E lá chegamos nós a mais um fim de semana. Depois de, finalmente, termos uma semana de verdadeira primavera, com dias fabulosos, dizem que o fim de semana pode ser de chuva (eu ainda estou em negação). Apesar das previsões do tempo serem mais deprimentes do que outra coisa, eu trago-vos a solução em forma de bolas de berlim. 
Esta receita é mesmo muito boa, muito saborosa e nela podem dar uso ao creme de pasteleiro express que vos ensinei na segunda feira passada.
Espero que experimentem (com chuva ou sem ela) e se deliciem com estas pequenas maravilhas.
Bom fim de semana.


Ingredientes:
- 2 ovos tamanho
- 80gr de leite à temperatura ambiente
- 50gr de açúcar
- 60gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- uma pitada de sal
- 300gr de farinha de trigo
-10r de fermento fresco ou 5gr de levedura seca

Para o recheio usei metado do creme de pasteleiro express. Ver AQUI.

Preparação:
Para saberem como se faz estas bolas de berlim no forno, cliquem no vídeo em baixo.

 


Cá em casa somos muito fãs de comida italiana (adoramos Itália de tal forma que devemos ter uma costela italiana). Quando fomos à Itália pela primeira vez foi um fartote porque são muito parecidos connosco, sabem receber muito bem, o país é lindo e a comida é uma perdição.
Por lá aprendi alguns truques para uma carbonara deliciosa e, já vos disse algumas vezes aqui no blogue, que o primeiro de todos é nada de natas. O verdadeiro molho de carbonara só leva ovos, queijo, pimenta e um pouco da água de cozedura da massa. Mas nada e acreditem que é uma delícia.

Depois há pequenos truques, por exemplo, quando misturarem o molho o lume tem de estar desligado ou ficarão com ovos mexidos, o calor residual é o suficiente para que tudo se misture e fique cremoso. 
Desta vez lembrei-me de adicionar um pouco de cebola caramelizada apenas para um toque diferente e ficou uma maravilha.
Experimentem.



Ingredientes: 
- 300gr de macarrão (ou outra massa a gosto)
- 150gr de bacon 
- 2 ovos 
- 100gr de queijo Grana Panado ralado 
- pimenta q.b. 
- sal q.b. 
- azeite q.b. 
- 1 cebola.
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de açúcar


Preparação:
Comece por preparar a cebola.
Descasque e corte em rodelas finas. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, a folha de louro e adicione a cebola. Quando começar a cozinhar baixo o lume. 
Assim que a cebola amolecer, junte o açúcar e deixe refogar, para a cebola caramelizar e o liquido reduzir. Quando estiver pronto, rectique a cebola da frigideira e reserve.

Coza a massa em água a ferver, temperada com sal e um fio de azeite. Veja na embalagem quantos minutos deve cozer para ficar al dente.
Parta o bacon em tiras finas. 
Leve novamente a frigideira ao lume, desta vez sem gordura, deixe aquecer bem e cozinhe o bacon até ficar tostadinho. Adicione a cebola previamente cozinhada e misture bem.

Quando a massa estiver cozida, escorra-a e reserve duas colheres da água da sua cozedura.

Misture a massa cozida com o bacon e a cebola. À parte bata os ovos e junte a água que reservou da cozedura da massa para diluir um pouco. Tempere com sal e pimenta. Junte também metade do queijo e regue a massa com este molho. Misture bem.
Sirva polvilhado com o restante queijo ralado.
Bom apetite.


No outro dia dei por mim no supermercado a comprar pasta de caril, porque precisava fazer algo rápido para jantar e sabia que esse elemento me ir permitir poupar tempo. Vocês sabem o quanto eu evito comprar este tipo de processados, por vários factores mas os mais importantes são o preço e o facto de olhar para a lista de ingredientes e não conhecer metade deles. E eu que faço uma pasta de caril deliciosa, estava ali cheia de remorsos a comprar este produto.
Bati três vezes com a cabeça na prateleira do supermercado (não na realidade, mas devia ter batido), amarrei no frasco, no frango e fui para casa preparar o jantar.
Nos dias seguintes apontei na agenda que tinha de comprar os ingredientes para preparar pasta de caril para congelar e que devia gravar um vídeo com a receita. E pronto, aqui estamos nós, com mais um vídeo da playlist O Prazer da Cozinha em 1 Minuto e no qual vos mostro como preparo esta pasta de caril deliciosa e com ingredientes que todos conhecemos (e sabemos dizer o nome).


