Na semana passada vocês gostaram da minha publicação com sugestões de gelados para o fim de semana. Sendo assim lembrei-me de fazer esta semana mais uma do género, mas com outro tipo de sobremesas.
Escolhi algumas das sobremesas favoritas da minha família, a charlotte, a pavlova, a pannacotta e duas sobremesas de copinhos que são fáceis de fazer e que, regra geral, agradam sempre.
Espero que vocês gostem e que preparem uma sobremesa delíciosa para a vossa família. Aproveitem o fim de semana ao máximo.

  • Pavlova Com Pêssegos E Kiwis

http://www.oprazerdacozinha.com/2018/03/pavlova-com-pessegos-e-kiwis.html

  • Pannacotta De Café E Uma Homenagem Ao Giro D'Itália

http://www.oprazerdacozinha.com/2017/05/pannacotta-de-cafe-e-uma-homenagem-ao.html

  • Charlotte De Frutos Vermelhos

http://www.oprazerdacozinha.com/2017/03/charlotte-de-frutos-vermelhos.html

  • Copinhos De Bolacha, Chocolate E Framboesas

http://www.oprazerdacozinha.com/2017/01/copinhos-de-bolacha-chocolate-e.html

  • Mousse De Maracujá

http://www.oprazerdacozinha.com/2016/07/mousse-de-maracuja.html
No sábado passado estava pouco inspirada no que toca à sobremesa para Domingo. Decidi fazer um gelado e quando estava mesmo a começar, plim..... tive a ideia de fazer uma espécie de vienetta com sabor a chocolate e café. Ficou muito saborosa, foi super elogiada por toda a gente, mas rasgados elogios mesmo. Não é para me gabar, mas ficou, de facto, uma delícia. 
Vocês pediram muito a receita e cá está ela, num dia especial porque completamos 4 anos de casados. Parabéns a nós!!!


Ingredientes:
Para o gelado de moka:
- 4 claras
- 100gr de açúcar
- 200ml de natas
- sumo de meio limão
- 1/4 chávena de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de café solúvel

- bolacha torrada (usei daquela com formato rectangular)
- 100gr de chocolate com 50% de cacau
- 20gr de óleo de coco


Preparação:
Comece por derreter o chocolate com o óleo de coco.
Forre um tabuleiro (com tamanho para caber no congelador) com papel vegetal e sobre ele verta o chocolate derretido. Espalhe bem, de forma a fazer uma camada fina. Leve ao congelador até à hora da montagem.

Coloque as claras numa taça e com o batedor, bata até começarem a fazer espuma. Nessa altura adicione o açúcar, aos poucos e sempre a bater e até obter um merengue bem firme e brilhante.

Numa taça coloque as natas que devem estar bem frias. Adicione o sumo de limão e bata até as natas começarem a ficar firmes. Acrescente o cacau e o café solúvel e bata mais um pouco, o suficiente para ficar homogéneo.
Misture os dois preparados, suavemente para obter um creme bem leve. 

Forre uma forma de bolo inglês com um pouco de película (irá facilitar a tarefa na hora de desenformar). Retire o tabuleiro com o chocolate do congelador e tenha por perto as bolachas.
Coloque um pouco do creme do gelado e por cima faça uma camada com bolachas. Coloque mais um pouco de gelado e parta placas de chocolate (da placa grande que fez anteriormente), coloque-as por cima a formar uma camada. Repita com gelado, uma camada de bolacha, mais uma de gelado, outra camada com placas de chocolate e termine com gelado.

Cubra a forma com película aderente e leve ao congelador durante umas horas, mas o ideal é ser de um dia para o outro.
Retire o gelado do congelador uns minutos antes de servir. Livre-se da película aderente e coloque num prato de servir.
Bom apetite. 

P.S.: Claro que vocês podem cortar placas de chocolate com o tamanho certo da vossa forma, eu não o fiz. Achei mais prático partir o chocolate em pedaços e dispor mesmo assim. Espero ter ajudado.

