Hash Eggs

Depois de um mês inteiro dedico à preparação das festas, chega a hora de retomarmos as receitas habituais aqui no blogue. 

Há uns tempos deparei-me no Pinterest com uma receita de hash eggs, e segundo percebi, pelo menos em algumas zonas dos EUA é um prato que se serve ao pequeno almoço. Para nós, cá em casa, era demasiado começar o dia com uma comida assim, mas fiquei de olho pois achei que daria um almoço delicioso. E foi exactamente isso que aconteceu. 

Fiz algumas alterações à receita que tinha visto, por exemplo, não fritei as batatas. Mas no final ficou uma delícia e super aprovado. Pareceu-me então, uma deliciosa forma de começar o ano. O que vos parece?

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 1 bife da vazia (cerca de 250gr)

- 2 ovos

- 1 dente de alho picado

- 1 cebola pequena picada

- 4 batatas

- 1 pimento

- sal e pimenta q.b.

- 1 colher de sobremesa de farinha

- azeite q.b.

- salsa picada q.b.

Preparação:

Ligue o forno nos 180ºC.

Descasque as batatas, lave-as bem e corte em cubos pequenos. Coloque-as numa taça, tempere com sal, adicione a farinha e um fio de azeite. Mexa bem e transfire-as para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno até estarem cozinhadas e douradinhas (+/- 15 minutos).

Entretanto corte o bife em cubinhos, limpe o pimento e corte também em pequenos cubos.

Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, deixe aquecer um pouco e refogue a cebola picada, bem como o alho picado.

Deixe cozinhar um pouco e junte o pimento e o bife em cubinhos. Tempere com sal e pimenta. 

Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar uns 3/4 minutos.

Passado esse tempo, retire as batatas do forno e adicione à frigeira. Retire do lume e envolva bem.

Transfira tudo para um pirex, abra duas cavidades e parta os ovos para dentro delas.

Leve ao forno até os ovos estarem cozidos ao seu gosto.

Antes de servir, polvilhe com salsa picada.

Bom apetite.