3 Pudins de Chia (Receita em Vídeo)

Não estava fácil sair vídeo novo, mas esta é a primeira semana pós-férias e é complicado conseguir organizar tudo e ainda editar a tempo e horas. Por isso, o vídeo que costuma sair à Quarta feira, saiu hoje e, em princípio, o que costuma sair à Sexta deve ser publicado no Sábado (sem promessas, vou tentar). 

Então, para hoje ficou reservado um vídeo com 3 receitas de pudins de chia. Eu fiz pudim de chia de baunilha e de Nutella e com eles criei 3 pudins diferentes. É algo bastante saudável, que vocês podem fazer inúmeras variações, podem usar leite (com e sem lactose) ou bebida vegetal (eu usei bebida de amêndoa). É uma excelente sugestão para um pequeno almoço saudável e/ou snacks maravilhosos. Venham daí ver o vídeo e espero que vocês gostem.

Ingredientes:

Pudim de baunilha:

- 1/4 chávena de sementes de chia

- 1 chávena de bebida vegetal (ou leite)

- 2 colheres de chá de mel

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

Pudim de Nutella:

- 1/4 chávena de sementes de chia

- 1 chávena de bebida vegetal (ou leite)

- 2 colheres de chá de Nutella

Toppings:

- morangos

- framboesas

- pêssego em cubinhos

- granola

- lascas de coco ligeiramente torradas

Preparação:

A forma de preparar estes deliciosos pudins de chia está no vídeo aqui em baixo. Espero que gostem!

Lamington Cake com compota de Figo e Noz

Quando há uns meses, a Quinta de Jugais me presenteou com um cabaz de compotas, a minha mente fervilhou de ideias. Os seus produtos são de uma qualidade ímpar e eu queria aplica-los em receitas que elevassem, ainda mais, a sua qualidade. Foi assim que preparei umas mini tarteletes incríveis com compota de morango e de pera, depois trouxe-vos um semifrio com compota de framboesas e mousse de mascarpone e chocolate branco (a combinação mais que perfeita) e hoje trago-vos este lamington cake delicioso, com compota de figos e nozes.

A ideia deste bolo surgiu quando vi esta receita no Recanto com Tempero da Ana G. Neves. Já andava há imenso tempo para experimentar lamingtons, uns bolinhos quadrados, originários da Austrália, cobertos com chocolate e coco e recheados de compota. Mas só quando vi a sugestão da Ana é que o meu cérebro de iluminou. O frasco da compota de figo piscou-me o olho e eu comecei a imaginar que a combinação de figo, chocolate e coco me parecia muito bem.

E foi assim que saiu este belo bolo, que ficou realmente delicioso e fez as nossas delícias num almoço de família, mas que é igualmente perfeito para uma mesa de festa. 

Venham daí e vamos juntos adoçar esta semana que está agora a meio.

Ingredientes:

Para o bolo:

- 280gr de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 1 pitada de sal 

- 120gr de manteiga sem sal

- 200gr de açúcar amarelo

- 3 ovos

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- 40gr de coco ralado

- 300ml de leite

Para o recheio:

- 150gr de queijo mascarpone

- 1 colher de sopa de açúcar

- 100ml de natas

- 1 frasco de compota de Figo e Nozes Quinta de Jugais

Para a cobertura:

- 150gr de chocolate com 50% de cacau

- 100ml de natas 

- coco ralado q.b.

Preparação:

Comece por ligar o forno no 170ºC e prepare a forma (usei uma quadrada, mas podem usar redonda com 20cm de diâmetro). Unte bem a forma com manteiga e forre-a com papel vegetal, para ser mais fácil desenformar o bolo.

Numa taça coloque a farinha, o fermento e o sal. Misture bem e reserve.

Noutra taça, à parte, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione os ovos, um a um, batendo nem entre as adições. Acrescente o extrato de baunilha e o coco ralado e bata até ficar homogéneo. 

A este preparado acrescente metade da farinha (que misturamos anteriormente com o fermento e o sal) e envolva bem. Junte o leite e, por último, a restante farinha. Envolva delicadamente até obter uma massa homogénea e sem bater demasiado.