Ingredientes:
- 1 pimento vermelho
- 2 cebolas descascadas e cortadas em pedaços
- 1 molho de coentros frescos
- 2 colher de chá de açafrão
- 4 colheres de chá de mistura de caril em pó
- 2 malagueta fresca (retirei as sementes)
- 4 dentes de alho
- gengibre fresco (um pedaço com +\- 3cm)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado

Preparação:



Comidinha de um tacho só, saudável, saborosa e (lá está) que não suje muita loiça. São estes os pedidos que recebo em maior número e compreende-se, as pessoas já chegam cansadas a casa, precisam de preparar um jantar que seja saboroso, mas não precisam de passar o resto da noite a lavar a loiça. 
A receita que vos trago hoje é algo que faço muitas vezes cá em casa e que é muito do nosso agrado. Não dá grande trabalho, faz-se tudo no mesmo tacho e vai assim mesmo para a mesa.
Querem mais? É prático, delicioso e adapta-se ao gosto de cada um, se não gostarem de espinafres podem acrescentar ervilhas, couve cortadinha e muitas outras coisas.
Experimentem e vão ver que é muito bom.

Hoje, no Cláudia's Experiences saiu um artigo com alguns itens que penso serem perfeitos para vos ajudar a organizar as férias. Passem por lá clicando AQUI.


Ingredientes:
- 6 coxas de frango
- 1 cebola
- 1 dente de alho picado
- 1 cenoura
- 1 folha de louro
- 1 molho de salsa (folhas para picar e talos para o caldo)
- sal e pimenta q.b.
- 1 fio de azeite
- 1 medida de arroz
- 75gr de bacon em cubinhos
- 150gr de espinafres
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate


Preparação:
Tempere as coxas de frango com sal e pimenta. 
Aqueça um tacho com um fio de azeite e cozinhe o frango de ambos os lados. 
Quando o frango já tiver ganho cor e cozinhado um bom bocado, acrescente o bacon, a cenoura às rodelas e a cebola picada, deixe-a amolecer.
Junte o alho picado, a folha de louro e a polpa de tomate.
Adicione o arroz, envolva e deixe fritar um pouco. 
Acrescente água quente, cerca de duas medidas para uma de arroz e tempere com sal. Deixe levantar fervura e depois baixe o lume e deixe cozinhar.

Quando faltar uns 5 minutos para o arroz estar pronto, envolva os espinafres bem lavados.
Rectifique os temperos.
Polvilhe com salsa e sirva.
Bom apetite.
Já tinha ouvido falar muitas vezes dos éclairs da Leitaria da Quinta do Paço, e com um apaixonado por éclairs aqui em casa, sabia que tínhamos de os experimentar.
Aproveitei que estava pela zona do Hospital Sto. António, no Porto, e fui à loja comprar alguns éclairs para trazer para casa.

Adorei o espaço e o atendimento, o funcionário foi super simpático, falou-me dos sabores dos éclairs e de outros produtos. Escolhi o clássico, o de limão e o chocolate crocante. Este último é o meu favorito de todos! Amo aquela cobertura deliciosa. Mas, em geral, gostei muito de todos.
Os éclairs são todos recheados a chantilly e o que muda é a cobertura. Mas são uma delicia e valem muito a pena. 

Fica a promessa de voltar lá, em família e com tempo para sentar, tomar um café e comer um éclair. O terraço convida a um café no exterior num destes dias de sol. 

Nota: Entretanto este éclairs do demo vieram para Vila do Conde e, volta e meia, lá vamos nós tomar um café e comer um éclair. É uma perdição!
Mesmo assim fica a promessa de volta à loja do Porto para a experiência completa.

