Biscoitos de Chocolate

 

Tenho por hábito ter sempre alguma coisa para o lanche, para acompanhar um café ou só por apetecer um docinho.

Seja biscoitos, muffins ou um bolo, há sempre algo cá em casa.

Estas bolachas ficam estaladiças, bem ao nosso gosto. Não podia deixar de partilhar com vocês.

Bem sei que está calor para ligar o forno, mas o resultado final compensa!

 

 

 

Ingredientes:

| 100gr de açúcar (usei açúcar em pó)

| 120gr de manteiga

| 1 ovo

| 100gr de chocolate em pó

| 250gr de farinha

| 1 colher de c´há de fermento

| canela em pó q.b.

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira.

Amasse, bem com a batedeira.

Se preferir pode fazer o processo manual.

Coloque a massa no saco de pasteleiro (costumo usar dos descartáveis) com uma boquilha a gosto.

Faça rosquinhas, num tabuleiro forrada com papel vegetal.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC

Os biscoitos cozem num instante, tenha cuidado para eles não queimarem nem ficarem demasiado duros.

Depois de frios guarde-os numa caixa hermética. Aguentam imenso… ou não, porque são mesmo uma delícia

Bolo de Ananás

Adoro bolo de ananás! Daqueles bolos feito com calda do ananás.

Ficam deliciosos, húmidos e cheios de sabor.

A semana passada tinha umas rodelas de ananás no frigorífico com a respetiva calda.

Antes que se estraga-se resolvi fazer um bolinho.

Ficou uma delicia!

 

 

Ingredientes:

| 180gr de açúcar

| 5 ovos

| 200gr de farinha

| 1 colher de chá de fermento

| 5 rodelas de ananás

| 1dl de calda de ananás

 

Preparação:

Numa tigela bata o açúcar com as gemas até formar um creme fofo.

À parte bata as claras em castelo.

Adicione a calda do ananás ao creme de gemas e açúcar. Envolva.

Por último envolva a farinha e as claras em castelo, alternadamente, no creme de gemas.

Unta uma forma com manteiga. Eu uso Vaqueiro liquida. Coloco um pouco na forma e depois com papel de cozinha espalho bem.

Depois polvilhei toda a forma com açúcar. Desta forma, quando desenformar o bolo, ele terá um aspecto caramelizado.

Verta o preparado para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC

Muffins de Chocolates

E mais um fim de semana que passou. Caminhamos a passos largos para o mês de Agosto.

Com ele vêm as férias e uma mudança. Vou mudar de casa. Uma mudança drástica, diga-se.

Mudo de freguesia, de concelho e até de distrito.

Estou muito feliz, pois finalmente eu e o B. vamos para a nossa casa.

Claro que as saudades serão muitas, mas não posso estar já a sofrer por antecipação.

E sabem o que faz bem às saudades? Um belo muffin de chocolate…

Vai ser uma grande mudança, mais responsabilidades. Mas estamos mesmo a precisar do nosso cantinho.

E não é para me gabar, mas está a ficar tão linda a nossa casa!!!

 

 

Ingredientes

| 2 ovos

| 130gr de açúcar mascavado

| 2,5dl de leite

| 50gr de manteiga

| 200gr de farinha

| 1 colher de chá de fermento em pó

| 100gr de chocolate em pó

| 1 colher de chá de café solúvel

 

Preparação:

Numa tigela misture todos os ingredientes secos – açúcar, farinha. fermento, chocolate e café.

Em outra tigela misture os restantes ingredientes. Bata-os bem com o batedor elétrico.

Adicione os líquidos aos secos e envolva bem.

Coloque a massa em pequenas formas próprias para queques. Costumo colocar um forminha de papel dentro da forma de alumínio. Assim a de alumínio fica limpa, não preciso de a untar com manteiga.

Para ajudar a colocar a massa nas formas utilizo uma colher dos gelados.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC.

Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Bom apetite e boa semana para todos!

Bolo gelado com suspiros e chocolate

E a Sexta feira chegou finalmente.

Adoro os fins de semana, passar tempo de qualidade com quem mais gostamos.

Fazermos atividades que no dia-a-dia não temos tempo de fazer, enfim. Os fins de semana são maravilhosos.

Para este que se aproxima a passos largos, a minha sugestão é este bolo gelado com suspiros que é uma delicia.

