Muffins de frutos vermelhos

Tal como prometi, aqui vai a segunda receita. Não podia ir de fim de semana sem vos deixar uma receita docinha. Foi uma excelente experiência, estes muffins. Foi vê-los desaparecer! Fiquei muito feliz, é sinal que todos gostaram e que foi uma aposta ganha. Eu usei framboesas mas podem usar outro fruto, com mirtilos devem ficar fantásticos.
Um bom fim de semana para todos!

Ingredientes:

| 225gr de farinha

| 1 colher de chá de fermento em pó

| 1 colher de chá de bicarbonato de soda

| Sal q.b.

| 175gr de açúcar

| raspa de 1 laranja

| 200ml de leite 

| 100ml de óleo

| Extrato de baunilha q.b.

| frutos vermelhos a gosto

Preparação:

Comece por peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Junte o açúcar, a raspa da laranja e misture bem.

Noutra tigela misture os liquidos. O óleo, o leite e a baunilha.

Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e coloque os liquidos. Envolva tudo muito bem.

Coloque a massa nas formas e por cima coloque alguns frutos.

Leve ao forno a 180ºC durante +/- 25min.

Bom proveito.

Cachaço de porco assado muito lentamente

Esta semana andei ausente. Com alguns problemas para resolver e com alguns fornecedores do casamento a falharem, o tempo e a disposições diminuíram muito. Felizmente já está tudo novamente a circular, mas o nervoso miudinho ficou por aqui. Julguei que não me iria atacar, talvez no próprio dia, mas antes não. A verdade é que me enganei completamente. Já entregamos os convites todos e agora já pensamos nas confirmações, nos pormenores da cerimónia que ainda não estão decididos, no processo que ainda não está concluído, fico nervosa a pensar que ainda não encontrei uma cabeleireira e maquilhadora que me enchessem as medidas sem me esvaziarem a carteira. São milhares de pormenores e muitas coisas decidimos não ter. Afinal a pouco mais de 1 mês e meio o nervoso miudinho atacou-me. 

Estou mesmo a precisar do fim de semana. E para uma refeição de Domingo, nada como um assado de porco, cozinhado lentamente. A carne ficou tão mas tão suculenta. Uma verdadeira delícia.

Ingredientes:
| cachaço de porco tinha aproximadamente 600gr
| 2 colheres de sopa de sal
| 1 colher de chá de pimenta
| 2 colheres de sopa de piripiri liquido
| 4 dentes de alho
| 1 folha de louro
| 1 colher de sopa de paprica
| azeite q.b.

Com algumas horas de antecedência tempere a carne. Numa tigela coloque os alho esmagados e picados muito finamente. Adicione a pimenta, o sal, o molho de piripiri, o louro partido em pedacinhos e a paprica. Para unir tudo adicione azeite e misture bem. Unte a carne com este preparado e deixe a carne descansar.
Leve ao forno, pré-aquecido a 175º durante aproximadamente 1h e 30 min. 

Sirva com batatinha fritas e uma saladinha.

Ficou uma delicia, muito suculento e tenrinho.

Sericaia ou Sericá

Adoro sericaia, mesmo sem as ameixas de Elvas. Simplesmente adoro. E felizmente não sou só eu, todos na família gostam e por vezes quando há alguma festa pedem para fazer a sericaia. Claro que faço e fico até muito contente por todos gostarem.

Agora outro assunto. Que raio de tempo é este? Domingo andava com roupa de Verão, nestes últimos dias voltei ao Inverno. Está frio, chuva e trovoada. Sinceramente S. Pedro vê lá se te sintonizas que isto assim não é vida.

Ingredientes:
- 6 ovos
- 200 gr de açúcar
- 5 dl de leite
- 6 colheres de sopa de farinha
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- canela em pó para polvilhar

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Desfaça a farinha num pouco de leite.
Incorpore ao creme de gemas e açúcar, a farinha, o leite, o pau de canela e a casca de limão. Mexa bem.
Leve ao lume a engrossas.´
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata as claras em castelo. Nesta altura o melhor é ligar o forno a aquecer, ligue-o no máximo.
Incorpore as claras no outro creme e envolva sem bater.
Coloque no prato de ir ao forno em colheradas para que quando coza abra fendas.
Polvilhe abundantemente com canela.
Leve ao forno que tem de estar bem quente.

"Há vida para além da massa de atum - Desafio" Lacinhos gratinados com carne e bacon

Os blogues Coisas e Coisinhas e A Cozinha da Ovelha Negra lançaram o 2º desafio do projecto "Há vida para além da massa de atum". Desta vez o tema é: "Época de exames: para estudantes sem tempo e sem vontade, mas com muito apetite".

Apesar de ser o 2º desafio, é a primeira vez que participo, mas com muito gosto e espero passar a ser mais assídua nos desafios desta projecto, pois acho muito interessante.
A minha proposta é uma massa gratinada com carne. Algo muito simples mas que estava delicioso.
Espero que gostem.

Ingredientes:
| carne de porco assada (de sobras)
| 2 colheres de sopa de polpa de tomate
| 200ml de caldo de galinha
| 200gr de bacon em cubinhos
| 1 cebola
| 2 dentes de alho
| azeite q.b.
| sal e pimenta q.b.
| 1 raminho de salsa
| massa seca - utilizei laços ( cerca de 80gr por pessoa)
| queijo mozarella ralado
| 1/2 pacote de molho bechamel

Preparação:
Coloque a carne num processador e pique-a bem. Se não tiver um, desfie a carne e pique-a com uma faca.
Pique a cebola e leve-a a refogar com um fio de azeite. Quando começar a estalar, junte os alhos picados e deixe refogar sem queimar. Junte o bacon e deixe-o fritar um pouco. Adicione depois a polpa de tomate.
Junte a carne e envolva bem. Adicione um pouco de caldo de galinha, não demasiado e deixe cozinhar um pouco. Adicione caldo conforme o preparado o absorva. Queremos ficar com um preparado de carne cremoso e não aguado, mas sem usarmos natas. Não se esqueça que a carne já está previamente cozinhada, por isso não a deixe cozinhar muito tempo. Prove de temperos e se for necessário adicione sal e pimenta.
Entretanto coza a massa em água a ferver, temperada de sal e com um fio de azeite. Veja na embalagem o tempo de cozedura e quando estiver pronta escorra-a.
Adicione a massa ao preparado de carne e envolva bem.
Pique a salsa e junte.
Coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno, regue com o molho bechamel e cubra com o queijo mozarella ralado. Leve ao forno a gratinar.

