Ninho de Páscoa

A Sexta feira Santa chegou e com ela muito trabalho.

Hoje é dia de começar a preparar Folares e Brioches. Decorações e bolachinhas. Muito trabalhinho para Domingo reúnir a família à volta de uma mesa farta. E o tanto prazer que isso me dá, nem quero saber do trabalho nem do cansaço… Na Segunda feira descanso.

Ao longo desta semana, deixei-vos algumas receitas que fazem parte da nossa mesa de Páscoa. Hoje deixo-vos a última – O Ninho de Páscoa. Espero que gostem.

Desejo uma Páscoa feliz a todos!!!

Ingredientes:
4 ovos
180 gr. de açúcar
140 gr. de farinha
20 gr. de fécula de batata
20 gr. de cacau em pó

1 colher de chá de fermento Royal
Para a calda
50 gr. de açúcar
1, 5 dl. de água
1/2 dl. de vinho do Porto
25 gr. de passas
Para a cobertura:
2 embalagens de chantilly royal
Para o creme de chocolate:
100 gr. de chocolate em barra
Metade do chantilly

Preparação:

Ferva as passas na água com o açúcar, retire do lume, deixe arrefecer e acrescente o alcool. Deixe macerar.

Bata os ovos com o açúcar até duplicar de volume.

Junte a farinha, o fermento, a fécula e o cacau e envolva bem.

Verta para uma forma redonda untada com manteiga e polvilhada de farinha e leve a cozer em forno pré aquecido a 170º

Coza entre 20 a 30 minutos, mas faça o teste do palito para ver se está cozido.

Prepare o chantilly seguindo as instruções da embalagem.

Separe o chantilly em duas partes.

Reserve uma parte para a cobertura e outra para o recheio.

Derreta as 100gr de chocolate para preparar o recheio. Junte uma colher de chantilly de uma das partes, ao chocolate para começar a envolver e torna-lo mais solto. Junte o restante chantilly.

Depois do bolo pronto e já arrefecido, corte-o em duas metades e regue cada metade com o líquido de macerar as passas.

Recheie ambas as metades com o creme de chocolate e natas e monte o bolo

Cubra o bolo com uma boa camada de chantilly e barre-o de lado.

Decorei com fios de ovos, ovos de chocolate e amêndoas.

Leve-o ao frigorífico e sirva-o frio.

Bom apetite.

Sortido de Páscoa

 

 

Este é um prato que faz parte da nossa mesa da Páscoa.
Nele encontramos vários doces. Costuma variar de ano para ano e conforme a inspiração.
- Bolachinhas Húngaras,
- Cocos,
- Doces de amor,
- Queques,
- Miniaturas (de compra).
Agora as receitas. Algumas delas já fazem parte do blog mas nunca é demais.

Queques da Nigella:
Ingredientes:
- 125gr açúcar
- 125gr de manteiga
- 125gr de farinha
- 1 colher de café de fermento em pó
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite
Preparação:
Numa taça coloca-se o açúcar e a manteiga. Bate-se bem.
Acrescenta-se o ovo e a farinha com o fermento e bate-se novamente.
Aos poucos adiciona-se o leite enquanto se bate.
Divide-se a massa em duas.
Junta-se o sabor que se quiser e mexe-se bem.
Fiz uns de chocolate, adicionei 2 colheres de sopa de cacau em pó à massa e por cima de cada queque coloquei algumas pepitas de chocolate.
Outros foram feitos de laranja e amêndoa palitada.
Dispõe-se em formas. Não se deve encher muito pois cresce bastante.

Cocos:
Ingredientes:
- 250gr de coco ralado,
- 180gr de açúcar,
- 2 ovos,
- raspa de laranja ou de limão q.b.
- cerejas em calda
Preparação:
Misturam-se todos os ingredientes, bem misturados.
A raspa use de laranja ou limão, conforme o gosto pessoal.
Enche pequenas formas de papel e coloca-se ¼ de cereja a decorar, leva-se a cozer ao forno, pré-aquecido a 200º
Deve-se tomar conta, pois tudo depende do forno.
Quando estiverem dourados por cima retira-se.

