Bolo para a semana: Barrinhas de Limão
Sobremesa para o fim de semana: Charlotte de Frutos Vermelhos
Nota: Começamos as nossas refeições sempre com sopa e acompanhamos (quase sempre) com salada.
segunda-feira, 31 de julho de 2017
quinta-feira, 27 de julho de 2017
Arroz de Frango e Espinafres
Sabem aquele legume que em criança detestavam e agora em adultos adoram? Pode não acontecer com toda a gente mas comigo aconteceu e com mais do que um legume. O primeiro que me vem à cabeça é espinafres. Eu odiava, só o nome deixava-me doente. Hoje em dia adoro e como imenso, de tal forma que compro todas as semanas. Outro exemplo são as couves de bruxelas e os bróculos. Em relação à cebola tenho uma relação de amor ódio. Detesto crua, continuo a não conseguir comer, mas adoro-a cozinhada. Ao ler isto sinto que devo um pedido de desculpas à minha mãe, o que ela sofreu comigo e com os legumes!
Bem, hoje trago-vos um prato que faço algumas vezes e que adoramos. Nesta versão adoptei o arroz integral que nunca tinha experimentado. Gostamos muito, é muito saboroso, um pouco mais dificil de cozinhar do que o normal mas acho que vale bem a pena.
Ingredientes:
- 1 peito de frango
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 folha de louro
- 1 molho de salsa (folhas para picar e talos para o caldo)
- 1 malagueta piri piri seca
- sal q.b.
- 1 fio de azeite
- 1 medida de arroz integral Bom Sucesso
- meio chouriço
- 150gr de espinafres
Preparação:
Leve ao lume um tacho com água, o peito de frango com osso mas sem a pele, a cebola cortada em quatro, a cenoura descascada mas inteira, a folha de louro, talos de salsa, sal e a malagueta piri piri. Deixe levantar fervura, rectifique os temperos e baixe o lume, para cozinhar lentamente.
Quando o peito de frango estiver cozido, retire-o para arrefecer, bem como a cenoura. Coe o caldo e reserve-o.
Aqueça um tacho com um fio de azeite e frite o chouriço cortado às rodelas.
Adicione o arroz, envolva e deixe fritar um pouco.
Regue com caldo, cerca de duas medidas e meia. Deixe ferver e cozinhe por uns 20/25 minutos em lume brando.
Aproveite e ligue o forno nos 200ºC para aquecer.
Entretanto desfie o frango, livrando-se dos ossos e corte a cenoura às rodelas. Lave os espinafres.
Quando faltar uns 5 minutos para o arroz estar pronto, envolva o frango desfiado, a cenoura e os espinafres.
Rectifique os temperos.
Coloque o arroz numa assadeira e leve ao forno durante uns 7 a 10 minutos, o tempo suficiente para ganhar uma corzinha por cima.
Polvilhe com salsa e sirva.
Bom apetite.
O meu muito obrigado à Orivárzea pelos produtos enviados. Podem saber mais sobre a empresa e sobre a marca Bom Sucesso aqui:
Quinta com Dica #2 - Checklist para as férias!
Agosto está mesmo, mesmo aí à porta e para muitas pessoas é sinal de férias, viagens, malas e alguma preparação! Por aqui temos tudo encaminhado, mas ainda faltam uns dias.
Lembrei-me de aproveitar a rubrica Quinta com Dica para partilhar com vocês a minha checklist para as férias.
Costumamos viajar apenas com malas de cabine (mais um pequeno item pessoal, normalmente levamos cada nossa mochila pequena), pequeninas e onde tem de caber tudo o necessário, por isso somos pessoas que levam apenas o essencial para as férias. E ainda temos de guardar um espacinho para as recordações!
Por vezes é complicado colocar dentro de malas tão pequenas tudo o que precisamos para uma semana inteira, torna-se uma verdadeira aventura. Mas conseguimos sempre faze-lo e isso é o mais importante.
Então, o que é que costumo colocar nas malas?
Vamos à Checklist.
Roupa:
- Roupa interior (o essencial para os dias que estaremos de férias)
- Meias
- T-shirts/Tops (para viagens no verão são muito práticos)
- 1 Casaco (que normalmente vai vestido para não ocupar espaço na mala)
- Calções e Calças (2 de cada)
- Vestidos (finos e que cabem facilmente)
- Sapatilhas (vão já calçadas para poupar espaço)
- Sandálias
Acessórios:
- Óculos de sol
- 1 lenço
- alguns pares de brincos para ir mudando
Produtos de higiene:
- Champô *
- Gel de banho *
- Dentífrico e escovas dos dentes
- Escova de cabelo
- Desodorizante
- Protector solar
- Produtos para a barba
- Lenços de papel
- Paracetamol e ibuprofeno
- Toalhitas desinfectantes (têm álcool e dão imenso jeito)
- Pensos rápidos
*Nas malas de cabine apenas podemos levar frascos de, no máximo, 100ml.
