Delícia de Chocolate e Bolacha

Chegamos à última receita do ano e para hoje eu reservei um docinho de travessa, bem simples mas muito delicioso, perfeito para a passagem do ano. É um docinho muito fácil de preparar, que podem fazer com antecedência, e que vai agradar à maioria das pessoas. Só precisamos fazer duas coisas, um creme de chocolate e uma calda de café. Depois é montar o docinho e colocar no frio para as camadas ficarem mais firmes. Mas no vídeo explico-vos tudo ao pormenor.

Espero que gostem, que o preparem para a vossa passagem do ano e que entrem no novo ano com o pé direito. 

Um feliz reveillon para todos vocês e vêmo-nos em 2020 :)

Ingredientes:

Para o creme de chocolate

- 500ml de leite

- 100gr de açúcar

- 50gr de amido de milho

- 4 ovos
- 100gr de chocolate com 50% de cacau

Para a calda

- 1/2 chávena de água

- 2 colheres de sopa de café solúvel ou 1/2 chávena de café forte

- 1/2 chávena de açúcar

- 1 pacote de bolacha torrada 

Para a decoração:
- bolacha triturada
- raspas de chocolate negro e de chocolate branco

Preparação:

Para aprenderem a fazer este docinho de travessa, de chocolate e bolacha, cliquem no vídeo aqui em baixo. Espero que gostem e, desde já, obrigado por assistirem.

Prato de Enchidos e Queijo Camembert Assado

Tal como prometido, aqui fica o primeiro vídeo especial passagem de ano 2019. Decidi preparar um prato de enchidos com um queijo camembert assado e umas tostas, perfeitos para uma festa ou para entrada de um jantar. Tudo o que aqui vos mostro é muito fácil (e rápido!) de preparar! E está tudo explicado ao pormenor no vídeo ali em baixo. Espero que gostem.

Ingredientes:

- 1 queijo camembert

- um pouco de alecrim 

- 1 dente de alho

- 1 fio de mel

- presunto fatiado

- chourição fatiado

- azeitonas pretas sem caroço a gosto

- fatias de pão (usei de sementes e cereais)

Preparação:

Podem ver a preparação deste delicioso prato de enchidos com queijo assado, no vídeo aqui em baixo. Espero que gostem e vos inspire.

O meu natal - O resumo

Pois que o Natal já passou e eu costumo escrever este post sempre no Boxing Day, mas ontem estava doente. Ah pois, karma... Algum virus assolou-se cá em casa, o Bruno esteve doente antes do Natal (domingo e segunda) e a mim tocou-me ontem (e hoje, que ainda ando aqui toda empenada).
Mas pronto, cá estamos para mais um resumo de Natal e para começar a preparar a passagem do ano. 

Antes mesmo de iniciarmos as sugestões para a noite em que nos vamos despedir do ano velho e dar as boas vindas ao ano novo, quero partilhar com vocês um pequeno resumo do meu natal. 

Iniciamos o jantar com camarão cozido, polvo no forno, mexilhões de caldeirada e um prato de queijo e enchidos. Para prato principal, o tão tradicional bacalhau cozido com o molho especial de natal não podia faltar.

Para sobremesa, a minha mãe fez as rabanadas, os sonhos e os mexidos. Eu fiz o pão de ló, um pequeno tronco de Natal bem tradicional, com massa de pão de ló, recheio de creme e cobertura de chocolate, leite creme e profiteroles. Fiz ainda uns croissants para o pequeno almoço de Natal (usei esta receita, metade fiz normal e a outra metade fiz com cobertura de coco, como se fosse pão de Deus). 

Sim, é verdade que é muita comida, mas é Natal minha gente!!! 

Aqui ficam as fotos que tirei aos doces, às entradas e à mesa. Espero que gostem e que vos inspire para a ceia da passagem de ano.

As entradas, camarão cozido, mexilhões e o prato de enchidos e queijos ao fundo

Polvo no forno e o prato de enchidos e queijos

Uma foto da mesa com as entradas

Os mexidos da minha mãe :)

O pão de ló

Sonhos :)

As belas rabanadas

Os meus profiteroles

O Tronco de Natal

E o leite creme queimado

Para o pequeno almoço de Natal, croissants simples e com cobertura de coco

O mais importante de tudo é que foi um natal muito feliz, junto daqueles que mais amo, com muita paz e amor.

E o vosso Natal, como correu? Que receitinhas boas é que fizeram?

Feliz Natal a todos!!!