Bolachinhas Húngaras:
As bolachas húngaras não podem falta na mesa da Páscoa. Já se tornou tradição cá em casa
Ingredientes:
- 300gr de farinha
- 50gr de farinha Maizena
- 150gr de manteiga
- 100gr de açúcar em pó
- 1 pitada de sal
- 3 gemas de ovo
- raspa de limão
- gema de ovo para pincelar
Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata.
Eu bati com a batedeira e os arames para massas.
Estenda a massa, corte as bolachas e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincele as bolachas com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180º.
Depois de cozidas pode rechear com compotas ou geleias a gosto ou mergulha-las em chocolate derretido, que foi o que eu fiz.
Derreti chocolate de culinária com uma colher de sopa e açúcar em pó a gosto. Mergulhei as bolachas neste chocolate e voltei a colocar no tabuleiro para estas secarem.

Doces de amor ou doces brancos:
São umas bolachinhas com uma cobertura de açúcar. São tradicionais da Páscoa e das romarias por este Minho fora. Posso dizer que sou uma minhota orgulhosa, das nossas tradições e raízes, artesanato e gastronomia e do nosso vinho e paisagens. Tenho muito orgulho neste Minho verde que me viu nascer e crescer.
Ingredientes:
- 8 ovos,
- 400gr de açúcar,
- 500gr de farinha,
- 1 clara de ovo
- 4 colheres de sopa de açúcar em pó
Preparação:
Bata os ovos com o açúcar e a farinha. Introduza a massa num saco de pasteleiro e faça as bolachinhas num tabuleiro forrado de papel vegetal.
Leve ao forno durante 10minutos.
Entretanto bata a clara com o açúcar em pó e barre as bolachinhas depois de frias. Com os dedos desenhe círculos. Deixe-as secar ao ar ou leve ao forno durante 2 minutos a 100º.
Retire-as e deixe arrefecer.
Aguentam muito tempo numa caixa hermética.
Espero que tenham gostado

Quindins e Panna Cotas de Morango

 

Mais uma sugestão simples, bonita e deliciosa para a sua mesa de Páscoa. Neste caso são até 2 sugestões.

São 2 sobremesas que cá em casa fazem as delícias de miúdos e graúdos.

 

 

Quindins

Ingredientes:

- 3 ovos inteiros

- 3 gemas

- 200gr de açúcar

- 100gr de coco ralado

- 6 cerejas em calda

Preparação:

Numa tigela coloca-se o coco, o açúcar, os ovos inteiros e as gemas, bate-se tudo muito bem.

Untam-se formas de queques com manteiga e enche-se com o preparado.

Leva a cozer em banho-maria, a forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos.

Depois de cozidos deixam-se arrefecer um pouco.

Desenforma-se com cuidado e colocam-se em forminhas de papel.

Decora-se com meia cereja, com coco ralado ou a gosto.

Bom apetite.

Panna Cotas

Ingredientes:

- 200 ml de natas

- 200 ml de leite

- 50 gr de açúcar

- raspa de limão

- 2 folhas de gelatina

Preparação:

Corte as folhas de gelatina em pedaços e demolhe em metade do leite frio.

Leve ao lume as natas, a outra metade de leite, o açúcar e a raspa de limão.

Logo que ferva desligue.

Adicione a gelatina demolhada e o restante leite, mexa bem para dissolver.

Distribua o preparado por formas de queques.

Leve ao frio até solidificar. Os meus ficaram uma noite inteira.

Desenforme e coloque em formas de papel.

Para a calda:

Fiz uma coisa muito simples e muito a olho. Tinha morangos no frigorífico, cortei-os pequeninos, coloquei numa caçarola de rabo. Deitei açúcar também a olho e deitei sumo de limão.

Levei ao lume até os morangos cozerem um pouco e largarem sumo.

Deixei arrefecer e reguei cada Panna Cota com esta calda.

Estavam deliciosos!!!

