Tortilha de batata à minha moda

Pelo menos uma vez por semana preparo uma refeição de forma a usar todos os restinhos que estão no frigorífico. Por sou completamente alérgica ao desperdício alimentar, guardo tudo em pequenas caixas e depois penso no uso que lhes dou. Por vezes também congelo as sobras, quando sei que não as irei usar nos próximos dois dias, assim tenho a certeza que não estrago comida.
Numa dessas "limpezas" acabei por preparar um jantar com algumas iguarias e uma delas foi esta tortilha de batata que estava uma delícia. 


Ingredientes:
- algumas batatas cozidas que tinha de sobra (cerca de 3 batatas pequenas)
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 4 fatias de fiambre de peru
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- 5 ovos

Preparação:
Descasque a cebola e corte às rodelas finas. Descasque o alho e pique-o finamente.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e adicione a cebola e o alho. Deixe cozinhar até a cebola amolecer. 
Adicione depois as batatas cortadas em pequenos pedaços e cozinhe uns minutos.
À parte bata os ovos e tempero-os com sal e pimenta.
Por cima das batatas coloque as fatias de fiambre e depois regue com os ovos batidos. Deixe cozinhar até os ovos começarem a coagular. 
Para virar a tortilha utilize um prato com o mesmo diâmetro da frigideira. Coloque o prato por cima e vire-a, volte depois a por a tortilha da frigideira e leve ao lume até terminar de cozinhar. 
Sirva polvilhada com salsa picada e acompanhada por uma salada. 
Bom apetite.