E assim chegamos ao Natal! Tão bom, adoro esta época do ano, os cheiros, as cores, a família reunida, todas as pequenas coisas do Natal encantam-me. 

Sendo assim, daqui a pouco estou na cozinha e o tempo torna-se escasso para cá vir. Não podia então perder a oportunidade de vos desejar uma santo e feliz Natal. Espero que o passem com aqueles que mais amam, que tenham muita paz, amor, saúde e coisinhas muito boas na vossa mesa.

Esta época é também perfeita para dar graças e eu quero agradecer por vocês estarem desse lado, por me lerem, verem os meus vídeos, comentarem as minhas receitas e quero ainda agradecer-vos todos os emails com palavras simpáticas e encorajadoras. Obrigado por tudo, do fundo do coração.

Feliz Natal a Todos!!!

Kit Italiano | Especial Presentes de Comer 2019

Chegamos ao final do nosso especial Natal 2019 e encerramos com uma sugestão de presentes de comer. Hoje trago-vos mais um kit/cabaz temático, desta vez um kit italiano. Para além do queijo aromatizado que mostrei neste vídeo, temos também um chilli oil e um tempero seco perfeito para carnes assadas, pizzas e massas. Com mais umas coisinhas de compra (um queijo parmesão e uma massa), conseguimos um cabaz incrível para os amantes da gastronomia italiana.

Explico-vos tudo no vídeo e espero que gostem.

Chilli Oil

Ingredientes:

- 2 malaguetas

- azeite virgem extra q.b.

Mistura de Especiarias Italiana

Ingredientes:

- 1/2 chávena de sal

- 4 tomates secos

- 1 colher de chá de flocos de malagueta

- 1 colher de sopa de salsa desidratada 

- 2 colheres de sopa de oregãos desidratados 

- 2 colheres de sopa de alho em pó

Queijo Aromatizado: ver receita AQUI e AQUI

No vídeo aqui em baixo podem ver a preparação do chilli oil e da mistura de especiarias. Para além disso, mostro-vos ainda a montagem do kit/cabaz.

Espero que gostem :)

Bolo de Natal | Especial Natal 2019

Estamos a 3 dias da ceia de Natal e a minha cozinha já não pára. Há bolachas, frascos de compotas, frascos grandes para decorar, fitas, bolinhas e cartões de boas festas espalhados por todo o lado. A lista de comidinhas para a ceia está pronta, a maior partes das compras também e já começamos a distribuição das prendas, bem como as visitas tão típicas desta época.

A receita que vos trago hoje é de um bolo de Natal - Christmas Cake. Tinha a ideia de preparar algo bem especial para vos trazer e assim encerrar as sugestões para a ceia de Natal. Nada como encerrar com chave de ouro e este bolo com massa de pão de ló, recheio e cobertura de mousse de mascarpone e chocolate branco e também compota de morango. Uma perdição de bolo!

Ingredientes:

Para a massa:

- 6 ovos separados

- uma pitada de sal

- 120gr de açúcar

- 1 colher de sopa extracto de baunilha

- 200ml de água

- 220gr de farinha de trigo T55 sem fermento

- 1 colher de chá de fermento em pó

Para a mousse:

- 200ml de natas

- sumo de meio limão

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 250gr de queijo mascarpone

- 100gr de chocolate branco 

Para o recheio e cobertura:

- compota de morango q.b.

- corante vermelho

- frutos vermelhos, folhas de hortelã e açúcar em pó q.b.

Preparação:

Não se esqueçam de ver o vídeo para saberem como preparar esta delícia e se gostarem deixem ficar o vosso like e compartilhem pelas redes sociais. Ajudem o canal a crescer!

Ementa Completa para a Ceia de Natal | Especial Natal 2019

Tal como no ano passado e em 2017, cá estamos com um vídeo onde vos trago a sugestão de um menu completo para a ceia de Natal. Confesso-vos que este ano queria muito fazer um vídeo do género mas achei que não ia conseguir. Tive mesmo de simplificar a ementa para conseguir preparar tudo. 

Seja como for, espero que gostem das minhas sugestões deste ano mas não deixem de ver os vídeos dos anos anteriores porque estão igualmente deliciosos. (2018 > AQUI e 2017 > AQUI)

Broa Recheada com Bacalhau

Ingredientes:

- 1 cebola

- 1 folha de louro

- 1/2 pimento vermelho em cubinhos

- 2 dentes de alho picadinhos

- azeite q.b.

