Sericaia

Hoje trago-vos um doce que cá em casa faz muito furor. Toda a gente adora - A Sericaia.

Apenas dispensamos as ameixas de Elvas, gostamos da Sericaia assim, simples.

Voltei a fazê-la a semana passada para o aniversário da minha avó e mais uma vez toda a gente adorou.

A receita não é complicada e por isso acho que é o ideal para um fim de semana.

É um doce conventual, tão Português e tão saboroso.

E assim vos desejo um fim de semana cheio de tudo o que é bom e tão docinho como esta Sericaia. 

Ingredientes:

- 1 litro de leite

- 10 ovos

- 300 gr. de açucar

- 100 gr. de farinha

- 1 casca de limão ou vagem de baunilha

- 1 pau de canela

Preparação:

Comece por ferver o leite, com a casca de limão e o pau de canela. Deixe-o arrefecer um pouco.

À parte separa as gemas das claras e bata as primeiras com o açúcar. Dissolva a farinha num pouco de leite e misture ao preparado de gemas, envolva bem. Adicione depois, em fio o restante leite. Mexendo bem para as gemas não cozerem e ficarem fracas. 

Bata as claras em castelo firme. Eu adiciono sempre umas pedrinhas de sal às claras antes de as bater em castelo. 

Adicione as claras ao outro preparado e misture tudo muito bem. 

Disponha em colheradas, numa peça de barro para ir ao forno. 

Polvilhe de canela e leve ao forno já quente a 220º, durante +/- 30 minutos mas convém fazer o teste do palito pois depende do forno.

Bom apetite e Bom Fim de Semana.