Brioche com creme, amêndoa e canela

 

Gosto bastante de bolo brioche.
Já faço esta receita à algum tempo e tem saído sempre bem. Como são massas trabalhosas deixo-vos a seguinte dica. Quando tenho tempo, faço uma massa, que divido em duas bolas e desta forma dá para fazer dois bolos, se fizer um bolo com a massa toda fica demasiado grande, e congelo-as.
Quando quero fazer um bolo, tiro do congelador, deixo descongelar num tabuleiro tapado por um pano e deixo levedar.
Trabalho um pouco a massa e dou-lhe o recheio e formato que quero.
Fica delicioso e é mais simples do que estar a preparar a massa sempre que preciso.
Receita da massa base:
Dissolva 50gr de fermento padeiro fresco em 1,5dl de leite, junte-lhe 125gr de farinha e continue a amassar.
Adicione 2 ovos e 3 gemas e amasse bem.
Deixe levedar até aparecerem bolhas à superfície.
Nessa altura, adicione 90gr de açúcar, mais 1,5dl de leite, 80gr de manteiga à temperatura ambiente, uma pitada de sal, raspa de um limão, duas colheres de sopa de rum e, a pouco e pouco, 600gr de farinha e amasse bem.
Deixe levedar até obter o dobro do volume.
Com esta massa base podem fazer um imenso número de bolos diferentes.
Por exemplo, recheado de doce de ovo, com cobertura de glacé, com frutos secos, com fruta cristalizada, com chocolate de barrar (Nutella), etc, etc.
Eu resolvi fazer com recheio de creme de pasteleiro, amêndoas palitadas e canela.

 

 

Usei metade da massa base em cima.
Depois de levedada, estendi com o auxilio do rolo da massa, sobre a bancada de trabalho que estava previamente polvilhada de farinha.
Preparei um pouco de creme de pasteleiro. Utilizei o preparado que costumo comprar na Deliciart, também já vi à venda na internet.
Barrei toda a massa com creme de pasteleiro, polvilhei com as amêndoas palitadas e com canela.
Enrolei como se de uma torta se trata-se.
Cortei a massa em fatias e fui dispondo num tabuleiro forrado de papel vegetal, de forma a dar-lhe o formato da foto.
Deixei levedar 10/15min.
Pincelei todo o bolo com gema de ovo e levei ao forno pré-aquecido a 185ºC
Tome cuidado para não deixar queimar!!

Folar de Páscoa

 

Andei desaparecida pois estive ocupada a tratar de coisas para a casa nova. Ainda falta muito mas está a ficar ao nosso gosto.

De regresso à cozinha, esta semana irei colocar uma sugestão por dia para a vossa mesa de Páscoa.

Cá é tradição haver uma mesa farta para receber a família e o compasso.

Iniciamos esta semana com a receita do Folar de Páscoa. É muito apreciada por todos, espero que por vocês também.

 

 

Ingredientes:
- 300gr de farinha´
- 60gr de açúcar
- 50gr de manteiga à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de leite morno
- 2 ovos
- 10gr de fermento padeiro
- raspa de 1 limão
- 1 ovo cozido
- gema de ovo para pincelar

Preparação:
Dissolva o fermento no leite e deixe repousar 10 minutos.
Numa tigela misture a farinha com o açúcar, junte a raspa de limão, a manteiga, os 2 ovos e amasse bem.
Adicione o fermento e volte a amassar.
Forme uma bola e dê um corte em cruz.
Tape com um pano e deixe repousar até dobrar de volume.
Depois de levedado, coloque a massa numa mesa de trabalho polvilha de farinha.
Reserve um pouco de massa para formar 2 pequenas tiras que serão colocadas sobre o ovo cozido.
Com a restante massa, divida em 2 partes iguais e forme 2 rolos. Enrole-os um no outro até formar tipo uma trança. Una as pontas e coloque num tabuleiro forrado de papel vegetal ou com tapete de silicone.
No centro do folar coloque o ovo cozido. Com a massa que reservamos, forme duas tiras e coloque-as em cima do ovo em forma de cruz.
Pincele todo o folar com gema de ovo.
Deixe o folar levedar 20 minutos e depois leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Vá verificando a cozedura.
Deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.
Nota: se a massa estiver um pouco mole pode acrescentar um pouco mais de farinha.