Vi a Nigella a fazer um bolo destes, mas na altura não apontei. Quando decidi fazer este segui os meus instintos e posso dizer-vos que ficou excelente.

Bom fim de semana para todos!

 

 

Ingredientes:

| 400ml de natas frescas, utilizei as da Mimosa

| 2 colheres de açúcar em pó

| 8 suspiros

| 100gr de chocolate 70% de cacau

| Vinho do Porto a gosto (julgo que a Nigella usa Rum, mas eu prefiro Vinho do Porto)

 

Para o molho:

| 100ml de natas

| 100gr de chocolate 70% de cacau

| 2 colheres de sopa de açúcar em pó

 

Preparação:

Bata as natas com a batedeira elétrica até formar picos. Nesta altura adicione o açúcar e continue a bater.

Para partir o chocolate em lascas finas, eu usei um daqueles descascadores de bata. Adoro fazer desta forma pois o chocolate fica mesmo fininho. Até para decorar é óptimo.

Adicione então o chocolate em lascas, o Vinho do Porto e envolva bem.

Por ultimo desfaça os suspiros para dentro do creme de natas. Desfaça um a um como se de neve se trata-se. Envolva bem.

Forre uma forma de bolo inglês com película aderente. Verá que no final este trabalho irá recompensa-la, pois será muito simples desenformar o gelado.

Coloque o creme na forma e leve ao congelador até à hora de servir.

 

Para o molho de chocolate eu fiz uma ganache.

Leve ao lume os 100ml de natas com o açúcar. Mexe e desligue antes das natas ferverem.

Junte-lhe o chocolate picado e mexa até formar um creme de chocolate brilhante.

O calor das natas quentes é suficiente para derreter o chocolate.

 

Sirva o gelado com o molho de chocolate. Pode ainda juntar-lhe frutos vermelhos, uma combinação tentadora.

Bolo de Mármore Húmido e delicioso

Sabem aquelas receitas que passam de gerações em gerações?
Na minha famílias também há dessas receitas.
Sonhos, bolo brasileiro, pudim de ovos, bolo de mármore, entre outros.
Hoje partilho com os meus queridos leitores o bolo de mármore.
Excelente para lanches, pequenos almoços ou para acompanhar aquele cafezinho.
Não é um bolo seco como alguns, é húmido e delicioso!


Ingredientes:
| 5 ovos
| 200gr de açúcar
| 250gr de farinha
| 1 saqueta de Fermento Químico Vahiné
| 150gr de manteiga
| 1 chávena de leite
| 100gr de chocolate em pó
| raspa de 1 laranja

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar, até formar um creme homogéneo.
Adicione as gemas, uma a uma, batendo sempre entre as adições.
A seguir adicione o leite.
Bata as claras em castelo. À parte peneire a farinha e o fermento.
Adicione, ao creme de açúcar, gemas e manteiga, as claras alternando com a farinha. Envolva bem, sem bater.
Divida a massa em duas partes. A uma delas, adicione a raspa de laranja, à outra parte adicione o chocolate em pó.
Prepare uma forma, unte-a com manteiga e polvilhe com farinha. Distribua a massa a seu gosto.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante +/-45 a 50 minutos, mas faça o teste do palito, pois o tempo varia de forno para forno.

Pequenos vulcões de chocolate com gelado de baunilha

 

Por diversas vezes que me apetecia experimentar fazer petit gâteau mas pensava que eram muito complicados e perdia a vontade.

Até ao dia que me enchi de coragem e decidi fazer esta pequena maravilha.

Não tenho palavras. São tão, mas tão bons.

Acompanhados por uma bola de gelado de baunilha, é a dupla perfeita.

Atrevam-se e façam esta delicia. Nunca mais vão querer outra coisa.

 

 

Ingredientes:

| 250gr de chocolate 70% de cacau

| 4 ovos inteiros

| 6 colheres de sopa de açúcar

| 200gr de manteiga

| 4 colheres de sopa de farinha

 

 

Preparação:

Leve ao lume, em banho maria, a manteiga e o chocolate partido em pequenos pedaços.

Deixe derreter até formarem um creme homogéneo.

Numa tigela à parte, bata os ovos com o açúcar.

Adicione o chocolate derretido, mexendo bem.

No fim, junte a farinha e mexa com muito cuidado e delicadeza.

Unte forma com manteiga e polvilhe com farinha ou com chocolate em pó. Eu optei por polvilhar com chocolate em pó.