- pimenta a gosto

- 1 posta de bacalhau cozida, lascada e sem pele ou espinhas

- 200gr de batata palha

- 1 pão alentejano

- maionese q.b.

Frango Assado

Ingredientes:

- 1 frango do campo ou caseiro

- 1 cebola

- 1 limão

- sal q.b.

- 4 dentes de alho

- pimenta a gosto

- 1 colher de sopa de harissa (opcional, podem usar outro molho picante)

- azeite q.b.

- vinho branco q.b.

- 1 colher de chá de pimentão doce

- 2 folhas de louro

- 2 hastes de alecrim

Batatas gratinadas

Ingredientes:

- 8 batatas médias

- sal q.b.

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 500ml de leite

- sal e pimenta q.b.

- noz moscada a gosta

- 1 gema

- 200gr de queijo mozzarella ralado

- 40gr de queijo parmesão

Arroz Branco

Ingredientes:

- 1 dente de alho

- 1 folha de louro

- 1 fio de azeite

- 1 medida de arroz basmati

- 2 medidas de água

- sal q.b.

Pudim de Azeite e Mel

Ingredientes:

- 8 ovos inteiros

- 250gr de açúcar

- 50ml de azeite de boa qualidade

- 100gr de mel

- raspa de 1 limão

- raspa de 1 laranja

- framboesas para decorar

- açúcar q.b. para decorar

- decorações natalícias em chocolate

Preparação:

Aqui fica o vídeo onde podem ver como preparei este menu especial Natal.

Cream Tart Natalícia | Especial Natal 2019

As sugestões para o Natal continuam. Entre presentes de comer e delícias para a ceia, saiu esta cream tart bem natalícia. Acreditem que é muito mais fácil de preparar do que por vezes parece e fica tão gira numa mesa de festa. A massa amanteigada e com o sabor da amêndoa, o creme pasteleiro bem delicioso e as frutas a decorar. Bem simples, delicioso e, acreditem, muito apreciado por todos os que experimentam.

Ingredientes:

Para a massa:

- 230gr de manteiga sem sal e à tem. ambiente

- 60gr de açúcar em pó

- 1 ovo

- 280gr de farinha de trigo

- 100gr de farinha de amêndoa

- 1 colher de chá de extracto de baunilha

Para a montagem:
- 1/2 receita de creme pasteleiro (ver AQUI)

- framboesas

- mirtilos

- hortelã
- açúcar em pó q.b.

Preparação:

A preparação desta receita está bem explicada no vídeo aqui em baixo. Aguardo pela vossa visita e já sabem, para não perderem pitada, subscrevam o canal e activem o sininho das notificações AQUI.

Kit Pequeno Almoço de Natal | Especial Presentes de Natal 2019

Nem sempre isto acontece mas às vezes gosto de preparar alguns cabazes temáticos. O cabaz pequeno almoço de Natal é um dos que mais gozo me dá porque adoro a sua preparação. Este leva desde uma compota deliciosa, a um mix para panquecas, uma mistura de chocolate quente, a granola de Natal e ainda umas cookies. É um pequeno almoço bem completo e tudo preparado com muito amor. 

No vídeo mostro-vos tudo, desde a preparação dos vários itens à montagem do cabaz.

Mix para Chocolate Quente

Ingredientes:

- 100gr de chocolate em tablete com 50% de cacau

- 125gr de cacau em pó

- 50gr de açúcar em pó

- 1 colher de chá de gengibre em pó

- 1 colher de chá de canela em pó

Nota:

Para utilizar o mix de chocolate quente, basta juntar cerca de 1 colher de sopa a 250ml de leite bem quente e misturar bem até dissolver.

Mix para Panquecas

Ingredientes:

- 150gr de farinha de trigo sem fermento

- 20gr de açúcar

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Nota: Para preparar as panquecas, coloque numa taça o mix e adicione 1 ovo, 250ml de leite e uma colher de sopa de manteiga derretida. Misture bem até obter uma massa lisa. Aqueça uma frigideira anti-aderente (pode untar com um pouquinho de manteiga) e deite 2 colheres de sopa de massa para formar cada panqueca. Assim que começarem a aparecer bolhas à superfície das panquecas vire-as e deixe cozinhar mais um minutos.

Sirva as panquecas com a compota da sua preferência.