Resultado do desafio do chocolate - World Baking Day 2014

A semana passada lancei um desafio. Enviarem uma receita de um bolinho ou sobremesa para celebrarmos o World Baking Day. O ingrediente principal era o chocolate pois é o meu ingrediente favorito. 
Apesar de ter sido um desafio lançado com pouco tempo, ainda recebi algumas sugestões e todas elas bastante deliciosas.

(Atenção: Fiz uma alteração ao post pois faltava uma participação que infelizmente foi parar ao Spam.)  Do blogue Julie and Julia 365 dias com a bimby um delicioso bolo de chocolate. O Bolo de Chocolate da Julia que leva apenas e só 2 ovos!
http://julieandjulia365diascomabimby.blogspot.pt/p/blog-page_27.html?spref=fb

Ingredientes:
- 2 ovos
-400 gr açucar
-200 ml café forte
-325 gr farinha
-60 gr cacau ou chocolate
-1 pitada de sal
-1 colher de chá de fermento
-1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
-235 gr leite
-0,5 chávena de oleo.


Preparação
Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha , o fermento e o bicarbonato, programe 20s/vel4, adicione os restantes ingredientes, e ponha mais 20s/vel4, retire coloque numa forma untada com gordura, e leve ao forno pré aquecido a 180 graus , durante 40 m +-. Retire e deixe arrefecer numa grelha.


Cobertura
- 350 ml água
- 1 lata leita condensado
- 1 saqueta gelatina de morango
- 10 morangos
coloque a gelatina e a água no copo , programe 7m/100gr/vel3, retire do copo e deixe arrefecer, entretanto coloque no copo 6 morangos e triture 30s/vel 9, junte o leite condensado e bata 20seg/vel4 , finalmente junte a gelatina já fria e misture mais 10s/vel 4. se achar que está muito liquida, leve a cobertura um pouco ao frio , antes de aplicar no bolo.

Do blogue Noz Moscada e Gengibre veio uma participação com aquele prato de chocolate que me dá um prazer enorme: Mousse de chocolate, mas esta feita com chocolate negro e limão. Imagino a delicia que deve ser!
http://nozmoscadaegengibre.blogspot.pt/2014/02/mouse-de-chocolate-negro-com-limao.html

Ingredientes:
250g Chocolate negro a 70% de cacau
2 Colheres de manteiga sem sal
5 Ovos
4 Colheres de sopa açúcar
1 Raspa de limão
1,5dl Natas


Preparação:
Parta o chocolate em quadrados e leve a derreter, em banho Maria, juntamente com a manteiga.
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo com 2 colheres de açúcar.
Bata as natas até duplicarem de tamanho com 2 colheres de açúcar.
Misture as gemas com a raspa do limão.
Junte as gemas com o chocolate e mexa bem.
Junte ao creme do chocolate as claras e envolva bem.
Junte por fim as natas e envolva bem.
leve ao frigorífico numa taça ou em tacinhas individuais até ao momento de servir.
Bom apetite.

Do blogue Sabores Leves recebi a receita de mais uma Mousse de Chocolate. Esta receita apresenta também algumas particularidades. É uma receita light, feita com chocolate com 70% de cacau e no lugar do açúcar, apresenta adoçante. Uma excelente sugestão para quem gosta de um docinho mas tem de cortar nas calorias.
http://saboresleveslena.blogspot.pt/2014/01/mousse-de-chocolate-light.html

Ingredientes:
100 gr de chocolate com 70% cacau
100 gr leite magro
3 folhas de gelatina
2 colheres de adoçante liquido
6 clarasPreparação:
Coloque as folhas de gelatina em água fria cerca de 6 minutos.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.
No copo da bimby colocar o chocolate partido aos bocados e dar 2 ou 3 golpes no turbo, juntar o leite e programar 4 min, 90º, vel 1.
Espremer a gelatina e juntar ao chocolate, juntar também o adoçante e misturar 1 min, vel 3.
Adicionar as claras e misturar delicadamente com a espatula.
Distribua por 6 taças e leve ao frigorífico. Decore com framboesas.

A Sandra do blogue Docini enviou a sua participação. Um bolo de chocolate com recheio e cobertura de creme de caramelo. À minha vista está uma delícia, só tenho pena de não ter provado uma fatia. Assim sendo vai para a lista de receitas a experimentar!
http://docini.pt/blog/?p=313#sthash.bT45DEQh.dpbs

Ingredientes:
Massa
2 chávenas de chá de farinha de trigo
2 chávenas de chá de açúcar
6 ovos
1 chávena de chá de leite
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento

Recheio e Cobertura
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a medida da lata do leite condensado)
60 gr de manteiga
caramelo líquido a gosto

Preparação:
Para a massa do bolo, comece por separar as claras das gemas. Bata as claras em castelo com a batedeira, depois de bem batidas adicione as gemas e bata novamente até incorporar as gemas nas claras. Acrescente as 2 chávenas de açúcar e bata outra vez até obter um creme homogéneo.

De seguida, adicione as 2 chávenas de farinha de trigo, as 6 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher de sopa de fermento e 1 chávena de leite. Bata novamente até incorporar todos os ingredientes e obter uma massa com bastante bolhas de ar.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha, verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixe cozer o bolo cerca de 40 minutos em forno médio.

Passado os 40 minutos, verifique se o bolo está pronto, fazendo o teste do palito (espete um palito até ao fundo, se o palito sair seco e limpo, está pronto). Deixe arrefecer e corte ao meio para o rechear.