Que me dizem a fazer creme de avelãs e chocolate (Nutella) em casa? A receita que vos trago é muito simples e leva apenas 3 ingredientes. 
Confesso que antes de preparar esta versão, vi várias receitas pela net mas levavam imensos ingredientes. Esta é muito simples, são só 3 e todos acessíveis (ok, o óleo de coco é um pouquinho caro, mas fica uma delícia, claro que podem substituir por outro óleo qualquer). Em relação a açúcar, eu não coloquei qualquer adoçante, ficando apenas com aquele que contém o chocolate. Podem ajustar ao vosso chocolate preferido, usando com mais ou menos percentagem de cacau. Podem também misturar e usar meta negro e metade de leite, por exemplo. Nós gostamos assim, estava doce o suficiente. 
Trago-vos quantidades para um pequeno frasco, podem duplicar para fazer um maior. Eu prefiro fazer em pequenas quantidades e repetir a cada duas semanas. 
Depois da Nutella pronta, deixem arrefecer e irão ver que a consistência muda, ficando mais espessa. 
Espero que gostem!


Ingredientes:
- 1/2 chávena de avelãs
- 100gr de chocolate com 50% de cacau
- 1 colher de sopa de óleo de coco (podem usar outro óleo da vossa preferência, se conseguirem encontrar óleo de avelã seria perfeito, confesso que nunca encontrei à venda)

Preparação:
No vídeo que preparei e hoje vos trago, podem ver como é fácil fazer esta delícia. Leva apenas estes três ingredientes e fica uma delícia! Confiram o vídeo :)



Esta semana tem estado uns belos dias de sol, será que é desta que o verão veio para ficar? Entre estes dias que nem são verão nem primavera, saiu um franguinho com sabores asiáticos, um daqueles pratos que fiz sem qualquer receita ou linhas orientadoras. Fui à despensa, peguei em alguns ingredientes e em pouco tempo saiu este prato. 
Ficou uma verdadeira delícia e eu fiquei muito contente por ter apontado os ingredientes para assim partilhar com vocês e conseguir repetir.
Então aqui fica toda a receita, com um bónus, a explicação de como faço o arroz basmati, coisa mais fácil do mundo, mas que achei por bem partilhar com vocês.
Ah, e tanto o frango como o arroz ficam prontos em pouco tempo, perfeito para dias de correria.


Ingredientes:
- pernas de frango
- sal q.b.
- 2 dentes de alho
- 1,5 cm de gengibre fresco picado
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal (usei de sésamo, mas se não tiver use outro)
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre (se puder, use vinagre de arroz)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1 colher de chá de flocos de malagueta
- 1 folha de louro


Preparação:
Tempere as pernas de frango com sal e pimenta.
Aqueça um tacho com o óleo e nele frite o frango, juntamente com a folha de louro. Quando as pernas de frango estiverem douradinhas de todos os lados adicione o gengibre picado, o açúcar mascavado, o molho de soja, os flocos de malagueta e o vinagre.
Baixe o lume e deixe cozinhar até o frango ficar tenro e, se necessário, adicione pequenas quantidades de água durante a cozedura para o molho não secar. Rectifique os temperos.

Para o arroz basmati eu costumo usar o processo de absorção, ou seja, eu aqueço um tacho com um fio de azeite. Normalmente junto um dente de alho ligeiramente socado e uma folhinha de louro. Quando o azeite aquece, acrescento uma medida de arroz, misturo bem e adiciono duas medidas de água a ferver. Levanta fervura, tempero com sal, baixo o lume e deixo que o arroz absorve toda a água. 

Depois do frango estar cozinhado, sirva-o com o arroz e polvilhe com salsa picada.
Bom apetite.
Então meus amigos, espero que esse fim de semana tenha corrido pelo melhor e que tenham descansado para começarem esta semana com o pé direito. 
E há lá melhor forma de começar a semana do que com uma receita tão simples e prática, como a de uma jardineira preparada na panela de pressão?
Quando fiz esta receita, publiquei lá no meu Instagram (podem seguir AQUI) se estavam interessados na receita. A esmagadora maioria respondeu que sim e até já me perguntaram quando é que ia ser publicada. Pois bem, não vos faço esperar mais, aqui está ela. 
Vejam bem porque ainda vão muito a tempo de preparar hoje no jantar.
Boa semana!




