Gelado de morango e suspiros

As férias estão quase a terminar.

Estão a ser fantásticas, com muito passeio, muitos almoços e jantares em família, um lindo baptizado e ainda a mudança de casa.

Já me encontro na minha casa nova, finalmente.

Estamos muito, mesmo muito felizes.

Na próxima semana os blogues terão novo rumo.

Passará a haver mais comidinhas, mais dicas de economia domésticas, ementas semanais, entre outras coisas.

Hoje deixo-vos um gelado que fiz antes de ir de férias e que ficou delicioso. Espero que gostem.

 

Ingredientes:

| 400ml de natas frescas, utilizei as da Mimosa

| 2 colheres de açúcar em pó

| 8 suspiros

| 200gr de morangos

| sumo de limão

| 100gr de chocolate

 

Preparação:

Arranje os morangos e corte-os em pequenos pedaços.

Coloque-os numa tigela e regue com o sumo de limão.

Com o garfo ou o pilão das caipirinhas, pise os morangos.

Bata as natas com a batedeira elétrica até formar picos. Nesta altura adicione o açúcar e continue a bater.

Envolva o preparado de morangos e os suspiros desfeitos.

Forre uma forma de bolo inglês com película aderente. Verá que no final este trabalho irá recompensa-la, pois será muito simples desenformar o gelado.

Coloque o creme na forma e leve ao congelador até à hora de servir.

 

Com um descascador raspe o chocolate.

Sirva o gelado com o chocolate por cima.

Folhados e empadas

Noto que há cada vez mais uma procura por posts com ideias para tentar ajudar a atravessar a crise.

Eu não tenho nenhuma formula mágica, antes tivesse, mas posso tentar dar algumas ideias.

Já comecei a abordar este tema com este post, sobre ideias para os lanches e pequenos almoços.

Neste post vou abordar os lanches ajantarado de domingo, em família.

Faça folhados e congele.

Bem sei que não é fácil encontrar massa folhada fresca, mas por exemplo no Lidl encontra-se uma massa folhada fresca fantástica.

A qualidade é muito boa e tem uma vantagem que para mim bate qualquer massa folhada fresca que se encontra em outras superfícies comerciais, a massa do Lidl é rectangular!!!

Para o recheio pode usar o que mais gostar, carne picada, preparado de frango, queijo, fiambre, salsicha, alheira, leitão (que tenha sobrado de alguma refeição), há um sem fim de ingredientes que pode usar nos seus folhados. E pode aproveitar sobras de outras refeições para preparar os seus folhados!!!

Faça em quantidade e congele. Para que não tenha de estar sempre a preparar folhados, faça-os em quantidade, congele e quando necessitar é só descongelar e colocar no forno.

Faça empadas.

Outra ideia, semelhante bem sei, mas igualmente deliciosa é fazer empadas.

Pode fazer a sua própria massa ou comprar massa fresca fazer as empadas e congelar como os folhados. Já há no mercados massa deliciosas para empadas.

 

 

Nesta foto podem ver as empadas que fiz para um lanche ajantarado de Domingo.

O recheio é carne picada que sobrou de fazer rissóis e congelamos em caixas herméticas.

Ficaram uma delícia.

Bola de Carne

O Verão lembra pic nics que nada melhor do que uma bela Bola de Carne.

A semana passada fiz 6 para ter no congelador.

Assim, sempre que preciso é só tirar, deixar descongelar e ao mesmo tempo levedar. Levar ao forno e já está.

 

 

Ingredientes:

| 400gr de farinha
| 1 pitada de sal
| 1 colher de sopa de açúcar
| 20gr de fermento padeiro fresco, ou uma saqueta de fermento padeiro desidratado
| 1dl de água morna
| 50gr de manteiga
| 2 ovos
| 1dl de azeite
| carnes a gosto, usei fiambre, chourição e bacon (podem usar ovo cozinho, presunto, sobras de frango assado…)

 

Preparação:

Num alguidar, ou numa tigela, coloque a farinha. Faça-lhe uma cavidade no centro e aí coloque o sal, o açúcar, o fermento previamente dissolvido na água morna, a manteiga, os ovos e o azeite.
Misture os ingredientes todos e amasse muito bem.
Trabalhe bem a massa até que fique ligada e descole das mãos e da tigela. Se for necessário pode acrescentar mais farinha.
Molde uma bola com a massa e faça-lhe dois cortes em cruz. Cubra-a com um pano e deixe levedar até atingir o dobro do volume.
De seguida coloque-a sobre a mesa e trabalhe-a mais um pouco.
Estende-a com uma espessura fina e dê-lhe forma rectangular.
Coloque metade das carnes, dobre a massa sobre o recheio e coloque as restantes carnes.
Cubra com a outra extremidade da massa. Coloque a bola num tabuleiro forra de papel vegetal e deixe levedar até ficar novamente com o dobro do volume.
Pé-aqueça o forno a 180º C.
Pincele a bola com ovo batido e leve a cozer por 45/50min. Vá vigiando pois cada forno é um forno.
Sirva-a fria ou quente é óptima!!!
Bom apetite.