Arroz de Frango no forno

 

E para semana hoje é Arroz de frango desfiado no forno.

É algo que gosto bastante de fazer, é delicioso, simples e económico.

Ingredientes:

- 1 peito de frango do campo

- 1 pedaço de bacon

- 1 chouriço de colorau

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- azeite q.b.

- sal e piri piri q.b.

- 1 folha de loureiro

- 1 ramo de salsa

 

Preparação:

Pico a cebola e os dentes de alho.

Levo ao lume até a cebola ganhar cor sem queimar. Adiciono água.

Tempero a calda com a folha de loureiro, salsa, sal e piri piri. Coloque o peito de frango a guisar.

Quando estiver o frango cozido, retiro da calda. Adiciono o arroz e água conforme necessário para cozer o arroz.

Não esquecer de verificar os temperos.

Antes do arroz estar completamente cozinhado adiciono o frango desfiado. Envolvo tudo.

Passo o arroz para uma assadeira. Neste caso foi um tacho de barro.

Por cima coloco fatias de bacon e de chouriço.

Vai ao forno a gratinar.

É uma espécie de arroz de pato mas com frango. É óptimo. Toda a gente adora!!!!

Bom apetite.

Delícia de Chocolate

 

O que mais gosto é me enfiar na cozinha e inventar.

É certo que nem sempre me apetece – sou humana. Também vos posso garantir que o que mais gosto de fazer é pastelaria, doçaria. Pegar num livro, escolher a receita e dar-lhe um cunho pessoal. Ver toda a gente satisfeita quando provam é a melhor sensação do mundo.

Este bolo nasceu assim e fez-me muito feliz ver que a família gostou.

Espero que vocês também gostem.

Desejo-vos um excelente fim de semana, recheado de coisas boas como este bolinho e de poupanças.

Ingredientes:

Massa:

200gr de manteiga

180gr de açúcar

5 ovos

1dl de natas

200gr de farinha

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de chá de fermento em pó

4 colheres de sopa de cacau em pó

Creme de chocolate:

300gr de chocolate com 70% de cacau

1 dl de natas

1 dl de leite

 

Preparação:

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo.

Adicione as gemas uma a uma.

Acrescente as natas e continue a bater.

Peneire a farinha, o amido de milho, o fermento e o cacau e adicione-os ao preparado de gemas.

Bata as claras em castelo e envolva-as sem bater ao preparado anterior.

Verta para uma forma untada de manteiga e polvilhada de farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

Agora faça o creme.

Parta o chocolate em pedacinhos, adicione as natas e o leite e leve em lume brando até ficar homogéneo.

Deixe arrefecer.

Depois do bolo estar cozido desenforme e deixe arrefecer.

Parta-o ao meio e coloque o recheio. Cubra com o mesmo creme.

Decore a gosto, eu usei bombons para a decoração.

Coloque no frigorífico até servir.

Bom apetite.

Bebida quente #Mistura para Cappuccino

Bem, está um tempo terrível!!!

De manha esteve muito vento agora chove “a potes”.

E com este tempo o que é que apetece?! A mim apetece-me bolacinhas caseiras e um cappuccino feito com a minha mistura caseira.

Adoro este cappuccino e é uma bebida que fica muito económica.

Querem a receita?! Cá vai ela. A receita de hoje é da mistura para Cappuccino.

Mistura para Cappuccino

Ingredientes:

- 300gr de leite em pó

- 1 saqueta de chantilly

- 1 saqueta de chantilly fix

- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

- 2 colheres de sopa de cacau em pó

- 150gr de café

- 50gr de açúcar

 

Preparação:

Misture todos os ingredientes numa tigela.

Depois é só encher frasquinho ou um frasco grande para ter em casa.