Granola de Natal

Ingredientes:

- 200gr de flocos de aveia grossos

- 100gr de frutos secos picados grosseiramente (usei amêndoas e avelãs)

- 50gr de açúcar mascavado

- 1/2 colher de chá de gengibre em pó

- 1/2 colher de chá de canela em pó

- 5 colheres de sopa de óleo de coco

- 5 colheres de sopa de água

- 100gr de chocolate com 50% de cacau picado 

Compota de Abóbora: ver receita AQUI

Cookies de Chocolate e Avelãs: ver receita AQUI

No vídeo aqui em baixo podem ver a preparação da granola, do mix para chocolate quente e do mix para panquecas. Para além disso, mostro-vos ainda a montagem do kit/cabaz.

Espero que gostem :)

Compota de Abóbora e Canela | Especial Presentes de Natal 2019

Estamos a pouco mais de uma semana para o Natal e estes dias serão bem corridos. As prendas de Natal estão todas compradas falta-me terminar de embrulhar (este fim de semana comecei mas não terminei). Esta semana será dedicada a terminar os meus cabazes e desta cozinha irão sair muitas fornadas de bolachas (vou mostrando pelo Instagram por isso, se ainda não me seguem, façam-no AQUI). Ainda estou a terminar a ementa para a ceia, mas está tudo alinhado. O que me falta mesmo é editar todos os vídeos e receitas que ainda quero partilhar com vocês, nesse ponto é que estou mesmo atrasada.

Bem, hoje trago-vos mais uma sugestão de presente de comer. Uma compota de abóbora com canela e clementina. Uma delícia que ainda vão a tempo de preparar para os vossos cabazes.

Ingredientes:

- 1kg de abóbora limpa de casca e sementes, cortada em cubinhos

- 700gr de açúcar

- 2 paus de canela

- sumo e casca de 2 clementinas

Preparação:

A preparação desta aromática compota está no vídeo aqui em baixo e com todos os pormenores. Espero que vocês gostem. 

Não se esqueçam de deixar o vosso like, de subscrever o canal se são novos e activar o sininho para receberem as notificações de vídeos novos.

Tarte de Noz | Especial Natal 2019

Estamos cada vez mais próximo do Natal, faltam exactamente 12 dias para o dia de Natal ou, se preferirem, 11 dias para a ceia. 

Por aqui os presentes estão todos comprados e os cabazes decididos. Mas, ao contrários dos anos anteriores, ainda não embrulhei as prendas. Costumava fazê-lo sempre no dia 8, mas este ano estou atrasada nesse ponto. Vou tentar fazer isso no fim de semana para riscar de vez da minha lista. A próxima semana é a derradeira. Quero começar a preparar as bolachinhas para os cabazes e terminar algumas coisas que estão pendentes. Ahh e já agora, vou ver se decido, definitivamente, o que vamos cozinhar para o Natal.

A pensar nisso, hoje trago-vos como sugestão, esta tarte de noz. Bem deliciosa e que faz uma vistaça na mesa de Natal. Espero que gostem!

Ingredientes:

Para a massa:

- 6 ovos

- 180gr de açúcar

- 150gr de farinha de trigo sem fermento

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 50gr de miolo de noz triturado

- 1/2 colher de chá de sal

Para o recheio/cobertura:

- 400ml de natas

- sumo de meio limão

- 3 colheres de sopa de açúcar

Para a decoração:

- raspas de chocolate

- metades de nozes

- decorações natalícias em chocolate

Preparação:

A preparação desta receita está explicada ao pormenor no vídeo aqui em baixo. Deixo-vos o convite para verem o vídeo e, se gostarem, deixarem o vosso like. Já agora, se ainda não o fizeram, subscrevam o canal e activem as notificações, clicando no sininho ao lado. Tudo isto ajuda o canal a cresce e a manter-se. Obrigada :)

Cookies de Chocolate e Avelãs | Especial Presentes de Natal 2019

Continuamos na preparação do Natal, hoje com uma sugestão de presente de comer. Todos os anos faço alguns miminhos para oferecer e nunca faltam as bolachas. Para este ano, estou a pensar fazer umas cookies com pedaços de chocolate e avelãs, uma das minhas combinações favoritas. 

Ao longo das últimas semanas andei a fazer testes a esta receita e cheguei a um resultado que me agrada imenso (sou uma apaixonada por cookies). E é isto que vos apresento, uma receita e duas sugestões de embrulho!

