Apesar do tempo quente e de sol, este tipo de comidas de conforto continuam a sair da minha cozinha. Caril, guisados, assados, continuam a fazer parte da nossa ementa, entre saladas e outras coisas mais frescas. Foi isso que aconteceu num dia desta semana com esta caçarola de frango com um ligeiro sabor a caril, que ficou uma verdadeira maravilha e foi muito elogiada.
Se para o verão ou para o inverno, espero que guardem esta receita e experimentem pois vale muito a pena.
Ingredientes:
- 2 coxas de frango completas (perna e coxa)
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 malagueta vermelha
- 1 molho de coentros
- 1 folha de louro
- 2 tomates pelados
- sal q.b.
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1 colher de chá de paprika
- azeite q.b.
- 1 lata pequena de feijão branco
Preparação:
Separe as coxas de frango, perna para um lado e coxa para outro. Coloque tudo numa taça e tempere com o caril em pó e a paprika.
Entretanto descasque e pique a cebola. Leve-a ao lume num tacho com azeite.
Quando a cebola começar a ficar amolecida, junte os dentes de alho picados, a malagueta também picada e a folha de louro. Deixe cozinhar mais um pouco.
Entretanto adicione os tomates cortados em cubos, refogue um pouco e adicione o frango, envolvendo bem.
Adicione um pouco de água, cerca de 200/300ml, para não agarrar e o frango cozinhar.
Tempere com sal.
Quando o frango estiver quase cozinhado, escorra o feijão e adicione.
Deixe ferver um pouco e adicione os temperos (se necessário).
Assim que o molho se apresentar espesso e todos os sabores apurados, desligue o lume. Se necessitar pode espessar o molho diluindo um pouco de farinha, mas normalmente o feijão ajuda o molho a engrossar.
Polvilhe com os coentros picados e acompanhe com arroz branco.
Bom apetite.
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