Pois que esta semana trago-vos uma receita em vídeo diferente do habitual. Há sempre pessoas a pedir-me sugestões de receitas para congelar, de formas para conseguirem ter o jantar pronto rapidamente sem terem de recorrer ao take-away e eu tenho andado a pensar em receitas assim. Acreditem, fui de férias a pensar nisto e inspirei-me nos locais por onde passei, em sabores que provei, para vos trazer sugestões do género (já estão a perceber que este é o primeiro vídeo de uma saga, certo?). 

Então e o que vos trago hoje? É uma espécie de chili mas de frango, muito saboroso e que cozinha em 20 minutos. Parece-vos bem? A ideia é, no dia que vocês organizam a vossa semana, fazem a preparação (que demora poucos minutos) e congelam. Depois, no dia anterior àquele em que querem cozinhar o vosso chili de frango, tiram o saco do congelador e colocam no frigorífico (dentro de um recipiente por causa da água que irá libertar). Quando chegarem a casa do trabalho, podem estar descansados porque em 20/25 minutos o jantar estará pronto.

Mas o melhor é passarmos ao vídeo, porque eu tenho a certeza que vocês vão gostar.


Ingredientes:
- Peito de frango, cortado em cubos
- 2 pimentos verdes
- 10 tomates cereja em cubos
- 2 dentes de alho
- 1 malagueta
- sal e pimenta preta q.b.
- 1 chávena de feijão vermelho cozido
- 1 chávena de feijão preto cozido
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 chávena de caldo de galinha

Preparação:
Num saco grande de congelação coloque todos os ingredientes (frango, pimentão verde, tomate cereja, dente de alho, pimenta, pimenta preta, sal, feijão vermelho e preto). Remova qualquer ar do saco, feche e coloque no congelador.
Na noite anterior a cozinhar o seu chili, coloque o saco no frigorífico para descongelar lentamente. 
Cozinhe a cebola picada no azeite em lume médio/baixo, até ficar translúcida.
Adicione seu mix de chili de frango, já descongelado. Adicione 1 chávena de caldo de frango e deixe cozinhar em lume baixo por 20/25 minutos.
Eu servi meu chili com um delicioso arroz e polvilhado com coentros picados!
Bom apetite.

Entretanto, não se esqueçam de subscreverem o meu canal do Youtube, se gostarem do vídeo deixem o vosso 'like', partilhem com os vossos amigos o mais que puderem (acreditem é mesmo importante para mim) e deixem sugestões, o que é que gostavam de ver no canal, tipos de vídeos, tipos de receitas e essas coisas todas.
Bom fim de semana!

Sexta feira é dia de sugestão de ementa semanal. PAra além disso, ainda irei publicar um vídeo, com uma receita maravilhosa, daquelas que podem ser congeladas e sai do congelador quase directo para a panela. No fim de 20 minutos o jantar está servido. Não é uma ideia maravilhosa. Fiquem atentos porque daqui a nada estará online.

Entretanto fiquem com a sugestão desta semana. 


Bolo para a semana: Bolo de Limão
Sobremesa para o fim de semana: Mousse De Maracujá

Nota: Começamos as nossas refeições sempre com sopa e acompanhamos (quase sempre) com salada.

Ontem dei por mim a pensar, porque raio são as pessoas tão más umas para as outras. O engraçado é que nem se passou nada comigo, mas assisti a uma coisa no Facebook que me deixou a pensar nisto. Fui dar uma espreitadela a um grupo sobre viagens, daqueles para tirar dúvidas, e deparei-me com um pedido de ajuda no qual eu podia contribuir. Faço questão sempre de ajudar, porque também eu gosto de ser ajudada. Passado uns tempos tinha notificações de outras pessoas que também comentaram essa publicação e decidi ler. Deparei-me com um comentário de uma criatura completamente despropositado. Mau mesmo! Maldade gratuita e que eu não consigo entender de forma absolutamente nenhuma. A pessoa que pediu ajuda fê-lo porque precisava e de forma bastante educada, mas aquele ser, que só pode ser alguém muito infeliz e frustrado, resolveu não ajudar e ainda chatear. É triste ver que chegamos a uma época onde as pessoas, por detrás de um computador, colocam a educação de lado (se é que a têm) apenas pelo prazer de serem maus para os outros.

