Pudim de Laranja

 

O fim de semana foi frio. Bolas, já estava habituada ao calor, já só pensava em sobremesas frescas, gelados e sumos naturais com gelo.

Já só pensava em belos dias de férias e agora o frio voltou a atacar.

Com um fim de semana assim apeteceu-me um pudim, mas apetecia-me algo diferente do que costumo fazer.

Então substituí algumas coisas, acrescentei outras e saiu um delicioso pudim de laranja.

 

 

Ingredientes:

- 4 ovos inteiros

- 10 gemas

- sumo de 3 laranjas

- leite q.b.

- 1 colher de sopa de Maizena

- açúcar para o caramelo

 

 

Preparação:

Comece por a forma.

Leve ao lume um tacho com açúcar e umas gotas de água, deixe ferver até chegar ao ponto de caramelo.

Barre a forma de pudim com o caramelo.

Se preferir use caramelo de compra.

 

Esprema as laranjas e num cope medidor veja a quantidade de sumo.

Complete com leite até aos 500ml. Ou seja, o sumo de laranja e o leite juntos tem de ter 500ml.

Numa tigela bata os ovos, as gemas, o açúcar e a Maizena. Bata bem até formar um creme.

Misture depois o sumo e o leite no preparado anterior.

Coloque a mistura na forma preparada previamente.

Pode cozer o pudim no forno durante 1 hora ou, como eu fiz, na panela de pressão durante 20 minutos.

Desenforme e decore a gosto.

Bolinho delicioso de laranja e coco

 

Ontem foi dia de comemorar a Liberdade.

Ontem foi feriado e por isso foi um dia dedicado à família, ao descanso e à cozinha.

Para além de um pudim que é um clássico cá em casa, fiz também um bolinho.

Pequenino mas delicioso, mesmo delicioso.

E o cheirinho contagiante que ficou pela casa? Fantástico!

 

 

Ingredientes:

- 3 ovos

- 150gr de açúcar

- 100gr de manteiga à temperatura ambiente

- 100gr de coco ralado

- sumo e raspa de 1 laranja

- 50gr de farinha

- 1 colher de chá de fermento

 

 

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela bata os ovos com o açúcar até formar um creme.

Junte a manteiga à temperatura ambiente, o coco ralado e o sumo e raspa de laranja. Envolva bem.

Junte a farinha e o fermento e envolva sem bater.

Coloque a massa na forma previamente preparada e leve ao forno até ficar cozido.

No final decore o bolo, polvilhando-o com coco ralado.

World Baking Day - 19 de Maio de 2013

 

 

Ontem recebi um email que muito me agradou.

Fui convidada pela Unilever para fazer parte do World Baking Day, que se realiza a 19 de Maio 2013.

É um dia muito especial, é o dia em que devemos tornar o mundo mais doce. O objetivo é ir para a cozinha e fazer um bolo ou uma sobremesa a gosto que depois irei partilhar com vocês claro.

Não podia virar as costas a um convite tão doce e apetitoso. Por isso convido-vos a juntarem-se a mim.

Dia 19 de Maio de 2013 vamos todos para a cozinha preparar algo docinho. Eu vou lá estar claro!

 

Há várias receitas que me marcam desde a minha infância. O bolo de mármore é uma delas.

Deve ter sido o primeiro bolo que aprendi, parece que ainda foi ontem.

Por vezes gosto de regressar às raízes, à infância. Daí que fazer este bolo foi um retorno.

E é tão bom recordar…

 

Bolo de Mármore

 

 

Ingredientes:

- 200gr de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- 200gr de açúcar

- 150gr de manteiga

- 4 ovos

- 100gr de chocolate em pó

- raspa de 1 laranja (ou essência de baunilha conforme o gosto pessoal)

- 1 colher de chá de canela

 

Preparação:

Começar por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme.

Adiciona-se os ovos 1 a 1 até ficarem bem envolvidos.

Misturar o fermento na farinha e de seguida envolver bem no preparado anterior.

Divida a massa em 2 partes. Numa acrescente a raspa da laranja na outra o chocolate em pó e a canela.

Unte um forma com manteiga e polvilhe com farinha. Distribua a massa a gosto e leve a forno pré-aquecido a +/- 180ºC

Fica um bolo delicioso, húmido tal como nós gostamos.

Mini-espetadas de peru com bacon e ananás

 

Sempre que decido fazer um jantar ou um almoço especial, procuro entradas diferentes. Simples mas deliciosas.