Verta a massa na forma e leve ao forno por 40/45 minutos, ou até estar cozido (faça o teste do palito para ter a certeza). 

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco dentro da forma, depois desenforme e deixe arrefecer completamente. 

Vamos preparar a cobertura.

Parta o chocolate em pequenos pedaços e coloque numa taça. Aqueça as natas até começarem a ferver e verta-as sobre o chocolate. Mexa bem para o calor das natas derreter o chocolate e bata até obter uma ganache bem brilhante. 

Corte o bolo no sentido longitudinal para ficar com duas partes iguais.

Cubra uma das metades do bolo, a que vai ficar por cima, com o chocolate derretido. A metade que vai ficar por baixo, barre apenas as laterais com o chocolate. Polvilhe toda a superfície de bolo, que esteja barrada com chocolate, com o coco ralado e reserve.

Entretanto bata o queijo mascarpone com o açúcar. Adicione as natas e bata até obter uma espécie de chantilly firme. Coloque este creme num saco pasteleiro com boquilha em forma de estrela.

No prato de servir, coloque a camada de bolo que vai ficar por baixo. A toda a volta faça um anel de creme de mascarpone (eu fiz dois anéis, dei duas voltas). No meio coloque a compota de figo e noz e alise.

Cubra com a segunda parte de bolo e, com o restante creme de mascarpone, faça o acabamento a toda a volta, de forma a tapar a emenda do bolo.

Decore a gosto e sirva.

Bom apetite.

Muito obrigada à Quinta de Jugais por estes produtos maravilhosos!!

Quiche de Frango e Chouriço

Gosto imenso de quiches para servir de refeição. Quer de verão com uma saladinha bem fresquinha, ou no inverno com uma sopa para aquecer o estômago (e a alma). Mas admito que é mais refeição de verão. Adoro!

Costumo fazer sempre a massa caseira, uma receita que vi no livro Tesouro das Cozinheiras da minha mãe. Tem lá várias receitas de massas, doces e salgadas, e eu escolhi a que me parecia mais simples, com menos ingredientes. Mas depois que experimentei fiquei rendida. O seu sabor amanteigado é uma verdadeira delícia.

Esta é também uma excelente sugestão para usar aquelas sobras que andam ali pelo frigorífico, neste caso, aproveitei para gastar sobras de frango assado. 

Ingredientes:

Para a massa quebrada:

- 200gr de farinha de trigo

- 100gr de manteiga

- 1 ovo

- 1 colher de chá de sal

- 2 colheres de sopa de água fria

Para o recheio:

- 250gr de sobras de frango assado, sem pele nem ossos

- 1/2 chouriço de carne

- 4 ovos

- azeite q.b.

- pimenta q.b.

- 1/2 pimento vermelho

- 200ml de leite (podem substituir por natas)

- 75gr de queijo parmesão

Preparação:

Comece por fazer a massa. Numa taça coloque a farinha e junte-lhe o sal. Misture bem e abra uma covinha no meio.

Adicione ao centro da farinha a manteiga em cubos, a água e o ovo.

Comece a amassar do centro para fora, com delicadeza e sem amassar demasiado. Quando tiver uma massa homogénea e a formar uma bola, pode parar de amassar, está pronta.

Forme um disco com a massa, embrulhe em película aderente e reserve no frigorífico.

Entretanto prepare o recheio.

Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite. Acrescente o chouriço às rodelas e cozinhe um pouco.

Acrescente o pimento aos cubinhos e passado uns minutinhos, junte o frango desfiado e envolva bem. Não cozinhe muito tempo para o frango não ficar demasiado seco. Tempere com um pouquinho de pimenta e retire do lume (não juntei sal porque o frango já estava cozinhado e o chouriço já tem sal). Reserve.

Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha e com ela forre uma formar (não se esqueça de untar a forma com manteiga para ser mais fácil desenformar antes de servir). Cubra a massa com papel vegetal e sobre o papel coloque feijões secos para fazer peso. Leve ao forno a 180ºC, durante uns 15 minutos. Passado esse tempo, retire a massa do forno, remova os feijões, bem como o papel vegetal. 