 

Para preparar um cappuccino:

Numa chávena coloque 3 colheres de chá do preparado. Adicione 200ml água a ferver, mexa bem e está pronto.

Delicie-se!!!

Vales de desconto da revista Sabe Bem

 

Aqui estão os vales de desconto presentes na edição de Março/Abril da revista Sabe Bem no Pingo Doce.

 

Vales de desconto em Fast Food

 

Apesar de nem eu nem o B. sermos grandes fãs de fast food, uma ou duas vezes por ano lá vamos comer um sundae aquele restaurante de fast food que vocês sabem.

Mas este post pode ser importante para alguns.

Vou colocar aqui todos os links com vales de desconto que vocês podem imprimir em casa e utilizar no restaurante respectivo.

 

(Imagem meramente ilustrativa retirada da internet)

 

McDonalds: já tinha colocado estes mas volto a colocar.

http://portugal.mcdonalds.pt/cupoes_2013/cupoes2013.pdf

 

Pans & Company:

https://www.clientesmcbs.com/facebook_pans/tab_vales/pans_valesdesconto.pdf

 

Burger King:

https://www.facebook.com/#!/burgerkingportugal/app_203351739677351

 

Pizza Hut:

https://www.facebook.com/pizzahutportugal?fref=ts#!/pizzahutportugal/app_491782844190548

 

KFC:

https://www.facebook.com/KFCPortugal/app_275017955843528

 

Espero que este post vos seja útil!!

Dia da Mulher–Promoções e Ofertas

 

Ora como já devem ter reparado amanha dia 8 de Março é o dia Internacional da Mulher.

Pois bem, vários são os estabelecimentos com ofertas e promoções especiais para este dia.

Vou aqui colocar um apanhado do que encontrei pela net, se alguém souber de mais alguma coisa por favor coloquem nos comentário.

O Continente amanha terá 25% de desconto em toda a gama de senhora de cremes de corpo e rosto, perfumes e maquilhagem.

 

A Funmácia oferece no dia 8 de Março, a quem imprimir a "receita" um brinde! Esta campanha é exclusiva para mulheres e está limitada ao stock existente / 1 oferta por pessoa.

 

A Padaria Portuguesa oferece um café, a todas as mulheres no dia da mulher, 8 de Março.

 

As mulheres são as maiores Fãs dos produtos O Boticário e, mais do que tudo, são a nossa maior fonte de inspiração!
Decidimos por isso fazer-lhes uma homenagem especial para celebrar o seu dia.
Vamos oferecer 100 000 cremes de mão às primeiras 100 000 Mulheres que se desloquem às lojas O Boticário Portugal para levantarem o seu presente.
Saiba como aqui:
Regulamento: http://goo.gl/5KahR
FAQS: http://goo.gl/EF125

 

Amanha é o dia da Mulher e para comemorar a Salsa oferece um colar Mystery.

Visita uma loja Salsa em Portugal e levanta a tua prenda. Excepto Outlets e El Corte Inglês. Limitado ao stock existente.

 

Curd de Limão

A tia E. tem um limoeiro cheio, completamente. Incrível a quantidade de limões que o raio do limoeiro tem.
Ela todas as semana manda uma saca de limões. É muito limão para gastar.
Decidi fazer curd de limão. Um excelente creme para rechear bolos, para colocar em iogurtes, para barrar em torradas entre outras aplicações.
Ficou uma delicia!! Sim, eu gosto dele mesmo à colher mas não pode ser!!! Tenho de me controlar…




Ingredientes:
- 3 limões (sumo e raspa)
- 160gr de açúcar
- 75gr de manteiga
- 3 ovos
Preparação:
Numa caçarola de rabo colocar o açúcar, a manteiga, o sumo e a raspa de limão.
Levar a lume brando mexendo sempre até derreter a manteiga e o açúcar dissolver.
À parte bata os ovos. Bata-os muito bem.
Junte os ovos em fio ao preparado de manteiga e açúcar, batendo sempre para os ovos não cozerem.
Se tal acontecer basta passar a varinha mágica e todos os grumos desaparecem.
Leva-se novamente ao lume até engrossar.
Deita-se o creme em frascos esterilizados, para tal coloca-se o frasco no microondas durante 30segundos na potência máxima, sem a tampa
Viram-se os frascos de cabeça para baixo para criar vácuo, durante 30min.
Conserva-se no frigorífico.

