Coquinhos

Esta é mais uma daquelas receitas clássicas.
Em pouco tempo faz-se um docinho para acompanhar um café de final de refeição ou até de lanche.
É algo que cá em casa todos adoram e o B. então....

É de facto uma receita muito fácil por isso resolvi partilhar com vocês.
Faço muitas vezes esta receita pois como tenho uma familiar que sofre de doença celíaca - intolerância ao gluten - este é um docinho que pode comer.

Coquinhos



Ingredientes:
- 200gr de côco
- 150gr de açúcar
- 2 ovos
- raspa e sumo de uma laranja
- cerejas em calda ou cristalizadas para a decoração

Preparação:
Numa tigela coloque o côco, o açúcar, os ovos e a raspa e sumo de laranja.
Misture tudo muito bem e se por acaso achar que a massa está demasiado mole adicione uma colher de sopa de amido de milho - Maizena.
Coloque colheradas de massa em pequenas formas de papel e decore com pedacinhos de cereja em calda ou cristalizada.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º e fique de olho pois eles cozem muito rapidamente.
Depois delicie-se com um café!!!

Nota:
Pode usar raspa de limão em vez de laranja, fica delicioso na mesma.