Caixa bem fofinha

Éclair de limão e éclair de chocolate crocante

O Espaço


Estas montras são de babar

Fiquei com imensa curiosidade sobre estes produtos, principalmente as manteigas

Éclairs, meu amores ehehe


Leitaria da Quinta do Paço Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato
Vá lá que a semana começa com sol! Yeahhhhhhhhh! 
Ahhh a falta que me estava a fazer uns raios de sol, foi o suficiente para ter começado o dia com outro animo e outra vontade. Já estava mesmo cansada de tanta chuva. 
E para celebrar um dia de sol (ou só porque sim), trago-vos a receita de creme pasteleiro que tenho feito nos últimos tempos. Sai sempre bem, é delicioso, cremoso e muito rápido de preparar. Confiram a receita no vídeo.
Boa semana!


Ingredientes:
- 500ml de leite
- 100gr de açúcar
- 50gr de amido de milho
- 4 ovos
- 1 vagem de baunilha

Preparação:



Depois do vídeo sobre como organizo as nossas refeições da semana, recebi alguns pedidos para abordar o tema das marmitas. E é exactamente isso que vos trago hoje. Neste vídeo mostro-vos uma verdadeira maratona de marmitas, com 5 receitas diferentes, mas simples e que se conservam/aquecem muito bem.
Nas minhas pesquisas sobre o tema encontrei vários vídeos, mas em todos eles havia algo que era comum, poucas receitas o que obriga a comer quase todos os dias a mesma coisa. Isso para nós não funciona, logo não faria sentido eu fazer um vídeo desses. Sendo assim, optei por escolher comidinha muito simples mas que é fácil de preparar, para que os almoços da semana não sejam repetitivos.
Espero que gostem e deixem sugestões do que gostariam de ver pelo canal e se querem mais vídeos sobre marmitas e preparação de ementa semana.

E para vos ajudar ainda um pouco mais na organização das refeições semanais, no meu blogue Cláudia's Experiences publiquei a sugestão de ementa semana. Cliquem AQUI.

Vejam o vídeo aqui em baixo onde explico tudo sobre estas receitas e dou dicas de conservação.

Arroz de frango com açafrão

- 2 peitos de frango
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- pimento em cubinhos
- 1 colher de chá de açafrão das Índias ou curcuma
- 1 medida de arroz cozido
- 1 chávena de ervilhas cozidas
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.

Tirinhas de carne de vaca com cebolada:*

- 300gr de carne de vaca em tiras (escolham uma parte macia)
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- 1 alho picado
- 1 folha de louro
- 1 cebola às rodelas

Pescada guisada com puré de legumes

Para a pescada guisada:
- 4 medalhões de pescada
- 1 cebola às rodelas
- 2 dentes de alho
- pimento em cubinhos
- 1 cenoura às rodelas
- 1 tomate pelado
- 1 folha de louro
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- caldo de peixe ou água suficiente para a cozedura

Para o puré de legumes: 
- 200g de couve flor
- 1 batata grande
- 1 batata doce
- sal q.b.
- 1 colher de sopa de manteiga
- pimenta q.b. 

Picadinho de carne refogada*

- 400gr de carne de vaca picada (pode usar mistura, se preferir)
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- azeite q.b.
- 1 folha de louro
- 1 cenoura
- pimento em cubinhos
- sal e pimenta q.b.
- 1 colher de chá de tomilho
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

Strogonoff de frango**

- 2 peitos de frango em tiras
- azeite q.b.
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
- sal e pimenta q.b.
- 2 colheres de sobremesa de mostrarda de Dijon
- 100ml de Vinho do Porto
- 4 cogumelos grandes laminados
- 1 colher de sobremesa de farinha
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

* as tirinhas de carne de vaca com cebolada e o picadinho de carne refogada servi com arroz branco (no vídeo mostro a explicação)
** o strogonoff servi com massa cozida (no vídeo mostro a explicação)
*** ainda cozi legumes a vapor (no vídeo mostro a explicação)