Dentro das mochilas levamos:
- Carteiras
- Algum dinheiro
- Bilhetes de avião e reservas de hotéis
- Telemóveis
- Carregadores
- Máquina fotográfica e carregador de pilhas
Outros:
Às vezes levamos um ou outro pacote de bolachas. Depende dos voos, das escalas (quando existem) e até os locais para onde vamos.
Penso que não me esqueci de nenhum item. Se tiverem dicas ou se acharem que me esqueci de algo já sabem, comentem e partilhem connosco como costumam fazer as vossas malas das férias e o que acham que é mesmo essencial levar.
Espero que esta checklist vos seja útil. Pensei em fazer mesmo uma lista em pdf mas depois desisti. Se acharem que seria útil digam que eu ainda tento fazer isso.
Boa viagem e boas férias!
quarta-feira, 26 de julho de 2017
Pizza com molho barbecue Heinz
Já ando para partilhar com vocês a minha massa de pizza há imenso tempo. É muito fácil de fazer, podem dobrar os ingredientes da massa e fazer para congelar, assim quando vos apetecer uma pizza é só retirar do congelador. Não é boa ideia?
Como dizia, já estava há imenso tempo para partilhar com vocês mas acaba sempre por adiar este post. Com a chegada dos novos molhos da Heinz (ver aqui), lembrei-me que era boa ideia fazer uma pizza com um molho diferente na massa. Nós gostamos muito de pizza barbecue e digo-vos que esta não ficou nada atrás das daquele famoso take-away que entrega em casa.
Bora colocar as mãos na massa?
Ingredientes:
Massa (para 2 pizzas médias):
- 250gr de farinha
- 1/2 saqueta de fermento desidratado para pão
- sal q.b.
- 1 colher de sopa de azeite
- 150ml de água morna
Para o topping:
- molho barbecue Heinz
- chourição q.b.
- bacon fatiado q.b.
- 150gr queijo mozarela ralado
- sobras de frango assado
Preparação:
Numa taça coloque a farinha, o fermento de um lado e o sal do outro. Faça uma cova no meio e adicione o azeite e a água. Envolva bem e misture até ficar homogéneo.
Coloque a massa na bancada polvilhada com farinha e amasse até obter uma massa lisa e elástica.
Volte a colocar na taça, cobra com um pano e deixe levedar até dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno nos 190ºC.
Divida a massa em duas partes e estenda cada pedaço numa bancada polvilhada com farinha.
Passe as bases de massa para formas ou tabuleiro e trata do topping.
Para molho, usei o molho barbecue clássico da Heinz. Por cima coloquei fatias de bacon, chourição, queijo ralado e terminei com umas sobras de frango assado. Sobrou peito de frango que desfiei e coloquei nas pizzas. Pode usar o que mais gostarem, cogumelos, fiambre, ananás, mais queijo, enfim é ao gosto.
Coloque as pizzas no forno (ou pode congelar uma embrulhando em película aderente) durante 15/20 minutos, até a massa estar cozida e o queijo derretido.
Bom apetite.
Molhos de salada e de barbecue da Heinz
Em pleno verão, e com as férias a bater-nos à porta, nada sabe melhor do que umas deliciosas saladas e churrascos. Esta altura do ano parece que pede, ou mesmo exige estes pratos mais leves e tão saborosos!
Para ajudar a enriquecer os nossos grelhados e saladas, a Heins criou uma linha de molhos absolutamente irresistíveis e que conferem um toque de sofisticação aos nossos pratos.
Desde o Original Creme de Saladas Heins até ao Molho Caesar, Mostarda e Mel e Queijo Azul - todos deliciosos!
Na gama de molhos barbecue podemos encontrar o Clássico, o Chili e o Sweet. todos ideais para acompanhar carnes grelhadas (e não só!).
Não os deixem escapar, este Verão serão uma excelente companhia!
Obrigada Heinz e JMD pelos produtos enviados.
Saibam mais sobre a gama Heinz:
terça-feira, 25 de julho de 2017
Bolachas de Chocolate - Na Cozinha Com... As Receitas da Piteca
Hoje é dia 25 e como tal é dia do desafio do grupo Cantinho das Cozinheiras. Já há alguns meses que não conseguia participar no desafio mas desta vez não me escapa. Este mês tinhamos de escolher uma receita do blogue As Receitas da Piteca e eu decidi-me por uma receita de bolachas, porque cá em casa é algo que faço muitas vezes. Escolhida que estava a receita, chegou a altura de colocar as mãos na massa e assim estas deliciosas bolachinhas fizeram parte dos nossos snacks.