Depois de o bolo estar arrefecido, prepare o recheio e a cobertura. Para o recheio e a cobertura, coloque um tacho ao lume com 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite, 60 gr de manteiga e caramelo líquido a gosto (fui acrescentando o caramelo aos poucos, até chegar à cor e ao sabor que pretendia). Deixe engrossar em lume brando, mexendo sempre para não pegar e queimar.

Espalhe uma camada generosa em cima de uma das metades do bolo e coloque a outra metade por cima do recheio. Use o restante creme de caramelo para cobrir o bolo. Decore com chocolate granulado.

A minha querida Ana do blogue Recanto com Tempero, também fez questão de participar. E ainda bem que o fez. Mas que bela sugestão ela nos apresenta. Já não basta ser um bolo de chocolate, mas ainda tem morangos e chantilly. Que perdição.
http://recantocomtempero.blogspot.pt/2014/05/bolo-de-chocolate-negro-com-morangos.html

Ingredientes:

Para o bolo
. 200g de chocolate negro com 70% de cacau
. 200g de manteiga
. 6 ovos
. 200g de açúcar
. raspa de 1 laranja pequena
. 200mL de leite
. 200g de farinha de trigo com fermento
. 1 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio
. 400mL de natas frescas para bater
. 100g de açúcar em pó
. 1 colher de chá de aroma de baunilha
. 300g de morangos

Para a cobertura
. 200mL de natas frescas para bater
. 200g de chocolate negro com 70% de cacau

. manteiga e farinha q.b. (para a forma)

Preparação:
. Faça o bolo. Num tacho em banho-maria, coloque a derreter a manteiga e o chocolate. Quando tudo estiver derretido, mexa até ficar um creme liso. Retire do lume.

. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Às gemas, adicione o açúcar e bata até que fique um creme fofo e liso. Enquanto bate, junte aos poucos o chocolate derretido. Bata até que tudo fique bem misturado.

. Bata as claras em castelo bem firmes.

. Misture a raspa de laranja com o creme de chocolate.

. Em seguida, ao creme de chocolate, envolva alternadamente, com cuidado e aos poucos, a farinha peneirada, o leite e as claras batidas em castelo.

. Por fim, peneire e envolva também o fermento em pó.

. Coloque a massa numa forma com 24 cm de diâmetro sem buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozer durante 1 hora. Quando o bolo estiver cozido, retire-o. Desenforme o bolo com o topo virado para baixo e deixe arrefecer totalmente.

. Faça a cobertura. Num tachinho, leve ao lume as natas e deixe aquecer em lume brando. Quando estiverem bem quentes, adicione o chocolate partido em pedacinhos e mexa com uma vara de arames até que fique um creme liso. Reserve.

. Prepare agora o recheio. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas. Enquanto bate, adicione o açúcar baunilhado e o açúcar em pó aos poucos. Bata até que fique chantilly bem consistente. Depois triture os morangos e misture-os com o chantilly.

. Depois do bolo frio, corte com cuidado e na horizontal 3 fatias iguais. Coloque as 2 fatias de cima em pratos separados. Cubra a base do bolo com metade do recheio. Tape o recheio com a fatia do meio e acalque bem para que o creme fique bem espalhado. Verifique se o creme está bem espalhado e que abranja a totalidade do diâmetro do bolo. Tenha atenção para que as laterais do bolo fiquem sem creme para que depois seja mais fácil espalhar a cobertura de chocolate. Por cima, espalhe o restante creme e cubra com a última camada de bolo e acalque bem. Verifique as laterais novamente para que não fiquem com excesso de creme.

. Finalmente, coloque a cobertura. Com a ajuda de uma faca, espalhe o chocolate com cuidado pelo bolo todo. Tenha uma atenção especial para que a cobertura não se misture com o chantilly. Caso a faca se suje com o chantilly, mude-a imediatamente e lave-a.

. Decore o bolo ao seu gosto e leve-o ao frigorífico durante pelo menos 1 hora antes de servir. De um dia para o outro fica ainda mais saboroso!

Do blogue Iguaria Desigual recebi uma receita que me parece ser uma delicia. Sim, porque apesar de não ter provado, os olhos também comem! E saber que leva chocolate e nozes faz com que "quase" lhe sinta o sabor. Mas que bela iguaria!
http://iguariadesigual.blogspot.pt/2014/03/delicia-de-chocolate-com-nozes.html

Ingredientes:
6 ovos
180 g de açúcar
150 g de chocolate em tablete
150 g de margarina
50 g de farinha
Nozes e açúcar em pó q.b.

Preparação:
Bata o açúcar com os ovos até obter um creme fofo.
Adicione o chocolate e a margarina derretidos.
Junte a farinha.
Adicione as claras batidas em castelo.
Coloque
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, em forma forrada com papel vegetal, de preferência.
Sirva com as nozes e decore com açúcar em pó.

A Marisa do blogue Doce Sobre(a)mesa não quis ficar de fora do desafio do chocolate, e fez muito bem!
A sua sugestão é o bolo de chocolate com queijo-creme e cerejas!!! Vejam bem!! Está na altura certa para experimentar esta receita, pois as cerejas começam a abundar nos nossos mercados.
http://docesobreamesa.blogspot.pt/2014/05/bolo-de-chocolate-com-queijo-creme-e.html

Ingredientes:
Massa
5 ovos
150g de açúcar
100 mL de Vaqueiro líquida
80g de cacau magro em pó
100 mL de leite morno
1 colher de sopa de aroma de baunilha
150g de farinha
50g de farinha Maizena
1 colher de chá de fermento

Creme
4 folhas de gelatina
100g de açúcar em pó
200g de queijo creme
200 mL de natas (1 pacote)
30 mL de brandy
20 cerejas (aproximadamente)
raspas de chocolate q.b.
cerejas para enfeitar q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com cacau em pó.
Bata bem as gemas com o açúcar, adicione a vaqueiro e volte a bater. À parte, dissolva o cacau no leite morno, junte também a essência de baunilha e junte ao preparado anterior. Volte a mexer tudo.
Peneire as farinhas, misture-as com o fermento e acrescente à massa, mexendo bem.
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa. Verta para a fora e leve ao forno durante, aproximadamente, 35 minutos.

