Muffins de chocolate e cerejas

Estes deliciosos muffins foram feitos na altura em que as cerejas abundavam cá por casa.
Apetecia-me fazer algo diferente com as cerejas e fugir ao Bolo Floresta Negra. Pensei e testei esta receita que ficou deliciosa. Os muffins ficaram húmidos por dentro, com pedacinhos de cerejas, uma delicia. Por cima ainda coloquei um molho de chocolate e foi sem dúvida nenhuma "a cereja no topo do bolo".
Com esta receita vamos para o fim de semana. Um fim de semana muito ocupado. Hoje tenho o aniversário da minha avó, amanha um casamento e Domingo um picnic em família. Parece-me que Segunda estaremos mais cansado do que na Sexta, mas com certeza estaremos com o coração cheio por partilhar momentos maravilhosos com os que nos são mais queridos.
Bom fim de semana para todos e sejam felizes, nunca se esqueçam disso.

Ingredientes:
350gr de farinha de trigo
1 iogurte natural
1 medida (do iogurte) de leite
1 ovo
100ml de óleo
200gr de açúcar mascavado
100gr de chocolate em pó
2 colheres de chá de fermento
cerejas a gosto

Para o molho de chocolate:
100gr de chocolate 70% de cacau
100ml de natas
Vinho do Porto q.b.

Preparação:
Numa tigela coloque o açúcar. Para a mesma, peneire a farinha, o fermento e chocolate em pó. Misture estes ingredientes (secos).
À parte coloque o iogurte, adicione o leite, o óleo e o ovo e misture tudo.
Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture bem.
Corte as cerejas em pequeno pedaços, sem os caroços, e adicione à massa.
Verte-a para pequenas formas de queques, previamente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.

Leve os muffins ao forno que já deve estar quente a 175º/180ºC.

Entretanto prepare o molho de chocolate.
Leve ao lume as natas e aquece-as mas não as deixe ferver.
Adicione o chocolate partido em pedaços e mexa até o chocolate estar derretido.
Junte o Vinho do Porto, aos poucos, mexendo sempre.

Retire os muffins das formas e cubra-os com o molho de chocolate.
Decore com cerejas frescas.

Trança folhada de chocolate e amêndoa

Este é um docinho que se faz muito rapidamente.
Não tem nada que saber, mas servida quente faz as delicias. Quando preciso de algo rápido é desta receita/dica que me socorro. Basta ter massa folhada, creme de chocolate para barrar (tipo Nutela) e amêndoa.
Já tinha postado esta sobremesa há muito tempo, na altura o blogue tinha poucas visitas e por isso hoje resolvi tirar-lhe o pó. Pode ser que vocês gostem e fiquem com esta dica para quando precisarem de algo rápido mas que seja delicioso.

Ingredientes:

1 base de massa folhada rectangular (usei do lidl)

creme de chocolate q.b. (tipo Nutella)

amêndoa palitada q.b.

Preparação:

Desenrole a massa folhada e espalhe o creme de chocolate.

Por cima do creme coloque amêndoa palitada a gosto.

Enrole a massa de forma a formar um rolo.

Corte o rolo a meio.

Fica então com duas partes que vai entrançar e fica com um aspecto lindo.

Levem a forno pré-aquecido a 190º até estar cozido.

É uma delícia. E se servir morno com um café ainda melhor.

Bolo de chocolate e canela

Sábado foi dia de fazer um bolinho. Com a família reunida acaba sempre por apetecer um bolo. É que a noite ia ser longa, com jogos de cartas e muita conversa. Sabe bem ter algo doce para acompanhar a conversa.

Fiz este bolo enquanto o diabo esfregava um olho. É muito simples, rápido e fica delicioso. Indicado para dias em que queremos dedicar o tempo à família.

Ingredientes:

6 ovos

100gr de chocolate em pó

100ml de água quente

250gr de farinha de trigo

180gr de açúcar

2 colheres de chá de fermento

1 pitada de sal 

100ml de óleo

1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Começa-se por dissolver o chocolate na água quente. Deixa-se arrefecer um pouco e mistura-se a canela e o óleo. Reserve.

Separe os ovos, claras para um lado e gemas para outro. Às claras acrescente o sal e bata-as em castelo.

De seguida bata as gemas com o açúcar, até formar um creme fofo. Junte o preparado de chocolate e misture bem.

