Salada de Salmão Fumado e Ovos de Codorniz

A chuva lá fora parece querer anunciar o fim do Verão, algo para o qual não estou preparada. Como eu gosto desta estação, do sol e de todas as actividades que fazemos durante estes meses. Mas a chuva é só mais sinal que tenho de me preparar. Os dias já estão mais pequenos, as manhãs e as noites mais frescas. O que é bom acaba tão depressa.... Acreditem que estes meses que aí vêm não são os piores (para mim). Como adoro o Natal passo estes meses embrenhada no espírito natalício. O pior mesmo é os meses de Janeiro e Fevereiro, altura em que me apetece transformar num urso e só sair quando o sol voltar a brilhar! Mas nem vou pensar mais nisso, o Verão ainda não terminou, o sol irá voltar e ainda temos muito para aproveitar. É com este espírito que partilho com vocês uma receita muito simples, uma salada com salmão fumado e ovos de codorniz. Uma verdadeira refeição de Verão.


Ingredientes:
- alface
- tomates cereja
- couve roxa
- 6 ovos de codorniz
- salmão fumado a gosto
- algumas azeitonas pretas sem caroço
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra q.b.
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 dente de alho bem picado
- cebolinho q.b.
- sal e pimenta q.b.


Preparação:
Coza os ovos de codorniz durante 3 ou 4 minutos.
Lave muito bem a alface e disponha-a numa travessa. 
Por cima coloque os tomates cereja cortados uns ao meio e outros em quatro.
Corte a couve roxa numa juliana bem fina (usei a mandolina) e disponha por cima.
Descasque os ovos e corte-os ao meio. Corte também o salmão fumado em tiras mais pequenas. Disponha tudo na travessa.
Entretanto à parte faça o molho. Num frasco coloque o azeite e o sumo de limão e mexa bem. Adicione o dente de alho picado bem fininho e o cebolinho também picado. Tempere com sal e pimenta. Mexa bem e, se necessário, rectifique os temperos.
Verta o molho por cima da salada e termine com as azeitonas.
Bom apetite.