Receitas que qualquer pessoa é capaz de preparar mas que no fundo sejam do agrado de todos.

Estas espetadas foram uma bela surpresa.

Muito simples de preparar mas que todos gostaram.

Foram feitas com peito de peru mas podem usar frango se preferirem.

 

 

Ingredientes:

- peito de peru

- bacon fatiado

- ananás descascado cortado em pequenas porções

- sal e pimenta q.b.

- alecrim

- azeite q.b.

 

Preparação:

Começamos por cortar o peito de peru em pequenos nacos.

Tempera-se a gosto com sal e pimenta acabada de moer.

Descasque alguns alhos e coloque-os no almofariz juntamente com um pouco de alecrim – usei fresco, do meu vazo.

Amasse tudo até criar uma pasta e junte ao peito de peru. Regue com um fio de azeite e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.

Passado esse tempo, enrole cada pedaço de peru numa fatia de bacon.

Para fazer as espetadas, e como era uma entrada, optei por usar palitos em vez dos próprios para espetadas.

Coloquei um pedaço de peru e bacon juntamente com um cubo de ananás.

Eu preparei as espetadas no forno, com o grill ligado, mas na brasa ou num grelhador elétrico devem ficar deliciosas.

Não deixe grelhar demais para o peru não ficar seco.

Com uma salada é uma ótima refeição.

Ovos mexidos com farinheira

 

Decidi continuar a postar algumas entradas que cá em casa foram e são um sucesso.

Estes ovos mexidos com farinheira foram confeccionados no jantar do dia do pai.

É bastante simples de fazer e ficou uma entrada deliciosa, por isso tive de partilhar com vocês.

Como podem ver o blog está em mudança. Decidi que era hora de mudar, de fazer outras opções. Daí que este blog ficará para partilhar com vocês as minhas receitas.

No outro blog partilho outro assuntos, economia caseira, promoções que na minha opinião valem a pena, vales de desconto e amostras, produtos que experimento e que recomendo (ou não) entre outros assuntos.

Espero a vossa visita tanto num blog como no outro e aguardo o feedback.

A todos desejo uma óptima semana.

 

Ovos mexidos com farinheira

 

 

Ingredientes:

- 1 farinheira

- eu usei 1 ovo por pessoa

- pimenta q.b.

- azeite para a fritura

- tostas para acompanhar

 

 

Preparação:

Comecei por cozer a farinheira. Levei ao lume e praticamente só levantou fervura. Desta forma torna-se mais fácil para retirar a pele.

Deixei então arrefecer um pouco, retirei a pele e desfiz a farinha.

Levei uma frigideira ao lume com um fio de azeite, deixei ficar bem quente e coloquei a farinheira a fritar.

Bati os ovos e temperei apenas de pimenta, pois não nos podemos esquecer que os enchidos têm um alto teor de sal.

Coloquei os ovos na frigideira e fui mexendo até ficarem fritos.

Servi com tostas de compra, mas podem fazer as vossas próprias tostas com pão alentejano por exemplo, fica um delícia.

Dicas para facilitar a vida na cozinha–Como fazer leite de coco em casa

 

O pudim de coco já não é novidade aqui no blog. Mas e há sempre um mas, desta vez tenho de partilhar um pormenor que fez toda a diferença.

Eu não tinha leite de coco em casa e o pudim de coco é feito com leite de coco. Após algumas pesquisas descobri como fazer leite de coco em casa, recorrendo a coco ralado e água a ferver.

A receita do pudim podem encontra-la Aqui.

Hoje vou só partilhar como prepararem leite de coco quando precisam e não têm na despensa.

 

 

Ingredientes para o leite de coco:

- 150gr de coco ralado

- 300ml de água

 

Preparação:

Leve a água ao lume até ferver. Numa tigela coloque o coco ralado e a água a ferver. Deixe repousar 30 minutos.

Após esse tempo, passe a varinha mágica na mistura de forma a ficar cremoso.

Com um passador de rede temos de coar para ficarmos com o líquidos separado da polpa. Para ajudar a separar bem, deve calcar a polpa de forma a libertar todo o líquido.

Esse líquidos é o leite de coco caseiro que pode usar para substituir o de compra.

