Compota de Pessêgo

 
A época das compotas já começou cá em casa. A fruta em abundância entra pelas mãos da tia E.
Começamos pelos pêssegos e por esta compota deliciosa.
Este é também o início das preparações para o Natal. Já estou a imaginar os cabazes com esta deliciosa compota de pessêgo!!! Hummmmmm
 
 
 

Ingredientes:
- 1,400kg de pêssegos (descascados e sem caroço),
- 1kg de açúcar
- 1 pau de canela
- sumo de limão q.b.

Preparação:
Descasque os pêssegos e pese-os.
Num tacho leve ao lume os pêssegos, o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela.
Deixe em lume brando até começar a ganhar calda.
Deixe depois cozer até ganhar uma boa consistência.
Eu passei com a varinha mágica, não totalmente, deixei ficar alguns pedacinhos de fruta.
Levei novamente ao lume para ganhar um pouco mais de consistência.
 
Depois de desligar o lume deixei arrefecer um pouco.
Coloquei os frascos no microondas, sem tampa, durante 1 minuto na potência máxima Desta forma os frascos ficam esterilizados.
Depois de deitar o doce para dentro dos frascos, feche-os e vire-os imediatamente com a cabeça para baixo. Desta forma irá ganhar vácuo e conservar-se durante mais tempo.