Pão de Ló Vitória com Recheio de Chantilly e Compota de Frutos Vermelhos


O pão de ló Vitória é um bolo típico do Reino Unido, criado em homenagem à rainha Vitória. A massa tem um sabor maravilhoso e eu gosto de o rechear com chantilly e compota de frutos vermelhos.
Fiz este meu bolinho numa forma redonda com 20cm de diâmetro e a compota é caseira mas, é claro que podem usar a de compra. 
Uma dica, os bolos amanteigados, que começam por bater a manteiga com o açúcar, têm tendência a talhar quando acrescentamos os ovos. Não é um problema porque quando juntamos a farinha a massa volta a ficar bonita mas, se usarem a manteiga e os ovos à temperatura ambiente, é provável que consigam evitar que a massa talhe.
Agora vamos à receita desta delícia.



Ingredientes:
Para o bolo:
- 125gr de manteiga à temperatura ambiente
- 125gr de açúcar
- 2 ovos à temperatura ambiente
- 150gr de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de extracto de baunilha

Para o recheio:
- 200ml de natas
- algumas gotas de sumo de limão
- 2 colheres de sopa de açúcar
- compota de frutos vermelhos q.b.
- açúcar em pó q.b.


Preparação:
Na taça da batedeira coloque a manteiga e o açúcar. Bata até ficar cremoso e adicione os ovos, um a um, sempre sem parar de bater.
Quando estiver homogéneo, desligue a batedeira e acrescente o sal e o extracto de baunilha. Por fim, envolva a farinha e o fermento previamente peneirados. Envolva bem e coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35/40 minutos ou até espetar um palito no centro e este sair seco.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e depois desenforme para que o bolo arrefeça completamente.

Entretanto, na taça da batedeira coloque as natas e comece a bater. Junte o sumo de limão e o açúcar. Bata bem até atingir o ponto de chantilly.

Com o bolo completamente frio, corte-o em duas parte iguais. Coloque uma das partes do bolo no prato de servir e por cima ponha uma camada generosa de compota de frutos vermelhos. Por cima ponha o chantilly e cubra com a outra parte de bolo. 
Por fim, polvilhe o bolo com um pouco de açúcar em pó e sirva.
Bom apetite.


10 comentários:

  1. Também sou fã deste bolo, fica mesmo bom!

    Beijinhos Ana

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  2. Deve ser uma delicia!
    Beijinhos.
    http://www.opecadomoraemcasa.pt/

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  3. Ainda há pouco tempo tive uma massa que me talhou e não sabia porquê, agora já sei, obrigada pela informação. :) Adorei o bolo. Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  4. Tem bom aspeto mas, eu, não gosto de chantilly.

    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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  5. Ficou lindo e deve ter ficado delicioso. Se é homenagem à Rainha Vitória tem de ser mesmo muito bom. Diz-se que ela era golosa e que quando não gostava todo o reino sabia.

    Beijinhos

    www.paopaoqueijoqueijo.com

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  6. Ai, ai... Até suspiro ao ver a fatia!!! Está maravilhoso ;)
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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  7. Que lindo bolo.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/03/cantinho-das-cozinheiras-asas-no-forno.html

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  8. Deve ser delicioso, uma combinação perfeita :)
    Beijinhos
    Carla
    Blog Guloso qb ... Carla Ramalho

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