Entretanto, faça o creme: Demolhe as folhas de gelatina em água fria, reserve.
Misture o açúcar com o queijo creme. Bata as natas e envolva-as no preparado anterior. Aqueça o brandy e junte-lhe as folhas de gelatina escorridas e mexa até se dissolverem. Junte ao creme e leve ao frigorífico, para solidificar um pouco.

Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer. Depois de frio, corte-o ao meio (no sentido horizontal) e recheie com o creme. Por cima do creme, coloque as cerejas cortadas ao meio e já descaroçadas. Componha com a parte de cima do bolo e cubra com o restante creme. Decore com raspas de chocolate e cerejas.

A Elsa Silva, leitora e seguidora da minha página de Facebook, não tem blogue mas tem uma página muito bonita que vos convido a visitar Os Meus Bolinhos Caseiros, enviou a sua sugestão. Diz ela que é uma "modesta sugestão". Pode ser modesta, mas que é uma delícia disso não tenho dúvidas. 
O que acham deste Bolo de Chocolate com espelho de Caramelo? Eu acho que tem um aspeto divinal!

Ingredientes:
2 ovos
1/2chávena de chá de açucar
1/4 chav. de leite
1/2 cháv de manteiga
1 e 1/2 cháv farinha de trigo
1/2 cháv chocolate em pó
2 colheres chá fermento

Preparação do bolo:
Bater no liquidificador os ovos,o açucar, o leite e a manteiga derretida. Peneirar a farinha com o fermento e o chocolate e juntar a mistura do liquidificador, mexer com vara de arames. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e chocolate em pó, deitar a mistura e levar ao forno préaquecido durante 40 minutos a 180º. antes de desenformar deixar arrefecer.

Preparação do espelho de caramelo:
Levar ao lume 250 grs de açucar e 8 colheres de sopa de água, deixar ferver até fazer caramelo sem mexer. Juntar 2 dl de natas e mexer. deixar arrefecer e verter por cima do bolo. Decorar a gosto, eu pus lascas de chocolate branco que derreti previamente e deitei por cima de papel vegetal , quando secou foi só descolar e dar a forma que queria! 

Bom apetite!

A Xénia do blogue A Cozinha da Xénia, enviou a sua participação e eu adorei! Um bolinho daqueles óptimos para o pequeno almoço e para acompanhar um café, sabem? Eu simplesmente adorei! Gosto muito deste tipo de bolos, para o pequeno almoço de Sábado. E faço muitas vezes pois são os bolinhos favoritos dos meus avós. Por isso muito obrigado Xénia pela tua sugestão, vou com certeza experimentar!
http://acozinhadaxenia.blogspot.pt/2014/05/bolo-de-chocolate-com-limao.html

Ingredientes:
100 g de Chocolate em barra
50 g de Margarina
2 Ovos
100 g de Açúcar
1 Limão (raspa e sumo)
70 g de Farinha de Trigo
1 colher de sobremesa de Fermento em PóPreparação:
Derreter o chocolate com a margarina, até obter um creme.
Bater os ovos com o açúcar.
Juntar o chocolate derretido com a margarina e o sumo de limão e misturar bem.
Depois adiciona-se a farinha, o fermento e a raspa de limão, misturando mais um pouco.
Colocar a massa numa forma bem untada.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 25 a 30 minutos ou até estar cozido.

A última participação chegou da Graziela, do blogue Vida de Desempregada. E terminamos da melhor maneira, com um Bolo de Laranja com cobertura de Chocolate. Graziela o teu bolo tem um aspeto absolutamente fantástico!
http://vidadedesempregada.blogs.sapo.pt/world-baking-day-bolo-de-laranja-com-146079

Ingredientes do bolo:
4 ovos
1 chávena de Açúcar mascavado
1/2 chávenas de farinha com fermento para bolos
Meia chávena de Vaqueiro líquida
1 cálice de licor Pimentinha (Chocolate e Piri-Piri)

Ingreientes do recheio:
Marmelada de laranja

Ingredientes da cobertura:
Meia tablete de chocolate
100ml de Natas

Preparação

1. Bata as gemas de ovos com o açúcar moreno.

2. Junte um cálice de licor e misture bem.

4. Numa taça à parte bata as claras em castelo.

3. Adicione manteiga, as claras e a farinha mexendo sempre.
4. Deite numa forma previamente untada com manteiga e farinha e leve ao forno médio durante cerca de 40 minutos.

5. Desenforme o bolo e deixe arrefecer um pouco.

6. Com a ajuda de uma linha circule o bolo e parta a toda a volta.

7. Recheie com a marmelada de laranja.

8. Num tacho em lume brando misture as natas e o chocolate.

9. Barre o bolo com o preparado e decore com bolacha de canela esmigalhada.

10. Conserve no frigorifico até à hora de servir.
Para mim foi um verdadeiro prazer este desafio. Espero que para todos vocês também tenha sido e que as sugestões apresentadas possam ser úteis a todos.
Podem também ver o albúm com as fotos de todas as participações no Facebook do blogue: https://www.facebook.com/prazercozinha


Quando escrevi e publiquei o post, faltava-me a participação da Marlene Teixeira do blogue Da Panela para o Coração. Foi uma falha, porque o email foi parar ao spam e eu só lá fui verificar por causa de um comentário da Marlene. Ainda bem que ela o fez, porque o seu bolo tem um aspecto tão delicioso que era uma tristeza enome não o divulgar. Obrigado Marlene pela participação.
Digam lá se o bolo brownie com cobertura de caramelo e amendoins não tem um aspecto delicios.
http://dapanelaparaocoracao.blogspot.pt/2014/04/bolo-brownie-de-chocolate-com-cobertura.html

Ingredientes: (para 8 a 10 pessoas)
| 150 gramas de chocolate negro para culinária
| 115 gramas de manteiga ou 120 ml de vaqueiro líquida
| 2 colheres (de sopa) de cacau em pó
| 200 gramas de açúcar branco
| 3 ovos tamanho L
| 1 colher (de chá) de extrato de baunilha
| 95 gramas de farinha de trigo com fermento


| 1 chávena de açúcar (equivalente a 200 gramas)
| 1/2 chávena de água (mal medida)
| 120 ml de natas
| 1 colher (de sobremesa) de manteiga com sal
| Amendoins q.b.
| Gelado q.b.