Hoje de manha dei por mim a ver um vídeo que um jovem youtuber português bastante conhecido. Quero desde já realçar que eu não tenho nada contra os youtubers em questão mas o vídeo era, como é que eu devo dizer isto.... Não sei que adjectivo lhe colocar mas deixou-me assustada. 
Como vocês sabem, e eu já aqui falei várias vezes sobre o assunto, eu (ainda) não tenho filhos mas não é por isso que o assunto me vai passar ao lado. As nossas crianças são o alvo de conteúdo no Youtube que não me parece adequado, começando pelo péssimo português presente nos vídeos. 
Eu sei que os pais é que têm de educar mas, e falando mais concretamente do vídeo que me enviaram hoje e eu perdi uns minutos a ver aquilo (foi mesmo tempo perdido, acreditem), o autor do mesmo queria fazer uma parvoíce e foi impedido pelo gerente do local em questão. O youtuber estava todo chateado porque foi impedido de fazer o seu vídeo e que este país não vai para a frente porque, imaginem só, existem regras e pior ainda há quem as faça cumprir. Os comentários eram quase todos eles de miúdos a idolatrar o autor e revoltados com o facto do outro senhor tem feito com que as regras fossem cumpridas. Aquilo assustou-me à brava e fiquei a pensar que, de facto, não deve ser nada fácil ser pai nos dias de hoje.
Não me levem a mal, volto a referir que não tenho nada contra os jovens youtubers deste país mas, apesar de jovens, têm de perceber que existem leis/regras para todo e qualquer cidadão. E sabendo que são influenciadores para uma boa parte dos miúdos deste país, podiam ter um pouco mais de sensibilidade com o conteúdo que publicam. 
Outra coisa que me deixa assustada é o facto das marcas/empresas não terem o mínimo de sentido de responsabilidade civil. Muitos destes youtubers têm altos patrocínios de marcas que, pelos vistos, se estão a borrifar para o conteúdo, apenas querem saber que vão chegar a milhares de jovens.
Bem, isto é um desabafo não me levem a mal, mas hoje estou assim como o tempo. Para alegrar sai uma tarte frangipane com uma cobertura deliciosa de glacé de limão.




Ingredientes:
Para a massa:
- 375gr de farinha
- 50gr de açúcar em pó
- 200gr de manteiga
- 1 ovo

Para o recheio:
- 125gr de manteiga sem sal
- 125gr de açúcar
- 2 ovos 
- 50gr de farinha de amêndoa
- 2 colheres de sopa de extracto de baunilha
- geleia ou compota q.b.

Para a cobertura:
- 100gr de açúcar em pó
- sumo de limão q.b.
- amêndoa laminada torrada q.b.


Preparação:
Começando pela massa, coloca-se a farinha, o açúcar e a manteiga num processador de alimentos (ou numa taça e fazem a massa à mão). Processe até ficar em migalhas. 
Adiciona-se o ovo e volta-se a ligar o processador.
Coloca-se sobre a bancada de trabalho, polvilhada com um pouco de farinha, forma-se uma bola e embrulha-se em película aderente. Vai ao frigorífico pelo menos 1 hora.

Para o frangipane coloque noutra taça a manteiga à temperatura ambiente e o açúcar. Bata tudo.
Adicione os ovos e bata novamente.
Por último junte a farinha de amêndoa e o extracto de baunilha.
Retire a massa do frigorífico. 
Unte uma tarteira com manteiga e reserve.
Polvilhe a bancada com farinha e estique a massa com cuidado.
Forre bem a tarteira com a massa e pincele-a com uma geleia ou compota a gosto. Eu usei geleia de marmelo.
Por cima, coloque o creme frangipane e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 30 a 40 minutos.
Depois de cozida, deixe-a arrefecer um pouco e desenforme. 

