Desta vez consegui participar no desafio do livro, do grupo Cantinho das Cozinheiras. A mim calhou-me na sorte uma receita de pizzas e como nós gostamos tanto, eu não fiquei nada chateada.
Hoje começam as férias e vamos, no preciso momento que sai este post, a caminha da Itália. Então, nada melhor do que publicar a receita destas mini pizzas que estavam uma delícia.
Tive de fazer uma pequena alteração na quantidade de água. Na receita do livro indicava 1dl de água para 600gr de farinha, o que seria impossível. Mas apresento-vos aqui a receita, com a quantidade de água que necessitei para conseguir uma massa fantástica.
Ingredientes:
- 20gr de fermento padeiro
- 600gr de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pitada de sal
- 350ml de água morna
Toppings:
- molho de tomate q.b.
- queijo mozzarella q.b.
- tomate aos cubinhos q.b.
- oregão e azeite q.b.
- rodelas de azeitonas pretas q.b.
- folhas de manjericão q.b.
- 1 requeijão pequeno
- 4 rodelas de salame
- rúcula q.b.
Preparação:
Numa taça coloque a farinha, o fermento de um lado e o sal do outro. Faça uma cova no meio e adicione o azeite e a água. Envolva bem e misture até ficar homogéneo.
Coloque a massa na bancada polvilhada com farinha e amasse até obter uma massa lisa e elástica.
Volte a colocar na taça, cobra com um pano e deixe levedar até dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno nos 190ºC.
Divida a massa em seis partes e forme bolas. Espalme-as com a mão ou com o rolo da massa, de forma a ficar com seis círculos uniformes.
Coloque-os no tabuleiro untado com azeite ou forrado com papel vegetal.
Barre cada círculo de massa com molho de tomate e polvilhe com queijo mozzarella ralado.
Em duas pizzas coloquei rodelas de salame.
Polvilhei todas as pizzas com oregãos secos e um fio de azeite.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozinhada.
Quando as pizzas sairam do forno coloquei os restantes ingredientes.
Nas duas pizzas com salame, coloquei o requeijão desfeito grosseiramente e acrescentei folhas de rúcula.
Em duas das outras pizzas coloquei rodelas de azeitonas pretas.
E para terminar, nas outras duas coloquei o tomate cortado em cubos e folhas de manjericão, de forma a parecer a bandeira da Itália (verde, branco, vermelho).
Bom apetite.