Preparação:
| Pré-aqueça o forno a 180 graus.
| Numa forma redonda de aro amovível de 24 cm, barre com um pouco de manteiga o fundo e os lados, forre com papel vegetal o fundo. Reserve.
|Num recipiente, preferencialmente de metal, coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga, e leve a derreter em banho-maria. Remova do fogão.
| Junte o cacau em pó e o açúcar, mexa bem com umas varas.
| Adicione o extrato de baunilha e os ovos, um a um, batendo bem em cada ovo adicionado.
| Por fim, junte a farinha e misture bem, apenas até estar incorporado.
| Verta o preparado na forma, espalhe bem e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
| Verifique se está cozido com um palito, não deixe cozer demasiado.
| Prepare o molho de caramelo num tacho pequeno de fundo antiaderente colocar a água e de seguida o açúcar.
| Levar ao lume médio, e mexer apenas com a pega do tacho, fazendo movimentos circulares. Não mexer com colher de pau ou qualquer outro utensílio.
| Deixe dissolver o açúcar totalmente, e deixe ganhar uma cor alourada, mas não demasiado escura, para não queimar.
| Enquanto faz o caramelo, amorne um pouco as natas.
| Coloque o lume baixo quando estiver o caramelo no ponto certo, e junte as natas com muito cuidado para não se queimar, e aí sim, mexer bem com uma colher de pau.
| Retire do lume e junte a manteiga, dissolva.
| Deixe arrefecer, reservando.
| Toste ligeiramente os amendoins numa frigideira.
| Retire do forno o bolo brownie, desenforme e deixe arrefecer completamente numa rede.
| Coloque num prato e deite no topo os amendoins e verta o molho de caramelo.
| Sirva às fatias acompanhado de uma bola de gelado.
Agora irei fazer o sorteio e depois colocarei aqui e no Facebook quem irá receber um miminho da minha parte.
Obrigado a todos!

Bolo de iogurte com cobertura de chocolate

Partilhar faz parte de amar. Com a comida conseguimos partilhar o que mais prazer nos dá, com aqueles que mais amamos. É assim que encaro sempre que tenho de cozinhar, mesmo quando não me apetece nada (sim, porque isso também me acontece muito).
Tento sempre ter uma receita saborosa e até algum docinho, porque de amarga já basta a vida.
Este bolinho, muito simples mas saboroso, está na lista para repetir.
E um aparte, como não tenho forma de coração, cozi o bolo numa forma redonda sem buraco e depois dei-lhe o formato.

Ingredientes:
| 1 iogurte natural
| 4 ovos
| 2 medidas (do iogurte) de açúcar
| 3 medidas (do iogurte) de farinha
| 1 colher de chá de fermento
| 1/2 medida (do iogurte) de óleo
| 100gr de chocolate
| 100ml de natas
| 1 colher de sopa de manteiga

Preparação:
Comece por separar os ovos, gemas numa tigela e claras em outra. Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso. Adicione o iogurte e o óleo e envolva.
Bata as claras em castelo e peneire a farinha com o fermento. É hora de envolver tudo. As claras e a farinha no creme de açúcar e gemas. Envolva aos poucos e delicadamente, um pouco de claras de seguida um pouco de farinha até temrinar.
Leve o bolo ao forno, pré-aquecido a 180ºC numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Enquanto o bolo coze, faça a ganache de chocolate.
Leve ao lume um tacho com a natas e deixe aquecer mas sem ferver. Adicione o chocolate partido e mexa bem, até ficar homogénio. Por último acrescente a manteiga e mexa bem. Deixe arrefecer.

Desenforme o bolo e cubra-o com a ganache de chocolate. Decore a gosto.

Bolo festivo de chocolate e chantilly

Como diz o ditado "mais vale tarde do que nunca" e por isso decidi vir cá num instante colocar uma receita rápida. Este bolo festivo foi feito num dia de muita agitação, em que era necessário um bolinho com um aspeto bonito para uma festa. Apesar de simples foi muito apreciado e elogiado.
Finalmente chegou o fim de semana. Para mim esta semana teve mais um dia. Passo a explicar: na terça parecia-me quarta, na quarta parecia-me quinta. Estão a ver? Teve mais um dia.
Mas finalmente o fim de semana chegou e com certeza vai valer por tudo. Aproveitem-no bem. Nós cá em casa vamos tratar disso!

Ingredientes:
| 250gr de açúcar
| 300gr de farinha
| 4 ovos
| 150ml de óleo
| 150ml de leite
| 1 pacote de chocolate em pó
| 1 colher de chá de fermento em pó
| 200ml de natas
| 5 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Coloco os ovos numa tigela e comece a bater com a batedeira. Adicione o açúcar, pouco a pouco sem desligar a batedeira. Deixe a mistura a bater até formar um creme bem fofo e leve. De seguida adicione os restantes ingredientes e envolva bem.
Coloque o bolo numa forma sem buraco, untada com manteiga e farinha e leve ao forno que por esta hora já deve estar quente a 170ºC. Depende do forno, mas pode demorar 40minutos a cozer e pelo meio terá de o tapar com folha de alúminio para não queimar.

Deixe o bolo arrefecer por completo. Entretanto bata as natas com o açúcar até formar um chantilly bem cremoso.
Parta o bolo a meio e recheie-o com metade do chantilly. Com a outra metade cubra o bolo, por cima e pelas laterais.
Decore a gosto, eu decorei com o que tinha em casa, cerejas em calda.

P.S.: Não se esqueçam que Domingo comemora-se o World Baking Day por isso quero ver os vossos bolinhos. E se prepararem um de chocolate, não se esqueçam que aqui no blogue há passatempo no qual podem participar até segunda feira.

