TÁBUA COM MINI PAVLOVAS E OS TOPPINGS | Receitas de Natal

Boa tarde a todos :) Seguimos fortes nas receitas para o Natal e hoje trago-vos mais uma sugestão docinha :) Que me dizem a uma tábua onde vocês vão servir a sobremesa desconstruída e cada pessoa monta a sua própria sobremesa no prato? Sabem, aquelas tábuas de queijos e enchidos, mas no caso será de doces! Com mini pavlovas e todos os toppings que quiserem servir, depois cada um faz ao seu gosto. No caso eu coloquei chantilly, curd de limão e frutos vermelhos, mas deixo-vos outras sugestões no vídeo.

Espero que gostem e entretanto não se esqueçam de se inscreverem no canal. A programação habitual é de 3 vídeos por semana, às segundas, quartas e sextas (podem fazê-lo aqui: https://www.youtube.com/claudiaralha) e activem as notificações para não perderem um único vídeo.

Ingredientes para as pavlovas:

- 4 claras

- 200gr de açúcar (de preferência fino)

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 1 colher de sopa de vinagre

Toppings a gosto:

- chantilly

- frutos vermelhos

- compota de fruta variada

- curd de limão (ver receita aqui)

- curd de maracujá (ver receita aqui)

- creme de chocolate

Preparação:

Na taça da batedeira coloque as claras e comece a bater. Junte aos poucos o açúcar e bata até ficar um merengue bem firme, brilhante e, ao passar um pouco dele pelos dedos, já não sinta grãos de açúcar.

Nessa altura baixe a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione o vinagre e o amido de milho. Bata apenas até envolver bem.

Pré-aqueça o forno a 150ºC e num tabuleiro forrado com papel vegetal, molde a pavlova ou as pavlovas miniatura. 

Coloque o tabuleiro no forno, baixe a temperatura para os 100ºC e deixe cozinhar durante 1h e 30 minutos. Quando terminar o tempo, não abra o forno. Desligue-o e deixe as pavlovas arrefecerem lá dentro.

Depois é só montar a sua tábua. Coloque as pavlovas num lado, o chantilly no centro e todos os toppings que escolher. Decore com folhas de hortelã e leve à mesa. 

Tenho a certeza que toda a gente ficará boquiaberta :)

A CAIXA DE BOLACHAS PARA O VOSSO NATAL (Cookie Box) | ESPECIAL PRESENTES COM SABOR

Ora bem, continuamos na temáticas das sugestões de presentes de comer para o Natal 2020! Desta vez com uma caixa de bolachas bem natalícia. No ano passado preparei algumas destas caixinhas para oferecer e fiquei logo com a ideia de vos trazer o vídeo. Com uma receita de massa de bolachas, podemos fazer todas estas diferentes, são 4 sabores, mais as recheadas, com ou sem cobertura, ou seja, um sortido de bolachas natalícias. Explico-vos tudo no vídeo para que não reste dúvidas, mas já sabem que podem colocar as vossas questões.

Ingredientes:

- 200gr de manteiga à temperatura ambiente

- 100gr de açúcar em pó

- 1 pitada de sal

- 1 gema

- 300gr de farinha de trigo sem fermento

Preparação:

Na taça da batedeira coloque a manteiga e bata-a até ficar cremosa.

Adicione o açúcar em pó e o sal e bata até ficar bem incorporado.

Junte a gema e envolva.

Para finalizar junte a farinha de trigo e envolva uma última vez. A massa pode ser pesada para a batedeira, se vir que é melhor, amasse à mão. Pode também necessitar de umas gotinhas de água fria para dar liga, eu adicionei 1 colher de sopa de água (veja o vídeo, pois explico tudo por lá).

Divida a massa em 4 partes iguais. Uma dessas partes embrulhe em película, é o primeiro sabor de massa.

Numa das restantes partes adicione 1 colher de chá de cacau em pó e amasse bem. Forme um disco e envolva em película.

A outra parte de massa adicione raspa de limão e 3 colheres de chá de coco ralado. Amasse bem para que os novos sabores fiquem incorporados na massa, forme um disco e envolva em película.

Para finalizar, à última parte de massa juntei 1/4 de colher de chá de cacau em pó e corante vermelho a gosto. Coloque umas gotinhas de corante, amasse bem e veja se é necessário adicionar mais corante. Quando a massa estiver com uma cor bonita, forme um disco e, como nas restantes, embrulhe em película.

Leve as massas ao frigorífico durante uma hora para descansar e ser mais fácil estender.

Passado esse tempo, pré-aqueça o forno a 180ºC e forre tabuleiros com papel vegetal. Polvilhe a bancada com farinha e estique cada uma das massas. Corte-as com os cortadores de bolachas mais natalícios que tiver em casa, disponha as bolachas nos tabuleiros e leve ao forno durante 12 minutos.