Coloque a massa nas forminhas e ponha no frigorífico até à hora de terminar a receita, ou seja a hora de servir.

Quando quiser cozer os pequenos vulcões, pré-aqueça o forno a 250ºc

Leve-os a cozer durante +/- 5 minutos.

O bolinho deve ficar cozido por fora e com aquela maravilhosa lava no seu interior.

 

Um truque que vi na net é observar o bolo enquanto coze. As bordas ficam mais claras e o meio mais escuro. Quando maior for o diâmetro escuro, mais “calda” tem no interior.

 

Desenforme para um prato e serva com gelado de baunilha.

Deixe-se perder 

Semifrio Baunilha e Chocolate

 

Por email, uma leitora do blog lançou-me o desafio de criar uma sobremesa com os pudins Boca Doce.

Como os meus sabores favoritos são a baunilha e o chocolate, optei por estes.

Apesar de não ser muito adepta de sobremesas pré-preparadas, gostei muito deste semifrio e fiquei com vontade de fazer algo, mas desta vez juntando a baunilha e o caramelo. Vamos lá ver.

Espero que gostem deste semifrio e agradeço o gentil email que a M. me enviou. Foi muito simpática.

Estou sempre disponível para as vossas questões, comentários ou simplesmente para “ 2 dedos de conversa”.

 

 

Ingredientes:

| bolacha digestiva

| 2 colheres de sopa de manteiga

| 1 pudim Boca Doce de baunilha

| 1 pudim Boca Doce de chocolate

| morangos e outros para a decoração

 

Preparação:

Esta receita deve ser preparada no dia anterior.

Faça os pudins conforme as indicações da embalagem.

Reserve para que os pudins arrefeçam.

Num picador/robot de cozinha, coloque as bolachas digestivas e pique-as.

Adicione a manteiga e amasse para ficar com um aspecto moldável.

Coloque um aro de semifrios num prato e forre o fundo com o preparado de bolachas.

De seguida coloque o pudim de baunilha e por cima o de chocolate.

Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Decore a gosto.

Para o desenformar passe uma faca a toda a volta e retire o aro.

 

Obs.: Se preferir pode colocar no congelador e servir como uma tarte gelada.

Creme gelado de Caramelo

Com o verão só me apetece sobremesas frescas e deliciosas.

Este creme de caramelo é algo verdadeiramente delicioso e muito simples de preparar.

Aproveitem o verão e façam esta sobremesa para a família. Vejam como é deliciosa.

 

 

Ingredientes para o caramelo:

| 600gr de açúcar

| 2dl de água fria

| 2,5dl de água quente

 

Preparação do caramelo:

Numa panela coloque o açúcar e a água fria, leve ao lume até caramelizar.

Quando tiver uma cor bonita, adicione a água quente aos pouquinhos e com  muito cuidado para não queimar pois o caramelo pode saltar.

Deixe arrefecer e guarde num frasco. Desta forma tem caramelo pronto sempre que precisar, sem ter de comprar.

 

Ingredientes para creme de caramelo:

| 1/2 lt de leite

| 1 saqueta de Agar-agar da Vahiné

| 2 colheres de sopa de manteiga

| 2 colheres de sopa de amido de milho

| 1 ovo

| 1/2 chávena de açúcar

| 1 colher de chá de essência de baunilha

 

Preparação:

Pincele as taças individuais ou uma grande, com o caramelo. Reserve.

Coloque o leite numa panela e dissolva a saqueta do agar-agar.

Leve o leite ao lume juntamente com a manteiga.

À parte bate a gema do ovo com o amido.  Junte o açúcar e a baunilha e envolva.

Adicione a esta mistura o leite quente, em fio e sem parar de bater.

Leve novamente ao lume e deixe ferver 2 ou 3 minutos sem parar de mexer, para não pegar ao fundo da panela.

Bata a clara em neve e incorpore rapidamente ao creme. Coloque nas taças individuais.

Leve ao frigorífico para solidificar. Eu coloquei um pouco no congelador para ficar bem gelado.

Por cima coloquei amêndoa palitada.

Corações de Amêndoa

E porque hoje é Sexta e o fim de semana está à porta, decidi partilhar com vocês esta receita romântica.

Aproveitem o fim de semana, façam algo de especial mesmo que em casa.

Namorem muito, amem muito.