Ficaram tão boas como bonitas. Estão aprovadas!
Ingredientes:
- 180 gr de chocolate preto culinária
- 65 gr de manteiga
- 190 gr de farinha
- 1 colher de café de fermento em pó
- uma pitada de sal fino
- 3 ovos
- 100 gr de açúcar de açúcar mascavado
- 100 gr de miolo de nozes
- açúcar em pó q.b.
Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria ou no microondas (mas a baixa temperatura para não queimar). Retire e mexa até ficar homogéneo.
Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata até ficar esbranquiçada.
Adicione o chocolate derretido com a manteiga e envolva bem.
Peneire a farinha, o fermento e o sal, adicione à mistura anterior.
Por fim junte as nozes picadas e envolva.
Coloque a massa no frigorífico e deixe descansar algumas horas de forma a tornar-se mais fácil moldar as bolachas.
Ligue o forno nos 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Coloque algum açúcar em pó num prato.
Faça pequenas bolas com a massa e passe-as pelo açúcar. Disponha-as no tabuleiro e com os dedos achate-as um pouco.
Leve ao forno até estarem cozidas (10/15 minutos). Retire-as e deixe arrefecer completamente antes de as guardar num frasco ou caixa hermética.
Espero que gostem.
segunda-feira, 24 de julho de 2017
Rosti de batata e cenoura com ovo escalfado - Receita Ovolactovegetariana
Começamos a semana com uma receita simples, deliciosa e apelativa. Foi um dos nossos almoços, acompanhado por uma bela salada. Foi quase como comer batatas fritas e ovos estrelados mas de forma muito mais saudável, acreditem que não notamos quase diferença nenhuma.
Já não publicava receitas ovolactovegetarianas há algum tempo, mas como costumamos começar a semana de forma leve (com peixe ou então com pratos sem carne nem peixe) lembrei-me que era o dia perfeito para vos deixar esta sugestão.
Ingredientes:
Para o rosti:
- 2 batatas médias
- 1 cenoura
- sal e pimenta q.b.
- 2 colheres de sopa de azeite
Para os ovos:
- ovos
- sal q.b.
- 1 colher de sopa de vinagre
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Descasque as batatas e a cenoura. Rale-as usando um ralador ou um processador de alimentos.
Tempere com sal e deixe repousar um pouco.
Com as mãos, esprema bem a mistura de batatas e cenoura para se livrar do excesso de água. Coloque numa taça e tempere com pimenta. Regue com o azeite e envolva bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e faça montinhos com a mistura de batata. Calque para ficar com uma espécie de bolachas e leve ao forno a assar, durante uns 30 minutos ou até estarem douradinhos (a meio pode ser necessário virar os rosti para ficarem dourados e crocantes de ambos os lados).
Entretanto escalfe os ovos.
Leve ao lume um tacho com água. Quando levantar fervura tempere com sal e adicione o vinagre.
Parta um ovo para dentro de uma chávena. Com a colher de pau provoque um remoinho na água e deite o ovo dentro do remoinho. Deixe cozinhar em lume brando até estar a seu gosto (cá em casa preferimos a gema líquida, por isso costumo cozinha-los uns 3 minutos). Com a ajuda de uma escumadeira e com muito cuidado retire o ovo e reserve-o. Repita até terminar de escalfar os ovos.
Sirva o rosti com o ovos escalfado polvilhado com salsa picada e acompanhado com uma bela salada.
Bom apetite.
Ementa Semanal #23
Quarta: A Minha Versão De Fish And Chips
Quinta: Entrecosto guisado com ervilhas
Sexta: Jantar de Petiscos
Bolo para a semana: Brownies sem glúten (mas deliciosos)
Sobremesa para o fim de semana: Leite creme de coco
Nota: Começamos as nossas refeições sempre com sopa e acompanhamos (quase sempre) com salada.
quinta-feira, 20 de julho de 2017
Coxas de Frango em Vinha-D'alho
Hoje comecei uma nova rubrica aqui pelo 'burgo' denominada Quinta com Dica. Não que eu seja alguma expert no que diz respeito a conselho mas, gosto muito de ler outros blogues (portugueses e estrangeiros), acompanho imensos canais de youtube, principalmente americanos com dicas fabulosas. Costumo experimentar algumas coisas e decidi partilhar com vocês. Mas haverá de tudo um pouco, incluindo viagens, beleza, enfim várias coisas.