E bom fim de semana!!!

Arroz de Frango no forno

Esta é uma receita daquelas que uso muitas vezes para aproveitar o peito do frango que fica sempre.
Gosto bastante desta arroz, lembra-me o arroz de pato, que é uma receita que simplesmente adoro!!!



Ingredientes:
| 1 peito de frango do campo
| 1 pedaço de bacon
| 1 chouriço de colorau
| 1 cebola
| 2 dentes de alho
| azeite q.b.
| sal e piri piri q.b.
| 1 folha de loureiro
| 1 ramo de salsa
 
Preparação:
Pico a cebola e os dentes de alho.
Levo ao lume até a cebola ganhar cor sem queimar. Adiciono água.
Tempero a calda com a folha de loureiro, salsa, sal e piri piri. Coloque o peito de frango a guisar.
Quando estiver o frango cozido, retiro da calda. Adiciono o arroz e água conforme necessário para cozer o arroz.
Não esquecer de verificar os temperos.
Antes do arroz estar completamente cozinhado adiciono o frango desfiado. Envolvo tudo.
Passo o arroz para uma assadeira. Neste caso foi um tacho de barro.
Por cima coloco fatias de bacon e de chouriço.
Vai ao forno a gratinar.

Paté de atum

 

Quando quero preparar algo rápido para um lanche ajantarado de Domingo, muitas vezes recorro aos patés.

O de atum é o meu preferido.

Começo por levar ao lume uma caçarola com água temperada com sal. Quando ferve coloco 2 ou 3 ovos a cozer e deixo cozer 5 minutos.

Após estarem cozidos, descasco os ovos e reservo.

Utilizo uma lata de atum de conserva em azeite. É o meu preferido.

Escorro o azeite e coloco-o numa tigela, coloco os ovos picados e um pouco de maionese.

Passo a varinha mágica para formar um creme. Se achar que necessita de mais maionese adiciono.

Por vezes adiciono cebolinho picado. Dá um gosto muito fresco.

Sirvo com mini tostas.

 

 

É rápido e simples mas nestes dias de calor sabe muito bem.

Fruta Laminada

Por vezes esquecemos que a fruta quando bem apresentada dá um prato lindíssimo e apetitoso.

Pensamos que só os doces são saborosos, mas não é bem assim.

Eu gosto muito de laminar fruta e apresenta-la desta forma.

Hoje deixo-vos algumas fotos para vos servirem de inspiração.

 

Legenda da foto: Abacaxi ao natural, manga e kiwi.

 

Legenda da foto: Banana e laranja.

 

Legenda da foto: morangos com açúcar, regados com sumo de limão.

Legumes Salteados

Legumes salteados é um acompanhamento que eu adoro.

É simples e fica muito bem.

Eu primeiro levo os legumes escolhidos ao lume em água temperada com sal. Quando levanta fervura desligo.

Depois levo uma frigideira antiaderente com azeite de alho. Tenho sempre uma garrafa de azeite aromatizado com alho, pronto a usar. Gosto imenso do sabor.

Coloco os legumes e vou mexendo sempre para não se pegarem e não cozerem em demasia.

 

A foto em cima são grelos salteados.

 

Neste exemplo optei por cenoura e ervilhas.

Adicionei também bacon aos cubinhos.

Ficou uma delicia.

 

Espero que gostem destas sugestões muito simples em altura de férias.

Menu para esta semana

 

Para esta semana no menu temos:

Muito descanso,

Muito passeio,

Muito namoro,

Entre outras coisas muito boas!!!

Ou seja estamos de férias!!!

Mas deixo alguns posts para vos fazer companhia.

Boa semana para todos!

Queques e coquinhos

Hoje não vos trago uma receita mas sim duas.

Este é um prato que servi na Páscoa deste ano. Ainda não tinha partilhado com vocês.

Gosto muito de fazer uns pratos assim, acho que embeleza a mesa e gosto bastante destes sortidos.

 

 

Receita dos Queques

Ingredientes:

| 125gr açúcar
| 125gr de manteiga
| 125gr de farinha
| 1 colher de café de fermento em pó
| 1 ovo
| 2 colheres de sopa de leite

| 2 colheres de sopa de cacau

| raspa de 1 laranja

 

Preparação:

Numa taça coloca-se o açúcar e a manteiga. Bate-se bem.
Acrescenta-se o ovo e a farinha com o fermento e bate-se novamente.
Aos poucos adiciona-se o leite enquanto se bate.

Dividi a massa em duas partes, numa juntei 2 colheres de sopa de cacau, na outra coloquei raspa de laranja.

Dispõe-se em formas. Não se deve encher muito pois cresce bastante.

Por cima dos queques de chocolate, antes de irem ao forno coloquei pepitas de chocolate.

Por cima dos queques de laranja coloquei amêndoa palitada e nozes partidas.

 

Receita de Coquinhos

 

Ingredientes:

| 250gr de coco ralado,

| 180gr de açúcar,

| 2 ovos,

| raspa de laranja ou de limão q.b.

