Lombinhos de porco com cogumelos

Olho para a minha pasta de fotos de receitas a publicar e perco-me. Tenho tantas mas tantas que vocês não imaginam. Acho que já dava quase para um livro (diga-se já que era algo que eu gostava de fazer um dia). Tento dividir as cinco receitas semanais entre doces e salgados para haver um equilibrio. Mas continuo a testar receitas e a juntar fotos.
Hoje seleccionei esta receita. Uns lombinhos de porco com cogumelos, uma das refeições favoritas do meu marido. Noto que faço o Bruno um pouco mais feliz quando lhe preparo este prato!
Vamos ver se vocês também ficam felizes com esta receita.
É uma boa forma de começar a semana, ou preferiam um docinho?


Ingredientes:
- 1 lombinho de porco
- sal q.b.
- pimenta branca q.b.
- 2 dentes de alho
- 1 limão
- azeite q.b.
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 cebola
- 1 lata de cogumelos (eu costumo usar frescos mas desta vez foi de lata, usem o que mais gostarem)
- 2dl de caldo de carne (usei caseiro)
- 1 dl de Vinho do Porto 
- salsa picada a gosto


Preparação:
Limpe bem o lombinho de porco e corte-o em fatias. Tempere com sal, pimenta, os alhos picados e o sumo de limão. Deixe marinar um pouco.
Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, deixe aquecer um pouco e cozinhe os lombinhos durante alguns minutos.
Pique a cebola. Retire os lombinho da frigideira e adicione a cebola. Deixe cozinhar um pouco.
Adicione os cogumelos laminados.

Dissolva a farinha no caldo de carne (usei caseiro e temperado a meu gosto) e adicione o Vinho do Porto e o molho de soja. Verta este líquido para a frigideira e deixe cozinhar alguns minutos até começar a engrossar. 
Rectifique os temperos e volte a colocar os lombinhos na frigideira para cozinharem um pouco no molho.
Sirva polvilhado de salsa fresca e acompanhado de arroz branco.
Bom apetite.