Mas claro que também não podia falta a nossa receita do dia e cá está ela. Hoje trago-vos umas coxas de frango em vinha-d'alhos que que não dão trabalho nenhum, tirando o facto de ser melhor quando temperadas com antecedência.
Ingredientes:
- 5 coxas de frango
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- sal q.b.
- 1 malagueta vermelha
- 3 dl de vinho branco
- azeite q.b.
- fatias de pão alentejano + 1 dente de alho
- salsa picada q.b.
Preparação:
Comece por marinar a carne, pelo menos durante uma hora mas de preferência de um dia para o outro.
Numa taça coloque as coxas de frango. Tempere com sal, adicione o alhos picados, a folha de louro, a malagueta picada (se preferir retire as sementes) e regue com o vinho branco.
Aqueça uma frigideira com azeite e adicione as coxas de frango escorridas.
Deixe fritar um pouco e refresque com o liquido da marina. Cozinhe durante uns 15/20 minutos, até o frango estar bem cozinhado e o molho reduzido.
Pelo meio prepare o pão.
Ligue o forno nos 180ºC. Corte o dente de alho a meio e esfregue cada fatia de pão com ele.
Pincele-as com um pouco de azeite e coloque no forno a torrar durante uns minutos.
Sirva o frango polvilhado com salsa picada e acompanhado com as fatias de pão torrado.
Bom apetite.
Rubrica: Quinta com Dica #1
A partir de hoje, às quintas feiras será dia de dica da semana. A nova rubrica do blogue: Quinta com Dica. E poderá ser dicas sobre tudo e mais alguma coisa. Dicas de limpeza, de culinária, de poupança, dicas para viagens, beleza, restaurantes, entre muitos outros temas que iremos abordar todas as quintas feiras.
A primeira dica que vos trago é sobre limpeza dos armários da cozinha. Eu costumava comprar um detergente especifico para a limpeza dos armários e bancadas da cozinha. Mas quando consultava alguns blogues internacionais sobre economia doméstica vi várias menções a um detergente caseiro à base de vinagre, perfeito para esse fim.
Não demorei muito a experimentar. Comprei um borrifador no Continente por 1€ e o vinagre de vinho branco mais barato do mercado (comprei para este fim, visto que para as saladas opto por vinagres frutados e/ou balsâmico).
Misture 4 partes de água e 1 de vinagre e coloque no borrifador (pode reciclar de um detergente).
Com esta mistura limpo armários, bancada, frigorífico, microondas por fora, o fogão e até o exaustor que acumula muita gordura.
Funciona de forma perfeita, fica tudo bem limpinho, desengordurado e desinfectado.
Já alguma vez experimentaram? Se tiverem alguma dica sobre o assunto, por favor partilhem connosco na caixa de comentários.
quarta-feira, 19 de julho de 2017
Clafoutis De Nectarina
O dia chuvoso faz com que tenha vontade de ligar o forno para preparar o jantar e aproveitar o calor do mesmo para fazer uma sobremesa. As nectarinas na fruteira dão o mote e num instante se prepara cada nosso ramekin com um bolo muito saboroso e pedaços de fruta doce e deliciosa. Foi assim que este clafoutis de nectarina nasceu e ainda bem que experimentei porque ficou mesmo muito bom.
É verdade que ainda estamos a meio da semana mas um docinho não faz assim tão mal (digo eu, podem confiar ehehe).
Ingredientes: (para 2 ramekins)
- 2 ovos
- 75gr açúcar mascavado
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 50gr de farinha
- 1 pitadinha de sal
- 100ml de leite
- 100ml de natas
- 40g de manteiga derretida
- 1 nectarina
Preparação:
Ligue o forno nos 180ºC e prepare os ramekins. Unte-os com manteiga e polvilhe com um pouco de açúcar.
Lave a nectarina, abra-a a meio e corte em gomos.
Divida a nectarina pelos dois ramekins.
Numa taça coloque o açúcar e os ovos. Bata e adicione a farinha, um pouco de sal e o leite aos poucos, envolvendo sempre.
Adicione as natas e a manteiga derretida, bem como o extracto de baunilha. Envolva tudo muito bem.
Divida o preparado pelos ramekins que já têm os gomos de nectarina e leve ao forno durante uns 20 minutos, até o centro estar firme.
Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite.
terça-feira, 18 de julho de 2017
Salada Quente de Bacalhau e Bacon
Há uns tempos vi uma receita do blogue da Carla Sousa que me ficou debaixo de olho. Guardei-a para mais tarde experimentar. Num destes dias, tinha uma posta de bacalhau para cozinhar e lembrei-me da dita receita. Não tinha todos os ingredientes que a Carla usa na receita original mas adaptei ao que havia cá em casa e digo-vos que ficou uma verdadeira delícia. É bem verdade quando dizem que há 1001 forma de preparar bacalhau.