Enfim, não foi comigo mas deixou-me a pensar e por vezes perco mesmo a esperança e a fé nas pessoas. Também vos acontece?
Bem, mas vamos ao que interessa e a coisas mais docinhas e animadoras. Para compensar o meu deprimente texto, presenteio-vos com estas deliciosas cookies. Espero que gostem.


Ingredientes:
- 150gr de farinha
- 100gr de açúcar branco
- 80gr de açúcar mascavado
- 200gr de aveia
- 100gr de chocolate em pedaços
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 150gr de manteiga à temperatura ambiente


Preparação:
Numa taça coloque a farinha, o açúcar branco, açúcar mascavado, a aveia, o fermento e o sal. Misture os ingredientes seco.
Abra uma cova ao meio e adicione o ovos, a essência de baunilha e a manteiga amolecida. Misture tudo muito bem, amassando com as mãos, até ficar com uma massa homogénea.
Por fim, adicione o chocolate partido em pedacinhos ou a mesma quantidade de pepitas de chocolate. Misture um pouco.

Coloque a massa no frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Passado esse tempo, molde pequenas bolas e disponha-as no tabuleiro forrado com papel vegetal. Achate-as um pouco e leve ao forno que já deve estar quente, a 180ºC, até estarem douradinhas. 
Deixe arrefecer completamente e guarde numa caixa hermética.

Há uns tempos recebi uns produtos da JMD que me transportaram imediatamente para o México. Começo pelas novas Pringles Tortilhas que são realmente deliciosas, perfeitas para um snack ou refeição diferente. 


O novo Mexican Beanz que dá o toque perfeito a qualquer cozinhado, sem corantes nem aromas artificiais, e juntamente com outros três sabores, formam a gama Creationz da Heinz. 


Por último, mas não menos importante, falo-vos no novo Tabasco Chipotle. Com um sabor a pimentos fumados, a sua consistência é rica, encorpada e equilibrada. Já há muito que ouvia falar deste molho em programas estrangeiros de culinária e fiquei muito feliz por saber que chegou a Portugal.
Com todos estes maravilhosos produtos só podia sair daqui uma verdadeira fiesta mexicana, com direito a um delicioso chili.


Ingredientes:
- 300gr de carne de vaca picada
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- azeite q.b.
- 1 lata de Mexican Beanz
- Tabasco Chipotle a gosto
- salsa picada q.b.
- Pringles Tortilhas 

Preparação:
Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite.
Adicione a cebola picada e deixe cozinhar um pouco. Junte depois a folha de louro e os dentes de alho picadas.
Quando a cebola começar a ficar cozinhadas, adicione a carne picada e frite-a bem.
Junte o preparado Mexican Beanz e tempere com Tabasco Chipotle a gosto. Deixe cozinhar um pouco e rectifique os temperos. 
Eu não juntei sal porque o preparado Mexican Beanz é bastante condimentada.
Polvilhe com salsa e sirva com as Pringle Tortilhas.
Bom apetite. 

Quero agradecer uma vez mais à JMD pelos produtos enviados. Fique a conhecer todos eles, através dos links abaixo.



Tabasco

Pringles

Heinz


Meus amores, tenho esta receita em rascunho para partilhar com vocês desde Março. É verdade, Março!!! Altura que a fofa da nossa sobrinha mais nova completou um ano e eu tive todo o gosto em preparar alguns docinhos para a festa dela. 
Pois bem, na altura quis fazer um bolinho diferente e lembrei-me de fazer um mil folhas gigante. Como queria algo mesmo diferente, e já tinha testado esta ideia na passagem do ano, decidi completar o mil folhas com profiteroles. Foi muito elogiado e eu quero acreditar que não foi apenas simpatia, mas que estava realmente bom!
Na altura optei por preparar um creme pasteleiro de amêndoa que ficou uma delícia. 