Desafio do Chocolate - World Baking Day

Apesar deste ano não ter sido uma das contempladas pela Vaqueiro para a participação no World Baking Day, não quero deixar passar esta data em branco. É um dia que gosto sempre de marcar, apesar de não precisar de um dia para ir para a cozinha fazer um bolo.
Decidi por isso lançar-vos um desafio. No próximo dia 18, ou seja Domingo, comemora-se o World Baking Day e eu lembrei-me de vos convidar a todos a fazer mais um bolo. O tema será o chocolate que é simplesmente o meu ingrediente favorito.
No final irei sorte aleatóriamente uma receita e o vencedor receberá uma pequena lembrança. Que vos parece.

Resumindo:
Até dia 20 podem enviar-me uma foto de um bolo, ou sobremesa, feito com chocolate e a receita. Será tudo partilhado aqui no facebook bem como no meu bloguehttp://vidadeprazeres.blogspot.pt/
Podem enviar também o link do vosso blogue se o tiverem.

No dia 21 irei sortear a receita vencedora que irá receber um miminho da minha parte.

Têm de ser fãs da página https://www.facebook.com/prazercozinha e seguidores do meu blogue http://vidadeprazeres.blogspot.pt/

Têm de residir em Portugal Continental e Ilhas.

As participações podem ser enviadas para o Facebook ou para o email: prazeresdavida5@gmail.com

Espero pelas vossas participações e bora para a cozinha fazer mais um bolo e comemorar o World Baking Day.

Nota: o facto de não terem um blogue não vos impede de participar. Eu apenas digo que se o tiverem e quiserem enviar o link eu irei partilha-lo com todos e até fazer-vos uma visita. Mas o passatempo é para TODA a gente.

Prémio Conóceme

A querida Vânia do blogue Coisas e Coisinhas atribuiu-me à uns tempo este prémio. Na altura vi mas passou-me. Hoje, ao passear pelo blogue dela em busca de inspiração foi que me lembrei.

Decidi colocar aqui no blogue e responder às perguntas. Mas não vou nomear 15 blogues, pois é complicado.
Mas convido todos os que me visitem, que têm um blogue com menos de 200 seguidores, a levarem consigo este prémio.


O prémio Conóceme destina-se a blogs com menos de 200 seguidores, com o objectivo de se darem a conhecer e tem as seguintes regras:


| Colocar o símbolo do prémio Conóceme na lateral do blog| Falar do blog que lhe concedeu o prémio| Atribuir o prémio a 11 blogs com menos de 200 seguidores| Notificar os blogs escolhidos deixando um comentário na sua página| Ao receber o prémio deve responder às 11 questões que lhe colocaram e formular outras 11 aos blogs que decidiu premiar| Quem recebe o prémio deve ser, ou tornar-se, seguidor do blog que lho entregou e falar sobre ele.



As perguntas feitas pela Vânia foram:

1 - O que é que te consegue pôr um sorriso nos lábios num dia triste?É complicado. Quando estamos tristes por vezes temos reacções diferentes. Mas há imensas coisas que me conseguem fazer sorrir mesmo num dia sombrio. Fotos de momentos felizes, comentários simpátícos dos meus leitores, experimentar uma receita e esta sair na perfeição. Tudo isto são coisas que me fazem sorrir, mas há mais :)

2 - Qual é o teu ingrediente favorito?Esta é fácil, é o CHOCOLATE. Adoro chocolate. Tenho sempre imenso na despensa e de várias qualidades. Em moedas, tabletes, em pó. Negro, branco, com mais ou menos cacau. É o meu ingrediente favorito sem dúvida nenhum.

3 - O que é que nunca pode faltar na tua despensa?Para além do chocolate, que já todos perceberam que não pode faltar mesmo. Ora bem, especiarias (são imensas e por isso não consigo escolher uma), azeite e vinho.

4 - O que desejas alcançar com o teu blog?Criei o blogue para partilhar as minhas aventurar na cozinha. Na altura vivia com os meus pais, entretanto vim viver com o meu namorado (quase marido ehehe). A minha cozinha é algo simples, sem grandes pretenções. Não sou chef nem o vou ser. Sou uma pessoa simples que gosta de partilhar aquilo que cozinha. Por isso os meus objectivos com o blogue são igualmente simples. Quero conhecer novas pessoas, novas inspirações e levar a minha cozinha mais longe. Dar a conhecer aquilo que faço cá por casa e se pelo meio conseguir ajudar alguém com as minhas receitas, já sou uma pessoa realizada e feliz.

5 - Qual é o teu maior sonho culinário?Conhecer o Chef Matt Moran! ahahah eu sei que sou doida, mas gosto imenso deste chef. Adorava quando ele participava no Masterchef Austrália e graças às suas Masterclasses já fiz pratos muito bons.

6 - Qual seria a ementa ideal para festejares este prémio com aqueles de quem mais gostas?Talvez começa-se o jantar com umas tapaz com presunto e ovinhos de cordoniz, de prato principal um magret de pato com vinho do Porto, e para sobremesa algo com chocolate e gelado. Tudo regado com um bom vinho tinto. Que vos parece?

7 - Qual é aquela receita que adoras e que corre sempre bem?Felizmente tenho várias. E tenho tentado dar a volta a várias receitas pois andamos a tentar ter uma alimentação mais saudável. Mas uma receita que me costuma sair sempre bem é o Arroz de Pato.

8 - O que te faz rir sem qualquer motivo aparente?
Eu sou uma pessoa de riso e sorriso fácil. Algumas músicas trazem-me boas recordações e acabam por me fazer rir. Como já referi em cima, algumas fotos pois são verdadeiros apanhados. E a minha família, fazem-me rir e sorrir imenso.

9 - O que é que tens gostado mais desta experiência pela blogosfera?Tenho adorado tudo o que tenho aprendido mas principalmente as pessoas que tenho conhecido. Felizmente tenho conhecido pessoas fantásticas.