Ingredientes:
- 500g batata nova
- 1 posta de bacalhau já demolhada
- 50g de bacon em cubinhos
- 1/2 couve coração
- 1 mini pimento laranja (podem usar dos grandes e noutra cor)
- azeite q.b.
- sal grosso q.b.
- pimenta moída q.b.
- salsa picada a gosto
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
Preparação:
Comece por cozer as batatas. Lave-as bem e coloque a cozer em água temperada de sal até estarem tenras. Escorra e corte-as ao meio.
Ferva um pouco o bacalhau, em água sem sal, apenas o tempo suficiente para ser mais fácil lascar.
Aqueça um wok com um fio de azeite, o dente de alho e a folha de louro. Depois de quente adicione o bacon e o coração cortado em juliana. Cozinhe um pouco e adicione o pimento cortado em tiras.
Tempere com um pouco de sal.
De seguida junte as batatas e o bacalhau.
Tempere com pimenta e rectifique os temperos.
Deixe cozinhar mais uns minutos de forma a apurar o sabor de todos os ingredientes e sirva polvilhado com salsa picada.
Bom apetite!
segunda-feira, 17 de julho de 2017
Bifinhos do cachaço no tacho com puré de legumes
O fim de semana voou mas foi muito divertido. Deu para estar com a família, com um amigo espectacular, para ir ver o mar (apesar do nevoeiro de ontem), café numa esplanada, enfim foi mesmo bom mas passou rápido!
Estamos de volta a mais uma semana e cada vez mais perto das férias.
Para começarmos com o pé direito, hoje trago-vos um prato que ficou delicioso. Cada vez mais opto por este tipo de purés sem batata e não sentimos diferença nenhuma, muito pelo contrário. O Bruno não é grande apreciador de purés mas gosta imenso deste com couve-flor e cenoura. Espero que vocês também gostem.
Boa semana e se for o caso, boas férias!
Ingredientes:
- 3 bifinhos do cachaço
- 1 cerveja mini
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- sal q.b.
- piri piri seco q.b.
- farinha q.b.
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- azeite q.b.
Para o puré:
- 300g de couve flor
- 1 cenoura grande
- sal q.b.
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de manteiga
- pimenta q.b.
- noz moscada a gosto
- salsa picada a gosto
Preparação:
Descasque e corte a cebola em meias luas. Coloque a cebola num tacho, a folha de louro e os alhos laminado com um pouco de azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida.
Passe os bifinhos por farinha e coloque-os no tacho. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal e piri piri seco (pode usar pimenta se preferir). Cozinhe uns minutos e vire-os.
Refresque com a cerveja e deixe cozinhar até estarem macios e o molho apurado. Rectifique os temperos se necessário.
Entretanto prepare o puré de legumes.
Descasque a cenoura e corte em cubos pequenos. Arranje a couve flor, separando em pedaços pequenos. Leve a cozer ao vapor, ou se preferir, em água temperada de sal. Eu prefiro cozer ao vapor porque desta forma acho que o puré não fica tão aguado, visto que os legumes estão mais secos.
Quando os legumes estiverem cozidos, esmague com um utensílio próprio. Adicione a manteiga e a gema de ovo, envolva bem. Tempere com sal, um pouco de pimenta moída e noz moscada.
Disponha o puré num prato de servir que possa ir ao forno. Coloque dentro do mesmo, pré-aquecido a 200ºC, apenas para ganhar um pouco de cor.
Sirva com os bifinhos do cachaço e polvilhe com salsa picada.
Bom apetite!
Ementa Semanal #22
Quarta: Rancho à Portuguesa
Quinta: Pescada À Bulhão Pato
Sexta: One Pot Pasta de Frango
Bolo para a semana: Bolo de Pêssego Invertido
Sobremesa para o fim de semana: Petit Gateau de Limão
Nota: Começamos as nossas refeições sempre com sopa e acompanhamos (quase sempre) com salada.
sábado, 15 de julho de 2017
Desafio 5 Ingredientes, 5 Euros - One Pot Pasta de Frango
Sabem que dia é hoje? 15! E o que é que isso significa? É dia de Desafio 5 ingredientes, 5 euros.
Este mês, a minha convidada especial é uma menina que tem um blogue fabuloso onde, tal como o nome indica, encontramos receitas fáceis, rápidas e muito saborosas. Já sabem de quem é que estou a falar? Da Ana Pinheiro, do blogue Receitas Fáceis, Rápidas e Saborosas.
Gosto muito das sugestões diárias da Ana revejo-me muito nelas.
