Continuamos na preparação do Natal, hoje com uma sugestão de presente de comer. Todos os anos faço alguns miminhos para oferecer e nunca faltam as bolachas. Para este ano, estou a pensar fazer umas cookies com pedaços de chocolate e avelãs, uma das minhas combinações favoritas. 
Ao longo das últimas semanas andei a fazer testes a esta receita e cheguei a um resultado que me agrada imenso (sou uma apaixonada por cookies). E é isto que vos apresento, uma receita e duas sugestões de embrulho!


Ingredientes:
- 160gr de farinha de trigo sem fermento
- uma pitada de sal
- 90gr de açúcar branco
- 90gr de açúcar mascavado
- 1 ovo
- 115gr de manteiga sem sal, amolecida
- 100gr de pepitas de chocolate negro
- 70gr de avelãs picadas grosseiramente

Preparação:
A preparação destas cookies, bem como dos embrulhos, está explicada ao pormenor no vídeo aqui em baixo. Deixo-vos o convite para verem o vídeo e, se gostarem, deixarem o vosso like. Já agora, se anda não o fizeram, subscrevam o canal e activem as notificações, clicando no sininho ao lado. Tudo isto ajuda o canal a cresce e a manter-se. Obrigada :)




Ora vamos a isto! Iniciamos hoje uma série de vídeos e posts com receitas de Natal, yeahhhhhh. 
E não, não vamos ter receitas fit porque Natal é doce de ovos, é caldas de açúcar, é canela, é limão, é bolo rei do mais tradicional ao de chocolate, Natal é tronco, é tarde de noz e muitos chocolatinhos. Podia continuar aqui mas vamos antes passar à receita porque tenho algo maravilhoso para vocês, uma árvore de Natal feita com uma massa bem crocante e um recheio de canela e limão maravilhoso.
Está oficialmente aberta a época natalícia.


Ingredientes:
Para a massa:
- 180gr de queijo creme à temperatura ambiente
- 225gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de açúcar
- uma pitada de sal
- 300gr de farinha de trigo T55 sem fermento

Para o recheio:
- 100gr de açúcar
- raspa de 1 limão
- 1/2 colher de chá de canela
- 50gr de manteiga derretida

- decorações a gosto


Preparação:
Para saberem como preparar esta delícia natalícia, no vídeo aqui em baixo desvendo-vos todos os truques. Venham daí!








Começamos a semana com uma receita deliciosa que podem preparar para um jantar de semana, mas que eu achei ter ficado com um ar bem natalício (talvez por causa do tomate seco e dos espinafres).
Por vezes já não sabemos o que fazer com o peito de frango de sempre e esta sugestão consegue ser diferente sem dar muito trabalho. Claro que podem usar do recheio o que mais gostarem, mas a combinação do tomate seco com os espinafres ficou muito boa. 
Vamos lá começar esta semana e continuar a contagem decrescente para o Natal!


Ingredientes:
- 2 peitos de frango
- sal e pimenta q.b.
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- sumo de 1 limão
- 100gr de queijo creme
- espinafres a gosto
- 4 tomates secos
- azeite q.b.


Preparação:
Abra os peitos de frango como se fosse um livro, sem separar em bifes, e bata-os até ficarem fininhos.
Tempere cada um dos peitos de frango com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão e deixe marinar uns 30 minutos (de um dia para o outro ficam ainda mais saborosos).

Estenda um dos peitos de frango e barra-o com metade do queijo creme. Por cima espalhe dois tomates secos cortado em pedacinhos pequenos e espalhe folha de espinafre a gosto. Enrole e prenda com palitos para não abrir ao cozinhar (pode atar com fio de cozinha). Repita para o outro peito de frango.

Ligue o forno a 200ºC. Entretanto aqueça uma frigideira com um fio de azeite e, quando estiver bem quente, sele os rolinhos de todos os lados, até ficarem douradinhos. Coloque-os num tabuleiro que possa ir ao forno e regue com os sucos que estiverem na frigideira de os selar. Leve ao forno uns 10 minutos ou até a carne estar bem cozinhada.
Sirva com arroz e uma salada.
Bom apetite.
Sempre fui da opinião que devemos perseguir os nossos sonhos, porque se não lutarmos por aquilo que desejamos, ninguém o fará por nós. Mas nos últimos dias tenho dado por mim a pensar, quando a perseguição, quando a luta por aquilo que mais ambicionamos nos faz sofrer, e faz sofrer aqueles que estão ao nosso lado, vale a pena continuar? Não será essa a altura de olhar no espelho e perceber que está na hora de desistir? Até onde devemos insistir e continuar a lutar? 
Até há bem pouco tempo eu achava que devíamos ir até ao fim, até à última gota de esperança, até que não restasse mais nada. Mas hoje dou por mim a pensar se por vezes não será melhor desistir de um sonho que só traz sofrimento e seguir em frente com a vida, passar para outro sonho, outra luta.
E é com este pensamento que nos despedimos do nosso especial receitas de outono. A receita destes pães doces com compota é perfeita para prepararem no fim de semana que está para chegar. Aproveitem!