Promoções Continente

 

Hoje como fui à cidade, aproveitei para passar no Continente e comprar guardanapos e rolos de cozinha com desconto.

Assim iniciei o meu stock para a casa nova!!!

Comprei também Pedras Limão pois tinha um vale de desconto de 50%.

Quem ainda tiver oportunidade deve aproveitar para fazer algum stock e fica com o dinheiro em cartão para outras compras.

A promoção termina hoje.

Vale de desconto–Lidl

 

O Lidl decidiu presentear novamente os seus clientes com um belo vale de desconto.

Imprimir Aqui

 

Amostras Decubal

 

Querem mais amostras das boas?! Sim?!

Então cá vai. Podem solicitar amostras dos produtos Decubal. Basta para isso irem Aqui e preencherem com os vossos dados!

 

Amostras Tetley

 

A Tetley está a oferecer amostras grátis de chá!!

São novos sabores que a marcar quer dar a conhecer aos seus clientes.

Peçam Aqui!

Amostras Olay

 

O site ParaMim está a oferecer amostras de cremes Olay.

Eu já pedi e vocês?

É de aproveitar!!! Aqui

 

Muffins de iogurte e limão

 

Antes de tudo boa semana a todos!

O fim de semana apesar de cansativo foi excelente, com um ponto baixo, mas disso falarei noutro post.

Como estamos a iniciar a semana que tal faze-lo da melhor maneira, com mais um receita de uns muffins deliciosos e fofos, para os lanches dos mais novos e dos mais velhos também?

Pois é essa a sugestão que vos deixo com votos de que esta semana seja fantástica a todos os níveis.

 

 

Ingredientes:

1 iogurte natural

180 g açúcar

1 dl de óleo

3 ovos

250 g de farinha

1 colher da chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 limão, sumo e raspa

 

Preparação:

Bata o açúcar e o iogurte. Adicione o óleo e bata mais um pouco.

Adicione os ovos um a um batendo bem entre as adições.

Junte a raspa e o sumo de limão, envolva bem.

Numa tigela misture a farinha o fermento e o bicarbonato.

Adicione à mistura anterior envolvendo suavemente.

Disponha em pequenas formar untadas com manteiga e polvilhadas de farinha ou forradas com forminhas de papel.

Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC.

São húmidos e deliciosos.

Sericaia

 

Está um frio de rachar e não vejo a hora de estar uma temperatura um pouco mais agradável.

Ora amanha é fim de semana – Finalmente!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Só espero que pelo menos esteja sol.

Como já aqui disse vai ser o primeiro dia de compras para a casa – leia-se móveis e electrodomésticos!! Vai ser giro e eu fico ansiosa por começar a ver o nosso cantinho a ganhar cor.

Para vos adoçar o fim de semana que tal uma Sericaia?! Cá por casa é um doce do qual toda a gente gosta, mesmo sem as ameixas.

 

 

Ingredientes:

- 6 ovos

- 200 gr de açúcar

- 5 dl de leite

- 6 colheres de sopa de farinha

- 1 pau de canela

- 1 casca de limão

- canela em pó para polvilhar

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.

Desfaça a farinha num pouco de leite.

Incorpore ao creme de gemas e açúcar, a farinha, o leite, o pau de canela e a casca de limão. Mexa bem.

Leve ao lume a engrossas.´

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Bata as claras em castelo. Nesta altura o melhor é ligar o forno a aquecer, ligue-o no máximo.

Incorpore as claras no outro creme e envolva sem bater.

Coloque no prato de ir ao forno em colheradas para que quando coza abra fendas.

Polvilhe abundantemente com canela.

Leve ao forno que tem de estar bem quente.