Mas antes de passarmos às receitas, relembro-vos mais uma vez as regras do desafio que são muito simples. O objectivo é preparar receitas, sejam doces ou salgadas, entradas, pratos principais, sobremesas, ou snacks com no máximo 5 ingredientes e 5 euros e assim mostrar-vos que é possível comer bem, de forma saudável e sem gastar nenhuma fortuna.
Existe então uma lista de ingredientes básicos, que todos temos na despensa e que ajuda a tornar possível estas receitas.
Ingredientes básicos: sal, pimenta, azeite, farinha e açúcar.
Vamos começar com a minha sugestão. Trago-vos uma receita de massa, que se prepara em 20 minutos, fica muito saborosa, económica e é excelente para aqueles dias em que não temos muito tempo. One Pot Pasta de Frango (podem fazer com peru). Ah e sabem o que ainda é melhor, tal como o nome indica, prepara-se numa só panela e assim temos pouca loiça para lavar! Só pontos positivos.
Ingredientes: (para 4 pessoas)
- 400gr de fettuccine (0,55€)
- peito de 1 frango +/- 500gr (0,99€)
- 100gr de espinafres (0,85€)
- 100gr de tomate cereja (0,48€)
- 50gr de queijo Grana Padano ralado (0,70€)
- pimenta q.b. (ingrediente básico)
- sal q.b. (ingrediente básico)
- 3 chávenas de caldo caseiro (não contabilizado)
Total: 3,57€
Nota: Para os preços usei o site do Continente.
Preparação:
Primeiro quero explicar o porquê de não contabilizar o caldo. Eu preparei este caldo com o osso do peito do frango (contabilizado no preço do mesmo), com sal, pimenta (ingredientes básicos) e água (nunca a contabilizo). Foi um caldo muito básico e rápido de preparar, apenas para dar mais sabor ao prato. Ficou praticamente a custo zero. Vocês, se preferirem podem usar água. Se quiserem fazer como eu só têm de tirar a carne do osso do frango, corta-lo em pedaços mais pequenos e colocar numa panela. Cubrir com água e deixar ferver. Temperar com sal e pimenta a gosto. Simples.
Agora passemos à preparação da nossa One Pot Pasta de Frango.
Numa panela coloquem o fettuccine, o frango em cubos pequenos, os espinafres e os tomates cereja cortados a meio. Adicione o caldo e leve ao lume.
Deixe levantar fervura e depois disso cozinhe entre 12/15 minutos (o melhor é verificarem na embalagem da massa o tempo de cozedura).
Rectifiquem os temperos.
Sirva polvilhado com o Grana Padano ralado.
Bom apetite.
Fico sempre muito feliz quando faço o convite e ele é imediatamente aceite. Mais uma vez foi o que aconteceu e sei que a Ana anda muito atarefada, mas mesmo assim conseguiu um tempinho para nos brindar com uma receita tem que um aspecto delicioso.
Este desafio não é fácil, mas a verdade é que sou surpreendida de mês para mês e isso deixa-me feliz e realizada.
No blogue da Ana, Receitas Fáceis, Rápidas e Saborosas, têm à vossa espera uma Tarte de Caril com Mozarela, que tem um aspecto delicioso e é uma excelente sugestão para estes dias de calor e até para um picnic.
Fica o convite para irem todos a correr ao blogue da Ana, para verem esta e outras fantásticas receitas que por lá irão encontrar.
Quero agradecer de coração à Ana por aceitar o meu convite e brindar-nos com esta sugestão. Foi um enorme prazer ter-te como minha convidada.
sexta-feira, 14 de julho de 2017
Bolo com mousse de chocolate
É sexta, está um sol maravilhoso e eu sinto-me com imensa vontade de fazer um bolo. É verdade, apesar do calor eu tenho vontade de ligar o forno! e com isto lembrei-me de um bolo que parei e que ainda não tinha partilhado com vocês. É daqueles que vale muito a pena o esforço de ligar o forno porque no fim ficamos com uma bolo fresquinho, com uma mousse deliciosa e que combina muito bem com morangos (ou outros frutos vermelhos). Uma verdadeira tentação que partilho hoje com vocês.
Espero que gostem, que experimentem e desta forma adocem ainda mais o vosso fim de semana.
Ingredientes:
Para a mousse:
- 400ml de natas
- gostas de limão
- 150gr de chocolate com 70% de cacau
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 folhas de gelatina
Para o bolo:
- 4 ovos
- 125gr de açúcar
- 100gr de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 40gr de cacau em pó
- morangos para decorar
- açúcar em pó q.b.
Preparação:
Comece por preparar o bolo, que tem de cozer e arrefecer.
