Douradas grelhadas com coentros

Após as festas é necessário voltar à rotina das comidas mais saudáveis. Pelo menos durante a semana vamos tentar não abusar e manter esta "dieta". Daí que hoje sinto-me na necessidade de começar a semana com uma receita mais leve, um peixe grelhado. Mas não fechem já o blogue, este peixe grelhado teve um tempero maravilhoso e ficou uma verdadeira delicia. Acreditem em mim, não será nenhum sacrifício come-lo pois é realmente saboroso. E sabem o melhor? É fácil de preparar e muito rápido. Perfeito para um destes dias de semana.
Boa semana a todos. 


Ingredientes:
- 3 douradas pequenas
- 1 colher de chá de flor de sal
- 1 colher de chá de pimenta branca
- 1 colher de chá de sementes de coentros
- 3 dentes de alho 
- 1 haste de alecrim
- azeite q.b.
- coentros frescos q.b.




Preparação:
Num almofariz coloque a flor de sal, a pimenta e as sementes de coentros. Pise bem até ficar em pó.
Coloque o peixe numa tábua e dê uns cortes até à espinha mas sem separar o peixe. Faça esses golpes dos dois lados. 
Tempere as douradas com a mistura de especiarias que preparou e reserve um pouco.

Aqueça uma frigideira (ou um grelhador de fogão) e adicione um fio de azeite, apenas o suficiente para o peixe não pegar.
Coloque o peixe e deixe cozinhar daquele lado até a pele ficar crocante (sempre com o lume alto). Os golpes que deu no peixe irão permitir ver a cozedura no seu interior. 
Quando estiver cozido de um lado, vire o peixe e adicione à frigideira os dentes de alho ligeiramente esmagados e o alecrim. 
Deixe cozinhar uns minutos, novamente até a pele estar crocante e o peixe cozido no interior mas ainda húmido.
Coloque no prato de servir, regue com os sucos que ficaram na frigideira e polvilhe com um pouco de coentros.
Bom apetite.