho. Mantenha a temperatura alta para selar o coelho.

Descasque a cebola e parta-a em meias luas. Quando o coelho estiver selado, adicione a cebola e a polpa de tomate. De seguida regue com a marinada do coelho.

Assim que levantar fervura, baixe o lume, tape o tacho e deixe cozinhar até o coelho estar tenrinho.

À parte coza as batatinhas em águra tempera de sal.

Quando tudo estiver pronto sirva. As batatinhas, por cima coloque o coelho e regue com o molho. Polvilhe com azeitonas e bom apetite.

A minha versão de fish and chips

Acho que toda a gente (ou quase toda a gente) sabe o que é fish and chips. Não é nada mais, nada menos do que uma receita de peixe frito envolvido em polme e acompanhado por batatas fritas. Mas é um dos pratos mais tradicionais da gastronomia do Reino Unido e também muito apreciado na Austrália e na Nova Zelândia. 

Eu hoje trago-vos a minha versão, algo mais saudável mas igualmente delicioso e fácil de preparar. Por cá foi um sucesso e é para repetir. Vamos à receita?

Ingredientes:

- 4 medalhões de pescada

- 400gr de batatas novas

- 1 couve coração

- 1 limão

- sal e pimenta branca q.b.

- azeite q.b.

- azeitonas a gosto

Para o vinagrete:

- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra

- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra

- 1 colher de sopa de mel

- 1 dente de alho picado

- flor de sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lave muito bem as batatas com a casca. Coloque-as inteiras a cozer numa panela de água temperada de sal. Após ferver, deixe cozinhar apenas 4 minutos. Retire as batatas da água e deixe-as arrefecer um pouco até conseguir cortá-las ao meio.

Tempere o peixe com sal, pimenta, a raspa e o sumo do limão. Reserve.

Lava bem a couve coração e corte-a numa juliana não muito fina. Leve ao lume em água temperada com sal. Vamos só bringir a couve, para isso quando ferver deixamos cozer 2 minutos e escorremos a couve imediatamente.

Eu tenho um grelhador, tipo chapa mas de colocar em cima do fogão. É fácil de usar e de lavar. Adoro-o.

Então o que eu fiz foi aquecer esse grelhador com um pouco de azeite e colocar as batatas até ficarem com uma cor bonita e crocantes. A meio tempere com um pouco de pimenta branca.

Quando as batatas estiverem prontas, retire-as e reserve. Cozinhe o peixe no mesmo grelhador, durante poucos minutos para não ficar demasiado seco.

À parte, aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Salteei a couve e tempere com um pouco de pimenta.

Para o vinagrete é só colocar todos os ingredientes numa taça e mexer muito bem. Tenha em atenção que o alho deve estar bem esmagadinho para não ser desagradável. Rectifique sempre os temperos.

Sirva a couve salteada, as batatas crocantes e peixe regado pelo vinagrete e termine com azeitonas.

Bom apetite.