Ingredientes:

- 160gr de farinha de trigo sem fermento

- uma pitada de sal

- 90gr de açúcar branco

- 90gr de açúcar mascavado

- 1 ovo

- 115gr de manteiga sem sal, amolecida

- 100gr de pepitas de chocolate negro

- 70gr de avelãs picadas grosseiramente

Preparação:

A preparação destas cookies, bem como dos embrulhos, está explicada ao pormenor no vídeo aqui em baixo. Deixo-vos o convite para verem o vídeo e, se gostarem, deixarem o vosso like. Já agora, se anda não o fizeram, subscrevam o canal e activem as notificações, clicando no sininho ao lado. Tudo isto ajuda o canal a cresce e a manter-se. Obrigada :)

Árvore de Natal Com Canela e Limão | Especial Natal 2019

Ora vamos a isto! Iniciamos hoje uma série de vídeos e posts com receitas de Natal, yeahhhhhh. 

E não, não vamos ter receitas fit porque Natal é doce de ovos, é caldas de açúcar, é canela, é limão, é bolo rei do mais tradicional ao de chocolate, Natal é tronco, é tarde de noz e muitos chocolatinhos. Podia continuar aqui mas vamos antes passar à receita porque tenho algo maravilhoso para vocês, uma árvore de Natal feita com uma massa bem crocante e um recheio de canela e limão maravilhoso.

Está oficialmente aberta a época natalícia.

Ingredientes:

Para a massa:

- 180gr de queijo creme à temperatura ambiente

- 225gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

- 2 colheres de sopa de açúcar

- uma pitada de sal

- 300gr de farinha de trigo T55 sem fermento

Para o recheio:

- 100gr de açúcar

- raspa de 1 limão

- 1/2 colher de chá de canela

- 50gr de manteiga derretida

- decorações a gosto

Preparação:

Para saberem como preparar esta delícia natalícia, no vídeo aqui em baixo desvendo-vos todos os truques. Venham daí!

Rolinhos de Frangos com Queijo Creme, Espinafres e Tomate Seco

Começamos a semana com uma receita deliciosa que podem preparar para um jantar de semana, mas que eu achei ter ficado com um ar bem natalício (talvez por causa do tomate seco e dos espinafres).

Por vezes já não sabemos o que fazer com o peito de frango de sempre e esta sugestão consegue ser diferente sem dar muito trabalho. Claro que podem usar do recheio o que mais gostarem, mas a combinação do tomate seco com os espinafres ficou muito boa. 

Vamos lá começar esta semana e continuar a contagem decrescente para o Natal!

Ingredientes:

- 2 peitos de frango

- sal e pimenta q.b.

- 1/2 colher de chá de alho em pó

- sumo de 1 limão

- 100gr de queijo creme

- espinafres a gosto

- 4 tomates secos

- azeite q.b.

Preparação:

Abra os peitos de frango como se fosse um livro, sem separar em bifes, e bata-os até ficarem fininhos.

Tempere cada um dos peitos de frango com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão e deixe marinar uns 30 minutos (de um dia para o outro ficam ainda mais saborosos).

Estenda um dos peitos de frango e barra-o com metade do queijo creme. Por cima espalhe dois tomates secos cortado em pedacinhos pequenos e espalhe folha de espinafre a gosto. Enrole e prenda com palitos para não abrir ao cozinhar (pode atar com fio de cozinha). Repita para o outro peito de frango.

Ligue o forno a 200ºC. Entretanto aqueça uma frigideira com um fio de azeite e, quando estiver bem quente, sele os rolinhos de todos os lados, até ficarem douradinhos. Coloque-os num tabuleiro que possa ir ao forno e regue com os sucos que estiverem na frigideira de os selar. Leve ao forno uns 10 minutos ou até a carne estar bem cozinhada.

Sirva com arroz e uma salada.

Bom apetite.

Pães Doces Recheados de Compota | Especial Receitas de Outono

Sempre fui da opinião que devemos perseguir os nossos sonhos, porque se não lutarmos por aquilo que desejamos, ninguém o fará por nós. Mas nos últimos dias tenho dado por mim a pensar, quando a perseguição, quando a luta por aquilo que mais ambicionamos nos faz sofrer, e faz sofrer aqueles que estão ao nosso lado, vale a pena continuar? Não será essa a altura de olhar no espelho e perceber que está na hora de desistir? Até onde devemos insistir e continuar a lutar? 

Até há bem pouco tempo eu achava que devíamos ir até ao fim, até à última gota de esperança, até que não restasse mais nada. Mas hoje dou por mim a pensar se por vezes não será melhor desistir de um sonho que só traz sofrimento e seguir em frente com a vida, passar para outro sonho, outra luta.

E é com este pensamento que nos despedimos do nosso especial receitas de outono. A receita destes pães doces com compota é perfeita para prepararem no fim de semana que está para chegar. Aproveitem!