Bom fim de semana para todos!

 

Ingredientes:

| 5 ovos

| 200gr de açúcar

| 180gr de manteiga derretida

| 200gr de farinha

| 1 colher de chá de fermento em pó

| 100gr de miolo de amêndoa moído

| açúcar em pó e chocolate para decorar

 

 

Preparação:

Forre um tabuleiro com papel vegetal, pode também unta-lo com manteiga.

Coloque o forno a aquecer a 180ºC

Separe os ovos, gemas para uma tigela, claras para outra.

Bata as gemas com o açúcar. Adicione depois a manteiga e misture.

Bata as claras em castelo e envolva-as ao preparado anterior alternando com a farinha e o fermento.

Por último adicione o miolo de amêndoa e envolva bem.

Verta o preparado para o tabuleiro e leve ao forno até estar cozido +/- 35 minutos.

Assim que o bolo estiver cozido, desenforme e deixe arrefecer. Só depois, e utilizando um cortador de biscoitos, poderá fazer os corações.

Alguns deixei simples e polvilhei-os com açúcar em pó. Para outros, derreti uma tablete de chocolate e passei os corações por ele.

Bolo de chocolate com cobertura de chocolate e avelãs

No outro dia, ao fazer uma limpeza ao frigorífico encontrei uma tablete de chocolate com avelãs, a terminar o prazo.

Apetecia-me um bolo, por isso coloquei mãos na massa e fiz um bolo de chocolate com uma cobertura em que utilizei aquela tablete.

Ficou uma delícia, toda a gente adorou.

 

 

Ingredientes:

| 6 ovos

| 2 chávenas de açúcar

| 2 chávenas e meia de farinha de trigo

| meia chávena de farinha Maizena

| 1 colher de chá de fermento

| 1 chávena de óleo

| 1 chávena de água

| 1 chávena de cacau em pó

 

Preparação:

Bata o açúcar com os ovos. Bata-os bem para formarem as bolinhas de ar.

Adicione o óleo e a água e misture. Peneire as farinhas, o fermento e o cacau e adicione à mistura dos ovos. Misture bem sem bater.

Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º.

 

Ingredientes para a cobertura:

 

| 200gr de chocolate com avelãs inteiras

| 100gr de chocolate negro

| 150ml de natas

 

Preparação:

Leve ao lume uma caçarola com as natas e deixe aquecer mas sem ferver.

Parta os dois chocolates e adicione às natas, já fora do lume.

O calor das natas vai derreter o chocolate sem queimar. Assim fica uma ganache brilhante e sedosa.

Deixe arrefecer e coloque em cima do bolo. Espalhe bem o chocolate bem como as avelãs.

Decorei com granulado de chocolate.

Tarte Frangipane de maçã

Se há programa que gosto é o Masterchef Austrália. Adoro e devoro os episódios, tiro notas e apontamentos como se fosse um daqueles chefs aprendizes.

Num desses meus rascunhos tinha a receita de uma tarde do chef Matt Moran. Admiro imenso este chef, a sua maneira de cozinhar, a forma clara com que passa os ensinamentos.

E o facto de saber que ele começou a sua carreira com uma loja de tartes faz-me admira-lo ainda mais.

Peguei na receita original dele e modifiquei para os ingredientes que tinha em casa.

Criou-se assim uma tarde “frangipane” de maçã que é a preferida cá de casa. Repito-a muitas e muitas vezes.

 

Ingredientes para a massa:

| 375gr de farinha

| 50gr de açúcar em pó

| 200gr de manteiga

| 1 ovo

 

Preparação da massa:

Eu faço a massa tal e qual como vi o chef faze-la, num processador de alimentos, vulgo picador.

Coloca-se a farinha, o açúcar e a manteiga e liga-se o picador até ficar em migalhas.

Adiciona-se o ovo e volta-se a ligar o picador.

Coloca-se sobre a bancada de trabalho, forma-se uma bola e embrulha-se em película aderente. Vai ao frigorífico pelo menos 1 hora.

 

Ingredientes para a base Frangipane:

| 125gr de manteiga

| 125gr de açúcar

| 2 ovos e 1/2

125gr de miolo de amêndoa

| 20ml de rum ou outro licor a gosto

 

Preparação:

Numa tigela coloca-se a manteiga à temperatura ambiente e o açúcar. Bate-se tudo.