Ligue o forno nos 180ºC. Prepare uma forma redonda, sem buraco, de preferência daquelas de abrir e com fundo amovível. Unte-a com manteiga e polvilhando com farinha. Reserve.
Numa taça coloque os ovos e o açúcar, bata com a batedeira durante 5 minutos.
Adicione a farinha, o fermento e o cacau peneirado e envolva bem, mas sem bater.
Coloque a massa na forma que preparou e leve ao forno até estar bem cozido (20/25 minutos).
Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno e deixe arrefecer completamente.
Entretanto prepare a mousse.
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água bem fria.
Derreta o chocolate em banho maria para não queimar. Envolva as folhas de gelatina demolhadas e bem escorridas.
Numa taça coloque as natas bem frias. Comece a bater e adicione as gotas de limão e o açúcar (colher a colher).
Quando obter um chantilly firme, adicione o chocolate derretido.
Com a mousse pronta e o bolo frio, chega a hora da montagem.
Coloque o bolo num prato de servir e à volta o aro da forma que usou (ou um aro de semifrios).
Por cima coloque a mousse de chocolate e leve ao frio até ficar bem firme, de preferência de um dia para o outro.
Na hora de servir, retire o aro, decore com morangos e polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite.
Cereais Kellogg's Extra
Todos os dias, a meio da manha, o meu snack de eleição é iogurte com cereais e fruta fresca. Umas vezes preparo a minha granola, outras vezes opto por cereais de compra. Tenho de ir mudando para não enjoar.
Desta vez experimentei os cereais Kellogg's Extra, que tem nova cara (embalagem nova) mas mantém o delicioso sabor. Têm sido os meus companheiros da manha e adoro.
Os cereais Extra são extra crocantes (o que combina de forma deliciosa com o meu iogurte), extra ricos e extra saborosos! Indulgentes até ao fim! Disponíveis em duas variedades: Fruta - com passas, coco, banana, mirtilos e maçã - ou Chocolate - com chocolate e avelãs (uma tentação!).
Com vitaminas e minerais são altamente nutritivos.
Experimentem, mas eu garanto-vos que são uma delícia. Os de chocolate já desapareceram e os de fruta estão quase... mais ainda vai aparecer aqui uma receita preparada com eles ;)
Saibam mais sobre os cereais Kellogg's Extra:
Quero agradecer à JMD e à Kellogg's o envio destes fantásticos produtos.
quinta-feira, 13 de julho de 2017
Caçarola de frango com feijão branco
Apesar do tempo quente e de sol, este tipo de comidas de conforto continuam a sair da minha cozinha. Caril, guisados, assados, continuam a fazer parte da nossa ementa, entre saladas e outras coisas mais frescas. Foi isso que aconteceu num dia desta semana com esta caçarola de frango com um ligeiro sabor a caril, que ficou uma verdadeira maravilha e foi muito elogiada.
Se para o verão ou para o inverno, espero que guardem esta receita e experimentem pois vale muito a pena.
Ingredientes:
- 2 coxas de frango completas (perna e coxa)
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 malagueta vermelha
- 1 molho de coentros
- 1 folha de louro
- 2 tomates pelados
- sal q.b.
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1 colher de chá de paprika
- azeite q.b.
- 1 lata pequena de feijão branco
Preparação:
Separe as coxas de frango, perna para um lado e coxa para outro. Coloque tudo numa taça e tempere com o caril em pó e a paprika.
Entretanto descasque e pique a cebola. Leve-a ao lume num tacho com azeite.
Quando a cebola começar a ficar amolecida, junte os dentes de alho picados, a malagueta também picada e a folha de louro. Deixe cozinhar mais um pouco.
Entretanto adicione os tomates cortados em cubos, refogue um pouco e adicione o frango, envolvendo bem.
Adicione um pouco de água, cerca de 200/300ml, para não agarrar e o frango cozinhar.
Tempere com sal.
Quando o frango estiver quase cozinhado, escorra o feijão e adicione.
Deixe ferver um pouco e adicione os temperos (se necessário).
Assim que o molho se apresentar espesso e todos os sabores apurados, desligue o lume. Se necessitar pode espessar o molho diluindo um pouco de farinha, mas normalmente o feijão ajuda o molho a engrossar.
Polvilhe com os coentros picados e acompanhe com arroz branco.
Bom apetite.
terça-feira, 11 de julho de 2017
Molho delicioso para frango do churrasco
Estes dias tinha destina fazer um frango de churrasco para o jantar, coisa que acabou por não acontecer porque o São Pedro resolveu abençoar o dia com chuva. Mudei os planos e acabei por o 'grelhar' no forno, com um tabuleiro e uma grelha alta, de forma ao frango não tocar no fundo do tabuleiro e desta forma não estar em contacto com a gordura que derrete. Para tempero do dito bicho fiz o mesmo molho que uso no churrasco e lembrei-me que ainda não tinha partilhado com vocês a minha receita. Aqui fica.
