Muita gente me diz que não aprecia peru, ou que não gosta do sabor. A ver, também não é a minha proteína favorita, troco de olhos fechados por frango, mas comemos muitas vezes. Tento sempre fazer coisas diferentes, mais apuradinhas, o que deixa o peru delicioso.
Desta vez saiu uma carne à portuguesa, que normalmente faria com carne de porco mas, como temos evitado essa carne, optei por fazer com peru. Ficou uma delícia!
Ingredientes:
- 400gr de perna de peru cortada em cubos (sem ossos e pele)
- 1 colher de sopa de pimentão doce
- 4 dentes de alho
- sal q.b.
- 1 malagueta piri piri seca
- 100ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de azeite
- salsa picada q.b.
- 2 batatas médias
- 1 cenoura
- 2 colheres de sopa azeite
- salsa picada a gosto
Preparação:
Numa taça coloque os pedacinhos de carne e tempere-os com o sal, o piri piri seco, o pimentão doce, o louro e o vinho branco. Pique os dentes de alho e adicione-os à carne. Misture bem e deixe marinar, pelo menos 30 minutos.
Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Escorra a carne da marinada e acrescente-a ao azeite quente. Deixe fritar.
Quando os cubos de carne começarem a ganhar alguma cor adicione a marinada.
Reduza o lume e deixe cozinhar até a carne ficar macia e o molho apurado.
Entretanto coloque uma frigideira ao lume com o restante azeite e deixe aquecer. Acrescente as batatas e a cenoura cortadas em cubos, envolva-as bem e tape. Reduza para lume brando e deixe-as "suar", mexendo-as de vez em quando até estarem prontas. Depois é só temperar com um pouco de sal.
Quando a carne estiver pronta, junte as batatas e envolva bem.
Sirva polvilhado com bastante salsa picada.
Bom apetite.
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