Adiciona-se os ovos e bate-se. Para o meio ovo faz-se o seguinte, bate-se o ovo inteiro mas utiliza-se apenas metade.

Por último junta-se o miolo de amêndoa e o licor.

 

Retira-se a massa do frigorífico. Esta vai ser muita, eu costumo utilizar metade e congelar a outra metade.

Unta-se uma tarteira com manteiga.

Em cima da bancada estica-se a massa com cuidado, para forrar a tarteira. Em após esticar a massa, costumo enrola-la no rolo e depois coloco sobre a tarteira.

Deixa-se repousar 15 minutos no frigorífico.

Após este tempo, pincela-se a massa com uma geleia ou compota a gosto. Eu usei geleia de marmelo, mas também deve ficar muito bom com compota da fruta que usarmos para a tarte.

Por cima, coloca-se o creme Frangipane e as frutas. Neste caso massa laminada.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 30 a 40 minutos, depende do forno.

Depois da tarte cozida, pincela-se o topo com a mesma geleia ou compota que usamos para pincelar a massa. Fica deliciosa e com uma apresentação mais bonita.

Sortido Húngaro

 

Já não é a primeira vez que coloco uma receita de sortido húngaro aqui no blog.

Mas esta é uma receita diferente, um pouco mais trabalhosa. Mas garanto-vos que são aqueles biscoitos que se desfazem na boca a cada trinca.

 

 

Ingredientes:

| 750gr de farinha

| 500gr de manteiga

| 300gr de açúcar

| 125gr de farinha Maizena

| 18 gemas cozidas

| chocolate para decorar

 

Preparação:

Tanto se podem cozer os ovos inteiros e depois tirar as gemas como podem cozer só as gemas.

 

Numa tigela coloque a manteiga à temperatura ambiente e por cima as gemas acabadas de cozer.

Com a varinha mágica passe tudo até formar um creme.

De seguida junte o açúcar, mexa e junte os restantes ingredientes.

Mexa primeiro com a colher de pau e depois amasse à mão em cima da mesa.

Com o rolo da massa estenda e corte a gosto.

Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal.

O forno deve estar previamente aquecido a 200º.

Quando as bolachas estiverem frias passe-as pelo chocolate derretido.

Beijinhos de Preta

Tal como prometido ontem, hoje deixo-vos a receita dos beijinhos de preta.
São igualmente fáceis de fazer e ficam uma delícia, tanto para os olhos como para o paladar.
Experimentem.



Ingredientes:
| 1 pacote de bolacha maria
| 2 c(sopa) manteiga
| 2c (sopa) açucar
| 2 c(sopa) chocolate em pó
| 1 ovo
| 1 gema
| granulado de chocolate negro e/ou branco

Preparação:
Triture as bolachas num picador até ficarem em farinha.
Numa tigela bata a manteiga à temperatura ambiente, com o açúcar até formar um creme.
Adicione depois a bolacha, o ovo e o chocolate em pó.
Amasse bem. Se verificar que a massa não liga bem, adicione um pouco de leite frio.
Se achar que a massa está demasiado mole para tender as bolinhas, coloque-a alguns minutos no frigorífico.
Faça pequenas bolinhas e passe-as pelo granulado de chocolate. Pode também utilizar coco ralado ou outras drageias decorativas.
Coloque em pequenas formas de papel.

Pudim de Laranja

Estava a dar uma volta Às pastas de fotos e às receitas e decidi presentear-vos com mais uma receita.

Um pudim é uma das minhas sobremesas favoritas no tempo quente. É fácil de fazer e servido fresquinho sabe mesmo bem.

Espero que este seja do vosso agrado. Foi a primeira vez que fiz mas adorei.

 

 

Ingredientes:

| 1 lata de leite condensado

| 3 medidas de leite (usar a lata do leite condensado)

| 6 ovos

| sumo e raspa de 1 laranja

| caramelo para barrar a forma (açúcar e água)

 

Preparação:

Comece por fazer o caramelo. Leve ao forno uma frigideira com açúcar e umas gotas de água. Deixe ferver até atingir o ponto de caramelo.

Barre de imediato a forma do pudim.

Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata bem.

Coloque o preparado dentro da forma previamente barrada com o caramelo.

Eu cozo o pudim sempre na panela de pressão. É rápido e eficaz. Após a panela começar a ferver conto 20 minutos e desligo.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme para um prato.