Ingredientes:
Para o molho:
- 6 dentes de alho bem picadinhos
- 1 chávena de azeite
- 1 colher de sobremesa de colorau
- picante a gosto
- 2 colheres de sopa de whisky
- 1 folha de louro
- 1 frango aberto em borboleta
- sal q.b.
Preparação:
Coloque os ingredientes do molho numa caçarola e leve ao lume. Deixe ferver uns minutos até ficar com alguma consistência. Vá provando e rectificando, podem gostar de mais ou menos picante, por isso não há outra forma de chegar ao ponto que mais vos agrada.
Para gosto de abrir o frango em borboleta, cortando o osso da coluna.
Tempere o frango de sal com alguma antecedência.
Na hora de cozinhar, coloque o frango nas brasas (ou no forno como eu fiz) e pincele com o molho que fez anteriormente. Pincele o frango várias vezes durante a cozedura.
Sirva acompanhado por uma salada e batatas fritas (ou arroz).
Bom apetite.
Nota: Pode guardar o molho num frasco dentro do frigorífico. É óptimo para frango, entrecosto, espetadas, etc. É só temperar as carnes com sal e pincelar com o molho enquanto cozinham.
Como limpar o microondas com... Limão
Estava a fazer a limpeza do microondas cá de casa quando me lembrei de partilhar com vocês esta dica. Aprendi com a minha mãe e, sinceramente, não sei com quem é que ela aprendeu. Mas sei que é fantástico, fica tudo bem limpo e os cheiros desaparecem por completo. É fácil, económico e não dá trabalho quase nenhum.
- Então pege numa taça pequena, que possa ir ao microondas e encha 3/4 de água.
- Corte um limão em pedaços pequenos e coloque-o dentro da taça.
- Ponha dentro do microondas e ligue-o na potência máxima durante 5 minutos. Quando o microondas apitar não o abra de imediato, deixe a taça lá dentro mais 5 minutos para libertar o vapor de água com o limão.
- Passado esse tempo abra o microondas, retire a taça e com um pano limpe o interior. Verá que a sujidade sai com facilidade.
Cá em casa é sempre assim que eu faço e fica impecável.
segunda-feira, 10 de julho de 2017
Pescada À Bulhão Pato
Vamos começar a semana de forma saudável mas deliciosa? Que me dizem a esta pescada à bulhão pato com batatas a murro, não tem bom aspecto? Eu cá acho que sim e digo-vos que estava mesmo muito boa.
Depois do fim de semana, que é aquela altura em que se exagera sempre um pouco, devemos ter algum cuidado com as nossas refeições. Optar pelo peixo e comida pouco calórica, fazer uma 'limpeza'. Lembro-me que em casa dos meus pais era dia de comer peixe cozido, o que não era de todo a minha refeição preferida. Mas podemos fazer muito para além do peixe cozido. A sugestão de hoje é bastante saborosa mas sem comprometer a ideia da refeição saudável.
Boa semana a todos.
Ingredientes:
- 4 lombos de pescada
- sal e pimenta q.b.
- azeite a gosto
- 4 dentes de alho
- sumo de 1 limão
- 3 colheres de sopa de vinho branco
- 1 molho de coentros frescos
Batatinhas a murro:
- 8 batatinhas pequenas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal q.b.
Preparação:
Lave muito bem as batatinhas. Leve-as a cozer em água temperada de sal.
Entretanto ligue o forno a 200ºC.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e coloque-as sobre um pano lavado. Com a ajuda do pano, para não se queimar, dê uns murros nas batatas para estas abrirem.
Coloque-as numa pequena assadeira. Regue com o azeite e com os dentes de alho bem picadinhos. Leve ao forno para ficarem um pouco mais crocantes e absorverem o sabor do azeite e do alho.
Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta, alhos esmagados e regue com o sumo de limão. Deixe marinar um pouco.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e deixe aquecer. Cozinhe os lombos de pescada de um lado, vire-os e adicione o vinho branco. Deixe cozinhar até o peixe estar pronto e o álcool ter evaporado.
Polvilhe com os coentros picados e sirva com as batatinhas a murro.
Bom apetite.
Ementa Semanal #21
Quarta: Wellington De Frango
Sexta: Fast Food Caseira - Bifanas
Bolo para a semana: Bolo húmido de laranja
Sobremesa para o fim de semana: Copinhos De Bolacha, Chocolate E Framboesas
Nota: Começamos as nossas refeições sempre com sopa e acompanhamos (quase sempre) com salada.
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