 

Vejam a receita do pudim Aqui

Gambas panadas–Entradas

 

Numa das últimas compras que fiz no Continente (passando a publicidade embora não ganhe nada com isso) encontrei uma embalagem de gambas descascadas com 50% de desconto em cartão. O tamanho era muito bom 20/30 e lá vieram comigo para casa. Decidi usa-las nas entradas do jantar do meu aniversário. Foi um petisco muito apreciado e que muito gozo me deu a prepara-lo. Infelizmente estava completamente descascadas, para a próxima compro por descascar e deixo ficar a parte do rabo pois ficam mais bonitas.

 

 

Ingredientes:

- 400gr de gambas descascadas

- pimenta e sal q.b.

- azeite e sumo de limão q.b.

- 2 dentes de alho

- pão ralado

- 2 ovos

- óleo para fritar

 

Preparação:

Depois das gambas descongeladas, lavei-as e retirei o trato intestinal que as mesmas ainda traziam e eu não gosto nada.

Coloquei-as numa tigela e temperei com sal e pimenta acabada de moer.

Descasquei 2 dentes de alho que esmaguei e adicionei às gambas.

Reguei com um fio de azeite e sumo de meio limão. Deixei marinar mais de 1 hora.

Depois procedi tal e qual como com os panados. Passei as gambas por ovos e logo de seguida pelo pão ralado e fritaram em óleo bem quente e abundante.

Servir ainda quentes e estaladiças com, por exemplo, uma tigela de molho agridoce ou maionese caseira a acompanhar.

Quiche de fiambre e bacon

 

Para o jantar do meu aniversário, que foi algo muito simples só com a família mais chegada, optei por fazer 2 entradas: quiche de fiambre e bacon e gambas panadas.

Hoje irei publicar essas duas receitas.

Começamos então pela quiche de fiambre e bacon. Decidi faze-la o mais simples possível e todos adoraram. Espero que vocês também gostem.

 

 

Ingredientes:

- 1 placa de massa folhada

- fiambre em cubos q.b.

- 8 fatias de bacon

- 4 ovos

- 150ml de leite

- pimenta, sal e noz moscada q.b.

 

 

Preparação:

Comecei por preparar a forma para a quiche, pincelando com manteiga. Coloquei depois a massa folhada e piquei o fundo da massa com um garfo.

Por cima da massa coloquei o fiambre em cubos. Pedi na charcutaria uma fatia de fiambre mais grossa do que o normal e depois em casa cortei em cubos, desta forma fica mais económico. Só usei metade da fatia, a outra metade embrulhei em papel de alumínio e congelei para outra quiche ou até para uma omelete.

À parte batia os ovos e adicionei o leite. Temperei com sal, pimenta e um pouco de noz moscada. Deitei esta mistura em cima da massa e só depois coloquei as fatias de bacon a tapar.

Levei ao forno pré-aquecido a 200º. Quando verifiquei que a mistura dos ovos estava a ficar cozida virei a quiche para poder cozinhar melhor o fundo da massa folhada. Para isso usei outra forma e com muito cuidado fiz a viragem.

Ficou delicioso tanto para entrada como foi o caso, como para uma refeição ligeira acompanhada por uma salada de alface, tomate, cenoura e couve roxa – A minha salada favorita.

Hoje o dia é de festa!

 

Peço desculpa por andar desaparecida dos blogs. A nova casa está a dar trabalho e o tempo é dividido entre os trabalhos do nosso futuro lar e as rotinas que têm de continuar.

Confesso que o tempo que se fazia sentir também me retirou a vontade toda de escrever. Agora o sol que entra pela janela inspira-me.

Hoje é dia de festa pois, faz hoje 26 anos que nasci. O tempo voa.

Lembro-me da ansiedade pelos 18 anos para ser “maior” e com que rapidez passou. Enfim lamechices à parte. Trago-vos algo delicioso e muito simples.

Espero que gostem. E já agora um bom dia a todos!

Costumo ter sempre no congelador umas embalagens de massa folhada congelada, marca continente que contém 5 folhas.

Não são muito grandes é certo, mas a massa folhada é muito boa, altinha e é prática.

É só cozer, rechear com creme de pasteleiro e colocar fruta a gosto para termos deliciosas tartes de fruta.

Assim fiz, num dia que não me apetecia fazer nada complicado.

 

 

Ingredientes:

- 3 folhas de massa folhada

- doce de ovos

- fruta

 

 

Preparação:

Coloquei a massa folhada num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Piquei-a com um garfo e levei ao forno pré-aquecido a 200ºC

Tinha doce de ovos congelado, foi só descongelar uma pecinha.