Ingredientes:
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 500gr carne de vaca cortada em pedaços
- 1 chávena de ervilhas
- 2 tomates grande pelados 
- ½ chouriço
- 1 folha de louro
- 3 batatas médias
- 1 cenoura grande
- Sal e pimenta q.b.
- 1 malagueta seca
- azeite q.b.
- salsa picada q.b.


Preparação:
Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta. Reserve.
Aqueça a panela de pressão com um fio de azeite e quando estiver quente acrescente os pedaços de carne e sele-os. Assim que a carne tiver ganho cor de todos os lados, retire todos os pedacinhos para um prato.
Na panela de pressão onde acabou de selar a carne coloque a cebola picada e a folha de louro e deixe refogar, mexendo de vez em quando. Acrescente depois os dentes de alho picados (convém entrarem um pouco mais tarde pois têm tendência a queimar mais depressa).

Depois da cebola estar bem refogada, adicione os tomates pelados e picados, bem como a carne previamente selada. Cubra com água, feche a panela e deixe cozinhar durante 10 minutos (este tempo varia, depende da qualidade da carne), depois de começar a ferver.
Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes, a cenoura corte em cubinhos. Corte o chouriço em rodelas.
Retire a panela do lume, deixe sair o valor e abra tampa. Junte as batatas, as cenouras, as ervilhas e o chouriço, rectifique os temperos. Pode cozinhar destapado até tudo ficar cozido ou pode voltar a tapar e cozinhar uns 3 ou 4 minutos depois da panela de pressão voltar a ferver (tem mesmo de ser pouco tempo para as batatas não se desfazerem). 
Sirva polvilhado com salsa picada.
Bom apetite.
Como vos disse ontem, sentia-me tão cansada que não consegui terminar a edição do vídeo do dia. Não me conseguia concentrar de tal forma que não deu mesmo. Preciso de férias, está mais do que visto. Lamentos à parte, não vos vou estar a chatear mais com isso, hoje consegui terminar de editar o vídeo e aqui está a receita. 
Este semifrio ficou uma delícia e, como podem ver pelo vídeo, é bastante fácil de fazer apenas requer alguma preparação. Ou seja, ele tem de ser feito com antecedência para ir ao frio a solidificar, mas vale cada minuto de espera. A compota de framboesa da Quinta de Jugais deu-me a ideia para esta sobremesa, que se revelou uma ideia vencedora. Quem provou, adorou!
Vejam o vídeo para perceberem os passos mas irão ver que não é nada complicado.
Espero que gostem e bom fim de semana.


Ingredientes:
Para o bolo:
- 5 ovos 
- 1 pitada de sal
- 150gr de açúcar
- 100gr de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento

Para a mousse de mascarpone e chocolate branco:
- 200ml de natas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 250gr de mascarpone
- 100gr de chocolate branco
- algumas gotinhas de sumo de limão


Preparação:
Para saberem como preparar este delicioso semifrio, assistam ao vídeo que publiquei no meu canal de Youtube e que encontram aqui em baixo.



Ahhh o verão, o calor e a praia.... que saudades! Sim, digo saudades porque isto que estamos a viver está longe de ser verão. Lembra-me muito o ano 2014 porque foi o ano em que casei e que me lembro de ter tido um verão fraquito. Mas, honestamente, acho que este está a querer ganhar o título de pior verão dos últimos anos. Pois parabéns, acho que já pode mandar fazer as faixas de campeão pois vai bem destacado para a vitória. 

