Leite creme de coco

Esta semana mostrei-vos como preparo o leite e a farinha de coco e prometi receitas para os aplicarem. A primeira sai hoje e mesmo a tempo do fim de semana. O que me dizem a um leite creme com o sabor a coco, um travo de limão e uma crosta crocante no topo? Para mim, é uma sobremesa perfeita quer para o verão, quer para o inverno. Uma verdadeira tentação.
Espero que gostem da minha sugestão e bom fim de semana a todos.


Ingredientes:
- 250ml de leite de coco (usei caseiro, ver aqui como se faz)
- 2 claras
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de amido de milho
- casca de limão
- açúcar mascavado para queimar


Preparação:
Leve ao lume o leite com a casca de limão, até levantar fervura.
Numa taça misture as gemas, o açúcar e o amido de milho. Mexa bem.
Adicione depois o leite em fio e envolva bem.
Transfira para uma caçarola e leve ao lume. Deixe engrossar, mexendo sempre para não torrar.
Retire a casca do limão e transfira para um prato de servir ou para pratos individuais.
Na hora de servir polvilhe com açúcar (eu uso mascavado) e queime com um ferro quente ou o maçarico de cozinha.
Bom apetite.




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