EMENTA COMPLETA PARA JANTAR DE S. VALENTIM | Especial Dia dos Namorados


Depois de vos trazer uma sugestão de ementa completa para a ceia de Natal (quem não viu esse post pode clicar AQUI), lembrei-me de fazer o mesmo para o jantar de São Valentim. É verdade que cá em casa não somos fãs deste dia (dia dos namorados são todos os dias), mas não é menos verdade que gosto de fazer um jantar diferente.
Imagino que desse lado deve haver muitas pessoas como eu, que recusam-se a ir horas e horas para um restaurante, pagar preços inflacionados e onde, muitas vezes, a qualidade deixa a desejar. A pensar em todos vocês, preparei uma sugestão de ementa completa com entrada, prato principal, sobremesa e até bebida. Para ajudar, este post vem com um vídeo onde explico tudo ao pormenor. Espero que gostem e experimentem estes pratos, seja no dia dos namorados ou noutro dia qualquer.

Camarões grelhados em cama de salada com maionese de alho


Ingredientes:
-6 camarões tamanho 20/30
-sal e pimenta q.b.
-alho em pó q.b.
-sumo de limão
-azeite q.b.
-mistura de alfaces a gosto

Para a maionese:
- 1 ovo
- 100ml de azeite virgem extra
- sal e pimenta q.b.
- algumas gotas de sumo de limão
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 pouco de alho em pó

Preparação:
Arranje os camarões tirando as cascas, a cabeça e mantendo apenas o rabo. Não se esqueça de retirar a tripa. Tempere com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Deixe marinar.

Entretanto preparem a maionese de alho.
Dentro do copo da varinha mágica coloquem o ovo, o sumo de limão, a mostarda, o dente de alho picadinho e metade do azeite. Com a varinha mágica vão batendo até ficar homogéneo. Temperem com sal e pimenta e adicionem o restante azeite em fio e sempre a bater até ficar com a consistência desejada.
Não se esqueçam de rectificar os temperos.

Aqueça um grelhador com um pouco de azeite e cozinhe os camarões.
Sirva os camarões grelhados cem cama de salada, com a maionese de alho. 

Medalhões de porco enrolados em bacon com molho de Vinho do Porto e batatas crocantes


Ingredientes:
- 1 lombinho de porco cortado em medalhões
- 4 fatias de bacon
- sal q.b.
- pimenta branca q.b.
- azeite q.b.
- 1 colher de sobremesa de farinha
- cogumelos laminados a gosto
- 1 dl de caldo de carne (usei caseiro)
- 1 dl de Vinho do Porto 
- 1 folha de louro
Para as batatas:
- 4 batatas descascadas
- 1 colher de sobremesa de farinha
- sal p.b.
- 2 colheres de sopa de azeite

Preparação:
Corte o lombinho em medalhões, enrole-os em bacon e, para ajudar a prender use fio de cozinha. Tempere com umas pedrinhas de sal e com pimenta.

Pré-aqueça o forno a 180ºC e e prepare um tabuleiro com papel vegetal.
Corte as batatas em rodelas finas. Transfira para uma taça grande.
Adicione a farinha, o azeite e o sal, misture bem. Espalhe as batatas no tabuleiro, numa camada única. Leve ao forno até ficarem douradinhas e crocantes.

Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, deixe aquecer um pouco e sele os medalhões de ambos os lados.
Retire os medalhões da frigideira, coloque-os numa assadeira e leve ao forno durante 15/20 minutos (até estarem cozinhados).
À frigideira adicione os cogumelos laminados e a folha de louro. Deixe cozinhar um pouco.
Adicione o Vinho do Porto e o caldo com a farinha dissolvida, deixe cozinhar alguns minutos até começar a engrossar.
Rectifique os temperos.

Sirva os medalhões com o molho de cogumelos e Vinho do Porto, acompanhados pelas batatinhas crocantes.

Panna Cotta de Espumante e Morangos


Ingredientes:
- 2 folhas de gelatina 
- 200 ml de natas
- 100ml de leite
- 100ml de espumante
- 50gr de açúcar
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- morangos a gosto, sumo de limão e 1 colher de sopa de açúcar mascavado

Preparação:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água bem fria.
Num tacho coloque as natas, o leite e o açúcar. Mexa e leve ao lume para aquecer mas sem deixar ferver.
Retire do lume e adicione o extracto de baunilha, o espumante e as folhas de gelatina escorridas. Mexa bem e divida por dois copos. Leve ao frio por 4-6 horas para solidificar.

Corte os morangos em pedacinhos pequeninos. Adicione o açúcar e o sumo de limão. Mistura bem e deixe macerar um pouco.
Divida depois pelas panna cottas e sirva bem fresquinho.

Sangria de Espumante e Frutos Vermelhos


Ingredientes:
- framboesas, mirtilos e morangos
- 1 pau de canela
- 2 colheres de sobremesa de açúcar mascavado
- 100ml de Vinho do Porto
- 1 garrafa de espumante

Preparação:
Num jarro coloque os frutos vermelhos, o pau de canela e o açúcar.
Adicione o Vinho do Porto e o espumante. Mexa e leve para o frigorífico.
Sirva fresco.


11 comentários:

  1. É uma ementa bem completa e bem simpática! Beijinhos

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  2. Que bela ementa!!! :D
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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  3. Eu gostei de tudo , seria uma excelente almoço para hoje.

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  4. Os medalhões de porco têm mesmo bom ar!!

    Novo post: http://abpmartinsdreamwithme.blogspot.pt/2018/02/haul-as-minhas-escolhas-de-maquilhagem.html

    Beijinhos ♥

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  5. Marchava tudo que era uma beleza!! :D Belas sugestões!
    Beijinho
    Joana

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  6. Que deliciosa ementa.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/02/massa-com-salmao-e-caril.html

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