Depois da massa folhada cozida, deixei-a arrefecer um pouco.

Em duas das bases coloquei doce de ovos e fruta a gosto, à outra cortei-a a meio e recheei só com doce de ovos, polvilhei com açúcar em pó e ficou delicioso.

É simples, rápido e uma maravilha.

Pão de Ló de Laranja e Coco

 

Com este tempo só apetece algo doce e/ou quentinho. Com a chuva e o vento que se faziam sentir nesta tarde da Segunda feira de Páscoa e sem grandes planos para este dia que não passa-se pelo sofá acabou por sair este bolinho, que apesar de ser sem cremes foi o ideal para acompanhar um chá e para os pequenos almoços agora de o fim de semana terminou e a rotina voltou.

Ficou delicioso e nada enjoativo. Fica a receita, espero que gostem.

 

 

Ingredientes:
Para o bolo:
- 5 ovos
- 1 e 1/2 chávena de açúcar
- 1 chávena de sumo de laranja
- 3 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para a calda:
- 1 e 1/2 chávena de sumo de laranja
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 100gr de coco

 

 

Preparação:
Bato as gemas com o açúcar até formar um creme bem fofo e leve.
À parte, bato as claras em castelo, bem firmes.
Peneiro a farinha com o fermento para ter a certeza que não vou ter grumos.
Adicione à mistura de gemas com açúcar o sumo de laranja.  Mexo bem para incorporar o sumo.
Depois vou adicionar as claras e a farinha. Adicione aos poucos e intercalando uma e outra.
Mexo sem bater, para obter um creme bem fofo.
Preparo a forma. Cozi numa sem buraco. Untei-a com manteiga e polvilhei com farinha.
Passei o bolo para a forma e levei a cozer a forno pré-aquecido a 180º durante mais ou menos 25min. Faça o teste do palito para saber se está bem cozido!!!
Calda:
Eu levei o sumo de laranja e o açúcar a ferver até o açúcar desaparecer completamente.
Depois retirei do lume e adicionei o coco.
Piquei todo o bolo com um palito e reguei com a calda.

 

Ideias para levar para o lanche

 

Com a badalada crise costumo receber emails de pessoas que me pedem ideias de algo rápido que podem fazer para durante a semana levarem para o trabalho, para os seus pequenos lanches.

Costumo responder a todos os emails, mas resolvi fazer alguns tópicos sobre os assuntos mais sondados por email. Pode haver mais pessoas com as mesmas dúvidas. Este é o primeiro.

Espero ajudar.

Já aqui referi que costumo fazer, bolos, muffins, bolachas, pães de leite e até barras de cereais, entre outras coisas.

Há um sem fim de pequenos lanches caseiros que podem levar nas vossas bolsas, que podem ter nos vossos carros, que os vossos filhos podem levar na lancheira para as escola.

Não só como forma de poupar na carteira, mas também na saúde.

Era muito mais simples dar dinheiro às crianças e deixar que ele fossem às máquinas de snacks ou ao bar. Era mais fácil nós próprios irmos ao café lanchar, mas e a saúde? Também conta certo?

Uma sugestão que deixo para quem tem crianças, ou adultos que gostem é fazerem gelatina todas as semanas.

 

 

Cá em casa fazemos 1lt de gelatina por semana. Faço sempre 1/2lt de cada sabor e alternos os sabores de semana em semana, ou seja esta semana é tuti fruti e ananás, para a semana é pêssego e morango. Vou mudando para não enjoarmos. Coloco em pequenas caixas herméticas e está pronto. É só pegarmos e levarmos para o trabalho.

E mesmo quem não tem jeito para a cozinha sabe fazer gelatina certo?

Outra dica é fazerem bolachas. Há imensas receitas de bolachas por essa blogosfera fora, em revistas, em livros. Coisas muito simples e básicas que podem ser feitas com a ajuda de toda a família.

Então e queques? Eu tenho uma receita, que mais simples não deve existir. Socorro-me dela sempre que o tempo não dá para nada mais elaborado. É deliciosa por isso nunca me deixa ficar mal.

 

 

E agora mãos à obra.

Se forem às compras deixem os alimentos processados no supermercado e comprem ingredientes para fazer as vossas bolachas e queques, e não se esqueçam da gelatina.