Preparação:

No vídeo aqui em baixo, vocês podem ver como preparar estes pães doces recheados com compota. Espero que gostem, mas se tiverem dúvidas podem deixar na caixa de comentários ou enviar por email.

Ebook Da Minha Cozinha Com Amor - Especial Natal 2019

Há dois anos atrás preparei-vos um ebook com algumas receitas de Natal. O bichinho pegou nessa altura, pois foi um projecto que me deu imenso gozo, e fiquei com muita vontade de criar mais ebooks. 

Infelizmente o tempo não ajuda, as horas voam e não conseguimos fazer tudo o que gostaríamos. Mas este ano comprometi-me a preparar um novo ebook, uma vez mais de Natal mas com uma diferença, em vez de receitas para a nossa ceia, seria de receitas para presentes comestíveis. E é isso que vos trago hoje, um ebook COMPLETAMENTE GRATUITO, feito totalmente por mim, com 15 receitas, 15 sugestões de presentes comestíveis para fazerem os vossos cabazes. 

Para fazerem o download ou apenas acessar a este ebook cliquem AQUI e se quiserem acessar ao meu primeiro ebook, o Ho Ho Delicious, que é igualmente gratuito, podem fazê-lo AQUI.

Vocês podem apenas acessar, podem fazer o download em pdf ou até imprimir. É gratuito, de mim para vocês com muito carinho e em forma de agradecimento por estarem desse lado ao longo destes anos e eu espero mesmo, brevemente, conseguir alargar a colecção de ebooks aqui do blogue.

Qualquer questão, dúvida ou se tiverem dificuldades em fazer o download do ebook, não hesitem em contactar, quer nos comentários, quer pelo email de sempre (oprazerdacozinha@gmail.com). 

Resumindo, para download do ebook:

Da Minha Cozinha Com Amor - cliquem AQUI

Ho Ho Delicious - cliquem AQUI

A Minha Árvore de Natal | Especial Natal 2019

Cá estamos nós, a começar uma nova semana e com um novo vídeo. Vocês já me tinham pedido muito para mostrar a montagem da minha árvore de Natal mas a semana passada foi muito complicada, e por isso só agora consegui editar o vídeo. Bem, mas já tudo passou e a vida tem de continuar por isso conto com postar muitos vídeos de Natal nas próximas semanas. 

Como já vos disse várias vezes, a minha sala de estar é bem pequenina, por isso, o espaço para a árvore (e a dita da árvore) também é pequeno. Mas acho que até é bom assim! Vídeos/posts com árvores enormes já existem muitos a internet. Desta forma vocês podem ver que, independentemente do espaço, toda a gente pode montar uma árvore de Natal. 

Espero por isso que gostem e desculpem qualquer coisa do vídeo que não esteja tão bem. Isto de gravar sozinha, às vezes, é complicado.

Caril Rápido de Frango, Grão e Espinafres

Num destes dias resolvi gravar um pequeno vlog enquanto preparava o almoço. O intuito do vlog era mesmo esse, apenas mostrar a preparação da receita, mas de uma forma mais descontraída do que quando gravo mesmo um vídeo de receita. Não sei o que vocês acham, mas eu gosto imenso do estilo vlog e por isso fez sentido para mim gravar este vídeo. Bem, nesse dia o nosso almoço foi um caril rápido de frango, e como me pedem muitas vezes receitas práticas, aqui vos deixo esta sugestão.

Ingredientes:

- peito de um frango

- sal e pimenta q.b.

- sumo de limão

- 1/2 colher de chá alho em pó

- azeite q.b.

- 1/2 cebola grande picada

- 1 colher de chá de caril

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

- 1 colher de sopa de molho harissa (opcional, podem usar outro tipo de picante, ou nenhum se não gostarem)

- 2 mãos de espinafres

- 1 lata pequena de grão de bico cozido

- 200ml de leite de coco

- um pouco de água

Preparação:

Para verem a preparação deste delicioso caril, e saber mais pormenores, basta verem o vídeo aqui em baixo!!!

Bolo de Chocolate e Vinho do Porto

Ontem foi mesmo um dia difícil. Até às 14h numa sala de espera a ver toda a gente ser atendido na minha frente, um stress que crescia a cada minuto que passava. O tempo estava horrível e eu com uma dor de cabeça absurda. Não via a hora de chegar ao fim do dia e estar em casa. Casa, tanto conforto numa palavra tão pequena...

Juro-vos, sentia-me mesmo um trapo, sei que é por um bem maior, mas esta fase está a ser super cansativa. Mas, bola para a frente.