Ingredientes:
- 1 placa de massa folhada rectangular (costumo usar do Lidl e adoro)

Para o creme pasteleiro:
- 1 litro de leite de amêndoa
- 12 gemas
- 250gr de açúcar
- 3 colher de sopa de amido de milho

Para os profiteroles:
- 1,5 dl de água
- 1dl de leite
- 1 pitada de sal
- 100gr de manteiga
- 150gr de farinha
- 4 ovos

Para a cobertura de chocolate:
- 200ml de natas
- 200gr de chocolate negro
- 1 colher de sopa de manteiga


Preparação:
Vamos começar por preparar os profiteroles.
Leve ao lume um tacho com a água, o leite, o sal e a manteiga.
Quando ferver adicione a farinha de uma só vez.
Mexa bem com uma colher de pau para a massa não colar ao tacho enquanto coze.
Retire o tacho do lume e deixe arrefecer um pouco. Quando estiver mais frio, junte os ovos à massa, um de cada vez e amasse bem entre cada adição.
A massa deve ficar lisa.
Coloque-a depois num saco pasteleiro e sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, faça pequenas bolinhas.
Leve-os a cozer, o forno deve estar quente, a 180ºC.

Entretanto faça o creme pasteleiro.
Leve ao lume o leite de amêndoa e deixe ferver.
À parte bata as gemas, o açúcar e o amido de milho. Se for necessário para ajudar a dissolver, junte um pouco de leite frio.
Assim que o leite ferver misture-o às gemas, sempre a bater para não acabar com ovos mexidos. Leve novamente ao lume até engrossar. Reserve.

Desenrole a massa folhada e corte-a em dois rectângulos iguais. Disponha a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Por cima coloque outra folha de papel vegetal e um tabuleiro para fazer peso. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até a massa folhada estar cozida e bem douradinha.

Para a cobertura fiz uma ganache de chocolate.
Aqueça 200ml de natas, das normais para bater.
Quando as natas estiverem quase a ferver desligue-as e adicione 200gr de chocolate para culinária.
Mexa bem para o chocolate derreter. Junte a manteiga e mexa bem para formar um creme liso e brilhante. Deixe arrefecer.

Quando a massa folhada e o creme estiverem frios pode começar a montar o mil folhas. 
Coloque o creme num saco pasteleiro. Sobre o prato coloque um rectângulo de massa folhada para fazer a base. Coloque o creme sobre a massa e disponha o outro rectângulo de massa por cima. Por cima desse coloque também creme.
Recheie os profiteroles com o mesmo creme pasteleiro e mergulhe cada um na cobertura de chocolate. Com cuidado, disponha os profiteroles no topo do mil folhas.

Para a decoração optei por um pouco de chocolate branco que derreti e, com a ajuda de uma colher, fiz uns 'riscos'. Polvilhei também com granulado colorido.
Espero que gostem.



No início deste mês fomos jantar com um casal amigos a este restaurante em Angeiras. Eles já lá tinham ido, mas para nós foi a primeira vez. 

Sabíamos que a especialidade é peixe e marisco fresco, por isso estávamos preparados para experimentar uma dessas iguarias. Quando nos sentamos foi nos servido o couvert 'tradicional', pão, manteigas, azeitonas e patê. O normal, nada de extraordinário.

O caldo verde
O funcionário que nos atendeu disse-nos que de peixe fresco o que estaria a sair mais rápido era a garoupa e mostrou-nos uma com pouco mais de 2kg, tendo-nos aconselhado esse tamanho (éramos 4 adultos e uma criança, sendo que a criança ainda pequena por isso pouco come). Bebidas escolhidas, foram ainda pedidos dois caldos verde que, diz quem provou, estavam bons.