Espalhe sobre a massa, o recheio de frango que fez anteriormente.

Numa taça coloque os ovos, o leite (ou as natas), o queijo parmesão e um pouco de pimenta. Bata bem para ficar homogéneo e verta sobre a massa.

Leve novamente ao forno, a 180ºC, até o recheio estar cozinhado e douradinho. 

Sirva a quiche acompanhada por uma salada.

Bom apetite.

Risoto de Tomate e Limão

Venho de Itália onde me fartei de comer delícias como risoto e, no primeiro dia pós férias o que é que vos trago? Um risoto, claro! 

Já vos falei muitas vezes da minha paixão por Itália, pela cultura, pela língua, pessoas e comida. Das entradas, ao primeiro e segundo prato, já nem falando das sobremesas, tudo me agrada imenso. Por todas estas razões, não podia ter escolhido melhor receita para este retomar (que está a ser tãoooooo doloroso).

A receita vem acompanhada por um vídeo para vocês verem como é tão fácil de preparar.

Ingredientes:

- 1/2 chouriço de carne
- alguns tomatinhos secos
- sumo e raspa de meio limão

- azeite q.b.

- 1 cebola

- 1 medida de arroz para risoto

- 1/2 chávena de vinho branco

- 2 chávenas de caldo de frango caseiro

- 2 colheres de sopa de molho de tomate

- 1 colher de sopa de manteiga

- queijo parmesão q.b.

Preparação:

3 molhos para saladas (receita em vídeo)

Quase sempre tenho frascos de molhos para salada no meu frigorífico, faço muitas vezes à segunda (ou ao domingo, dependendo de como será o meu início de semana) e guardo no frigorífico, dentro de frascos herméticos, bem fechados. Os molhos aguentam muito bem durante uma semana e é um adianto já estarem ali prontos a usar (até porque, como já vos mostrei em vídeos de meal prep, eu tenho sempre os legumes para as saladas prontos a irem parar à saladeira, assim faço uma salada enquanto o diabo esfrega um olho). Estas pequenas coisas são muito práticas de preparar e podem muito bem fazer a diferença na vossa semana. Por tudo isso, espero que este vídeo vos seja útil e uma inspiração para variarem nos temperos das saladas.

Molho de Coentros e Lima

Ingredientes:

- 1 molho de coentros picados

- pimenta q.b.

- 1/2 colher de chá de sal

- 1/4 de chávena de azeite virgem extra 3 Castelos

- 2 colheres de sopa de sumo de lima

Molho Vinagrete

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de mostarda de Dijon

- 2 colheres de chá de mel

- 1/2 colher de chá de sal

- pimenta q.b.

- 1/4 de chávena de vinagre

- 1/4 de chávena de azeite virgem extra 3 Castelos

Molho de Alho e Limão

- 1 dente de alho picadinho

- 1 colher de sopa de mostarda de Dijon

- 1/2 colher de chá de sal

- pimenta q.b.

- tomilho a gosto (usei tomilho limão)

- 1/3 de chávena de sumo de limão

- 1/4 de chávena de azeite virgem extra 3 Castelos

Preparação:

Para verem a preparação destes três molhos e saber mais pormenores, basta verem o vídeo aqui em baixo!!!

Folhados com Doce de Ovos (Receita em Vídeo)

Por aqui continuamos de férias mas a tentar voltar à normalidade com o blogue e o canal de Youtube. Esta é a nossa última semana com direito a outro rítmo, descanso, passeio e alguma praia (se o tempo ajudar, pois não gostei do que ouvi hoje sobre as previsões). De hoje a uma semana já voltaremos ao dia a dia normal, por isso temos de aproveitar.

Bem, o que vos trago hoje nem é bem uma receita, é mais uma sugestão de uns folhadinhos, super simples de fazer e que são perfeitinhos para estes dias de férias em que apetece algo especial mas a vontade de passar horas de volta da cozinha é muito reduzida.

Já vos ensinei a fazer o doce de ovos (podem ver a receita AQUI) e também já vos ensinei a fazer massa folhada (vejam como é simples AQUI), mas com o calor que se faz sentir, aconselho-vos a usarem antes a massa folhada de compra. Com estas temperaturas é complicado abrir a massa e podem acabar com o trabalho no lixo (e vocês frustrados), por isso, o melhor conselho que vos posso dar é usarem massa folhada de compra (a da minha eleição é a do Lidl, relação preço-qualidade top).

