Mousse de Café com Ganache de Chocolate


Há combinações de sabores que se tornam os nossos favoritos e que nos acompanham. Para mim café e chocolate é uma dessas combinações.
Esta sobremesa, da minha autoria, nasceu após o visionamento de um episódio de Hell’s Kitchen – A Cozinha é Um Inferno na SIC Radical, um dos meus programas de televisão favoritos.
Cá em casa foi provada e aprovada. Agora partilho com vocês e aguardo o feedback.

Mousse de Café com Ganache de Chocolate

Mousse de caf com ganache de chocolate (1)

Ingredientes:- 1 lata de leite condensado
- 1 café forte
- 3 folhas de gelatina incolor
- 1/2 chávena de chá de água bem quente
- 3 claras de ovo
Ganache de chocolate:
- 200ml de natas
- 200gr de chocolate
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó

Mousse de caf com ganache de chocolate (2)

Preparação:Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bata o leite condensado com o café.
Escorra as folhas de gelatina e demolhe-as na água quente.
Adicione a gelatina ao preparado de café e envolva bem.
À parte bata as claras em castelo.
Envolva as claras ao doce, sem bater, só envolvendo ambos delicadamente.
Coloque numa taça grande ou em taças individuais.
Leve ao frio para prender.
Agora vamos fazer a ganache de chocolate.
Leve ao lume em banho maria, todos os ingredientes.
Vá mexendo bem para o açúcar envolver e o chocolate ficar bem derretido. Mas não deixe queimar para não saber mal.
Deixe arrefecer e depois coloque os cima da mousse.
Decore a gosto e sirva fresquinho.
Bom apetite.