Depois de frio coloque no frigorífico até servir.

Beijinhos de Branca

 

Sabem aqueles dias que temos visitas e não temos nada para acompanhar um cafézinho?

É bom ter algum truque ou receita rápido para que possamos ter um docinho pronto em pouco tempo, não é?

Os beijinhos de branca são isso mesmo. É uma receita rápida, simples e deliciosa.

Os amantes de coco deliram!!!

Experimentem e digam-me o que acham!

Boa semana para todos e para quem já está de férias, boas férias!

 

(os de coco são os beijinhos de branca, os outros são os beijinhos de preta – receita de amanha)

Ingredientes:

| 100gr de coco ralado

| 170gr de açúcar

| 1 ovo

| raspa de laranja e/ou limão

| coco ralado q.b. para envolver

 

Preparação:

Numa tigela misture todos os ingredientes.

Faça pequenas bolinhas e passe-as por coco ralado.

Coloque em forminhas de papel e leve ao frio até servir.

Tarte de Amêndoa–Bom fim de semana!

Pois é, e a sexta-feira chegou. Finalmente!

Hoje partilho com vocês uma receita que nunca falha e nunca compromete. Seja por simplesmente apetecer um doce ou porque temos convidados.

Todos adoram esta tarte de amêndoa. Já podemos dizer que é um clássico.

Bom fim de semana a todos!!!

 

 

Ingredientes:

Para a base:

- 100gr de manteiga

- 100gr de açúcar

- 2 ovos

- 3 colheres de sopa de leite

-150gr de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- 1 colher de sopa de licor de amêndoa

Preparação:

Na tigela da batedeira coloque a manteiga à temperatura ambiente e o açúcar. Bata bem. Adicione os ovos um a um e bata mais um pouco. Junte o leite e o licor e envolva.

Peneire a farinha e o fermento e envolva no preparado anterior.

Coloque a massa numa forma de fundo amovível, untada com manteiga e polvilhada com farinha de forma a não colar e leve ao forno pré-aquecido a 170º até estar cozido.

Entretanto prepare o creme de amêndoa.

 

 

Ingredientes para o creme:

- 100gr de manteiga

- 100gr de açúcar

- 5 colheres de sopa de leite

- 120gr de amêndoa palitada

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a manteiga, o açúcar e leite.

Deixe a manteiga derreter e mantenha no lume até se formar um tipo de xarope. Nesta altura retire do lume e adicione a amêndoa.

Assim que a massa estiver cozida, coloca-se este creme e volta-se a levar ao forno até a amêndoa estar douradinha.

Semifrio com cobertura de doce de ovos

 

E com este calor o que é que vos apetece?

A mim apetece uma sobremesa fresca.

Um gelado, fruta ou um semifrio.

Esta é a sugestão que vos deixo para hoje. Espero que gostem.

 

 

Ingredientes:

| 1 pacote de bolacha digestiva

| 400ml de natas

| 1 lata de leite condensado

| 4 folhas de gelatina incolor

| 3 colheres de sopa de manteiga

 

Preparação:

Comece por colocar demolho as folhas de gelatina, em água fria.

Numa picadora ou robot de cozinha, pique as bolachas. Junte a manteiga e envolva bem.

Coloque um aro para semifrios num prato de servir e no forre o fundo com o preparado de bolachas.

Leve ao frigorífico para endurecer.

Bata as natas e quando as mesmas começarem a prender adicione o leite condensado. Continue a bater até formar um chantilly cremoso.

Leve ao lume um tachinho com um pouco de leite, não muito, e as folhas de gelatina espremidas, para elas derreterem.

Adicione a gelatina derretida ao creme de natas.

Coloque as natas na forma, por cima das bolachas. Leve ao frio quase até à hora de servir.

 

 

Ingredientes para o doce de ovos:

| 150ml de água

| 150gr de açúcar

| 6 gemas

| 1 pau de canela

| casca de limão

| 1 colher de sopa de Maizena

 

Preparação para o doce de ovos:

Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar, o limão e a canela. Deixe ferver e formar assim uma calda.

A parte misture as gemas com a farinha e mexa bem. Adicione um pouco de leite, pouco para ajudar a dissolver a farinha e assim não ganhar grumos.

Adicione a calda em fio e mexa sempre para não ficar com ovos mexidos.

Leve depois ao lume até engrossar.