Os acompanhamentos
Passado algum tempo, sinceramente não vos sei dizer quanto porque com a conversa nem notamos o tempo passar, o peixinho chegou à mesa. A garoupa estava muito bem grelhada, suculenta no interior, mesmo no ponto. 
Também chegou à mesa os acompanhamentos, batatinhas novas e uma travessa de legumes.
Estava tudo delicioso, de tal forma que não sobrou absolutamente nada (tirando as espinhas e pele do peixe). 

O peixinho já no prato
Não pedimos sobremesa, apenas quatro cafés.

Em relação a preços, sabemos perfeitamente que comer peixe fresco nos restaurantes pode ser caro e a verdade é que considero que sim, foi caro. Naquele dia o peixe estava a 35€ o quilo, tanto a garoupa como o robalo (foram os únicos que perguntamos, o peixe varia de preço conforme os dias e o tipo de peixe). 

No final pagamos 97€, couvert, 2 sopas, o peixe, uma água, uma garrafa de vinho da casa e 4 cafés. 

Em relação ao atendimento, não senti uma proximidade com os funcionários. Foram pouco comunicativos, quase que tínhamos de pedir por favor para nos darem informações sobre o menu visto que os preços do peixe são sob consulta. Sinceramente acho que é um pouco a melhorar.

Resumindo, o peixe é delicioso, sem dúvida a estrela da casa, o atendimento é um pouco frio e distante e os preços são puxaditos. 

Restaurante A casa do Gordo

Morada: Travessa Rodolfo Mesquita, 37
Matosinhos 

Horário:
Seg 12:00 a 15:30, 19:00 a 22:30
Ter 12:00 a 15:30, 19:00 a 22:30
Qua 12:00 a 15:30, 19:00 a 22:30
Qui 12:00 a 15:30, 19:00 a 22:30
Sex 12:00 a 15:30, 19:00 a 22:30
Sáb 12:00 a 22:30
Dom 12:00 a 22:30
A Casa do Gordo Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato
A semana passada falei-vos do meu novo blogue e das mudanças que lhe estão a ocorrer. Disse-vos também que brevemente vos daria notícias em relação a esse tema. Pois bem, hoje já estou em posição de vos apresentar o meu Cláudia's Experiences com o seu novo domínio e nova cara. Estou muito satisfeita com o resultado, espero sinceramente que vocês gostem e me deixem os vossos comentários com sugestões.
Hoje há por lá um post novo. Trata-se de um guia sobre Barcelona, com as nossas escolhas, dicas e o que para nós é imperdível naquela maravilhosa cidade. Espero pela vossa visita lá no outro cantinho.

Entretanto por aqui temos nova receita, um prático, saboroso e fácil de preparar entrecosto com laranja e manjericão.  


Ingredientes: 
- 1 entrecosto de porco
- 2 laranjas
- 2 dentes de alho
- 200ml de vinho branco
- sal q.b.
- 1 colher de sobremesa de pimentão doce
- pimenta q.b.
- algumas folhas de manjericão

Preparação:
Disponha o entrecosto num tabuleiro. Tempere com sal, pimenta, os dentes de alho picados, o pimentão doce, as folhas de manjericão, regue com o sumo das laranjas e o vinho branco. Deixe marinar no mínimo 1 hora mas, preferencialmente, de um dia para o outro.

Retire o entrecosto da marina e leve a grelhar. Pode cozinhar a carne num grelhador de fogão ou na churrasqueira. Pincele a carne com a marinada enquanto cozinha. 
Sirva com gomos de laranja, uma salada e batatas a murro. 
Bom apetite. 
E voltamos às receitas em vídeo! Yeahhhhh
Pois. Por acaso não estou nada satisfeita com o vídeo. Eu confesso-me um bocado limitada neste mundo da edição de vídeos, faço mesmo o que consigo, mas sei que não é a melhor coisa do mundo. Outra coisa que me deixou muito triste é a qualidade da imagem. A minha está velhota e endoidece. Mas brevemente as coisas vão mudar (espero eu), aguardem!

