Caçarola de carne de vaca e cogumelos


Hoje já apanhei momentos de sol e outros de chuva, de tal forma que estava a conduzir e não via um metro à frente do nariz. Para um dia assim nada como um prato reconfortante, daqueles que nos aquece a alma, o corpo e tudo o mais (mesmo não estando assim frio, a chuva leva-me a estes sentimentos). Esta receita estava na lista de receitas a serem publicadas há algumas semanas, mas adiei porque o tempo não me convidava a este tipo de pratos. 
Sei que muitos dos meus leitores também são assim, cozinham conforme o tempo. Especialmente para vocês hoje deixo-vos esta sugestão. Esta caçarola de carne de vaca e cogumelos é verdadeiramente deliciosa e, apesar de precisar de muito tempo de cozedura, enquanto a carne cozinha vocês podem tratar de outras coisas.
Espero que gostem.


Ingredientes:
- 400gr de carne de vaca em cubos
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 400ml de caldo de carne (usei caseiro e já temperado)
- 1 colher de sopa de farinha
- 300ml de vinho tinto
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sobremesa de molho inglês
- cogumelos brancos a gosto
- 2 colheres de sobremesa de mostarda de Dijon
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- salsa picada q.b.


Preparação:
Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e sele todos os pedaços de carne. Retire a carne do tacho e adicione as cebolas, os alhos picados e a folha de louro.
Quando a cebola estiver mole regue com o caldo de carne e deixe levantar fervura.

À parte, dissolva a farinha no vinho tinto e adicione ao tacho, mexa bem para não ganhar grumos.
Junte a carne, o molho inglês e um pouco de pimenta (eu não adicionei sal por causa do caldo) e cozinhe em lume brando durante 1 hora.
Passado esse tempo verifique o ponto de cozedura da carne, se ainda estiver dura deixe cozinhar mais um pouco. Se a carne já estiver num ponto adiantado da sua cozedura, adicione os cogumelos laminados e deixe cozinhar mais uns 20 minutos.

Para terminar adicione a mostarda de Dijon que lhe irá conferir um toque picante e retifique os temperos.
Polvilhe com salsa picada e sirva com puré de batata ou arroz branco.
Bom apetite.

8 comentários:

  1. Que bom aspeto! Adoro pratos assim reconfortantes e saborosos! Beijinhos

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    1. Obrigada minha querida :)
      Beijinhos
      Cláudia Ralha
      http://www.oprazerdacozinha.com

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  2. que prato maravilhoso um prato bem reconfortante que nos aquece a alma, adoro.


    O Cantinho dos Gulosos

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    1. Que bom, fico muito contente :)
      Obrigada!
      Beijinhos
      Cláudia Ralha
      http://www.oprazerdacozinha.com

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  3. Respostas
    1. Obrigada :)
      Beijinhos
      Cláudia Ralha
      http://www.oprazerdacozinha.com

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  4. Já conheço de cor a cara do bebé da Dodot só de vir aqui! Torna-se um bocado difícil ler o texto com o moço sempre a aparecer :P
    Esta carne com cogumelos ficou com um aspeto muito bom :)

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    1. A sério? Vou ter de ver isso, não quero que te aborreças com a criança :p :p Agora a sério, tenho mesmo de ver porque raio te aparece o bebe da Dodot!
      Beijinhos
      Cláudia Ralha
      http://www.oprazerdacozinha.com

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