Agora venham daí espreitar o vídeo e ver como é simples preparar uns folhadinhos bem especiais.

Ingredientes:

- 1 base de massa folhada

- 1/2 receita de doce de ovos (receita AQUI)

- açúcar q.b.

Preparação:

Para saberem como fazer estes deliciosos folhadinhos, basta verem o vídeo aqui em baixo. Espero que gostem!!!

Tosta Aberta com Atum e Ovo

Calor, férias, tudo isto pede refeições simples mas deliciosas. Foi assim que saíram estas tostas com paté de atum e ovo e que ficaram bem deliciosas. Foram o nosso almoço, num dia bem quente em que a última coisa que me apetecia era derreter em frente ao fogão. Sinceramente, é nesses dias que mais me custa cozinhar. Normalmente eu amo a cozinha mas quando as temperaturas rondam os 40ºC, não há amor que resista.

Então, se vocês também são como eu, apenas precisam de uma sugestão de refeição simples, esta receita é a ideal.

Ingredientes:

- 4 fatias de pão (usei pão de cereais)

- 2 latas de atum

- pimenta q.b.

- 200gr de grão-de-bico cozido

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 pitada de cominhos

- 1 pitada de pimentão doce

- 1 colher de sobremesa de tahini

- alface q.b.

- ovos cozidos a gosto

Preparação:

Começamos por fazer o húmus de grão de bico.

Escorra o grão-de-bico e passe-o por água. Coloque-o dentro de um processador de alimentos (picador ou liquidificador). 

Adicione o azeite, os cominhos, pimentão doce e o tahini (pasta de sésamo). Triture tudo muito bem.

Adicione água em quantidade suficiente para ficar uma pasta homogénea e cremosa, coloque colheres de sopa de água, uma a uma, até o húmus ficar bem cremoso.

Coloque o húmus num prato e reserve.

Toste o pão, pode fazê-lo no forno, na torradeira ou até numa frigideira. Regue-o com um fio bem pequenino de azeite e deixe tostar ligeiramente.

Escorre o atum e coloque numa taça. Tempere-o com pimenta e acrescente um pouco de húmus. Misture bem e acrescente o húmus necessário, até obter um paté de atum delicioso.

Barre as fatias de pão torrado com o húmus que sobrar. Por cima disponha algumas folhas de alface, uma camada de paté de atum e o ovo cortado ao meio.

Termine com um pouco de pimenta moída na hora e está pronto.

Bom apetite.

Planeamento De Refeições - Parte VI

Já passaram uns bons meses desde a última vez que publiquei por aqui a minha meal prep da semana e foi, tal como esta, em vídeo. Vocês pediram para repetir e por isso cá estou eu.

Então, como vos disse, hoje saiu um vídeo no meu canal de Youtube onde vos mostro como organizo as minhas refeições da semana. Mostro-vos tudo o que fiz durante três horas, de uma manha. Eu sei que pode parecer muito tempo mas tenham em atenção que a gravação do vídeo atrasava-me imenso! Eu andava sempre com a câmara de um lado para o outro.

Eu não vou descrever tudo o que fiz nessa manha porque o vídeo mostra ao pormenor e fala por si só.

Por isso, venham daí!

Tarte de Nectarinas

Este época do ano é maravilhosa. A quantidade de frutas e legumes diferentes, que se tornam um verdadeiro regalo aos olhos e ao paladar. Numa ida ao mercado municipal, trouxe para casa um saco de nectarinas que eram uma verdadeira delícia e, juntamente com a farinha de amêndoa e uma massa folhada a precisar de ser consumida, foram o mote para esta tarte. 

Com o fim de semana à porta, esta é uma sobremesa que podem preparar e que tanto pode ser comida em casa como ser transportada no cesto para um pic-nic. Aproveitem o bom tempo!

Bom fim de semana.

