Sericaia

Hoje trago-vos um doce que cá em casa faz muito furor. Toda a gente adora - A Sericaia.
Apenas dispensamos as ameixas de Elvas, gostamos da Sericaia assim, simples.

Voltei a fazê-la a semana passada para o aniversário da minha avó e mais uma vez toda a gente adorou.

A receita não é complicada e por isso acho que é o ideal para um fim de semana.
É um doce conventual, tão Português e tão saboroso.

E assim vos desejo um fim de semana cheio de tudo o que é bom e tão docinho como esta Sericaia. 



Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 10 ovos
- 300 gr. de açucar
- 100 gr. de farinha
- 1 casca de limão ou vagem de baunilha
- 1 pau de canela

Preparação:
Comece por ferver o leite, com a casca de limão e o pau de canela. Deixe-o arrefecer um pouco.
À parte separa as gemas das claras e bata as primeiras com o açúcar. Dissolva a farinha num pouco de leite e misture ao preparado de gemas, envolva bem. Adicione depois, em fio o restante leite. Mexendo bem para as gemas não cozerem e ficarem fracas. 

Bata as claras em castelo firme. Eu adiciono sempre umas pedrinhas de sal às claras antes de as bater em castelo. 

Adicione as claras ao outro preparado e misture tudo muito bem. 
Disponha em colheradas, numa peça de barro para ir ao forno. 
Polvilhe de canela e leve ao forno já quente a 220º, durante +/- 30 minutos mas convém fazer o teste do palito pois depende do forno.

Bom apetite e Bom Fim de Semana.

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