Continuando na onda dos lamentos digo-vos que estou exausta. Tenho um cansaço físico e psicológico que já não me lembrava de ter há muito tempo. Olho para o calendário e faço contas aos dias que faltam para as férias (semanas mais propriamente dito) e quase desespero. E depois desespero ainda mais por pensar em tudo o que preciso fazer antes dessa altura. 
Estou tão cansada que não consegui editar o vídeo para hoje e por isso deixo-vos com 4 sugestões de gelados para o vosso fim de semana, receitas que já andam aqui pelo blogue mas recordar é viver. 
E não fica prometido (não vos quero falhar descaradamente) mas se tudo correr como planeado, daqui a umas horas termino a edição e amanhã sai vídeo novo no canal e post aqui no blogue.
Bom fim de semana.


  • Gelado De Tiramisu


  • Bolo Gelado De Baunilha E Framboesas


  • Gelado Com Caramelo Salgado E Chocolate


  • Gelado De Chocolate

Ontem fiz uma live no Youtube onde vos ensinei a preparar uma massa bem simples mas deliciosa. Uma daquelas receitas perfeita para os dias de semana pois fica pronta em 20 minutos. 
Infelizmente, uma coisa que constato quando faço um directo nessa plataforma, é que a qualidade da imagem é péssima, perde imensa qualidade e eu não sei porquê. Quer dizer... ontem chegamos à conclusão que deve ser por causa da velocidade da net, infelizmente o serviço prestado aqui na nossa zona deixa muitooooooo a desejar e provavelmente é isso. Mas pronto, costuma-se dizer que quem dá o que tem a mais não é obrigado e por isso eu estou de bem.
Apesar da fraca qualidade, vou deixar-vos aqui o vídeo bem como os ingredientes ao pormenor. Experimentem, tenho a certeza que vão gostar!


Ingredientes:
- 200gr de bacon cortado em pedacinhos
- 170gr de massa (usei espirais mas podem usar o que preferirem)
- 3 colheres de sopa de pesto
- sal e pimenta q.b.
- 40gr de queijo parmesão ralado
- nozes q.b.
- azeite (se necessitar)

Preparação:
Fiz esta receita ao vivo no Youtube, deixo-vos aqui o vídeo para verem (ou reverem) o método de preparação.



O título diz tudo sobre este bolo, não acreditam? Acham exagero? Bem, a massa deste bolo é a mais fácil de conheço e eu uso-a para todo o tipo de bolos. Como bolo de aniversário (como é o caso da foto), como bolo simples sem recheio, para cupcakes, etc. É uma massa bem húmida e saborosa mas, o mais importante de tudo, é a forma como é tão fácil de preparar, pois temos apenas de misturar os ingredientes secos com os líquidos.
Com uma mousse de chocolate, ganache para a cobertura e morangos ficou um bolo que toda a gente apreciou bastante. Ainda por cima rende imenso!!! 
Convido-vos a verem a receita e a experimentarem, depois venham cá contar-me o que acharam!

P.S.: Não se esqueçam que às 19h vou estar em directo no Youtube para fazer uma receita deliciosa. Espero lá por vocês!!! (podem seguir o meu canal AQUI)


Ingredientes (para o bolo):
- 2 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
- 1 e 1/2 chávenas açúcar mascavado
- 1 chávena de cacau
- 1 colher de chá de bicarbonato
- 2 colheres de chá de fermento
- 4 ovos
- 1 chávena de óleo
- 1 chávena de buttermilk (a 1 chávena de leite acrescente 1/2 colher de chá de vinagre e deixe descansar 5 minutos)
- 160ml café forte
- 1 colher de chá de extracto baunilha

(para a mousse e ganache): 
- 400ml de natas
- algumas gotas de limão
- 200gr de chocolate (usei com 50% de cacau)

- alguns morangos para rechear e para a decoração

Preparação:
Para fazer a massa do bolo o processo é do mais simples que pode haver. Numa taça coloque todos os ingredientes secos e misture com um batedor de varas. Reserve.
Depois, em outra taça, coloque todos os ingredientes líquidos, ovos, óleo, buttermilk, café e baunilha. Bata tudo com o mesmo bater para ficar homogéneo.
Depois só tem de acrescentar os líquidos aos secos e envolver bem e delicadamente para ficar com uma mistura lisa.
Coloque a massa numa forma quadrada, untada com manteiga e forrada com papel vegetal e leve ao forno que deve estar pré-aquecido a 180ºC, demora 35 a 40 minutos a ficar pronto.
Quando estiver cozido, deixe o bolo arrefecer um pouco antes de desenformar.