Depois de cozidas, deixe-as arrefecer completamente e decore a gosto. Algumas eu recheei com compota de frutos vermelhos, depois cobri com chocolate negro derretido, chocolate branco, granulado de chocolate e coco ralado. Faça um sortido bonito.

A montagem da caixa é também ela a gosto, mas eu forrei a minha base com papel seda vermelho e depois coloquei um sortido de bolachas. Coloquei num saco de celofane, fechei com uma fita e uma etiqueta. No vídeo já sabe que explico tudo com pormenores.

Espero que gostem da sugestão.

BROWNIES DE NATAL EM FORMA DE ESTRELA | Receitas de Natal

Boa tarde meus amores :) Espero que estejam bem e prontos para mais um vídeo e mais uma receita. Hoje trago-vos uma sugestão para as sobremesas da vossa ceia de Natal, uns brownies de chocolate em forma de estrela. Ficam lindos e bem saborosos. Uma sobremesa que se prepara num instante e que se torna perfeita com uma bola de gelado e um molho de frutos vermelhos. Conto-vos tudo no vídeo.

Ingredientes:

- 250gr de manteiga 

- 400gr de chocolate com 50% de cacau

- 220gr de açúcar mascavado

- 8 ovos 

- 1 pitadinha de sal

- 2 colher de extracto de baunilha

- 100gr de farinha de trigo

- açúcar em pó q.b.

Preparação:

Leve ao microondas a manteiga com o chocolate até derreter, também pode fazê-lo em banho maria.

Numa taça à parte, bata os ovos com o açúcar. Acrescente depois a mistura de manteiga e chocolate e envolva.

Adicione a pitada do sal e o extracto de baunilha.

Para finalizar, peneire a farinha de trigo e envolva uma última vez.

Verta a mistura para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal (usei mesmo o tabuleiro do meu forno, para ser grande). 

Cozinhe os brownies a 180ºC durante 15 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente, polvilhe a superfície com açúcar em pó (para ajudar a cortar) e corte-os em forma de estrelas com 3 tamanhos diferentes. Disponha os brownies no prato de servir, polvilhe com mais um pouco de açúcar em pó e decore a gosto.

Bom apetite.

CARNE ASSADA COM BATATINHAS E ARROZ DE FORNO | Colaboração de Natal

Sábado foi o dia de vos dar a conhecer esta pequena surpresa. Juntei-me a mais 4 meninas para vos trazer uma ceia de Natal completa! Cada uma de nós ficou responsável por uma receita. A mim calhou-me na sorte o prato principal que preparei com muito carinho para este especial, uma carne assada com batatinhas e arroz de forno. 

Como vos disse no vídeo, vou deixar-vos aqui os links dos canais das meninas com quem colaborei e o convite para visitarem os canais delas, verem não só o vídeo da colaboração mas esse em especial :) Tenho a certeza que, se ainda não conhecem, vão adorar as quatro porque tem todas conteúdo muito bom. 

Da minha parte é isto, uma refeição bem tradicional, saborosa e a lembrar os almoços em família.

Espero que tenham gostado desta colaboração de Natal. 

Visitem estas 4 lindezas!!! 

Cátia: https://youtu.be/TrRmVWHf1KE

Vera: https://youtu.be/GhgVdfJArdA 

Armanda: https://youtu.be/u1M203BAUAc 

Daniela: https://youtu.be/9DngZ-xVNhk

VLOG DA PRIMEIRA SEMANA DE DEZEMBRO | COMPRAS DE SUPERMERCADO, FRANGO NO FORNO E MUITO MAIS

Como vos tinha dito, decidi gravar vlogs da semana para vos mostrar o que vai acontecendo aqui por casa. Têm sido dias de muito trabalho, gravo muitos vídeos, tenho que os editar, publicar, fazer posts no blogue, criar conteúdo para o Instagram... de facto, não tem sido fácil. Por causa disso, estou super atrasada nas respostas aos vossos comentários, mas estou a fazer os possíveis e vou tentar responder a uma parte ainda hoje. Bem, no vlog mostro-vos algumas coisas da primeira semana de Dezembro. 

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MISTURA CASEIRA PARA CAPPUCCINO | ESPECIAL PRESENTES COM SABOR

Olá e sejam bem-vindos a mais uma semana e, por consequência, a um vídeo novo. Continuamos na temáticas das sugestões de presentes de comer para o Natal 2020! Desta vez com uma mistura para cappuccinos caseira, surreal de tão boa que é. Ainda vos mostro como embalar e como se prepara o cappuccino. Vocês podem usar esta mistura para compor um kit de pequeno almoço, como fizemos no ano passado (ver aqui: https://youtu.be/x6zL041sRXs ), onde podem substituir o mix de chocolate quente por esta de cappuccino ou até fazer os dois!