Hoje tento compensar-vos a minha ausência de ontem com uma receita de bolo de chocolate já com ar de Natal.

Espero que gostem.

Ingredientes:

- 5ovos

- 180gr de açúcar

- 120gr de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó 

- 200gr chocolate com 70% de cacau

- 150gr de manteiga sem sal

- 1 cálice de vinho do Porto

- açúcar em pó para decorar

Preparação:

Derreta o chocolate com a manteiga no microondas, pode também fazer em banho-maria. Reserve.

Separe os ovos, numa taça coloque as gemas e noutra as claras. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Misture o chocolate derretido e o vinho do Porto. Envolva bem.

Entretanto bata as claras em castelo. Eu costumo colocar umas pedrinhas de sal para ajudar as claras a ficarem bem presas.

Peneire a farinha e o fermento.

Nesta fase, temos de juntar à mistura de gemas, as claras em castelo e a farinha com o fermento. Comece com um pouco de claras, depois uma parte de farinha e assim sucessivamente até terminar. Misture bem, envolvendo com muito cuidado.

Coloque numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 40 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

Depois de cozido, retire da forma para uma rede e deixe arrefecer.

Decore a gosto. Eu usei já algumas decorações de Natal e um pouco de açúcar em pó.

Bom apetite e bom fim de semana.

Empada de pato com laranja

De vez em quando tenho de dar uma grande volta pelo meu congelador. Tenho lá sempre caixas e caixinhas com sobras e por vezes até me esqueço do que há. Foi o que aconteceu com uma caixa de sobras de pato.

Felizmente, quando estava a preparar a minha ementa semanal, vi essa caixinha e coloquei imediatamente para a gastar. Resolvi então fazer uma empada com massa folhada e o recheio do pato, que com o adicionar da laranja ficou divinal. Foi o nosso jantar num dia de semana, acompanhada por uma bela saladinha. 

Já sabem que cá em casa nada se perde!

Ingredientes:

- 1 placa de massa folhada

- 2 chávenas de sobras de pato

- 1/2 chávena de caldo

- 1 colher de sobremesa de farinha

- 1 laranja

- 1 cebola pequena

- 1 alho francês

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação:

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Adicione a cebola em meias luas, cortada fininha. Junte também o alho francês cortado igualmente fininho. Deixe cozinhar um pouco.

Quando a cebola amolecer adicione o pato desfiado (tinha cerca de 2 chávenas de carne, limpa de pele e ossos). 

Polvilhe com a raspa da laranja e regue com o sumo da mesma. Deixe cozinhar um pouco.

À parte, dissolva a farinha no caldo, que deve estar morno para dissolver melhor. Junte esta mistura à frigideira e envolva bem.

Após levantar fervura rectifique os temperos de sal e pimenta.

Deixe cozinhar até o sabor da farinha desaparecer e o preparado estar cremoso. Nessa altura retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Ligue o forno nos 190ºC.

Estique a massa folhada e coloque o recheio numa parte, dobrando depois a outra para fechar. Pincele com ovo batido e leve ao forno até a massa estar cozinhada.

Sirva acompanhado por uma salada.

Bom apetite.

2º DIY Decorações de Natal | Especial Natal 2019

Na semana passada trouxe-vos um vídeo de DIY de Natal. Nesse vídeo mostrei-vos como fiz um castiçal e dois frasquinhos com a palavra JOY. Tudo simples, com reutilização de materiais e bem económico. Para iniciarmos esta semana temos mais dois projectos. Desta vez mostro-vos como fiz umas decorações em madeira para a minha árvore, também super simples, fácil e barato, e ainda, umas mini grinaldas para decorar os meus armários de cozinha. 

São dois projectos que me deram imenso gozo fazer e pelos quais me apaixonei. Amei o resultado final.

Vocês podem conferir tudo no vídeo aqui em baixo e espero inspirar-vos para se aventurarem a fazer as vossas próprias decorações.

Projecto 1 - Decorações em madeira para a árvore

Materiais que vamos utilizar:

- rodelas em madeira (comprei num bazar dos chineses)

- camarões para pendurar

- fita

- caneta permanente e lápis para o desenho

Projecto 2 - Mini grinaldas de Natal

Materiais que vamos utilizar:

- argolas em madeira (daquelas que se usam para pendurar cortinados)

- musgo artificial

- cola quente

- fitas decorativas

- fita cola de dupla face

Passo a passo:

Está tudo bem explicadinho no vídeo aqui em baixo, é só clicarem e assistirem :)

Sugestão de Ementa Semanal #22

Ahhhh sexta feira, sua linda! 