Preparação:
No vídeo aqui em baixo, vocês podem ver como preparar estes pães doces recheados com compota. Espero que gostem, mas se tiverem dúvidas podem deixar na caixa de comentários ou enviar por email.






Há dois anos atrás preparei-vos um ebook com algumas receitas de Natal. O bichinho pegou nessa altura, pois foi um projecto que me deu imenso gozo, e fiquei com muita vontade de criar mais ebooks. 
Infelizmente o tempo não ajuda, as horas voam e não conseguimos fazer tudo o que gostaríamos. Mas este ano comprometi-me a preparar um novo ebook, uma vez mais de Natal mas com uma diferença, em vez de receitas para a nossa ceia, seria de receitas para presentes comestíveis. E é isso que vos trago hoje, um ebook COMPLETAMENTE GRATUITO, feito totalmente por mim, com 15 receitas, 15 sugestões de presentes comestíveis para fazerem os vossos cabazes. 


Para fazerem o download ou apenas acessar a este ebook cliquem AQUI e se quiserem acessar ao meu primeiro ebook, o Ho Ho Delicious, que é igualmente gratuito, podem fazê-lo AQUI.
Vocês podem apenas acessar, podem fazer o download em pdf ou até imprimir. É gratuito, de mim para vocês com muito carinho e em forma de agradecimento por estarem desse lado ao longo destes anos e eu espero mesmo, brevemente, conseguir alargar a colecção de ebooks aqui do blogue.

Qualquer questão, dúvida ou se tiverem dificuldades em fazer o download do ebook, não hesitem em contactar, quer nos comentários, quer pelo email de sempre (oprazerdacozinha@gmail.com). 

Resumindo, para download do ebook:
Da Minha Cozinha Com Amor - cliquem AQUI
Ho Ho Delicious - cliquem AQUI
Cá estamos nós, a começar uma nova semana e com um novo vídeo. Vocês já me tinham pedido muito para mostrar a montagem da minha árvore de Natal mas a semana passada foi muito complicada, e por isso só agora consegui editar o vídeo. Bem, mas já tudo passou e a vida tem de continuar por isso conto com postar muitos vídeos de Natal nas próximas semanas. 


Como já vos disse várias vezes, a minha sala de estar é bem pequenina, por isso, o espaço para a árvore (e a dita da árvore) também é pequeno. Mas acho que até é bom assim! Vídeos/posts com árvores enormes já existem muitos a internet. Desta forma vocês podem ver que, independentemente do espaço, toda a gente pode montar uma árvore de Natal. 


Espero por isso que gostem e desculpem qualquer coisa do vídeo que não esteja tão bem. Isto de gravar sozinha, às vezes, é complicado.





Num destes dias resolvi gravar um pequeno vlog enquanto preparava o almoço. O intuito do vlog era mesmo esse, apenas mostrar a preparação da receita, mas de uma forma mais descontraída do que quando gravo mesmo um vídeo de receita. Não sei o que vocês acham, mas eu gosto imenso do estilo vlog e por isso fez sentido para mim gravar este vídeo. Bem, nesse dia o nosso almoço foi um caril rápido de frango, e como me pedem muitas vezes receitas práticas, aqui vos deixo esta sugestão.


Ingredientes:
- peito de um frango
- sal e pimenta q.b.
- sumo de limão
- 1/2 colher de chá alho em pó
- azeite q.b.
- 1/2 cebola grande picada
- 1 colher de chá de caril
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de molho harissa (opcional, podem usar outro tipo de picante, ou nenhum se não gostarem)
- 2 mãos de espinafres
- 1 lata pequena de grão de bico cozido
- 200ml de leite de coco
- um pouco de água

Preparação:
Para verem a preparação deste delicioso caril, e saber mais pormenores, basta verem o vídeo aqui em baixo!!!