Peneire a farinha e o fermento.

Para terminar envolva no preparado das gemas,mas claras em castelo e a farinha peneira. Alternadamente, envolvendo bem, sem bater.

Unte a forma, com manteiga e polvilhe com farinha. Verta o preparado para a forma e leve o bolo a cozer em forno pré-aquecido a 190C.

Depois de pronto desenforme e decore a gosto. Para a próxima faço um molho de chocolate para colocar por cima. 

A minha nova companheira

Pois é, a boa vida já se foi e as rotinas voltaram.

Costumo encarar o final das férias como uma mudança de ano. Ou seja, se no final do ano civil faço um balanço e penso no que posso mudar, no final das férias de verão faço exactamente o mesmo. Tomo decisões e tento implementar alguma mudança.

Em janeiro a decisão foi começar a começar a consumir mais peixe, era uma falha que tínhamos na nossa alimentação, passamos por isso a fazer 3 refeições de peixe ( no mínimo ) por semana.

Desta vez estou a pensar implementar alguma refeição vegetariana. Pensei em começar com uma refeição de 2 em 2 semanas e depois passar a ser uma refeição por semana. Mas confesso que tenho de pesquisar muito pois sou uma completa leiga em relação ao vegetarianismo. 

Mas como o título do post indica, eu quero apresentar-vos a minha nova companheira. Sim, porque voltei casada com o B. claro :) mas também trago uma nova amiga. Falo-vos da Tefal Actifry Family. Há muito tempo que a namorava, mas adiamos a sua compra. Só que os meus padrinhos de casamento que são mais do que família e amigos e tudo juntos, ofereceram-me esta menina. Não sei como vos agradecer N. e C., mas vocês sabem que podem sempre contar connosco e, sabem o quanto são importantes para nós. E pronto, está linda menina veio morar cá para casa e veio ajudar a que a nossa alimentação seja mais saudável.

Agora se tiverem dicas para me darem, por favor agradeço-vos imenso que partilhem.

De volta com um bolo gelado com suspiros

Bem, 2 meses sem escrever nada neste meu cantinho! Como o tempo passa.
Senti muitas saudades, mas teve mesmo de ser. Os preparativos para o casamento estavam a consumir-me e não conseguia concentrar-me devidamente no blog. O casamento já passou, bem como a lua de mel e esta é a melhor altura para regressar. Embora a minha cozinha esteja a trabalhar a meio gás, pois ainda estamos de férias e os cozinhados têm sido poucos e muito simples. Decidi então, durante as férias, voltar a publicar algumas receitas. Relembra-las, pois foram publicadas no início e com certeza passaram ao lado a muitos de vós.

Hoje começo com um bolo gelado com suspiros. Uma receita muito simples e deliciosa!
Espero que gostem e que ainda estejam desse lado.

Ingredientes:
| 400ml de natas frescas, utilizei as da Mimosa
| 2 colheres de açúcar em pó
| 8 suspiros
| 100gr de chocolate 70% de cacau
| Vinho do Porto a gosto

Para o molho:
| 100ml de natas
| 100gr de chocolate 70% de cacau
| 2 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:
Bata as natas com a batedeira elétrica até formar picos. Nesta altura adicione o açúcar e continue a bater.

Para partir o chocolate em lascas finas, eu usei um daqueles descascadores de bata. Adoro fazer desta forma pois o chocolate fica mesmo fininho. Até para decorar é óptimo.

Adicione então o chocolate em lascas, o Vinho do Porto e envolva bem.

Por ultimo desfaça os suspiros para dentro do creme de natas. Desfaça um a um como se de neve se trata-se. Envolva bem.

Forre uma forma de bolo inglês com película aderente. Verá que no final este trabalho irá recompensa-la, pois será muito simples desenformar o gelado.
Coloque o creme na forma e leve ao congelador até à hora de servir.

Para o molho de chocolate eu fiz uma ganache.
Leve ao lume os 100ml de natas com o açúcar. Mexe e desligue antes das natas ferverem.
Junte-lhe o chocolate picado e mexa até formar um creme de chocolate brilhante.
O calor das natas quentes é suficiente para derreter o chocolate.

Sirva o gelado com o molho de chocolate. Pode ainda juntar-lhe frutos vermelhos, uma combinação tentadora.