Finalmente chegamos ao fim de semana e voltamos com a sugestão de ementa semanal. Espero que esta lista vos ajude mas, aqui no blogue, existem centenas de receitas para vocês.
Bom fim de semana.

Segunda: Espetada De Peru, Pimentos E Abacaxi

Terça: One Pan Recipe - Lombos De Pescada No Forno, Com Batatinhas E Brócolos

Quarta: Jardineira Na Panela De Pressão

Quinta: Empadão De Bacalhau Com Puré De Batata Doce

Sexta: Frango No Tacho Com Legumes

Bolo para a semana: Bolo De Ananás Caramelizado

Sobremesa para o fim de semana: Semifrio De Framboesas, Mascarpone E Chocolate Branco

Nota: Começamos as nossas refeições sempre com sopa e acompanhamos (quase sempre) com salada.

Se quiserem fazer download desta lista para ementa semanal (e não só) cliquem AQUI. É completamente gratuito.

Panquecas Fofinhas de Abóbora | Especial Receitas de Outono

O nosso especial receitas de outono está quase, quase, a chegar ao fim. Com o final do mês de Novembro, vai também chegar o final deste quadro e será a despedida do mesmo (um até para o ano). Até porque Dezembro está à porta e já só queremos é falar de Natal, decorações, comidinhas, prendinhas, tudo para abrilhantar ainda mais esta época de amor. 

Para a penúltima receita de outono, trago-vos umas panquecas. Mas não são umas quaisquer! São umas panquecas de abóbora com canela e gengibre, uma tentação. E a receita rende horrores! 

São tão boas que eu comia já uma (ou duas, vá).

Ingredientes:

- 260gr de farinha de trigo

- 1/2 colher de chá de canela

- 1/2 colher de chá de gengibre em pó

- 3 colheres de chá de fermento em pó

- 50gr de açúcar mascavado

- 250gr de puré de abóbora

- 2 ovos inteiros

- 350ml de leite

- 50gr de manteiga sem sal derretida

Preparação:

A preparação destas deliciosas panquecas está descrita ao pormenor no vídeo. Espero que vejam e deixem o vosso feedback.

Compras de Natal 2019 - Novidades de Decoração | Especial Natal 2019

Olá pessoal! Gravei um pequeno vídeo para mostrar-vos tudo o que comprei a nível de decorações de Natal. Mesmo com alguma frustração pelo meio, fiquei satisfeita com as minhas compras e estou pronta para começar a decorar a casa :)

Venham daí ver tudo o que comprei ;)

Ninhos de batata com queijo brie e ovos de codorniz

Vocês sabem que quando há sobras eu guardo. Sempre!

Costumo fazer um exercício mental, se acho que consigo gastar em dois dias coloco no frigorífico, se acho que tal não vai acontecer, então coloco no congelador. Mas não costumo deixar estragar comida. Até o queijo, quando acho que se vai estragar eu congelo.

No outro dia sobraram-me 4 batatas cozidas e eu tive de pensar no que fazer com elas (eu batatas cozidas nunca congelei). Lembrei-me de ter visto na net uns ninhos de batata feitos com batata palha e pensei em fazer algo parecido mas com as batatas cozidas. Ficaram deliciosos e foram o nosso almoço acompanhados por uma saladinha. Como podem ver, com um bocadinho de imaginação podemos dar a volta à sobras e preparar petiscos diferentes.

Espero que gostem.

Ingredientes:
- 4 batatas grandes cozidas
- 2 fatias de bacon
- 100gr de queijo brie em cubos
- 6 ovinhos de codorniz
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- 1 dente de alho
- manteiga q.b.

Preparação:

Ligue o forno nos 180ºC.

Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e o dente de alho esmagado. Deixe estalar um pouco e junte-lhe o bacon.

Corte as batatas em pequenos cubos bem como o queijo brie. Junte tudo à frigideira e envolva bem. Tempere com sal e pimenta. 

Retire do lume e distribua o preparado por formas de queques previamente untadas com manteiga.

Com a ajuda de uma colher faça uma cavidade em cada ninho de forma a depois conseguir colocar o ovo de codorniz. 

Leve os ninhos (sem os ovos) ao forno uns 10 minutos. Retire, coloque um ovo em cada um e leve novamente ao forno até estar cozido.

Sirva acompanhado por uma bela salada.

Bom apetite.