Pescada à Zé do Pipo


Dizem que existe 1001 formas de cozinhar o nosso fiel amigo bacalhau. Sinceramente não duvido disso, mas acho que muitas dessas receitas podem ser adaptadas a outros peixes (e até carnes). Já vos trouxe a Pescada à Gomes de Sá, que fica uma delícia e hoje trago-vos mais uma adaptação. Desta vez resolvi pegar na receita de bacalhau à Zé do Pipo e fazer a minha versão com... Pescada! 
Espero que vocês gostem porque para nós, estava uma verdadeira delícia.

E hoje no Cláudia's Experiences há um post sobre decoração à vossa espera (cliquem AQUI).


Ingredientes:
- 2 filetes de pescada
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- azeite q.b.
- 1 folha de louro
- sal e pimenta q.b.
- 500gr de batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 gemas de ovo
- 1 pitada de noz moscada
- 125gr espinafres
- maionese q.b.


Preparação:
Corte a cebola em rodelas e pique os alhos. Coloque tudo numa frigideira juntamente com a folha de louro e azeite. Leve ao lume para cozinhar e quando a cebola começar a amolecer, adicione os filhetes de pescada cortados em cubos. Tempere com sal, com pimenta, misture bem e deixe cozinhar.

Entretanto coloque as batatas a cozer em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas, escorra-as e esmague-as com o passe-vite ou o espremedor de batatas. Junte a manteiga e as gemas e misture bem. Tempere com um pouco de pimenta e noz moscada. Eu optei por deixar este meu puré mais seco para conseguir trabalha-lo com o saco pasteleiro.

Quando o peixe estiver quase pronto, rectifique os temperos e acrescente os espinafres bem lavados. Envolva bem e deixe cozinhar um pouco.

Numa assadeira, ou prato que possa ir ao forno, coloque o peixe e à volta disponha o puré de batata. Como vos disse, eu optei por colocar o puré no saco pasteleiro com boquilha em estrela e fiz uns "montinhos". Termine com uma camada de maionese por cima do peixe.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até gratinar.
Sirva com uma boa salada a acompanhar.
Bom apetite.


11 comentários:

  1. OH Meu Deus!!! Que bom aspecto!!
    Um beijinho grande*
    Vinte e Muitos

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  2. Não podia concordar mais contigo. Ainda hoje fiz uma versão de pescada à gomes sá! :)

    Beijinhos Ana

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  3. É uma óptima adaptação e o prato ficou lindo! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  4. Uma versão bem deliciosa, gostei bastante.
    Bom fim de semana

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  5. Adorei a receita, bem do meu agrado, deve ser deliciosa!!!
    Beijinhos
    Carla
    Blog Guloso qb ... Carla Ramalho

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  6. Que bom aspeto.
    Adoro peixe.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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  7. Com pescada ainda não experimentei, mas deve ficar delicioso!
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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