10 - Qual é aquele ingrediente ou refeição do qual não consegues mesmo gostar?Sushi, odeio sushi. Bem sei que está muito na moda, mas eu não consigo mesmo gostar. Vamos a um restaurante Japonês na Póvoa de Varzim que é fantástico, com uma comida deliciosa, mas eu não consigo comer sushi. Para mim, o sabor da alga é muito forte e sinto-me como se tivesse enfiado a cabeça no mar. Não consigo mesmo gostar. Mas posso ir ao Japonês porque de resto "marcha" tudo.


11 - Que livro de culinária recomendarias aos apaixondos por cozinha?O Tesouro das Cozinheiras. Sim é enorme e muito velhinho mas tem tudo. Para mim é a "biblia" da cozinha e aprendi imenso com o livro que a minha mãe guarda religiosamente. Para todos os que querem aprender muito sobre cozinha, sem dúvida que devem investir no Tesouro das Cozinheiras.

Então, convido todos a levarem com vocês este modesto prémio e a responderem às perguntinhas. Que vão ser as mesmas que respondi, ok?

1 - O que é que te consegue pôr um sorriso nos lábios num dia triste?2 - Qual é o teu ingrediente favorito?3 - O que é que nunca pode faltar na tua despensa?4 - O que desejas alcançar com o teu blog?5 - Qual é o teu maior sonho culinário?6 - Qual seria a ementa ideal para festejares este prémio com aqueles de quem mais gostas?7 - Qual é aquela receita que adoras e que corre sempre bem?8 - O que te faz rir sem qualquer motivo aparente?9 - O que é que tens gostado mais desta experiência pela blogosfera?10 - Qual é aquele ingrediente ou refeição do qual não consegues mesmo gostar?11 - Que livro de culinária recomendarias aos apaixondos por cozinha?

Pannacottas de limão com morangos

A querida Ana do blogue "Recanto com Tempero" lançou o desafio de fazermos alguma sobremesa com morangos.
Eu que adoro morangos não podia ficar indiferente a este desafio e coloquei mãos à obra.
Decidi-me por algo fresco, como uns pannacottas com molho de morango.
Espero que todos gostem.

Ingredientes:
| 200 ml de natas 
| 300 ml de leite 
| 50 gr de açúcar 
| casca  e sumo de 1 limão 
| 3 folhas de gelatina 
| morangos
| açúcar q.b.

Preparação:

Corte as folhas de gelatina aos bocadinhos e coloque a demolhar em metade do leite frio.

Leve ao lume as natas, o restante leite, o açúcar e a casca do limão.

Logo que levante fervura desligue o lume. Adicione a gelatina e o restante leite, mexendo bem para dissolver.

Distribua o preparado por fominhas de queques e leve ao frigorífico a solidificar.

Entretanto prepare os morangos.

Parta morangos aos bocadinhos e coloque numa tigela. Adicione açúcar a gosto e regue com sumo de limão.

Reserve e deixe macerar. Desta forma irá formar-se um sumo de morango delicioso.

Quando os pannacottas estiverem sólidos desenforme-os. A melhor forma é ter uma tigela com água morna, colocar as formas uns segundos dentro da água e assim desenforma mais facilmente. Por fim coloca-se os morangos por cima juntamente com o sumo formado.

Reserva-se no frigorífico até servir.

Bom apetite.

Mil folhas com cobertura de chocolate

Andam a circular pelos blogues de culinárias inúmeras versões dos Mil Folhas. Eu, que adoro este bolo, não podia deixar de os fazer, mas optei por fazer individuais e cobertos com chocolate derretido. Ficaram aprovados! Mas numa próxima vou experimentar fazer um grande com a cobertura tradicional.

Ingredientes:
| massa folhada
| 500ml de leite
| 6 gemas
| 1 pau de canela
| casca de 1 limão
| 2 colher de sopa de amido de milho
| 150gr de açúcar
| 100gr de chocolate

Preparação:
Utilizei massa folhada fresca, por isso foi só desenrolar e corta em rectângulos com o mesmo tamanho. Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Por cima coloque outra folha de papel vegetal e um tabuleiro para fazer peso. Leve ao forno pré-aquecido a 200gr até a massa folhada estar cozida e bem douradinha.
Entretanto faça o creme pasteleiro.
Leve ao lume um tacho com o leite, a canela e o limão. Deixe ferver. À parte bata as gemas com o amido de milho e o açúcar. Junte o leite em fio batendo sempre para as gemas não talharem. Leve o creme ao lume para engrossar. Este processo é moroso pois temos de estar sempre a mexer ou corremos o risco do creme colar no fundo do tacho e queimar. Retire do lume assim que tiver a consistência desejada e deixe arrefecer.

Quando a massa e o creme estiverem frios é só montar o mil folhas. Utilize um rectângulo de massa para a base, coloque creme, outro rectângulo de massa, novamente creme e termine com um rectângulo de massa folhada.
Terminei o bolo com chocolate derretido simplesmente e amêndoa palitada torrada.

Tarte Toffee e Chocolate - Sobremesa do dia da Mãe

Pois é meus queridos leitores. A semana passada foi complicada. Andei ocupada com alguns pormenores do casamento o que me fez estar mais afastada do blogue. Quem já casou sabe, que quanto mais se aproxima do dia, mais pormenores temos para decidir. E embora esteja tudo bem encaminhado, por vezes há alguns assuntos a tratar.
Bem, para vos compensar, decidi iniciar a semana com a receita da sobremesa que fiz para o dia da Mãe. Estava uma verdadeira delicia.

Ingredientes para o toffee:
| 200gr de açúcar
| 200ml de natas
| 3 folhas de gelatina incolor

Ingredientes para a massa:
| 100gr de açúcar em pó
| 100gr de manteiga
| 250gr de farinha
| 20 ml de leite
| 3 gemas
| 1 pitadinha de sal

Ingredientes para a ganache de chocolate:
| 200gr de chocolate negro
| 200ml de natas
| 1 colher de sopa de manteiga

Preparação do toffee:
Comece por colocar de molho em água bem fria, as folhas de gelatina.
Leve ao lume uma caçarola com o açúcar para fazermos um caramelo seco. É seco porque não leva nenhuma água e assim que o tacho começa a aquecer o açúcar começa logo a entrar em ponto de caramelo. Quando o açúcar tiver derretido todo e o caramelo estiver com uma boa cor, adicione as natas. Com muito cuidado e pouquinho de cada vez, para que o caramelo não comece a salpicar. Isto é muito perigoso, uma queimadura de caramelo pode ser bastante doloroso. Envolva bem e verá que o creme começa logo a ganhar uma consistência cremosa. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco para parar de ferver.
Entretanto escorra as folhas de gelatina e introduze-as no creme ainda quente. Envolva bem para a gelatina dissolver. Leve ao frigorífico para arrefecer totalmente antes de utilizar.