Ingredientes:

- 1 placa de massa folhada

- 2 nectarinas

- 150gr de farinha de amêndoa

- 150gr de farinha de trigo

- 3 ovos

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 175gr de manteiga

- 175gr de açúcar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Unte a forma com um pouco de manteiga e forre-a com a massa folhada. Cubra a massa com papel vegetal e por cima coloque feijão seco ou arroz para fazer peso. Leve ao forno durante 20 minutos.

Entretanto prepare o recheio.

Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata. Adicione a manteiga amolecida, a farinha de trigo, a farinha de amêndoa e o fermento. Envolva tudo muito bem. 

Lave as nectarinas, abra-as e retire o caroço. Corte em fatias.

Retire a base do forno. Coloque o preparado do recheio e por cima disponha as nectarinas.

Coloque a tarte no forno e até o recheio estar cozido (demorou cerca de 30 minutos).

Sirva polvilhada com açúcar em pó.

Bom apetite.

O que fazer com bananas maduras e farinha de coco? Panquecas, claro!

Pois é, antes de ir de férias dei por mim a olhar para duas bananas maduras e a pensar o que fazer com elas. Todas as semanas compro bananas e, normalmente, compro as necessárias para aqueles dias. Mas na semana anterior tinham sobrado duas que foram parar ao frigorífico para não ficarem (ainda) mais maduras. Resolvi coloca-las na fruteira e depois decidi o que fazer com elas. Há imensas coisas que podem fazer e, em último recurso, podem congelar e usar mais tarde (em batidos, gelados, bolos, pão de banana, etc). Como queria usar a farinha de coco, resolvi fazer panquecas para congelar e estar assim prontas para quando chegasse das férias. Muito prático e ficam na mesma deliciosas. 

Vamos à receita?

Ingredientes:

- 2 banana pequenas esmagada

- 2 ovo

- 4 colheres de sopa de farinha de aveia

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 4 colheres de sopa de farinha de coco (ver aqui como fazer) 

Preparação:

Numa taça esmague as bananas, acrescente os ovos e bata.

Adicione a farinha de aveia, o fermento em pó e o coco ralado. Mexa até estar tudo bem combinado.

Coloque uma frigideira ao lume em fogo médio e derreta um pouco de manteiga.

Adicione duas colheres de sopa de massa e espalhe bem.

Use uma espátula para virar as panquecas.

Demoram cerca de 2 minutos no primeiro lado e 1 minuto no outro.

Repita o processo até terminar a massa.

Sirva com frutas, mel e iogurte.

Nota: Se quiserem fazer como eu e terem sempre panquecas prontas, deixem-nas arrefecer completamente, coloquem-nas num pequeno tabuleiro sem sobrepor (separe com papel vegetal se necessário) e leve ao congelador. Quando estiverem congeladas, guarde-as num saco plástico. Depois é só retirar as panquecas e colocar no forno a 180ºC até descongelarem e estarem mornas.

Férias!

Chegou a hora de tirar uns dias de férias. Serão uns dias a dois, com muito passeio, aventuras e descobertas (podem seguir um pouco através do meu Instagram, adicionem!) e depois teremos uns dias em família, com mais passeio, calma e relax à mistura. 

Posto isto digo-vos que o blogue não ficará abandonado. Haverá pelo menos um post diário, recheado de receitas deliciosas. Espero por vocês desse lado e voltaremos em Setembro com mais força, ideias novas e muita vontade de partilhar tudo com vocês.

Boas férias a todos!

Mini Pizzas

Desta vez consegui participar no desafio do livro, do grupo Cantinho das Cozinheiras. A mim calhou-me na sorte uma receita de pizzas e como nós gostamos tanto, eu não fiquei nada chateada.

Hoje começam as férias e vamos, no preciso momento que sai este post, a caminha da Itália. Então, nada melhor do que publicar a receita destas mini pizzas que estavam uma delícia. 

Tive de fazer uma pequena alteração na quantidade de água. Na receita do livro indicava 1dl de água para 600gr de farinha, o que seria impossível. Mas apresento-vos aqui a receita, com a quantidade de água que necessitei para conseguir uma massa fantástica.

