Bifinhos Enrolados com Molho de Cogumelos


Os dias frios e chuvosos estão aí para ficar e as cominhas de conforto ajudam a melhorar o espírito (e a aquecer também). Foi por isso que, num destes dias, e com uns bifinhos de vaca para cozinhar, me lembrei de fazer estes rolinhos. Depois bastou-me olhar para o frigorífico/congelador e decidir o que colocar no recheio bem como o molho para acompanhar. Ficou uma delícia e eu tinha de partilhar com vocês.
Fica a sugestão que ainda vem a tempo do jantar.

No Cláudia's Experiences, hoje encontram um post sobre um filme que vi e amei. Cliquem AQUI para irem lá saber tudinho!


Ingredientes:
- 4 bifinhos de vaca a gosto (usei escalopes para francesinha)
- 4 fatias de bacon
- 4 fatias de queijo
- tiras de pimento e gosto
- sal q.b.
- pimenta branca q.b.
- 2 dentes de alho
- azeite q.b.
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 cebola
- 4 cogumelos grandes, limpes e laminados
- 2dl de caldo de carne (usei caseiro)
- 1 dl de Vinho do Porto 
- salsa picada a gosto


Preparação:
Tempere os bifinhos com sal e pimenta. Em cada bife coloque uma fatia de bacon e outra de queijo, bem como algumas tirinhas de pimento. Enrole e feche bem com um palito (ou fio de cozinha) 
Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e os dentes de alho esmagados, deixe aquecer um pouco e cozinhe os bifes até ficarem no ponto desejado (cá em casa gostamos deles ainda meio rosados). Retire-os da frigideira e deixe descansar.
Adicione a cebola picada à frigideira e um pouco mais de azeite se for necessário. Deixe cozinhar um pouco.
Adicione os cogumelos laminados.

Dissolva a farinha no caldo de carne (usei caseiro e temperado a meu gosto) e adicione o Vinho do Porto. Verta este líquido para a frigideira e deixe cozinhar alguns minutos até começar a engrossar. 
Rectifique os temperos e volte a colocar os rolinhos na frigideira para cozinharem um pouco no molho.
Sirva polvilhado de salsa fresca e acompanhado de arroz branco.
Bom apetite.


6 comentários:

  1. O queijo teria de retirar mas este molho parece estar uma coisa do outro mundo!!!

    Beijinhos Ana

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  2. Parece-me uma sugestão fantástica, adorei o molho.

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  3. Que bela sugestão, esse molho dá vontade de comer já! :) Beijinhos
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  4. GostQue delicia. Já comia agora ao almoço.

    Beijnhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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  5. Ficou mesmo apetitoso ^_^
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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