Espetadas gregas de frango e pão achatado (flatbread)

Já dou por mim a pensar nas férias! É verdade e estamos muito próximos de começar a marcar tudo. Acho que ontem conseguimos finalmente acertar com o destino e as datas!!! 

Não sei se mais alguém desse lado também já começou a marcar e a "estudar" o mercado, mas eu estou com a sensação que os voos estão mais caros este ano, o que me deixou um bocado "atarantada", mas agora acho que estamos próximos. 

Eu sei que faltam muitos meses para Agosto, mas uma das regras fundamentais da poupança nas férias é marcar com antecedência por isso, mal o ano começou, nós iniciamos a nossa busca.

Entretanto vou sonhando com sol, dias grandes, bom tempo e passeio. E foi assim, durante esses sonhos que vou tendo mesmo acordada, que saíram estas espetadas para um dos nossos almoços. Uma delícia.

Ingredientes:

Para as espetadas

- 300gr peito de frango corta em cubos

- sal e pimenta q.b.

- 2 dentes de alho

- sumo de 1 limão

- 50gr de iogurte grego natural não açucarado

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de chá de orégãos

Para o pão

- 500g de farinha de trigo sem fermento

- 1 colher de chá de sal fino

- 50ml de azeite

- 250ml de água morna

Para o molho

- 1 iogurte grego natural não açucarado

- sumo e raspa de meio limão

- sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque o frango cortado em cubos, dentro de uma taça. Adicione sal, pimenta, os oregãos, os alhos picadinhos, o sumo de limão, o iogurte e o azeite. Misture bem e deixe marinar de um dia para o outro.

No dia seguinte, retire os pedaços de frango da marinada e coloque em espetos. Aqueça um grelhador e cozinhe a carne até estar no ponto.

Entretanto prepare o pão.

Numa taça coloque a farinha e o sal de um lado. Adicione o azeite e a água morna e envolva.

Coloque a massa na bancada polvilhada com farinha e amasse durante 5 minutos. A massa deve deixar de ficar pegajosa, se necessário polvilhe com um pouco de farinha. 

Divida a massa em 10 pedaços iguais e deixe descansar por 15 minutos. 

Aqueça uma frigideira sem gordura.

Estenda cada bolinha de massa em forma de disco e cozinhe na frigideira quente. Quando começar a fazer bolhas, vire e cozinhe 2 minutos desse lado.

Conforme prepara o pão, embrulhe num pano limpo para os manter quentes.

Prepare o molho.

Coloque o iogurte grego numa taça e adicione o sumo e raspa do meio limão. Tempere com sal e pimenta e mexa bem. Rectifique os temperos e reserve.

Sirva as espetadas com o pão achatado e o molho de iogurte.