Começamos a semana com uma receita deliciosa que podem preparar para um jantar de semana, mas que eu achei ter ficado com um ar bem natalício (talvez por causa do tomate seco e dos espinafres).

Por vezes já não sabemos o que fazer com o peito de frango de sempre e esta sugestão consegue ser diferente sem dar muito trabalho. Claro que podem usar do recheio o que mais gostarem, mas a combinação do tomate seco com os espinafres ficou muito boa. 

Vamos lá começar esta semana e continuar a contagem decrescente para o Natal!

Ingredientes:

- 2 peitos de frango

- sal e pimenta q.b.

- 1/2 colher de chá de alho em pó

- sumo de 1 limão

- 100gr de queijo creme

- espinafres a gosto

- 4 tomates secos

- azeite q.b.

Preparação:

Abra os peitos de frango como se fosse um livro, sem separar em bifes, e bata-os até ficarem fininhos.

Tempere cada um dos peitos de frango com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão e deixe marinar uns 30 minutos (de um dia para o outro ficam ainda mais saborosos).

Estenda um dos peitos de frango e barra-o com metade do queijo creme. Por cima espalhe dois tomates secos cortado em pedacinhos pequenos e espalhe folha de espinafre a gosto. Enrole e prenda com palitos para não abrir ao cozinhar (pode atar com fio de cozinha). Repita para o outro peito de frango.

Ligue o forno a 200ºC. Entretanto aqueça uma frigideira com um fio de azeite e, quando estiver bem quente, sele os rolinhos de todos os lados, até ficarem douradinhos. Coloque-os num tabuleiro que possa ir ao forno e regue com os sucos que estiverem na frigideira de os selar. Leve ao forno uns 10 minutos ou até a carne estar bem cozinhada.

Sirva com arroz e uma salada.

Bom apetite.