Ingredientes:

- 20gr de fermento padeiro

- 600gr de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 pitada de sal 

- 350ml de água morna

Toppings:

- molho de tomate q.b.

- queijo mozzarella q.b. 

- tomate aos cubinhos q.b.

- oregão e azeite q.b.

- rodelas de azeitonas pretas q.b.

- folhas de manjericão q.b.

- 1 requeijão pequeno

- 4 rodelas de salame

- rúcula q.b.

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, o fermento de um lado e o sal do outro. Faça uma cova no meio e adicione o azeite e a água. Envolva bem e misture até ficar homogéneo.

Coloque a massa na bancada polvilhada com farinha e amasse até obter uma massa lisa e elástica.

Volte a colocar na taça, cobra com um pano e deixe levedar até dobrar de volume.

Pré-aqueça o forno nos 190ºC.

Divida a massa em seis partes e forme bolas. Espalme-as com a mão ou com o rolo da massa, de forma a ficar com seis círculos uniformes.

Coloque-os no tabuleiro untado com azeite ou forrado com papel vegetal. 

Barre cada círculo de massa com molho de tomate e polvilhe com queijo mozzarella ralado.

Em duas pizzas coloquei rodelas de salame.

Polvilhei todas as pizzas com oregãos secos e um fio de azeite. 

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozinhada.

Quando as pizzas sairam do forno coloquei os restantes ingredientes.

Nas duas pizzas com salame, coloquei o requeijão desfeito grosseiramente e acrescentei folhas de rúcula.

Em duas das outras pizzas coloquei rodelas de azeitonas pretas.

E para terminar, nas outras duas coloquei o tomate cortado em cubos e folhas de manjericão, de forma a parecer a bandeira da Itália (verde, branco, vermelho).

Bom apetite.

Como Preparar Extrato de Baunilha Caseiro

Eu nem sei se posso chamar a isto de receita, é mais uma dica do que outra coisa qualquer. Mas já há muito tempo que eu prometi mostrar-vos como faço o extrato de baunilha e mesmo no Youtube, alguns subscritores já tinham pedido. Por isso fiz este vídeo, onde explico tudo ao pormenor. Mas é claro que se tiverem dúvidas podem sempre deixar na caixa de comentários do vídeo ou mandar email.

É muito simples fazer extrato de baunilha em casa e, se seguirem algumas dicas que deixei no vídeo, podem poupar alguns trocos.

Ingredientes:

- 2 vagens de baunilha

- 400ml de vodka 

Preparação:

Para além de vos mostrar como preparo o extrato de baunilha, no vídeo abaixo também vos deixo algumas dicas úteis. Por tudo isso, convido-vos a verem e a subscrever o canal :)

Doce de Ovos/Ovos Moles - Receita Tradicional Portuguesa

Estes últimos três dias foram horríveis. Juro-vos que já não tenho memória de me sentir tão mal, de tal forma que não consegui fazer o post de sexta, nem um no fim de semana para compensar. O calor era imenso, o corpo completamente exausto e as noites de sono foram muito más. Desculpem, mas não tinha mesmo condições de vir cá deixar-vos a receita de sexta. 

O vídeo de sexta feira foi a única coisa que saiu no tempo normal e é por coisas destas que eu insisto para vocês seguirem o canal. Dessa forma, mesmo não tendo publicado aqui no blogue, vocês teriam visto o vídeo desse dia. Reforço o pedido, se ainda não seguem, então façam-no AQUI.

Começamos então a semana como devíamos ter terminado a anterior, com um delicioso doce de ovos. Boa semana!

Ingredientes:

- 150ml de água

- 150gr de açúcar

- 6 gemas

- 1 pau de canela

Preparação:

A preparação do doce de ovos está explicada ao pormenor no vídeo aqui em baixo. Espero que gostem.

3 receitas de petiscos para o vosso jantar

Já por diversas vezes vos contei que gostamos imenso daqueles jantares com vários pratinhos, em que partilhamos (comida e conversas). Gosto imenso deste tipo de refeições, quer a dois, quer com a companhia dos meus pais e mesmo com a companhia de amigos. 