Para a ganache. Aqueça 200ml de natas e, quando estiverem quase a ferver, junte o chocolate partido em pedacinhos pequenos. Envolva bem e deixe que o calor das natas derreta o chocolate. Depois só tem de mexer até ficar um creme liso e brilhante.
Divida a ganache em duas partes e deixe-a arrefecer. 
Depois, coloque os outros 200ml de natas na taça da batedeira, comece a bater e acrescente algumas gotas de sumo de limão. Bata, até ficar em ponto de chantilly.
Com delicadeza, acrescente as natas batidas a uma das partes de ganache que reservou e deixou arrefecer. Envolva delicadamente, de forma a não perder o ar que adicionou ao bater as natas. 

Divida o bolo, no sentido horizontal, em 2 partes iguais (não é fácil, a minha forma era muito grande, se tiver duas formas iguais divida a massa antes de cozer, assim já fica com as duas partes de bolo). Coloque a primeira do prato de servir, espalhe a mousse e por cima acrescente alguns morangos laminados. Sobreponha a segunda parte de bolo e cubra com a ganache de chocolate. 

Decore a gosto com alguns morangos e folhas de hortelã. Termine polvilhando com um pouco de açúcar em pó.
Espero que gostem!
Maçã e carne de porco é uma combinação que eu acho irresistível. Gosto bastante seja com puré de maçã ou até com gomos de maçã caramelizada, é um acompanhamento que casa na perfeição. Daí que cozinhar costeletas de porco com sidra de maçã seja uma excelente ideia. 
A carne ficou super suculenta e o molho bem apurado e delicioso, perfeito para servir com um puré de batata e couve flor que é já um dos favoritos cá de casa.
Esta receita é uma adaptação da que costumo fazer com cerveja e que já anda há muito tempo aqui pelo blogue. Mas sinceramente fiquei ainda mais fã desta versão com sidra. Espero que experimentem e me digam o que acham.

Entretanto, ontem fiz a minha meal prep e decidi gravar um vídeo, mas que apenas deverei publicar em Agosto, na altura das férias (ando a ver se organizo para deixar vídeos e posts prontos a sair). Mas lembrei-me de tirar algumas fotos e partilhei hoje no stories do Instagram. Por isso, se precisam de ideias passem pelo meu perfil, adicionem-me e vejam o stories com atenção. Podem clicar AQUI.

E ainda (para finalizar, juro!) no Cláudia's Experiences, há post sobre o hotel em que ficamos hospedados em Viena. Passem por lá para ler (cliquem AQUI).


Ingredientes:
- 3 costeletas do cachaço
- 1 sidra de maçã 330ml
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 cenoura grande
- sal q.b.
- piri piri seco q.b.
- farinha q.b.
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- azeite q.b.
- salsa picada a gosto


Preparação:
Aqueça um tacho com um fio de azeite. 
Entretanto tempere as costeletas com sal, pimenta e passe-as por farinha. Assim que o azeite estiver bem quente coloque as costeletas e sele-as de ambos os lados.

Quando as costeletas tiverem ganho cor, acrescente a cebola cortada em meias luas finas, a cenoura cortada em pedacinhos, o alho picado e a folha de louro. Deixe cozinhar um pouco e depois acrescente a polpa de tomate, um pouco de sal e eu juntei uns flocos de piri piri seco, mas pode optar por acrescentar pimenta (fica ao gosto de cada um).

Cozinhe uns minutos e vire as costeletas. 
Refresque com a sidra e deixe cozinhar até as costeletas estarem macias e o molho apurado. Rectifique os temperos.
Antes de servir, polvilhe com salsa picada e acompanhe com puré de batata e couve flor, ou arroz branco.
Bom apetite!