Comprei uns cogumelos enormes, carnudos e incríveis. Cada um pesa 200gr! Então resolvi pegar num e fazer uns bifinhos com cogumelos e molho de Vinho do Porto. É um clássico cá em casa mas nunca nos cansamos. Vou variando na carne, no acompanhamento, mas nunca falha.
E hoje trago-vos esta versão, com bifinhos do cachaço cortados em tirinhas (tipo strogonoff) e um molho delicioso sem natas!
E começamos assim a semana, nesta segunda feira que para muitos poderá ser o prolongamento do fim de semana, mas para nós foi uma segunda feira habitual (felizmente que já está a chegar ao fim, o feriado de amanhã vai saber a ginjas).
Estamos assim às portas de Dezembro, o último mês do ano...
Ingredientes:
- 3 bifinhos do cachaço de porco
- sal q.b.
- pimenta branca q.b.
- 2 dentes de alho
- 1 limão
- azeite q.b.
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 cebola
- 200gr de cogumelos castanhos
- 2dl de caldo de carne (usei caseiro)
- 1 dl de Vinho do Porto
- salsa picada a gosto
Preparação:
Corte os bifinhos em tirinhas e tempere com sal, pimenta, os alhos picados e o sumo de limão. Deixe marinar um pouco.
Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, deixe aquecer um pouco e cozinhe-os durante alguns minutos.
Retire a carne da frigideira e adicione a cebola picada. Deixe cozinhar um pouco.
Adicione os cogumelos laminados e deixe cozinhar.
Dissolva a farinha no caldo de carne (usei caseiro e temperado a meu gosto) e adicione o Vinho do Porto. Verta este líquido para a frigideira e deixe cozinhar alguns minutos até começar a engrossar.
Rectifique os temperos e volte a colocar a carne na frigideira para cozinhar um pouco no molho.
Sirva polvilhado de salsa fresca e acompanhado de arroz branco.
Bom apetite.
que aspeto delicioso hum..
ResponderEliminarbeijinho