Arroz de Frango e Espinafres

Sabem aquele legume que em criança detestavam e agora em adultos adoram? Pode não acontecer com toda a gente mas comigo aconteceu e com mais do que um legume. O primeiro que me vem à cabeça é espinafres. Eu odiava, só o nome deixava-me doente. Hoje em dia adoro e como imenso, de tal forma que compro todas as semanas. Outro exemplo são as couves de bruxelas e os bróculos. Em relação à cebola tenho uma relação de amor ódio. Detesto crua, continuo a não conseguir comer, mas adoro-a cozinhada. Ao ler isto sinto que devo um pedido de desculpas à minha mãe, o que ela sofreu comigo e com os legumes!
Bem, hoje trago-vos um prato que faço algumas vezes e que adoramos. Nesta versão adoptei o arroz integral que nunca tinha experimentado. Gostamos muito, é muito saboroso, um pouco mais dificil de cozinhar do que o normal mas acho que vale bem a pena. 


Ingredientes:
- 1 peito de frango
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 folha de louro
- 1 molho de salsa (folhas para picar e talos para o caldo)
- 1 malagueta piri piri seca
- sal q.b.
- 1 fio de azeite
- meio chouriço
- 150gr de espinafres

Preparação:
Leve ao lume um tacho com água, o peito de frango com osso mas sem a pele, a cebola cortada em quatro, a cenoura descascada mas inteira, a folha de louro, talos de salsa, sal e a malagueta piri piri. Deixe levantar fervura, rectifique os temperos e baixe o lume, para cozinhar lentamente.
Quando o peito de frango estiver cozido, retire-o para arrefecer, bem como a cenoura. Coe o caldo e reserve-o.

Aqueça um tacho com um fio de azeite e frite o chouriço cortado às rodelas. 
Adicione o arroz, envolva e deixe fritar um pouco. 
Regue com caldo, cerca de duas medidas e meia. Deixe ferver e cozinhe por uns 20/25 minutos em lume brando.

Aproveite e ligue o forno nos 200ºC para aquecer.
Entretanto desfie o frango, livrando-se dos ossos e corte a cenoura às rodelas. Lave os espinafres.
Quando faltar uns 5 minutos para o arroz estar pronto, envolva o frango desfiado, a cenoura e os espinafres.
Rectifique os temperos.

Coloque o arroz numa assadeira e leve ao forno durante uns 7 a 10 minutos, o tempo suficiente para ganhar uma corzinha por cima.
Polvilhe com salsa e sirva.
Bom apetite.

O meu muito obrigado à Orivárzea pelos produtos enviados. Podem saber mais sobre a empresa e sobre a marca Bom Sucesso aqui:



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