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Ingredientes (para o mix):

- 250gr de leite em pó

- 100gr de café solúvel

- 75gr de cacau em pó

- 50gr de açúcar em pó

- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes para 1 cappuccino:

- 3 colheres de chá de mix para cappuccino

- 200ml de água a ferver

- adoçante a gosto

Preparação do mix:

Para fazer o mix de cappuccino, basta colocar todos os ingredientes dentro de um liquidificador e processar até bem misturado.

Depois é só colocar em saquinhos de celofane ou frascos de vidro reutilizado, fechar e decorar.

Preparação de 1 cappuccino:

Numa chávena/caneca coloque 3 colheres de chá do mix para cappuccinos, acrescente a água a ferver e mexa muito bem. Adoce a gosto e está pronto.

 

CROCANTES DE NATAL COM CHOCOLATE E AVELÃS | ESPECIAL PRESENTES COM SABOR

Sejam bem-vindos a mais uma receita e começamos com as sugestões de presentes de comer para o Natal 2020! Entramos logo da melhor forma possível neste tema com uns crocantes de Natal, uma espécie de bombons feitos com chocolate, quinoa tufada, avelãs, arandos secos e laranja. Bem aromáticos, ainda mais saborosos e a prenda perfeita para aqueles amigos que gostam de acompanhar o café com um chocolatinho. Explico-vos tudo no vídeo, desde a preparação a variações de sabores que podem fazer e mesmo ao 'embrulho'. Mas fica também aqui a receita por escrito.

Espero que gostem e bom fim de semana!

Ingredientes:

- 50gr de quinoa tufada

- 25gr de avelãs picadas grosseiramente

- 25gr de arandos picados grosseiramente

- raspa de 1 laranja

- 100gr de chocolate meio amargo com 50% de cacau

Preparação:

Numa taça coloque a quinoa tufada, as avelãs e os arandos. Envolva.

Acrescente a raspa da laranja e com as mãos envolva de forma à raspa passar o seu sabor por todo o lado.

Junte depois o chocolate derretido e envolva muito bem para chegar a todos os ingredientes. O chocolate é o que vai dar liga para formarmos os nossos crocantes.

Depois de bem misturado faça montinhos desta mistura, num tabuleiro forrado com película aderente. Pode também colocar toda a mistura num tabuleiro, também ele forrado com película aderente e pressiona bem com as mãos ou a ajuda de uma colher.

Leve ao frio até o chocolate ficar bem firme.

Depois é só descolar os montinhos que fez ou partir o pedaço grande em crocantes mais pequeninos.

Coloque num frasco, decore com uma fita e uma etiqueta e ofereça com todo o seu amor.

DAY VLOG - COMPRAS DO PINGO DOCE, ALMÔNDEGAS PARA O ALMOÇO E MAIS UMAS DECORAÇÕES DE NATAL

Bom dia :) Sejam bem-vindos a mais um dia em vlog. Na semana passada gravei este vídeo onde vos mostro umas comprinhas que fiz no Pingo Doce. Aproveitei para vos trazer o nosso almoço, umas almôndegas com molho de vinho branco e alho, uma delícia. Fiz ainda uma saladinha, batatinhas no forno e claro, fruta para a sobremesa. Da parte da tarde ainda novamente a inventar ehehe Fiz uns quadros lindos de Natal e mais um vidrinho para vela que levei para a minha mãe. Vejam tudo neste vídeo :)

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A 24 dias do Natal!

No ano passado preparei-vos uma surpresa que me deu imenso gozo e à qual dediquei muito do meu tempo. Falo-vos do ebook Da Minha Cozinha Com Amor. 

Trata-se de um ebook COMPLETAMENTE GRATUITO, feito totalmente por mim, com 15 receitas, 15 sugestões de presentes comestíveis para fazerem os vossos cabazes. 

Há 3 anos já vos tinha trazido um outro ebook, com receitas para a ceia de Natal, chamado Ho Ho Delicious. Com vários doces, desde os mais tradições a outros mais modernos, para que a vossa ceia seja a melhor de todas, com muitas iguarias deliciosas. 

Este ano não há novo ebook de Natal (dediquei-me a um outro com receitas para o dia a dia) mas estes dois continuam bem actuais e acredito que possam ser um trunfo na hora de decidir os presentes que vão preparar na vossa cozinha, bem como a ementa para a ceia de Natal. 

É por isso que volto a partilhar convosco os links para que possam fazer o download destes ebooks e volto também a referir que são COMPLETAMENTE GRATUITOS.

Para fazerem o download ou apenas visualizar o ebook Da Minha Cozinha Com Amor cliquem AQUI e se quiserem o ebook Ho Ho Delicious, podem fazê-lo AQUI.

Vocês podem apenas visualizar através dos links, podem fazer o download em pdf ou até imprimir. É gratuito, de mim para vocês com muito carinho e em forma de agradecimento por estarem desse lado ao longo destes anos.