 

Um pouco antes de servir coloque a cobertura e decore e leve novamente ao frigorífico, com o aro.

O aro só se retira antes da sobremesa ir para a mesa.

Delícia de Crisopázio

Eu sei que muitos devem pensar que eu me passei ao dar este nome a esta receita, mas tem uma explicação.

Eu fiz esta sobremesa para o jantar comemorativo dos 27 anos de casados dos meus pais e como não podia deixar de ser batizei a receita com o nome da boda.

 

 

 

Para começar temos de fazer uma mousse de chocolate.

 

Ingredientes mousse de chocolate de leite
- 6 colheres de sopa açúcar
- 6 ovos
- 250gr de chocolate
- 125 g manteiga sem sal

Preparação da mousse de chocolate de leite

Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho maria.

À parte bate-se as gemas com o açúcar e depois incorpora-se o chocolate, batendo sempre para as gemas não talharem.

Bate-se as claras em castelo e incorpora-se ao restante, sem bater, só envolvendo.

Leva-se ao congelador para arrefecer e prender.

 

Quando a mousse de chocolate estiver fria, bate-se um pacote de natas com uma saqueta de Agar-agar da Vahiné até formar chantilly e mistura-se na mousse de chocolate.

O Agar-agar ajuda a prender, substituindo a gelatina incolor.

Eu optei por aromatizar com 3 colheres de sopa de Vinho do Porto.

 

 

Numa picadora pique 1 pacote de bolachas maria.

Numa tigela grande ou em tigelas individuais faça camadas alternando bolacha e creme.

Termine com bolacha.

Pode decorar com frutos vermelhos, acredito que devem ficar deliciosos.

Pastéis de Nata

Este é um docinho que todos cá em casa adoram.

Sabe bem de Inverno e de Verão e a acompanhar um café ainda melhor.

Só de pensar fico com água na boca.

 

 

Ingredientes:

- bases de massa folhada (já compro assim)

- 200gr de açúcar

- 6 gemas + 2 ovos

- 5 dl de leite

- 2 colheres de sopa de Maizena

- 1 dl de água

- casca de limão

- pau de canela

Preparação:

Ligue o forno a 250º para aquecer.

Num tacho, coloque a água com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver até atingir o ponto fio. Desligue o fogão.

Numa tigela bata as gemas e os ovos. Junte a farinha previamente dissolvida num pouco de leite e o restante leite e mexa. Adicione depois a calda de açúcar, mexendo sempre e leve depois ao lume para engrossar.

Distribua o creme pelas bases de massa folha e leve ao forno até estarem cozidas a gosto. Eu gosto delas com cor mas sem queimar.

Sirva polvilhado de açúcar e canela se gostar.

Delicia de chocolate e chantilly

 

Olá a todos, estou de volta!!!

Após umas boas semanas de ausência, voltei.

Tive de me ausentar, peço desculpa, mas precisava mesmo de um tempo.

E este calor, não se está bem em sitio nenhum.

Bem, decidi fazer um belo bolo após receber mais alguns produtos da Vahiné que me inspiraram e me fizeram ir para a cozinha.

Assim nasceu este bolinho delicioso!!!

Espero que gostem.

E obrigado Vahiné por mais uns produtos fantásticos.

 

 

Ingredientes:

- 6 ovos

- 2 chávenas de açúcar

- 2 chávenas e meia de farinha de trigo

- meia chávena de farinha Maizena

- 1 saqueta de Fermento Químico Vahiné

- 1 chávena de óleo

- 1 chávena de água

- 1 chávena de cacau em pó

 

Preparação:

Bata o açúcar com os ovos. Bata-os bem para formarem as bolinhas de ar.

Adicione o óleo e a água e misture. Peneire as farinhas, o fermento e o cacau e adicione à mistura dos ovos. Misture bem sem bater.

Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º.

 

Recheio e cobertura:

- 400ml de natas

- 1 saqueta de Chantifix Vahiné

- 6 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de sopa de cacau

- moedas de chocolate para decorar

 

Preparação:

Bata as natas numa tigela, com o batedor elétrico.

Adicione o chantifix e o açúcar e continue a bater até formar uma chantilly.

Divida o chantilly em duas partes e numa adicione o cacau em pó previamente peneirado.

Abra o bolo a meio e recheie com o chantilly com o cacau.

Disponha a outra parte do bolo e cubra com a outra parte do chantilly.

Decore a gosto.