Uma vez mais o nosso jantar foi assim, um simples paté de atum acompanhado por fatias de pão torrado com azeite e alho, umas asas de frango grelhadas com molho barbecue da Heinz e uma alheira com ovos de codorniz e espinafres salteados. A comida estava muito boa e o tempo passado entre conversas e cumplicidades estava ainda melhor.

Aproveito para vos dizer que estou em contagem decrescente para as férias. Yeahhhhhhh está quase, quase, quase!

Paté de atum e tostas de azeite e alho

Ingredientes:

- 1 latas de atum em azeite

- 1 ovos cozido

- maionese q.b.

- Pimenta q.b.

- umas gotas de sumo de limão

- fatias de pão a gosto

- 1 dente de alho

- azeite q.b.

Preparação:

Comece pelas fatias de pão.

Ligue o forno nos 180ºC.

Corte o alho a meio (nem precisa descascar) e esfregue com ele cada fatia de pão, de ambos os lados. Pincele com um pouco de azeite e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno até estarem torradas a gosto.

Num copo alto coloque os ovos cozidos e descascados, o atum escorrido e alguma maionese. Pique com a varinha mágica (também pode usar o processador de alimentos). Verifique a textura e se necessitar acrescente maionese. Tempere com pimenta e umas gotas de sumo de limão.

Sirva acompanhado pelas tostas.

Asas de frango com molho barbecue

Ingredientes:

- 4 asas de frango

- sal q.b.

- 2 colheres de sopa de molho Barbecue Chili da Heinz

- salsa picada q.b.

Preparação:

Numa taça coloque as asas de frango. Tempere-as com sal e o molho barbecue.

Coloque numa assadeira e leve ao forno a 180ºC com o grill ligado, até estarem ao seu gosto.

Retire do forno e sirva polvilhadas com salsa picada.

Alheira com ovos de codorniz e espinafres

- 1 alheira de caça

- 4 ovos de codorniz (pode aumentar conforme o número de pessoas)

- 100gr de espinafres escolhidos e lavados

- 1 dente de alho

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação:

Limpe a alheira com um pouco de papel de cozinha e coloque-a no forno a cozinhar durante 10 minutos (a meio do tempo vire-a).

Entretanto prepare os espinafres.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e o dente de alho esmagado. Quando estiver quente, adicione os espinafres e deixe-os cozinhar. Tempere com um pouco de sal e pimenta. 

Retire-os da frigideira e reserve.

Volte a colocar a frigideira no lume com um fio de azeite.

Parta os ovos de codorniz. A melhor forma que eu encontrei é esta, com o bico de uma faca de cozinha e com muito cuidado, corto a parte de cima da casca e faço o ovos deslizar por essa abertura.

Cozinhe-os a gosto, nós por cá gostamos da gema líquida por isso demora muito pouco tempo.

Com todos os elementos cozinhados, chegou a hora de servir. No fundo do prato coloque os espinafres salteados. Depois disponha a alheira já cortada em pedaços e por último os ovos de codorniz.

Termina com um pouco de pimenta moída na hora.

Sirva tudo acompanhado por uma deliciosa salada.

Espero que gostem destas três sugestões e bom apetite.

Como fazer pesto caseiro (Receita em vídeo)

Já ando para vos trazer a receita de pesto há muito tempo, mas como é algo tão básico até me esqueço. Eu nunca comprei pesto. Já fiz com manjericão, com salsa, com rúcula... e dá para fazer com várias outras ervas diferentes.

Em relação aos frutos secos, nunca usei pinhões. Os pinhões são super (hiper, mega) caros e cá em casa só se compra no Natal. Por isso, uso outro fruto seco, normalmente amêndoas, nozes ou até amendoins. Fica igualmente delicioso!!!

Trago-vos esta pequena receita em vídeo e convido-vos a visualizarem.

Ingredientes:

- 1 chávena de manjericão fresco

- 1 dente de alho

- 75gr de queijo parmesão

- sal e pimenta q.b.

- 1/2 chávena de amêndoas torradas com pele

- 120ml de Azeite Virgem Extra 3 Castelos (+ algum para colocar por cima do pesto no frasco)

Preparação:

Vejam no vídeo como é fácil preparar este delicioso pesto ;)