Preparação da ganache:
Leve ao lume as natas, até aquecerem mas sem ferver. Parta o chocolate e adicione-o às natas quentes. Mexa bem para o chocolate derreter e envolver nas natas. Por fim adicione a manteiga para a ganache ficar brilhante.
Leve ao frigorífico para arrefecer.

Preparação da massa da tarte:
Num processador coloque todos os ingredientes. A farinha, o açúcar, o leite, as gemas e a manteiga. Ligue o processador até tudo se misturar bem. A massa ficará a parecer migalhas, nãose preocupe pois é mesmo assim.
Coloque a massa numa bancada polvilhada de farinha e forme uma bola. Estique-a com o rolo da massa e coloque numa tarteira untada com manteiga. Por cima da massa coloque papel vegetal e feijões secos. Isto é importante, pois desta forma a massa no forno irá cozer sem inchar. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC mais ou menos 30 minutos ou até a massa estar cozida e bem douradinha.
Retire-a do forno e deixe arrefecer.

Montagem:
Quando a base da tarte estiver fria, coloque o toffee e espalhe bem. Por cima coloque a ganache de chocolate.
Leve ao frigorífico até à hora de servir e acompanhe com morangos, por exemplo.
Bom apetite.

Taça grega com morangos e areias de chocolate

Há duas que o tempo é curto. Apesar de um dia ter sempre 24h, não temos sempre tempo para dedicar a certas coisas. Sei que muitos de vocês têm essa falta de tempo na cozinha, mas mesmo assim gostam de jantares com uma sobremesa. Hoje trago-vos uma sugestão muito fácil de fazer, rápida e que nos dá aquele conforto no final de um dia de trabalho.
Para além do mais, é uma boa sugestão para aproveitar morangos e algumas bolachas de chocolate que possam ter esquecidas por aí. Eu aproveitas 2 areias de chocolate que estavam dentro de uma caixa a ficarem moles.

Ingredientes:
| 1 iogurte grego natural açucarado
| 8 morangos
| 2 areias de chocolate (ou outras bolachas que tenha em casa)

Preparação:
Lave os morangos e retire-lhes o pé. Reserve.
Desfaça as areias de chocolate, cada uma dentro de um copo no qual vai servir a sobremesa.
Esmague com as mãos 2 morangos para dentro do iogurte e envolva bem. Coloque meio iogurte em cada copo, por cima da bolacha esmagada.
Parta os restantes morangos e disponha-os nos copos.
Sirva fresquinho.
Espero que gostem e se tiverem mais sugestões de sobremesas assim rápidas e fáceis gostava muito que partilhassem comigo.

Areias de chocolate

Vi esta receita no programa Prato do dia 2 e desde logo decidi que tinha de experimentar. Mas o tempo foi passando até que na Páscoa decidi fazê-las para colocar na mesa. São excelentes com um café. Nem vos digo, elas voaram!!

Por isso acho que devem experimentar. É muito fácil de fazer e são deliciosas!

Ingredientes:
| 250gr de farinha
| 150gr de manteiga à temperatura ambiente
| 5 colheres de sopa de açúcar
| 5 colheres de sopa de chocolate me pó
| açúcar e canela q.b.

Preparação:
Coloque todos os ingredientes num processador e vá triturando até formar uma massa maleável. Transfira para uma tigela ou para cima da bancada. Trabalhe a massa até conseguir formar pequenas bolinhas. Coloque-as depois num tabuleiro forrado com papel vegetal. Com o auxilio de um garfo dê às areias um formato ondulado.
Leve-as ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 a 20 minutos. Quando as retirar do forno passe-as pelo o açúcar com canela.
Uma verdadeira delicia!

Salada de Cuscus à Marroquina

Os almoços mais saudáveis continuam cá por casa. E como sempre salada de alface acaba por enjoar, temos de experimentar coisas novas. Já há algum tmepo que tinha uma embalagem de cuscus na despensa e resolvi pesquisar qual a melhor forma de os cozinhar para ficarem soltinhos.
Com alguns legumes e um bifinhos grelhado foi o almoço perfeito num dia de sol.

Ingredientes:
| 1 medida de cuscus
| 1 medida de água a ferver
| sal q.b.
| 1 folha de louro
| 1 dente de alho
| 1 pepino
| 1 tomate
| couve roxa corta em juliana a gosto
| azeite virgem extra q.b.
| 2 colheres de sopa de molho de soja
| 1/2 colher de chá de cominhos em pó
| 1 colher de sopa de vinhagre balsámico

Preparação:
Numa tigela coloque a medida de cuscus. Tempere com um pouco de sal, junte a folha de louro e o dente de alho esmagado. Adicione a água a ferver. Tape com um pano e deixe os cuscus absorverem a água e assim cozinharem.

Entretante prepare os outros legumes. Corte um tomate em cubos. Eu optei por lhe retirar as pevides. Coloque numa tigela.
Ao pepino também lhe retirei a pevides, descasquei e cortei em pequenos pedaços. Junte ao tomate. Adicione a couve roxa cortada em juliana.
Tempere os legumes com um fio de azeite virgem extra e com o vinagre balsámico. Reserve.

Transfira os cuscus para uma saladeira.Retire a folha de louro e o dente de alho que já cumpriram com a sua parte. Com um garfo solte os grãos.
Tempera com os cominhos e o molho de soja.
Adicione os legumes e envolva bem.

Com esta salada de cuscus servir ainda um bife grelhado e foi uma refeição perfeita.