 

Preparação:

Misturam-se todos os ingredientes, bem misturados.

A raspa use de laranja ou limão, conforme o gosto pessoal.

Enche pequenas formas de papel e leva a cozer ao forno, pré-aquecido a 200º

Deve-se tomar conta, pois tudo depende do forno.

Quando estiverem dourados por cima retira-se.

 

Qualquer um é delicioso servido com um cafezinho por exemplo :-)

Biscoitos de Coco

Ai as férias estão quase a chegar. Sinceramente estou ânsiosa.

Preciso de uns dias longe de tudo, uns dias a dois, com qualidade.

Para recarregar as baterias e voltar com força para o novo ciclo.

Quando preciso de relaxar e não posso sair, vou para a cozinha e faço uns biscoitos.

Estes biscoitos de coco são uma excelente terapia!

 

 

Ingredientes:
| 100 gr. de Coco Ralado
| 100 gr. de Açúcar
| 180 gr. de Margarina
| 1 Ovo
| 1 pitada de Sal
| 250 gr. de Farinha
| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

Preparação:
Não tenho bimby mas faço a massa na batedeira, com os acessórios para massas.
Coloco todos os ingredientes na taça e bato, até ficar tudo bem ligado.
Coloco a massa no dispara biscoitos e disparo para um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone.
Vai ao forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados.
São deliciosos!!!!

Leite creme

Sabem o que me apetecia agora?

Hummm uma tacinha de leite creme!!!

A culpa é das fotos do Natal passado. Andava eu a organizar umas pastas de fotos e dou com os olhos numa tacinha de leite creme.

Por isso decidi tirar o pó a esta receita e partilha-la com vocês.

 

 

Ingredientes:
| 500ml de leite
| 3 gemas
| 75gr de açúcar
| 1 colher de sopa de amido de milho
| 1 pau de canela
| vinho do porto a gosto
| casca de limão

 

 Preparação:
Numa tigela bata as gemas, o açúcar e o amido de milho.
Bata até formar um creme esbranquiçado e fofo.
Adicione o vinho do porto e envolva.
Adicione depois o leite e envolva bem.
Transfira para uma caçarola e leve ao lume com o pau da canela e a casca do limão.
Deixe engrossar, mexendo para não torrar.
Retire a casca do limão e a canela e transfira para um prato de servir ou para pratos individuais.
Na hora de servir polvilhe com açúcar (eu uso mascavado) e queime com um ferro quente.
Bom apetite.

Profiteroles com molho de chocolate e recheio de chantilly

Hummm profiteroles. Adoro!

É um daqueles doces que sabe tão bem, servidos fresquinhos agora de Verão.

Estes têm recheio de chantilly e o molho de chocolate é nada mais nada menos do que uma bela ganache de chocolate.

Em vez de um bolo grande, resolvi fazer individuais. Assim coloquei 4 profiteroles para cada pessoa, numa forminha de papel, daquelas para queques.

Sabem o que eu costumo fazer? Faço os profiteroles, levo-os ao forno a cozer e quando estão frios coloco-os a congelar.

Depois quando me apetece, retiro-os do congelador e recheio-os a gosto.

É rápido. Por vezes apetece um docinho, ou até aparecem visitas. E um profiterole a acompanhar um café é sempre delicioso.

 

 

Ingredientes:

| 2,5dl de água

| 1 pitada de sal

| 100gr de manteiga

| 150gr de farinha

| 4 ovos

 

Preparação:

Vamos então preparar uma típica massa de choux.

Leve ao lume um tacho com a água temperada com o sal e a manteiga.

Quando ferver adicione a farinha de uma só vez.

Mexa bem com uma colher de pau para a massa não colar ao tacho enquanto coze.

Retire o tacho do lume e junte os ovos à massa, um de cada vez e amasse bem entre cada adição.

A massa deve ficar lisa.

Coloque-a depois num saco pasteleiro e sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, faça pequenas bolinhas.

Leve-os a cozer, o forno deve estar quente, a 180ºC.

 

Recheio e cobertura:

Fiz um recheio muito simples. Depende muito do gosto pessoal e do tempo para terminar a receita.

Neste caso bati 200ml de natas frescas da Mimosa com açúcar a gosto. Bati até formar um chantilly cremoso.

Com o saco pasteleiro recheei os profiteroles.

Podem usar aquelas bisnagas de chantilly que se compra no supermercado, podem rechear com gelado, com creme pasteleiro, etc.

 

Para a cobertura fiz uma ganache de chocolate.

Aqueça 200ml de natas, das normais para bater, com 2 colheres de sopa de açúcar em pó.

Quando as natas estão quase a ferver desligue-as e adicione 200gr de chocolate para culinária.

Mexa bem para o chocolate derreter e formar um creme liso e brilhante.

Deixe arrefecer e passe os profiteroles um a um pelo creme.

Se lhe sobrar ganache de chocolate não a deite fora! Congele-a e quando precisar deixe-a descongelar, pode até aquece-la um pouco se vir que está muito presa.

Decorei com granulado de chocolate branco.

Bon appétit!