Queijadinhas de Laranja e Ricota | Com base de massa filo


Começamos esta semana com um docinho delicioso. No outro dia, andava a planificar as receitas que ia fazer e quais iriam ser gravadas quando verifiquei que tinha um queijo ricota a necessitar ser usado. Aliado ao facto de ter 2 laranjeiras carregadas de frutos, a ideia de fazer estas queijadinhas surgiu de imediato. 
Daí a ter decidido dar-lhe um toque diferente também foi um ápice. Umas bases em massa filo só poderiam tornar este docinho ainda mais maravilho. E foi isso que aconteceu, num instante preparei estas delícias que chegaram entretanto ao canal de Youtube e agora ao blogue. 
Infelizmente já não resta nenhuma, porque seria perfeito para o lanche da tarde com um chá bem quentinho. Resta-me sonhar com elas...


Ingredientes:
- 250gr de queijo ricota 
- 180gr de açúcar
- 3 gemas + 1 ovo inteiro
- 200ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- raspa e sumo de 2 laranjas
- 2 folhas de massa filo q.b.
- 75gr de manteiga derretida

Preparação:
Numa taça coloque a ricota e desfaça-a bem, tornando-a mais cremosa. 
Na sequência, adicione as gemas e o ovo inteiro, bata bem para ficar homogéneo. Adicione o açúcar, o leite, o amido de milho e a raspa e sumo das laranjas. Pelo meio de cada adição vá batendo um pouco.
Quando a vossa mistura estiver homogénea, sem grumos, reserve e prepare as bases.

Corte a massa filo em quadrados, com cada folha de massa consegui 12 quadrados.
Derreta a manteiga para pincelar a massa. 
Proceda da seguinte forma: 
- pegue num quadrado de massa, pincele-o com manteiga, sobreponha outro quadrado de massa e pincele-o também com manteiga. Com a massa, forre formas de queques também elas pinceladas com um pouco de manteiga.
Com todas as bases prontas, foi só coloca-las num tabuleiro e encher com o preparado de ricota e laranja. Coloque-as no forno a 180ºC durante 20/25 minutos.
Antes de as servir, polvilhe com um pouco de açúcar em pó.
Bom apetite.


9 comentários:

  1. Adoro queijadas, e essas ficaram bem bonitas mesmo e devem ser deliciosas.


    Blog - O Cantinho dos Gulosos

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  2. Adoro doces com massa filo, logo ia gostar dessa lindas queijadinhas.
    Boa semana

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  3. Devem ter ficado deliciosas. Adoro massa filo e adoro queijadinhas.

    Beijinhos

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  4. Que pena que não sobrou nenhuma, pois eu também queria! Que deliciosa tentação. :) Beijinhos
    --
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  5. Estou zangada contigo, somos quase vizinhas e nem me ofereceste uma :D
    Estão mesmo com um aspecto tentador ...

    Beijinhos
    Carla
    Blog: Guloso qb

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  6. Fico com uma para dar À minha avó pode ser? :)

    Beijinhos Ana

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  7. Estou aqui a roer-me de inveja das tuas árvores de fruto... que maravilha! Depois dá nestes docinhos maravilhosos!
    Beijinho
    Joana

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  8. Lindas e apetitosas :D
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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  9. Que belas queijadas.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/02/pao-recheado.html

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