Ontem foi mesmo um dia difícil. Até às 14h numa sala de espera a ver toda a gente ser atendido na minha frente, um stress que crescia a cada minuto que passava. O tempo estava horrível e eu com uma dor de cabeça absurda. Não via a hora de chegar ao fim do dia e estar em casa. Casa, tanto conforto numa palavra tão pequena...
Juro-vos, sentia-me mesmo um trapo, sei que é por um bem maior, mas esta fase está a ser super cansativa. Mas, bola para a frente.
Hoje tento compensar-vos a minha ausência de ontem com uma receita de bolo de chocolate já com ar de Natal.
Espero que gostem.



Ingredientes:
- 5ovos
- 180gr de açúcar
- 120gr de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó 
- 200gr chocolate com 70% de cacau
- 150gr de manteiga sem sal
- 1 cálice de vinho do Porto
- açúcar em pó para decorar

Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga no microondas, pode também fazer em banho-maria. Reserve.
Separe os ovos, numa taça coloque as gemas e noutra as claras. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Misture o chocolate derretido e o vinho do Porto. Envolva bem.
Entretanto bata as claras em castelo. Eu costumo colocar umas pedrinhas de sal para ajudar as claras a ficarem bem presas.
Peneire a farinha e o fermento.

Nesta fase, temos de juntar à mistura de gemas, as claras em castelo e a farinha com o fermento. Comece com um pouco de claras, depois uma parte de farinha e assim sucessivamente até terminar. Misture bem, envolvendo com muito cuidado.

Coloque numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 40 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
Depois de cozido, retire da forma para uma rede e deixe arrefecer.

Decore a gosto. Eu usei já algumas decorações de Natal e um pouco de açúcar em pó.
Bom apetite e bom fim de semana.



De vez em quando tenho de dar uma grande volta pelo meu congelador. Tenho lá sempre caixas e caixinhas com sobras e por vezes até me esqueço do que há. Foi o que aconteceu com uma caixa de sobras de pato.
Felizmente, quando estava a preparar a minha ementa semanal, vi essa caixinha e coloquei imediatamente para a gastar. Resolvi então fazer uma empada com massa folhada e o recheio do pato, que com o adicionar da laranja ficou divinal. Foi o nosso jantar num dia de semana, acompanhada por uma bela saladinha. 
Já sabem que cá em casa nada se perde!




Ingredientes:
- 1 placa de massa folhada
- 2 chávenas de sobras de pato
- 1/2 chávena de caldo
- 1 colher de sobremesa de farinha
- 1 laranja
- 1 cebola pequena
- 1 alho francês
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.



Preparação:
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Adicione a cebola em meias luas, cortada fininha. Junte também o alho francês cortado igualmente fininho. Deixe cozinhar um pouco.
Quando a cebola amolecer adicione o pato desfiado (tinha cerca de 2 chávenas de carne, limpa de pele e ossos). 
Polvilhe com a raspa da laranja e regue com o sumo da mesma. Deixe cozinhar um pouco.

À parte, dissolva a farinha no caldo, que deve estar morno para dissolver melhor. Junte esta mistura à frigideira e envolva bem.
Após levantar fervura rectifique os temperos de sal e pimenta.
Deixe cozinhar até o sabor da farinha desaparecer e o preparado estar cremoso. Nessa altura retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Ligue o forno nos 190ºC.
Estique a massa folhada e coloque o recheio numa parte, dobrando depois a outra para fechar. Pincele com ovo batido e leve ao forno até a massa estar cozinhada.
Sirva acompanhado por uma salada.
Bom apetite.
Na semana passada trouxe-vos um vídeo de DIY de Natal. Nesse vídeo mostrei-vos como fiz um castiçal e dois frasquinhos com a palavra JOY. Tudo simples, com reutilização de materiais e bem económico. Para iniciarmos esta semana temos mais dois projectos. Desta vez mostro-vos como fiz umas decorações em madeira para a minha árvore, também super simples, fácil e barato, e ainda, umas mini grinaldas para decorar os meus armários de cozinha. 
São dois projectos que me deram imenso gozo fazer e pelos quais me apaixonei. Amei o resultado final.
Vocês podem conferir tudo no vídeo aqui em baixo e espero inspirar-vos para se aventurarem a fazer as vossas próprias decorações.


Projecto 1 - Decorações em madeira para a árvore
Materiais que vamos utilizar:
- rodelas em madeira (comprei num bazar dos chineses)
- camarões para pendurar
- fita
- caneta permanente e lápis para o desenho


Projecto 2 - Mini grinaldas de Natal
Materiais que vamos utilizar:
- argolas em madeira (daquelas que se usam para pendurar cortinados)
- musgo artificial
- cola quente
- fitas decorativas
- fita cola de dupla face

Passo a passo:
Está tudo bem explicadinho no vídeo aqui em baixo, é só clicarem e assistirem :)