Enquanto a tarte arrefece completamente prepare o glacé.
Numa tigela coloque o açúcar em pó e adicione algumas gotas de sumo de limão. Mexa bem até estar homogéneo e fluido, se precisar acrescente mais umas gotas de limão.
Espalhe o glacé por cima da tarte (fria!) e termine com a amêndoa laminada.
Bom apetite.
Hoje, o que vos trago, é uma sugestão para aproveitarem as sobras de bolos, ou as aparas dos mesmos. Vocês não imaginam o número de vezes que já recebi pedidos de ajuda sobre este tema. Por isso resolvi começar a trazer-vos alguns post/receitas em vídeo sobre como aproveitar essas sobras para doces/sobremesas novos.
No vídeo em baixo mostro-vos, não só como preparar estes trifles, mas também algumas dicas e truques de aproveitamentos. 
Espero que vejam o vídeo e que gostem.
Ah e já sabem, se são novos pelo canal subscrevam-no e activem o sininho para serem avisados sempre que um vídeo novo for para o ar. Para fazerem isso cliquem AQUI.
Conto convosco!

Nota: No Cláudia's Experiences publiquei hoje um artigo com 9 razões para visitarem Budapeste. Espero lá pela vossa visita. (cliquem AQUI)


Ingredientes (rende 1 trifle bem grande ou 8 individuais):
Para o bolo:
- 6 ovos
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 100gr de açúcar
- 4 colheres de sopa de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato
- 1/4 chávena de óleo 

Para o creme:
- 200ml de natas bem frias
- 2 colheres de sopa de açúcar
- algumas gotas de sumo de limão
- 200gr de queijo mascarpone

- 500gr de morangos
- 2 colheres de sopa de açúcar aromatizado 
- cacau q.b. para decorar


Preparação:
Neste vídeo eu usei sobras de bolo de chocolate que guardei de outra preparação mas vocês podem fazer o vosso bolo desde o início. Então, os ingredientes que vos deixei em cima são do bolo de chocolate que fiz para o floresta negra e para saberem o modo de preparação da receita cliquem AQUI. No mesmo link ensino-vos a fazer o creme de chantilly e mascarpone que fica uma delícia nestes trifles. 

Mas vejam o vídeo para verem algumas dicas de aproveitamentos.



Estes meses são complicados! Passo a explicar: este mês o meu pai fez anos e eu ainda vou fazer, no próximo a minha mãe faz anos, é o dia da mãe e os meus pais fazem anos de casados, e não demora muito, eu e o Bruno também faremos anos de casados. Resumindo: bolo, bolo e mais bolo ehehehe
Não há organismo que aguente. Ainda por cima ando com uma preguiça terrivel, não me apetece mexer um dedo, mas lá voltei ao yoga, pelo menos ajuda a relaxar e sabe muito bem.
Mas terminando esta conversa, vamos mas é passar à receita de hoje. Preparei umas bifanas que servi com umas batatinhas cozidas e ficaram uma delícia. Vejam se gostam.

P.S.: Entretanto saiu um novo post sobre compras no Cláudia's Experiences. Cliquem AQUI.




Ingredientes:
- 250gr de bifanas de porco
- sal e pimenta q.b.
- sumo de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 100ml de cerveja
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1 cebola
- azeite q.b.
- azeitonas pretas
- salsa picada a gosto


Preparação:
Comece por marinar as bifanas. Coloque-as numa taça, tempere com sal e pimenta, acrescente a folha de louro, o alho picado e o sumo de limão. Deixe repousar, de preferência de um dia para o outro, mas pelo menos 1 hora.

Aqueça um tacho com um fio de azeite e acrescente a cebola cortada às rodelas. Deixe cozinhar até a cebola começar a ficar translúcida, nessa altura acrescente as bifanas com a marinada e cozinhe um pouco. Acrescente a massa de pimentão, a cerveja e  misture bem.
Assim que levantar fervura reduza o lume para médio/brando e deixe cozinhar até as bifanas ficarem bem macias. Não se esqueça de rectificar os temperos.

Sirva polvilhado com salsa picada e algumas azeitonas pretas. 
Para acompanhar as bifanas com o molho delicioso, pode optar por um puré, arroz branco ou até umas batatinhas cozidas. Se preferir sirva-as em pão!
Bom apetite.