Em relação à receita, trago-vos uns deliciosos muffins de mirtilos com sabor a limão. De facto ficam mesmo muito bons, com uma textura surpreendente. 
É uma sugestão muito boa para fazerem no fim de semana. É excelente para aqueles pequenos almoços mais demorados, por isso eu espero que experimentem.

Entretanto não se esqueçam de subscreverem o meu canal do Youtube, se gostarem do vídeo deixem o vosso 'like', partilhem com os vossos amigos o mais que puderem (acreditem é mesmo importante para mim) e deixem sugestões, o que é que gostavam de ver no canal, tipos de vídeos, tipos de receitas e essas coisas todas.

Tenham um excelente fim de semana. Fiquem bem e fiquem com estes muffins ;) 


Ingredientes:
- 1 1/2 chávenas de farinha
- 3/4 chávena de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 3/4 chávena de buttermilk
- 2 ovos
- 50gr de manteiga derretida
- 1 limão, sumo e raspa
- 100gr de mirtilos

Preparação:
Numa taça misture os ingredientes secos, a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Em outra taça à parte misture os líquidos, o buttermilk, a manteiga derretida, os ovos e a raspa e sumo de limão. 
Adicione os ingredientes líquidos aos secos e envolva bem.
Por fim adicione os mirtilos. 
Divida a massa por formas de queques e leve ao forno a 180ºC durante 12/15 minutos, ou até estarem dourados e ao fazerem o teste do palito, o mesmo sair limpo.



Alguns leitores tinham-me pedido se seria possível passar a partilhar a sugestão de ementa semana à sexta feira. De facto, se forem como eu, é à sexta/sábado que faço inventário de despensa/congelador, lista de compras, ementa semanal e as compras, claro. Para mim fez todo o sentido que me tivessem pedido para mudar e aqui está. A partir de hoje, a ementa semanal sai à sexta feira. Espero que vos ajude a organizarem-se.

Quinta: Tagine De Peixe

Sobremesa para o fim de semana: Copinhos De Bolacha, Chocolate E Framboesas

Nota: Começamos as nossas refeições sempre com sopa e acompanhamos (quase sempre) com salada.

Eis que nos deparamos com aquele tempo que não é verão, nem inverno, nem coisa nenhuma. Num só dia temos mais do que uma estação do ano. Isto é mesmo bom para as constipações!
Ainda hoje de manha, vamos para tirar o carro da garagem e chovia. Não, não era aquele nevoeiro mais húmido, era chuva mesmo, molhava a sério. A manhã esteve toda bastante chocha, até que de tarde o sol começou a brilhar de forma intensa. É impossível saber o que vestir pela manhã, porque corremos o risco de, ou sair de casa demasiado frescos para o tempo que está ou passar a tarde a transpirar que nem cavalos! 

É, hoje sinto-me assim um bocado para o aborrecida com este assunto. De tal forma que me parece, só se resolve com um docinho. 
Foi a pensar em todos vocês, pessoas que estão a sofrer com esta hesitação da meteorologia do 'ora que já é outono, ah afinal não, ainda é verão', que decidi trazer-vos este bolinho de limão já com a cabeça no fim de semana. Vejam bem se não é perfeito para o pequeno almoço, para acompanhar aquele café no final da refeição ou até para o lanche. 


Ingredientes:
- 150gr de manteiga à temperatura ambiente
- 180gr de açúcar 
- 4 ovos
- 200gr de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 limão (raspa e sumo)
- açúcar em pó q.b. para polvilhar


Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e prepare a forma, untando com manteiga e polvilhando com farinha.
Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme.
Adicione os ovos, um a um, batendo sempre entre as adições. 
Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado anterior. Por último, junte o leite, a raspa e o sumo do limão e envolva.
Verta a massa para a forma e leve ao forno até estar cozido (+/- 30 minutos), mas faça o teste do palito para ter a certeza, pois o tempo varia de forno para forno.
Deixe o bolo arrefecer um pouco antes de o desenformar.
Polvilhe com açúcar em pó e sirva.
Bom apetite.